Медовик домашний

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30576
Благодарили: 23429
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Медовик домашний

« : 04.10.2024 12:25 »

Медовик домашний

Тесто:
3 крупных яйца
щепотка соли
50-100 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара)
150 г жидкого мёда
2 ч.л. соды без горки
250 г муки
6 г сухой лимонной цедры
Крем:
250 г густой сметаны
250 г жирных жидких сливок
50-100 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара)
1 ст.л. Лимончелло по желанию

Мёд нагреть до горячего (не кипятить!) в ковшике с толстым дном. Всыпать соду и размешивать венчиком, пока масса хорошо вспенится. Снять с плиты и немного остудить.
Противень 30х40 выстелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до температуры 180 °С (конвекция 160 °С).
Яйца взбить с солью в лёгкую пену. Не прекращая взбивания, потихоньку всыпать сахар. Взбивать до получения пышной, светлой тягучей массы (я колотила 7 минут). Влить мёд, коротко взбить. Всыпать муку, цедру, размешать и коротко взбить на самой низкой скорости до получения однородного теста.
Вылить тесто в противень, быстро разровнять. Постучать противнем о стол для удаления пузырьков воздуха. Выпекать бисквит до золотистого цвета. Он печётся очень быстро, далеко не отходите.
Удалить бумагу для выпечки, перенести бисквит на решётку и дать остыть (остывает очень быстро). Обрезать краешки.
Разрезать бисквит по короткой стороне на 3 части (~30х13 см). Каждую часть разрезать по горизонтали на 2 коржа.
Взбить сливки и сметану с сахаром в устойчивый крем, влить ликёр, взбить.
Каждый корж смазать 7-ой частью крема и сложить один на другой. Оставшимся кремом обмазать бортики. Обрезки коржей измельчить в крошку и посыпать торт. Я добавила к крошке 2 ст.л. молотых орехов.
Оставить торт на несколько часов на столе и поставить на ночь в холодильник.
Смачно до нестями!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан

При том, что я обычно копаюсь, справилась за полтора часа с мытьём посуды и наведением порядка на кухне. супер


	Записан

МАМА СОНИ

Президент клуба "Разуй глаза!"

Офлайн

Сообщений: 6139
Благодарили: 2968
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Медовик домашний

« Ответ #1 : 06.10.2024 09:43 »

Рецепт чисто для меня любовь

! Ленивее и быстрее в приготовлении медовика, наверное, нет в природе супер

! И очень, ну очень нежно и вкусно любовь

! Крем у меня чисто сметанный, неохота было бежать за сливками.
Хочу намекнуть, в рецепте есть пункт постучать формой с тестом об стол перед выпечкой, не игнорируйте этот момент, как я глазки

. Корж вырос неравномерно, разрезать не было возможности глазки

. Хотя, честно говоря, и не очень страдаю, и так все прекрасно получилось супер

!
Спасибо, Стеллочка поцелуй

! Ты же знаешь, ела бы я тот медовик никогда, если бы надо было катать коржи подмигивает

. А так все довольны и счастливы поцелуй


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30576
Благодарили: 23429
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Медовик домашний

« Ответ #2 : 21.11.2024 07:14 »

Ещё важно тесто быстро и равномерно по противню размазать. согласие

Ольчик, на здоровье вам, моя дорогая! поцелуй

Спасибо за почин и отчёт! поцелуй


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9793
Благодарили: 7280
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Медовик домашний

« Ответ #3 : 17.12.2024 08:16 »

Вкуснейший торт! восторг

У меня с карамельной ноткой. восторг

Коржи выпекала круглые (наливала тесто в форму тонким слоем). В крем ещё варёной сгущёнки добавила, получилась просто шикарно! ням

Понравился торт всем без исключения! восторг

Стеллочка, спасибо огромное за рецепт, буду готовить ещё обязательно. цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30576
Благодарили: 23429
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Медовик домашний

« Ответ #4 : 17.12.2024 08:21 »

Шикарный торт! аплодисменты

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать