Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« : 26.03.2012 07:35 »

Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус к макаронным изделиям сливочный с сыром основной

Фетучини альфредо — это плоская лапша, приготовленная с сырно-сливочным соусом. Свое название это блюдо получило от имени ресторатора Альфредо ди Лелио, который впервые приготовил его. В самой Италии блюдо известно как фетучини со сливочным маслом (fettuccine al burro).
Для приготовления этого блюда обязательно использовать макаронные изделия «Фетучини» и сыр пармезан, иначе получатся просто макароны с сыром (что тоже очень даже неплохо ням

).

На 3 порции:
Фетучини — 250-300 г
Пармезан — 100 г
Сливки (30-35%) — 0,2 л
Чеснок — 1 зубчик
Масло (сливочное)- 30-40 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу

Ставим варить фетучини. На сковороду кидаем кусок масла и чеснок, пропущенный через пресс, помешиваем, пока масло полностью не растопится. Вливаем сливки и на медленном огне доводим до кипения. Добавляем соль, перец и мускатный орех и перемешиваем. Затем добавляем натёртый на мелкой тёрке пармезан (по частям), помешивая, добиваемся нужной консистенции соуса - он должен быть не слишком густым (у меня ушло ровно 100 г). Добавляем готовые фетучини, все тщательно перемешиваем и убираем с огня.
И все, приятного аппетита! пожалуйста

Мне кажется, что все сами понимают, как это бесподобно вкусно! ням


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Феттучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #1 : 26.03.2012 08:06 »

Вот как чувствовала, что можно без мяса обойтись сегодня! Спасибо, Стеллочка!
И салат к макаронам из свежих овощей!!! Почти диета хлопать


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #2 : 27.03.2012 19:33 »

Я их, энтих фетучиней, сегодня на ужин сделала, жалко, что они сами об этом не знают, т.к. полностью отсутствовали в этом блюде.
Зашла в местный супермаркет (возле дома). Ну все есть: сливки, пармезан, чеснок молодой.... а фетучини немае.
Минут 5 я изучала весь представленный ассортимент макаронных изделий. Потом глаз зацепил широкую яйчную лапшу, я к ней подошла и договорилась, что сегодня ее зовут красивым итальянским именем. Девка попалась покладистая, быстро согласилась.

Получилось очень вкусно и очень сытно (даже черезчур для ужина).
Дочь ушла куда-то с фотоаппаратом, поверите без отчета?
Стеллушка, милле грацие


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #3 : 27.03.2012 19:41 »

Цитата: Цветка от 27.03.2012 19:33

Я их, энтих фетучиней, сегодня на ужин сделала, жалко, что они сами об этом не знают, т.к. полностью отсутствовали в этом блюде.

Получилось очень вкусно и очень сытно (даже черезчур для ужина).

Я же говорила - сестра по рукам

У нас тоже на ужин были фетуччини. ням

Только накосячила я краснеет

Сливки у меня свернулись, но уже все съели подмигивающий

Стеллочка! Спасибо за рецепт поцелуй


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #4 : 27.03.2012 19:54 »

И я, и я с вами......обзавелась фетучинями банан

. Сегодня в акцию накупила аж две упаковки по 500 гр.......по 35 рублей за пачку банан

...обычная цена у них в два раза дороже. Оказывается этого Альфредо я делаю уже давно, в моей семье он обзывается сливочным соусом, только пармезаном выступает обычно какой-нибудь собрат попроще mosking


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #5 : 27.03.2012 20:07 »

Цитата: Цветка от 27.03.2012 19:33

Потом глаз зацепил широкую яичную лапшу, я к ней подошла и договорилась, что сегодня ее зовут красивым итальянским именем. Девка попалась покладистая, быстро согласилась.

Светик, прэго, дорогая моя! поцелуй

Светуля, а что же это со сливками? грустный

Светланка, та кто ж его, родимого, не делал?! подмигивающий

Только то был просто сливочный соус усмешка

, а теперь он превратился в козырное итальянское блюдо! смех


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #6 : 01.04.2012 10:14 »

очень вкусно ням

я такое согласная без мяса есть хоть каждый день


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #7 : 02.04.2012 08:23 »

Цитата: Цветка от 27.03.2012 19:33

глаз зацепил широкую яйчную лапшу, я к ней подошла и договорилась, что сегодня ее зовут красивым итальянским именем. Девка попалась покладистая, быстро согласилась.

Дипломатша ты наша хлопать

,Светик,я по ,твоему примеру,вчера Riskossy таким способом уболтала весёлый

,вот такую

,фото не моё,мне лениво было фоткать,нашла в инете. Макарошки этой фирмы покупаю давно,моим нравятся,и цена не кусючая ,а фетучиней не было грустный

,хотя для сравнения я их обязательно куплю ,малышка наша всем супам и кашам предпочитаем пасту и сыр ,не иначе итальянцы где-то в роду промелькнули ,приходится теперь чаще готовить сей продукт


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #8 : 21.05.2017 22:14 »

Муж накупил на ужин сыров и фетучини. Пармезан конечно так себе,да и не найти настоящий то. злится

Стеллочка,это очень вкусно хочу

.Я только треть порции осилила,сытное блюдо.Спасибо тебе дорогая. любовь


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #9 : 20.04.2018 08:14 »

Вместо фетучини яичная лапша mosking

, но это так же вкусно! ням


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #10 : 31.01.2019 10:39 »

Очень захотелось! ложка


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #11 : 11.08.2019 12:21 »

Стеллик, не могла остановиться и съела всё сама! ложка


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #12 : 27.12.2020 15:58 »

Одно из любимых блюд! ложка


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Фетучини альфредо (Fettuccine alfredo) - соус сливочный с сыром основной

« Ответ #13 : 27.12.2020 16:08 »

Анечка, на здоровье вам, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать