Паска на сметане и растительном масле без дрожжей

Паска на сметане и растительном масле без дрожжей

4 яйца
150 г сахара
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. ванильного ароматизатора
400 г густой сметаны
100 г растительного масла
~350-400 г муки
2 ч.л. разрыхлителя 10 г
пакетик сухой лимонной цедры 6 г (по желанию)
150-200 г изюма
2 ст.л. рома
Глазурь:
1 белок
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
3-4 ст.л. с небольшой горкой сахарной пудры
1 ломтик лимона толщиной 0,5 см

Изюм залить ромом, перемешать, поставить в микроволновку до выпаривания жидкости (я ставила два раза по 30 секунд). Остудить, всыпать ложку муки, перемешать.
Яйца взбить в светлую пену, постепенно добавить сахар, взбивать примерно 5 минут до получения пышной тягучей массы.
Добавить сметану, растительное масло, ароматизатор, перемешать на самых низких оборотах. Всыпать половину муки и разрыхлитель, перемешать. Постепенно вмешивая муку, замесить тесто консистенции густой сметаны. Вмешать в тесто изюм.
Разложить тесто по формочкам, выстеленным бумагой для выпечки, наполняя их до половины. Я выпекала в жестяных банках объёмом 800 мл. Получилось 3 пасочки (по 425 г теста) и пробник.
Выпекать паски в предварительно разогретой до температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке до готовности около часа. Готовность проверить на сухую лучинку.
Украсить полностью остывшие паски глазурью - взбить белок с солью до устойчивых пиков, постепенно всыпать ванильный сахар и сахарную пудру, взбить до устойчивого состояния, добавить лимонный сок, взбить. Этого количества глазури хватает на 4 пасочки. Глазурь липкая, но подсыхает. Если пасочки нужно упаковать в плёнку, просто смажьте подсохшую глазурь по краю растительным маслом без запаха.
Вкусно до одури!!! ням