Мы готовим каждый день...

(http://www.slowcookerrecipes.net.au/images/slow-cooker.jpg)

(http://www.hozdom.com/images/product_images/popup_images/26762_0.jpg)

Правила готовки

Существуют определенные правила приготовления еды в медленноварке, которые мы сейчас и рассмотрим.

Самое первое и наиглавнейшее правило: кастрюля-вкладыш должна быть идеально чистой перед началом готовки.
Вода из медленноварки практически не испаряется, поэтому добавляйте в два раза меньшее количество воды, чем то, к которому вы привыкли.
Если вы используете рецепт, который предназначен для приготовления еды в духовке или на плите, то рассчитывайте время, исходя из пропорции 1:4. То есть если блюдо готовится 1,5 часа в духовке, то в медленноварке процесс приготовления растянется на 6 часов.
Кастрюля-вкладыш должна быть заполнена минимум на 1/2, максимум — на 2/3 объема. Если продуктов будет менее половины объема кастрюли, то они будут готовится быстрее, чем это требуется. Если же заполнить более 2/3 объема, то будет происходить неравномерный прогрев блюда из-за отсутствия достаточного места для пара.
Не стоит часто заглядывать под крышку медленноварки, а в идеале во время всего процесса приготовления пищи крышка должна герметично закрывать кастрюлю-вкладыш. Каждое поднятие крышки удлиняет процесс примерно на 20 минут.
Дольше всего в медленноварке готовятся овощи, чуть быстрее – мясо и птица. Меньше всего времени требуется для приготовления морепродуктов.
 

Советы по выбору

Итак, давайте определимся с теми критериями, по которым стоит выбирать медленноварку. Самое первое, на что стоит обратить свое внимание, — объем кастрюли-вкладыша и материал, из которого она изготовлена. По объему ориентируйтесь на количество человек в семье и их аппетиты. Но помните о правиле "заполнение не более 2/3 объема", иначе в какой-то момент возникнет необходимость приготовить больше еды, чем обычно, а места для нее будет недостаточно. По материалам предпочтительнее кастрюли-вкладыши с керамическими стенками, но подойдут и выполненные из других безопасных материалов.

Вторым важным параметром является мощность прибора. Не стоит стремиться приобрести устройство с большим значением мощности, ведь для поддержания температуры в 70 градусов по Цельсию достаточно и 320 Вт. С другой стороны, медленноварка с мощностью 2000 Вт в режиме HIGH позволит легко карамелизировать продукты (лук, варенье и так далее). Главное, чтобы мощности нагревательных элементов хватало для нормального прогрева всего объема продуктов, находящихся в кастрюле-вкладыше.

Третье, на что стоит обратить внимание, — температурные настройки. Чаще всего в медленноварке присутствует только два режима — LOW и HIGH. Уточните у продавца или в инструкции к прибору значения температур, которым соответствует каждый из режимов. Есть медленноварки с промежуточным режимом MEDIUM. Кроме того, если вы планируете пользоваться режимом поддержания тепла, то сразу уточните этот момент — не во всех устройствах он присутствует.

Четвертое — тип управления. Для удобного управления таймером и другими функциями медленноварки оснащаются блоком электронного управления. Если же вам не нужен таймер, то вы можете посмотреть в сторону устройств с механическим управлением.

Слоукукер (медленноварка) – это электрический прибор, состоящий из 1) глазурованной керамической кастрюли-вкладыша, 2) охватывающего её по всей площади нагревательного элемента и 3) крышки. Слоукукер готовит пищу медленно на низких температурах между (LOW) 170F/77С и (HIGH) 280F/138С. Некоторые онлайновые источники называют верхний предел температур 190-200F/88-93С, поэтому лучше всего свериться с прилагаемой к конкретному слоукукеру инструкцией. В некоторых слоукукерах есть только два температурных режима LOW и HIGH, в других есть ещё MEDIUM и WARMING.

Комбинация нагрева по всей площади кастрюли, длительной готовки и циркуляции горячего пара под крышкой позволяют уничтожать все потенциально вредные для человека бактерии. Однако, в режиме LOW слоукукеру понадобтся несколько часов, чтобы достичь температуры, при которой погибают бактерии. Поэтому начинать готовку в слоукукере нужно со всего чистого, особенно чистой керамической кастрюли-вкладыша. Такие продукты как мясо, рыба, птица должны быть перед укладыванием в слоукукер разморожеными и храниться в холодильнике. Часто при адаптации традиционных рецептов, которые предполагают предварительную тепловую обработку с высокими температурами перед обычным тушением, тоже самое проделывают и перед готовкой в слоукукере. Но, это не является правилом. Например, низкие температуры позволяют приготовить низкосортное или постное мясо мягким и без потерь веса за счёт потери жидкости. В этих случаях лучше использовать эти преимущества слоукукера и обойтись без предварительной обжарки. Очень хорошее правило готовить первый час блюда включающие мясо в режиме HIGH, а затем переключать на LOW. (1 час готовки в режиме HIGH равен 2 часам готовки в режиме LOW.)

Стоукукер заполняют не менее чем до половины и не более чем две трети его объёма. Если заполнение меньше половины, то еда приготовится слишком быстро, если более двх третей, то блюдо не будет прогреваться равномерно. Чтобы получить максимум преимуществ от готовящегося в слоукукере, стоит воздерживаться любопытствования что там происходит под крышкой. Чаще всего крышку можно и нужно вообще не трогать до самого гонца готовки. Заглядывать под крышку стоит только в тех случаях, когда нужно перемешать или проверить готовность. В режиме LOW каждое заглядывание под крышку удлиняет готовку на 20-30 минут.

