Варенье из огурцов

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Варенье из огурцов

« : 31.07.2012 07:08 »

Источник: журнал "Гастроном" (07,2010). Автор Юлия Некоркина.

Что нужно:
1 кг. огурцов
600 гр. сахара
сок и цедра 2 лимонов
небольшой пучок мяты

Что делать:
Мяту измельчить.Огурцы очистить от кожуры,разрезать вдоль пополам и удалить ложкой семена.Мякоть нарезать тонкими дольками,переложить в кастрюлю с толстым дном,добавить мяту,сахар,цедру и сок лимонов.Оставить на 2-3 часа.Затем довести до кипения на среднем огне и варить,пока варенье не приобретёт консистенцию карамели,примерно 30 минут.Переложить варенье в баночки с герметичными крышками,закрыть и стерилизовать 20 минут.Такое варенье хорошо подавать к голубым и выдержанным твёрдым сырам.

Мои комментарии к рецепту:
Очень вкусное варенье !!!

Идеально подходит для начинки пирогов и пирожков.С чаем вприкуску тоже замечательно !!!Про божественное сочетание с сыром вапче молчу ...

Автор рекомендует стерилизовать варенье.Я этого не делала .Просто храню баночки с вареньем в холодильнике.
На сегодняшний день осталась маленькая баночка сваренного в прошлом году варенья,полёт нормальный/не портится !!!

Перед тем как приготовить это варенье,я немного помучала автора рецепта Юлю вопросами ,получив ответы на все интересующие меня вопросы я таки сварила это варенье и буду варить его снова,бо очень вкусно и необычно !!!Рекомендам-с !!!

P.S. Фото добавлю чуть позже краснеет

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Варенье из огурцов

« Ответ #1 : 04.08.2012 16:33 »

Ну, Иннуся, варенье, не варенье, а конфитюр я сварила. супер

Сахару 250 г желирующего и 100 г обычного. Листьев мяты 10 граммов. 1 лайм (с лимонами я покончила - кислючие они у нас до ужаса) и 25 мл рома. Одно яблоко и 1 ч. л. ромового ароматизатора. Огурцы, листья мяты и яблоко я сразу блендернула.
Наш Главный дегустатор особого восторга не проявил, сказал только, что "пойдёт". усмешка