Суп с кабачками картофельный

Суп с кабачками картофельный

3 ст.л. растительного масла
3 луковицы 300 г
3 больших зубка чеснока
хороший кусок корня сельдерея
3 средние морковки
2 кг картошки
3 сладких перца 500 г
2 кг кабачков
200 г жирной сметаны
3 ст.л. растительного масла
сухой чеснок, паприка, карри, пажитник
соль, перец

В казане разогреть растительное масло. Припустить до мягкости под крышкой нарезанный кубиками лук и очень мелко нарезанный чеснок. Добавить натёртый на крупной тёрке сельдерей, перемешать. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь, перемешать. Тушить овощи до усадки. Как только овощи начнут поджариваться, добавить нарезанный кубиками картофель, перемешать, готовить до усадки. Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, перемешать. Два кабачка отложить. Остальные кабачки очистить, натереть на крупной тёрке. Добавить кабачки в кастрюлю, перемешать, готовить до выпаривания жидкости. Добавить сметану, перемешать, довести до кипения. Влить горячую воду до желаемой густоты, довести до кипения, приправить суп.
Варить суп до готовности картошки. Если суп получился жидким на ваш взгляд, добавить овсяные хлопья. Довести до вкуса, заправить измельчённым чесноком и мелко нарезанной зеленью.
Дать супу настояться как минимум 30 минут. Отложенные кабачки нарезать колечками толщиной примерно 7 мм и поджарить на растительном масле. Подавать суп со сметаной, вложив в каждую тарелку жареные кабачки.
Вкусно до одури!!! ням

Народ во главе с Главным дегустатором дружно хвалил! банан