Как только блюдо готово, можно выключить слоукукер и оставить еду в нём до подачи на стол. Кастрюля вкладыш очень хорошо держит тепло. Но, в случаях, когда приготовленное предполагается хранить в холодильнике, безопаснее остудить его быстрее, переложив в контейнер. Слоукукер не рекомендуется использовать для разогрева уже приготовленного, потому что разогрев будет слишком медленным.

Овощи готовятся медленнее, чем мясо или птица, поэтому их начинают готовить раньше и располагают на дне кастрюли.

В большинстве случаев мясо требует 8 часов готовки в режиме LOW. Слоукукер идеально подходит для готовки более постных мяса и птицы. В некоторых источниках рекомендуется обжариввать фарш перед тем, как добавлять его в слоукукер. Я этого никогда не делала и не понимаю зачем это нужно.

Морепродукты добавляют в последний час готовки, иначе они переготовятся.

Нежные ингредиенты типа помидоров, цуккини, грибов добавляют в последние 45 минут готовки.
Если рецепт предполагает добавления сливок или молока, их добавляют в последние 30 минут, елси только это не какой-то специфический рецепт.

В слоукукере жидкости не испаряются, поэтому если нужно адаптировать рецепт предполагающий упаривание, количество жидкостей уменьшают на одну треть или вполовину за исключением случаев, когда готовятся супы или в качестве ингредиентов присутсвуют «разбухающие» зерновые или бобовые.

Кайенский перец и содержащие его соусы становятся более острыми после длительной тепловой обработки, поэтому для слоукукера использую меньшее их количество и добавляют ближе к концу.
Специи добавляются в течение последнего часа готовки. Практически все специи теряют свой аромат в течение длительной готовки.

Оглавление:

Рецепты от Кенвуда  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg144580.html#msg144580)
Рецепты от Кенвуда  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg144581.html#msg144581)
Полезные вопросы и ответы  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg144611.html#msg144611)
Блюда в горшочках (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146128.html#msg146128) Grypana
Бульон из говяжьих ребрышек (медленноварка)  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13.0.html) Лика
Холодец (медленноварка)  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1658.0.html) Лика
Овощи фаршированные \Ассорти\ в медленноварке  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,27506.0.html) gypsy
Свиные ребрышки с квашеной капустой и картофелем(медленноварка)  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1659.0.html) Лика
Колено вепря  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1525.0.html) Светлана
Свинина с ананасами  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,518.0.html) Viki
Гусь (утка) рождественский  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11631.0.html) Кобейка
Говядина в соусе с оком граната (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg144728.html#msg144728) Кобейка
Сгущеное молоко в медленноварке   (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg144699.html#msg144699) Леська от Omela
Голубцы из китайского салата (капусты)  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg144701.html#msg144701) Леська
Долма в медленноварке  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg144704.html#msg144704) Леська
Картофельная запеканка  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg144777.html#msg144777) Леська
Овощи с куриной грудкой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg145949.html#msg145949) SWIFTA
Пропорции для молочной каши (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146082.html#msg146082) Grypana
Овсянка в медленноварке  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146346.html#msg146346) Леська
Каша с фрикадельками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146379.html#msg146379) Леська
Молоко топленое  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146426.html#msg146426) Леська
Курица, печеная на решетке   (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146752.html#msg146752) Qween
Каша молочная рисовая с тыквой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg219946.html#msg219946) Кобейка
Творог домашний  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg243640.html#msg243640) Qween
Маринад для гуся - утки от МамыСони (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg242963.html#msg242963)
Кролик в сметане. Кобейка (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg248761.html#msg248761)
Масло топленое. (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg262158.html#msg262158) МамаСони

Рецепты, которые нам принесла Цыганка:

Рецепты от Кенвуда

Суп-пюре с сыром Чеддер и луком

6 крупных картофелин (очистить и порезать)
1 головка чеснока с крупными дольками (очистить)
700 мл бульона
300 г сыра Чеддер (натереть на терке)
75 г молодых луковиц (нарезать)
Соль, перец
Положить в чашу картофель и чеснок и залить 500 мл бульона.
Готовить в режиме (High) Быстро в течение 2 часов. Вынуть смесь и перемешать в измельчителе до нужной консистенции. Полученную смесь положить в чашу, добавить сыр, оставшийся бульон, лук и приправы. Готовить в режиме (High) Быстро в течение 30 минут.
Перед подачей на стол можно добавить сыр и сметану.

Тушеная говядина с овощами

15 мл оливкового масла (1 чайная ложка)
1,5 кг мяса с костью (верхняя часть ноги)
1 луковица (очистить и порезать)
4 мopкoвки (oчиcтить и пopeзaть на куcки тoлщинoЙ 1cm
1 л горячего говяжьего бульона
Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить говядину со всех сторон. Добавить овощи и жарить до образования золотистой корочки.
Переложить все в чашу долговарки, залить горячим бульоном и добавить приправы.
Накрыть крышкой и готовить в режиме (High) Быстро в течение 4 – 6 часов (или в режиме (Low)
Медленно в течение 7 – 9 часов).

