Сироп фруктово-ягодный

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Сироп фруктово-ягодный

« : 26.07.2011 10:55 »

Хочу поделиться еще одним рецептом утилизации сочных ягод и фруктов - хорошая альтернатива компоту и варенью (если его не очень едят домашние).
В этом году я делала сироп из вишни.

Продукты:
Ягоды (фрукты) - 1кг – чистый вес
Сахар-песок - 0,5 кг

Приготовление:
Вишню очищаем от косточек.
Сахар высыпаем в кастрюлю, добавляем примерно 0,5 стакана воды и варим сироп.
Кипящий сироп выливаем в ягоды, перемешиваем и оставляем на 12 часов.
(я делала на ночь)
Сливаем сироп через дуршлаг, доводим до кипения, заливаем ягоды и опять отставляем на 12 часов.
Заливать ягоды можно только два раза, на третий ягоды уже не будут отдавать сок, а наоборот, начнут впитывать сахар.
Сливаем готовый сироп, доводим его до кипения, снимаем пенку, кипятим 5 минут, разливаем по банкам, закатываем и убираем под шубу.
Оставшиеся ягоды провариваем минут 5-7, так же раскладываем по банкам и отправляем туда же, по шубу. Из них получается замечательная начинка для пирогов!

В прошлом году делала сироп из малины. Оставшиеся ягоды протерла через сито, чтобы убрать косточки, проварила и получила малиновый джем.
Таким сиропом хорошо пропитывать коржи тортов, поливать мороженное, делать из него морс ложка

(а места занимает меньше, чем банки с компотом, который делаем именно для того, чтобы пить).


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Сироп фруктово-ягодный

« Ответ #1 : 21.07.2018 16:00 »

Я с отчетом hallo

Ирочка,я раньше дикая была mosking

, закрывала сироп как попало,а теперь вот .. пожалуйста

всё строго по рецепту

Это персиковый .На очереди малина, смородина. ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Сироп фруктово-ягодный

« Ответ #2 : 21.07.2018 16:58 »

Оленьем, спасибо, дорогая, за почин!
Очень рада, что рецепт пригодился!
Я в этом году сделала из вишни, а сами ягодки слушаться в сушке.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Сироп фруктово-ягодный

« Ответ #3 : 23.07.2018 11:36 »

Ирочка,спасибо.Я вишню в этом году зажала... смущение

,заморозила всю.Но форсмажёры гадские опять вносят свои корректировки злится

Накрылся мой холодильник опять медным тазом. Ягоды в морозилке растаяли в первую очередь,в общем будет теперь у меня и вишнёвый сироп усмешка

,только вишня с косточками,варить её не буду,сироп закручу,а вишню в судочках заморожу,пусть на тортики будет.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Сироп фруктово-ягодный

« Ответ #4 : 23.07.2018 13:50 »

Представляю, как обидно было! Хорошо, что хоть как-то сумела спасти!


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать