Пирожки с яблоками «Прозрачные»

Пирожки с яблоками «Прозрачные»

Начинка:
6 яблок 1 кг
2 ст.л. сахара (по вкусу)
15 г сливочного масла
корица по вкусу
1-2 ст.л. манной крупы
Тесто:
150 г воды
1 пакетик ванильного сахара 8 г
1/4 ч.л. соли
100 г растительного масла
~350 г муки
Кроме того:
белок или яйцо для смазывания
мак для посыпки

Приготовить начинку (я готовила начинку накануне). Яблоки очистить, нарезать кубиками как на оливье. В сковороде растопить масло и сахар, добавить яблоки, тушить до мягкости. Добавить по вкусу корицу. Всыпать манку (количество зависит от сочности яблок, яблоки были очень сочные, я всыпала 2 ложки). Начинку остудить.
Для теста смешать венчиком воду комнатной температуры с ванильным сахаром, солью, растительным маслом. Постепенно всыпая муку замесить очень мягкое гладкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто накрыть и оставить отдохнуть на 15 минут.
Разделить тесто на 25 частей. Каждую часть раскатать в прозрачный прямоугольник размером примерно 9х18 см. Выложить на край 25 г начинки, подвернуть внутрь края и подтягивая тесто на себя закрутить рулетик. Выкладывать пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

Смазать заготовки слегка взбитым с ванильным сахаром белком, посыпать маком, снова смазать белком. Выпекать пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до румяного цвета. Горячими не хватать!!! низя