Говядина в пиве

1,5 кг нежирного мяса для рагу (порезать кубиками толщиной 2,5 см)
4 крупных картофелины (разрезать на 8 частей каждую)
2 крупных луковицы (разрезать на 8 частей каждую)
4 морковки (порезать ломтиками толщиной 1 см)
500 мл пива
300 мл говяжьего бульона
2 чайных ложки мелко порубленной петрушки
1 пучок чабреца (25 г) без стеблей
2 чайных ложки кукурузной муки
Соль, перец
Сложить ингредиенты в чашу и готовить в режиме (High) Быстро в течение 4 – 6 часов (или в режиме (Low) Медленно в течение 7 – 9 часов). Замесите немного кукурузной муки в холодной воде до получения однородной пасты.
Добавьте смесь в чашу в конце приготовления и хорошо перемешайте.
Верните режим варки, накройте чашу крышкой и дождитесь, когда соус начнет пузыриться и слегка загустеет.

Соус Болоньез

Используется как основа для приготовления спагетти Болоньез или Лазанье
15 мл оливкового масла (1 чайная ложка)
2 луковицы (порезать)
8 ломтиков бекона с прослойками мяса (мелко порезать)
1 кг нежирного говяжьего фарша
2 банки (по 454 г) резаных консервированных томатов
1 головка чеснока (очистить и мелко порезать)
2 чайные ложки (30 мл) томатной пасты (либo пo вкуcy)
соль и перец
250 грибов (мелко порезать)
Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить лук до золотистого цвета и переложить в чашу долговарки. Положить в сковороду бекон, обжарить и переложить в чашу. Обжарить мясо до появления коричневой корочки,
добавить резаные томаты, перемешать, довести до кипения и переложить в чашу. Добавить остальные ингредиенты. Готовить в режиме (High) Быстро в течение 3 – 5 часов (или в режиме (Low) Медленно в течение 6 – 8 часов).


Курица в винном соусе (Coq au vin)

250 г бекона (порезать кубиками)
2 средних/крупных луковиц (порезать)
2 головки чеснока (покрошить)
450 г мелких грибочков (порезать на толстые ломтики)
8 куриных грудок без костей
500 мл красного вина
1 л горячего куриного бульона
Соль, перец
Кукурузная мука (по желанию)
Положить все ингредиенты в чашу, залить бульоном. Накрыть крышкой и готовить в режиме (High) Быстро в течение 3 – 5 часов (или в режиме (Low) Медленно в течение 6 – 8 часов).
По желанию можно загустить соус. Для этого замесите немного кукурузной муки в холодной воде до получения однородной пасты. Добавьте смесь в чашу в конце приготовления и хорошо перемешайте (временно установив
режим Keep Warm (Томление); куриные грудки можно предварительно вынуть. Верните режим варки, накройте чашу
крышкой и дождитесь, когда соус начнет пузыриться и слегка загустеет.


Куриное рагу с эстрагоном

25 г сливочного масла
15 мл оливкового масла (1 чайная ложка)
6 куриных грудок
1 крупная луковица (тонко порезать)
200 мл сухого белого вина
200 мл горячего куриного бульона
6 веточек эстрагона
100 мл густых сливок
Соль, перец
15-30 мл кукурузной муки (1-2 чайные ложки)
Разогреть сливочное и оливковое масло в сковороде. Положить кусочки курицы и обжарить с обеих сторон.
Переложить в чашу долговарки. Обжарить лук и переложить в чашу. Добавить вино, бульон, 2 веточки эстрагона и приправы. Накрыть крышкой. Готовить в режиме (High) Быстро в течение 3 – 4 часов (или в режиме (Low) Медленно около 6 часов). В конце приготовления выньте куриные грудки и установите режим Keep Warm (Томление). Замесите немного кукурузной муки в холодной воде до получения однородной пасты. Добавьте смесь в чашу, влейте сливки и хорошо перемешайте. Положите кусочки курицы обратно в чашу. Верните режим варки, накройте чашу крышкой и дождитесь, когда блюдо загустеет. В конце приготовления мелко порежьте оставшийся эстрагон и положите в чашу. Подайте к столу.

Тушеные яблоки

5 – 6 яблок столовых сортов нужного размера (так, чтобы они поместились в чаше)
150 г сухофруктов
5 мл корицы (1 чайная ложка)
50 г коричневого мягкого сахара
125 мл холодной воды
Помойте яблоки, выньте сердцевину. Острым ножом сделайте круговой надрез в средней части каждого яблока.
Положите яблоки в чашу. Сделайте смесь из фруктов, корицы и сахара и полученной смесью заполните отверстия в яблоках. Добавьте воду и закройте крышку. Готовить в режиме (Low) Медленно около 4 часов, в зависимости от размера и сорта яблок.


Рисовый пудинг

75 г круглого риса или риса для пудингов
50 г мелкого сахара
1 л молока
25 г сливочного масла
Мускатный орех
Засыпьте рис и сахар в чашу, залейте молоком и хорошо перемешайте. Покройте стружкой из сливочного масла и
посыпьте мускатным орехом. Накройте крышкой. Готовить в режиме (High) Быстро в течение 4 часов (или в режиме (Low) Медленно 5 часов). Перемешать содержимое чаши через 1 час и еще раз в процессе приготовления.


Кофейно-грушевый пудинг с клейкой карамелью

30 мл молотого кофе (2 чайных ложки)
15 мл горячей воды
4 маленьких спелых груши
Сок из половины апельсина
100 г размягченного сливочного масла
100 г ультрамелкого золотистого сахара плюс еще 1 чайная ложка (15 мл) – для запекания
2 взбитых яйца
50 г блинной муки (мука с пекарским порошком)
50 г поджаренных лесных орехов без кожуры (мелко натереть)
45 мл кленового сиропа (2 чайных ложки)
Мелкая цедра апельсина для присыпки
Наполнить чашу на 2,5 см горячей водой. Поместить на дно перевернутое блюдо или кольцевую высечку для печенья. Закрыть крышку и включить режим (High) Быстро. Смазать маслом и ровно установить глубокий (18 см)
противень или блюдо для суфле. Высыпать молотый кофе в небольшую чашку и залить горячей водой. Подождать 4 минуты, пока кофе настоится, затем пропустить через мелкое сито. Очистить и разрезать груши пополам и вынуть
сердцевину. Порезать груши поперек на тонкие ломтики и смочить апельсиновым соком с помощью кисточки.
Взбить в чашке сливочное масло с большей частью ультратонкого сахара до образования легких, пушистых хлопьев. Продолжая взбивать, постепенно перемешать со взбитыми яйцами. Пропустить муку через сито и смешать с хлопьями. Добавить орехи и жидкое кофе. Выложить полученную смесь на противень (или блюдо для суфле) и разровнять. Подсушить ломтики груши на бумажных салфетках. Уложить в виде круга во взбитом тесте, плоской стороной вниз. Смазать ломтики кленовым сиропом и посыпать ультрамелким сахаром (1 чайная ложка).
Покрыть противень (или блюдо для суфле) фольгой и поставить в чашу долговарки. Налить кипятка до половины высоты стенок противня/блюда. Накрыть крышкой и готовить 3 – 3,5 часа так, чтобы пудинг полностью поднялся и
затвердел. Дать пудингу остынуть на противне около 10 минут, затем перевернуть на широкое блюдо. Слегка смазать оставшимся кленовым сиропом, украсить апельсиновой цедрой.
Подавать со сливками.

Яблочный соус чатни

Ломтик корня имбиря шириной около 2,5 см
15 мл специй для пикулей (1 чайная ложка)
1,36 кг нарезанных ломтиками яблок столовых сортов (напр. Брэмли)
150 г изюма кишмиш
150 г тонко порезанного лука
1 крупная головка чеснока (очистить и покрошить)
250 г темно-коричневого сахара
250 мл мальтийского уксуса
Завязать ломтик корня имбиря и специи в тонкую ткань. Положить все ингредиенты в чашу и хорошо перемешать.
Накрыть крышкой и готовить в режиме (Low) Медленно около 8 часов. В конце приготовления снять крышку, перемешать соус, включить режим (High) Быстро, довести до кипения и готовить еще около 30 – 60 минут либо до достижения нужной консистенции. Дать остыть, переложить в чистые банки и герметично закрыть.
Получается около 1,8 кг соуса.

Продолжение.

Рецепты от Кенвуда

Говядина

Мясо по-бургундски

6 полосок бекона, кусочками 1-2 дюйма, 3 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кубиками 1 дюйм, 1 большая морковь, порезанная, 1 средняя луковица, порезанная, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 3 ст.л. муки, 1 банка (10 унций) концентрированного говяжьего бульона, 1,5 чашки красного бургундского вина, 1 ст.л. томатной пасты, 2 дольки чеснока, раздавленных, 1/2 ч.л. тимьяна, 1 лавровый лист, 1/2 фунта мелкого белого лука, очищенного, 1 фунт свежих грибов, нарезанных ломтиками

Пожарить бекон до хрустящего состояния на сковороде. Вынуть и обсушить от жира. Положить мясо, порезанное кубиками, обжарить. Сложить в долговарку. Пожарить лук и морковь на сковороде. Приправить солью и перцем, размешать муку. Добавить бульон, перемешать и перелить в долговарку. Положить бекон, вино, томатную пасту, чеснок, лавровый лист, луковицы и грибы. Закрыть и готовить в режиме Low 10-12 часов, High - 5-6 часов.

Простое жаркое

2,5 фунта стейков из задней ноги около 1/2 дюйма толщиной, 1/4 чашки муки, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1 средняя порезанная луковица, 1 маленькая измельченная долька чеснока, 2 больших сладких зеленых перца, порезанных 1/2 дюймовыми полосками, 1 банка (16 унций) целых томатов, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. ворчестерского соуса
Нарежьте стейки полосками. Смешайте муку, соль, перец, посыпьте мясо, чтобы обвалять в смеси. Положите в долговарку вместе с луком, чесноком, половиной перца, перемешайте. Соедините томаты с соевым и ворчестерским соусами. Влейте в долговарку, чтобы мясо было покрыто. Закройте, готовьте 10-12 часов в режиме Low или 5-6 в режиме High. За час до подачи положите полоски оставшегося перца. Подавайте с рисом.

Тушеная говядина

1 фунт говядины для тушения, 4 моркови, порезанных кубиками, 1 нарезанная луковица, 2-3 стебля сельдерея, порезанных кубиками, 2-3 средние картофелины, порезанных кубиками, 15 унций консервированных томатов с соком, щепотка тимьяна, орегано, соли, 1 говяжий бульонный кубик, 1,5 говяжьего бульона или воды

Сложите все в долговарку и готовьте 7-9 часов в режиме low.

Баранина

Баранина с розмарином

4 больших картофелины, порезанных кубиками, 1 ч.л. соли, 6 долек чеснока, раздавленных, цедра 1 лимона, 4 стебля свежего розмарина, 1 баранья нога без костей и жира, 2 ст.л. оливкового масла, 1/2 чашки белого сухого вина
Положите картофель на дно долговарки. В миске смешайте соль, чеснок, цедру, розмарин. Смажьте баранину. Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте ее со всех сторон. Положите в долговарку и влейте вино. Готовьте в режиме Low 10-12 часов.

Супы

Minestrone

1 маленькая порезанная луковица, 2 больших моркови, очищенных и тонконарезанных, 1 средний цуккини, порезанный 1 дюймовыми кусочками, 1 чашка нарезанной капусты, 2 раздавленных дольки чеснока, 2 банки (по 15 унций) обычной фасоли, 2 банки (по 14,5 унций) говяжьего бульона, 1 банки (28 унций) томатов, 1 ч.л. сушеных листьев базилика, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 1/2 ч.л. соли, 1/4 молотого черного перца, 2 чашки ракушек или спиралей, 1/4 чашки тертого пармезана.
Смешайте все ингридиенты в долговарке, кроме макарон и пармезана. Закройте и готовьте в режиме Low 8-9 часов, High - 4-5. Вмешайте подготовленные макароны, посыпьте пармезаном.


Зимняя кукурузная похлебка

2 чашки нарезанного кубиками картофеля, 6 ломтиков вареного, мелкопорезанного бекона, 1/2 чашки нарезанного белого лука, 1 фунт замороженной кукурузы, 1 ч.л. перца, 2 ст.л. муки, 2ст.л. сливочного масла, 3 чашки молока
Расплавьте масло в долговарке, добавьте муку. Влейте молоко, размешивайте тщательно с мукой. Положите все оставшиеся ингридиенты, кроме картошки. Готовьте 4-6 часов в режиме LOW или 1,5-2 часа в режиме HIGH. За 20 минут до окончания добавьте картошку и варите до готовности.


Классическая манхеттенская похлебка из моллюсков Clam Chowder

2 ломтика бекона, порезанных 1/2 дюймовыми кусочками, 1/2 чашки порезанного лука, 1/2 чашки порезанного сельдерея, 1 банка (14,5 унций) целых очищенных томатов, с соком, 1 банка (14,5 унций) молодой картошки, обсушенной и порезанной кубиками, 1 бутылка (8 унций) сока моллюсков, 1 упаковка замороженной кукурузы, 1 банка (6,5 унций) моллюсков, обсушенных от жидкости, 2 ст.л. свежей петрушки, 1/4 ч.л. тимьяна, 1/8 ч.л. перца, 1/8 ч.л. чесночного порошка.
В большом соуснике обжарьте бекон до хрустящего состояния. Добавьте лук и сельдерей, потушите до мягкости. Сложите в долговарку. Вмешайте томаты, кукурузу, картошку, сок моллюска, петрушку, специи. Готовьте на режиме low 6-8 часов.


Креветочно-овощная похлебка

2 чашки испанского или белого лука, порезанного кубиками, 1 чашка моркови, порезанной ломтиками, 1 чашка свежей или мороженной брокколи, разобраной на мелкие кочанчики, 1 чашка сельдерея, порезанного кубиками, 2 ст.л. маргарина или сливочного масла, 2 чашки порезанного кубиками картофеля, 1 упаковка (10 унций) замороженной кукурузы, 5 чашек куриного бульона, 1
фунт мелких очищенных креветок, 1 чашка порезанной зелени петрушки, 1 чашка дижонской горчицы, соль и перец по вкусу
В большом соуснике на среднем огне потушите лук, морковь и сельдерей в масле или маргарине 3-4 минуты до размягчения. Добавьте картошку, кукурузу и куриный бульон, доведите до кипения. Переложите все в долговарку. Готовьте 6-8 часов в режиме low. За час до готовности добавьте креветки, горчицу и петрушку.


Фасолевый суп

1 упаковка (16 унций) сушеной фасоли, 3 кварты куриного бульона, 1 лавровый лист, 1 ч.л. вочестерского соуса, 1/2 ч.л. чесночного порошка, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 5 капель Табаско, 4 ч.л. семян тмина, 1/2 ч.л. сельдерейной соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1 чашка порезанной моркови, 1 чашка порезанного лука, 1 чашка порезанного сельдерея, 1 ст.л. свежей петрушки, 1/2 фунта порезанной кубиками ветчины, крутоны.
Замочить и обсушить фасоль. Поместить в долговарку. Добавить все остальное. Готовить в режиме low 8 часов.

Свинина

Свинина со специями для барбекю

2 луковицы, четвертушками, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1 кусок (4-6 фунтов) свиной лопатки без костей, 2/3 чашки яблочного уксуса, 4 ч.л. ворчестерского соуса, 1,5 ч.л. хлопьев красного перца, 1,5 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. чесночной соли, 1/4 ч.л. кайенского перца, булочки для гамбургеров, по желанию салат из сырой капусты, моркови, лука - cole-slaw.
Положите лук в кастрюлю. Соедините коричневый сахар, паприку, перец, натрите мясо. Поместите мясо поверх лука. Смешайте уксус, ворчестерский соус, хлопья красного перца, сахар, горчицу, чесночную соль и кайенский перец. Тщательно перемешайте. Полейте 1/4 смеси мясо. Накройте и оставьте в холодильнике оставшуюся смесь. Закройте долговарку, готовьте 10-12 часов в режиме Low. Выньте мясо и лук и обсушите от лишней жидкости. Мелко нарежьте мясо и лук. Подавайте как сэндвичи. Если нужно, положите сверху на мясо салат. Оставшейся частью заправки сбрызните сэндвичи.


