Икра луковая

Не было бы счастья, да несчастье помогло. улыбка

Если бы мой лук не стал портиться, я бы не приготовила очень вкусную икру. супер

Рекомендую:

•   лук репчатый 1,5 кг
•   помидоры 0,5 кг (томатный соус 3 стол ложки)
•   масло подсолнечное 50- 70 мл
•   укроп ( зелень) и соль –по вкусу
•   сахар 1 ст.л.

Репчатый лук очистить. Половину всего лука нарежьте полукольцами и обжарьте в масле до прозрачности и мягкости, посыпав сахаром.
Вторую половину лука мелко нарежьте, пробланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты и пропустите через мясорубку или измельчите блендером (Я использовала именно блендер). Помидоры очистите от шкурки, опустив предварительно в кипяток и порежьте дольками или полукольцами.
Подготовленный лук и томаты сложите в кастрюлю (если есть- воспользуйтесь мультиваркой), подсолите, добавьте немного масла и перемешайте. Поставьте на слабый огонь и уварите до однородной и густой массы. На это обычно требуется 30-40 минут. За 2 минуты до окончания варки добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Горячую луковую икру разложите в чистые теплые банки, прикройте крышками и стерилизуйте при 90-95 градусах: литровые банки 50 минут, пол-литровые 35-40 минут. Закатайте и переверните до остывания.
Я не стерилизовала, просто убрала банки с горячей икрой под «шубу»
Сегодня в обед сняла пробу. Оказалось очень вкусно! Сходу и не поймешь, из чего сделана икра (только томаты чувствуются сразу )