Пицца тонкая бездрожжевая с картошкой вегетарианская

Пицца тонкая бездрожжевая с картошкой вегетарианская

На 2 пиццы диаметром 30 см:
1 стакан муки с утруской и горкой (250 мл)
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
0,5 стакана крутого кипятка
Наполнитель на 1 пиццу:
20 майонеза
30 г мягкого плавленного сыра
200 г картошки
1 красная луковица 50 г
2 маринованных огурчика
сухой чеснок, пажитник
50 г сыра (40 г сыра гауда +10 г пармезана)

Картошку очистить, натереть на жюльенной (корейской) тёрке. Опустить картофельную стружку в кипящую подсоленную воду, перемешать, довести до кипения, бланшировать 2-3 минуты. Картофель шумовкой выложить в сито и отцедить. Картофельный отвар использовать до приготовления теста.
Муку смешать с солью. Влить растительное масло и только что вскипевший картофельный отвар. Замесить очень мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Тесто накрыть и оставить на 30 минут.
Картошку заправить 0,5 ст.л. оливкового масла. Лук нарезать тонкими полукольцами, перетереть со щепоткой сахара и соли. Оставить несколько минут промариноваться. Огурчики натереть на жюльенной (корейской) тёрке. Огурцы и лук с фанатизмом отжать, смешать с картошкой.
Готовое тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром 30 см и выложить на бумагу для выпечки.
Смешать плавленный сыр с майонезом, смазать тесто. Разложить начинку, посыпать тёртым сыром. Перетащить заготовку на решётку.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) духовке до готовности.
Вкусно до одури!!! ням