Свиные отбивные в клюквенном соусе с тимьяном

1/2 чашки расплавленного сливочного масла, 4 свиные отбивные (по 6 унций), 1 чашка белого вина, 1 чашка клюквенного соуса, 1 маленькая луковица, мелко порезанная, 1/4 чашки свежего тимьяна, мелко порезанного, соль и перец по вкусу
Слегка обжарьте отбивные в сковороде. В маленькой миске соедините масло, клюквенный соус и белое вино. Разложите отбивные в кастрюле, посыпьте солью, перцем, луком и тимьяном. Влейте соус и готовьте в режиме Low 6-8 часов или на High от 4 до 6.


Свиные отбивные с картошкой в горчичном соусе

6-8 свиных отбивных, 2 ст.л. растительного масла, 1 банка (10,5 унций) грибного супа-пюре, 1/4 чашки куриного бульона, 1/4 чашки дижонской горчицы, 1 измельченная долька чеснока, 1/4 ч.л. перца, 1/2 ч.л. сушеного тимьяна, 6 средних картофелин, нарезанных тонкими ломтиками, 1 тонко нарезанная луковица
В сковороде обжарьте отбивные с обеих сторон в горячем масле. В кастрюле смешайте грибной суп, бульон, горчицу, тимьян, чеснок и перец. Положите картошку, лук, перемешайте, чтобы она была покрыта смесью. Положите сверху обжаренные отбивные. Накройте, готовьте в режиме Low 10 часов (High - 5 часов).

Фондю

1 ст.л. сливочного масла, 1/4 чашки мелко порезанного лука, 2 раздавленных дольки чеснока, 1 ст.л. муки, 1/2 чашки сухого белого вина, 1/4 чашки молока, 8 унций тертого среднего или острого сыра Чеддер, 8 унций сыра Грюер, 2 унции голубого сыра, 1/8 ч.л. молотого красного перца, 4-6 капель Табаско, ассорти из свежих овощей или хлебные палочки для макания.
Смешайте все ингридиенты в долговарке. Накройте и готовьте 2-2,5 часа в режиме Low, перемешав 1-2 раза, пока сыр не расплавится и не станет гладким. Подавайте с овощами или хлебными палочками.

Рыба и морепродукты

Jambalaya

2 чашки порезанных сосисок, 2 средних луковицы, крупно порезанных, 2 стебля сельдерея, порезанных ломтиками, 1/2 зеленого перца, порезанного кубиками, 1/2 красного перца, порезанного кубиками, 1/4 томатной пасты, 3 дольки чеснока, раздавленные, 1 ст.л. зелени петрушки, 1/2 ч.л. сухого тимьяна, 2 целые гвоздики, 2 ст.л. растительного масла, 1 чашка длиннозерного риса, 1 фунт свежемороженных очищенных креветок
Тщательно смешайте все ингридиенты, кроме креветок, в долговарке. Накройте и готовьте в режиме Low 8-10 часов. За полчаса до подачи, измените режим на High. Вмешайте креветок. Накройте и подержите, пока креветки порозовеют и станут мягкими.


Гомбо с креветками и копчеными колбасками

1 чашка куриного бульона, 1 упаковка мороженных креветок или 1 фунт свежих, 1 банка (14,5 унций) порезанных томатов с жидкостью, 1/4 чашки кукурузной муки, 2 ст.л. оливкового масла, 1 упаковка (1 фунт) польских колбасок, порезанных кусочками 1/2 дюйма, 1 средняя луковица, порезанная кубиками, 1 красный перец, порезанный квадратиками, 1 чашка сельдерея, порезанного, 2 ч.л. сушеного орегано, 2 ч.л. сушеного тимьяна, 1/8 ч.л. молотого красного перца, 1 чашка белого риса
Смешайте бульон и томаты в долговарке. В маленькой сковороде нагреть масло, всыпать муку и сосиски. Обжаривать 3-4 минуты, пока мука не изменит цвет. Убавить огонь, перемешать до гладкости. Аккуратно вмешать смесь в бульон. Положить овощи и специи. Все перемешать.Накрыть и готовить 6 часов в режиме Low или до загустения соуса. За час до окончания добавьте креветок. Подавать с отварным рисом.


Палтус в сливочно-винном соусе

2 упаковки (12 унций) мороженых палочек из палтуса, разморозить, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1/4 чашки сливочного масла, 1/3 чашки сухого белого вина, 2/3 чашки молока, лимонные дольки
Обсушите палочки из палтуса и положите их в долговарку. В маленькой миске соедините муку, сахар, соль. В соуснике расплавьте масло, вмешайте муку, добавьте вино и молоко и варите на среднем огне до загустения, помешивая. Дайте соусу покипеть 1 минуту. Вылейте его на рыбу. Закройте кастрюлю и готовьте в режиме High 2,5-3 часа. Украсьте лимонными дольками

Десерты

Груши в вине

Цедра 1 апельсина, 1 чашка апельсинового сока, 4 чашки воды, 1 бутылка Мерло, 1,5 чашки сахара, 2 палочки корицы, 1 ч.л. гвоздики, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 6 груш, очищенных, порезанных на четвертушки
Смешайте все ингредиенты в долговарке, кроме груш. Варите 1 час в режиме High. Положите груши и готовьте еще 1 час. Выньте груши и процедите жидкость. Полейте груши. Подавайте холодным.


