Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Трюфель с мягким козьим сыром, хурмой, чили и кедровыми орешками  (Прочитано 5626 раз)
Александра
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 87
Благодарили: 14
Откуда: Россия, Москва
« : 01.01.2011 16:14 »
1. ТРЮФЕЛЬ С МЯГКИМ КОЗЬИМ СЫРОМ, ХУРМОЙ, ЧИЛИ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

220 г темного шоколада с заменителем сахара (или 100% горький плюс 1/4 ч.л. стевии)
120 г топленого молока
щепотка хлопьев перца чили сухих
1 веточка сушеного тимьяна
20 г масла какао (можно заменить мягким сыром)
50 г мягкого 5% сыра
50 г густого пюре хурмы (уваренного без сахара)
1 ст.л. коньяка
100 г мягкого козьего сыра
30 г кедровых орешков
2 ст.л. какао для посыпки

Заварить в молоке тимьян и чили, выбросить тимьян.
Расплавить на водяной бане шоколад, смешать с остальными компонентами комнатной температуры. Обжарить на сухой сковродке орешки, остудить, вмешать в трюфельную массу. Убрать ее в холодильник на 8-12 ч.
Сделать из мягкого козьего сыра маленькие шарики величиной с фасолинку и заморозить.
Формировать чайной ложкой на пергаментной бумаге лепешечки, в середину класть шарик сыра, закатывать в шарик, обваливтаь в какао.
Хранить не более 2 недель в холодильнике, вынимать за 10 мин до подачи.
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

10.12.2025 13:58
Последние темы
Закуска из творога с тунцом (крем или пирожные)
10.12.2025 10:24
от Stern
Печенье творожное взбивное
10.12.2025 10:24
от Stern
Кексы лимонные
10.12.2025 10:21
от Stern
Котлеты со сметаной и яйцом
10.12.2025 10:20
от Stern
Фрикадельки в духовке с овощами
10.12.2025 08:57
от Stern
Пирог яблочный "Новинка"
10.12.2025 08:57
от Stern
Оладьи с повидлом "Там ещё осталась капелька варенья?"
10.12.2025 08:37
от Stern
Мясо в яичном маринаде
10.12.2025 08:36
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
10.12.2025 08:00
от Stern
Новые рецепты от Stern
10.12.2025 07:58
от Stern
Кексы мраморные
10.12.2025 07:53
от Stern
Чизбургер с ветчиной
09.12.2025 19:26
от Stern
Вафли яблочные на кефире
09.12.2025 19:25
от Stern
Лосось в духовке со сметаной и хреном
09.12.2025 17:34
от Stern
Картофель с пармезаном в духовке
09.12.2025 17:07
от Stern
Салат с помидорами и пармезаном
09.12.2025 17:06
от Stern
Коктейль «Рождественский микс»
09.12.2025 16:35
от Stern
Новые рецепты форумчан
09.12.2025 13:52
от Stern
Капуста маринованная со свеклой «Пелюстка суточная»
09.12.2025 13:07
от NIZA
Котлеты рыбные Сочные
09.12.2025 10:38
от Stern
Салат с грибами и омлетом "Карамболь"
09.12.2025 10:37
от Stern
Салат из свеклы с рисом и рыбными консервами «Пальтишко»
09.12.2025 09:22
от Stern
Омлет с капустой
09.12.2025 09:21
от Stern
Салат из капусты с помидорами
09.12.2025 09:03
от Stern
Отбивные классические и не только (варианты)
09.12.2025 09:03
от Stern
Кордон блю по-новому
09.12.2025 08:18
от sveta_3ay4ik
Драники с сыром
09.12.2025 08:15
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
09.12.2025 08:14
от Stern
Картофельный шашлык с беконом в аэрогриле
09.12.2025 07:07
от Stern
Языки свиные, запеченные в "рукаве"
08.12.2025 17:39
от Stern
Куриные окорочка в томате по-итальянски
08.12.2025 17:38
от Stern
Мясо "Экстра"
08.12.2025 17:36
от Stern
Буженина из свинины Особая
08.12.2025 17:35
от Stern
Паштет печёночный со сливками
08.12.2025 17:34
от Stern
Торт «Хрещатий яр»
08.12.2025 17:33
от Stern
Куриные котлеты в духовке со сметаной и сыром
08.12.2025 15:37
от Stern
Ризотто с тыквой
08.12.2025 15:36
от Stern
Буженина в молоке по-тоскански
08.12.2025 10:28
от Stern
Галета с грибами и рисом
08.12.2025 10:27
от Stern
Творожник - чизкейк
08.12.2025 09:39
от Stern
>