Кекс из яблочного пюре со специями

1/4 чашки сливочного масла или маргарина, 1/2 чашки сахара, 1 яйцо, 1/2 ч.л. ванили, 3/4 чашки яблочного пюре, 1 чашка муки, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. молотой гвоздики, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1/2 чашки изюма (по желанию),1 /2 чашки дробленых орехов пекан (по желанию)
Взбейте в крем масло и сахар. Добавьте яйцо и ваниль и еще взбейте. Вмешайте пюре. Смешайте муку, соду и специи и вмешайте в сахарно-яично-масляный крем. Всыпьте изюм и орехи. Вылейте смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки кексов и хлеба с крышкой. Поместите форму в долговарку. Накройте и выпекайте в режиме High 2,5 - 4 часа.


Персиковый пирог

2 фунта свежих или консервированных персиков, порезанных дольками, 2/3 чашки овсяных хлопьев, 2/3 чашки обычной муки, 2/3 чашки коричневого сахара, 1/2 ст.л. молотой корицы, 1/4 ст.л. мускатного ореха, 3/4 чашки размягченного масла
Положите персики в долговарку. Смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, корицу и мускатный орех. Добавьте расмягченное масло, перемешайте до рыхлого состояния и выложите поверх персиков. Накройте и варите 3 часа в режиме low.

Теплый фруктовый пунш

8 чашек воды, 1 банка (12 унций) клубнично-клюквенного концентрированного сока, размороженная, 1 банка (6 унций) лимонного концентрата, размороженного, 1/2 чашки сахара, 4 палочки корицы, 1/4 ч.л. гвоздики, 1/4 ч.л. мускатного ореха
Смешайте все в кастрюле. Специи можно завязать в мешочек. Накройте и готовьте 3 часа в режиме High, затем уменьшите на Low. Удалите специи, подавайте горячим.

Птица

Индейка с кускусом по-африкански

2 фунта грудки индейки без костей и кожи, порезанной ломтиками 2х1/2 дюйма, 1 порезанная луковица, 4 раздавленных дольки чеснока, 1/2 ч.л. хлопьев красного перца, 1 ч.л. натертого свежего имбиря, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного перца, 1/4 ч.л. сока лайма, готовый горячий кускус
Смешайте все ингридиенты, кроме кускуса в кастрюле. Накройте, готовьте в режиме Low 6-8 часов, High - три-четыре часа. Подавайте с кускусом.


Клюквенно-яблочная индейка

2 ст.л. расплавленного сливочного масла или маргарина, 1/2 чашки куриного бульона, 1 большое яблоко, очищенное и порезанное, 1 стебель сельдерея, порезанный, 1/2 чашки порезанного лука, 1 чашка клюквенного соуса, 1 ст.л. приправы для курицы, 2 чашки хлебных крошек для начинки, 2-3 фунта отбивных из грудки индейки
Смешайте масло, бульон, яблоко, лук, сельдерей, клюквенный соус, приправу для птицы и хлеб. Положите по 3 ст.л. на каждую котлету, сверните в рулет и обвяжите. Сложите в долговарку. Готовьте 8 часов в режиме Low или 4 часа в режиме High.


Курица в меду с соусом из орехов пекан

2 ст.л. растительного масла, 1 чашка порезанного лука, 1 чашка порезанного сельдерея, 1 большая измельченная долька чеснока, 1 упаковка (7 унций) приправленных сухариков для начинки, 1/4 чашки яиц, 3 ст.л. обжаренных, дробленых орехов пекан, 1 ч.л. приправы для птицы, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 1 банка (14,5 унций) куриного бульона, 4-6 половинок куриных грудок без кожи и костей, 3 ст.л. яблочного сока, 2 ст.л. меда
Нагрейте масло в сковороде. Потушите лук, сельдерей и чеснок до мягкости. Переложите овощи в миску. Добавьте хлебные кубики, яйца, орехи пекан, приправу для птицы, соль и перец. Влейте бульон. Положите смесь в долговарку. Сверху уложите грудки. Смешайте яблочный сок и мед, полейте ими курицу. Закройте и готовьте на режиме Low 7-8 часов, на High - 3-4 часа.

Курица по-деревенски

1 целая курица, порезанная порционно, 4 средних картофелины, порезанных кубиками, 2 луковицы, порезанных колечками, 2 измельченных дольки чеснока, 1 сладкий зеленый перец, порезанный полосками, 1 банка (14,5 унций) томатов, 1/2 чашки красного вина, 2 ст.л. итальянской приправы, 1 ст.л. сушеной петрушки
Положите курицу и картошку в долговарку. В миске соедините лук, чеснок, перец, томаты, вино и итальянскую приправу. Влейте смесь в кастрюлю. Готовьте в режиме Low 8-10 часов.


Курица с креветками

11/4 чашки риса, 1/2 чашки расплавленного сливочного масла, 2,5 чашки куриного бульона, 4 чашки отварного куриного мяса, порезанного кубиками 1 дюйм, 1/2 фунта шампиньонов, порезанных дольками, 1 фунт очищенных креветок, 1/3 чашки соевого соуса, 8 порезанных стеблей зеленого лука, 2/3 чашки отбеленного миндаля
Смешайте рис и расплавленное масло в долговарке, чтобы оно покрыло рис. Добавьте все остальное, кроме миндаля и зеленого лука. Накройте и готовьте в режиме Low 6-8 часов или High - 2-3 часа. Посыпьте при подаче миндалем и зеленым луком.


Курица с эстрагоном

3-4 фунта курятины, 2 ст.л. размягченного масла, 1 ч.л. чесночной соли, 1 ч.л. сушеного эстрагона, 1 ст.л. сушеной петрушки, 1/8 ч.л. черного перца, 3 ст.л. уксуса. Подлива: 2 ст.л. крахмала, размешанных в воде, 1 чашка получившегося бульона
Смажьте курицу маслом. Поместите в долговарку. Соедините приправы и травы, посыпьте куски курицы. Добавьте уксус. Накройте и варите в режиме LOW около 8 часов. Не открывайте крышку в это время. Выньте курицу на подогретую тарелку. Приготовьте приправу, соедините крахмал и жидкость из кастрюли в соуснике. Нагрейте и размешайте. Подавайте с курицей.

Маринованная курица и свинина

3 фунта кусочков курицы, 2 измельченные дольки чеснока, 1 фунт постной свинины без костей, 1 чашка сухого красного вина, 1/2 ч.л. розмарина, 1/2 ч.л. черного перца, 1 ч.л. соли, 3 чашки говяжьего бульона
Сложите куски курицы и кубики свинины в большую миску. Смешайте составляющие для маринада, залейте мясо и дайте постоять 2 часа (можно оставить на ночь). Переложите все в долговарку. Закройте крышку и тушите 6-8 часов в режиме LOW.


Рубиновая курица

2 фунта курицы, порезанной кусочками, 1 мелкопорезанная средняя луковица, 2 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. смеси пряностей для тыквенного пирога, 100 мл апельсинового сока, 2 ч.л. натертой апельсиновой цедры, 1 фунт протертой клюквы, 1 чашка коричневого сахара
Обжарьте кусочки курицы и лук на растительном масле. Сложите все в долговарку. Готовьте 6-7 часов в режиме low.


Тушеная курица в итальянском стиле

2 ст.л. оливкового масла, 3 фунта куриных грудок без костей, соль, 1/2 ч.л. черного перца, 1 небольшая порезанная луковица, 1 фунт свежих грибов, 2 измельченные дольки чеснока, 1/4 чашки муки, 1/2 чашки сухого красного вина, 1/2 куриного бульона, 2 ст.л. томатной пасты, 1 банка (14,5 унций) порезанных томатов, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. сушеного орегано, 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
Положите лук на дно кастрюли. Затем положите курицу, сверху все остальные ингридиенты. Накройте, готовьте в режиме Low 7-9 часов, в режиме High - 4-5 часов.


Овощи

Баварский обед

2 банки (по 27 унций) квашеной капусты по-баварски Sauerkraut, 2 фунта польских колбасок, нарезанных 3 дюймовыми кусочками, 1 средняя луковица, тонко нарезанная, 1 куриный кубик, 1/2 ч.л. семян сельдерея
На дно долговарки положите 1 банку капусты, 1 фунт колбасок, половинку луковицы, полкубика и половину семян. Повторите слои. Накройте и готовьте 6-8 часов в режиме Low и 3-4 часа в режиме High.


Всеамериканское чили

2 средних луковицы, порезанных, 4 дольки чеснока, раздавленных, 2 зеленых сладких перца, порезанных, 2 фунта фарша, 2 банки (по 14 унций) бобов pinto, обсушенных, 1 банка (14 унций) томатов, 1 банка (4 унции) зеленых чили, порезанных, 1 ст.л. орегано, 2 ч.л. кумина, 1 ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. черного перца, 1 ч.л. соли, 1 чашка говяжьего бульона, 1 чашка сметаны, 1 чашка тертого сыра чеддер, 2 ст.л. порезанного зеленого лука
В большой сковороде потушите лук, чеснок и перец до мягкости. Обжарьте фарш в другой сковороде и отцедите от излишнего жира. Переложите мясо, овощи и бобы в долговарку. Добавьте специи и бульон. Перемешайте. Накройте и варите в режиме Low 6-8 часов или High 3-4 часа. При подаче разложите чили в индивидуальные тарелки, полейте сметаной, посыпьте тертым сыром и украсьте зеленым луком.


Мексиканское рагу

1 банка (28 унций) томатов в собственном соку, 1 банка (14,5 унций) сальсы, 1 банка (6 унций) томатной пасты, 2 банки (по 15 унций) черных бобов, обсушенных от жидкости, 1 банка (151/4 унции) сладкой кукурузы, без жидкости, 2 чили, порезанных колечками, 1,5 ст.л. молотого кумина, 1/2 ч.л. чесночного порошка, 5 лепешек тортиллас
Смешайте томаты, сальсу, пасту, кукурузу, бобы, чили, кумин и чеснок в большой миске. Влейте приблизительно 1 чашку смеси в долговарку и размешайте. Положите сверху тортиллу, обрежьте по форме, если необходимо. Вылейте еще 1/3 оставшегося. Повторите слои, пока не используете всю смесь. Готовьте в режиме low 5 часов.


Овощное карри

4 средних картофелины, порезанных кубиками, 1 большая луковица, порезанная, 1 красный перец, порезанный, 2 моркови, порезанных кубиками, 2 больших томата, порезанных, 1 (6 унций) банка томатной пасты, 3/4 чашки воды, 2 ст.л. порошка карри, 2 ч.л. семян кумина, 1/2 ч.л. чесночного порошка, 1/2 ч.л. соли, 3 чашки цветной капусты, 1 (10 унций) упаковка замороженного зеленого горошка, оттаявшего
Сложите подготовленные овощи в долговарку. Смешайте томатную пасту, воду, карри, кумин, чесночный порошок и соль. Хорошо перемешайте, залейте овощи и добавьте цветную капусту. Готовьте 8-9 часов В режиме low. Перед подачей добавьте горошек.


Тушеная осенняя тыква

1 палочка сливочного масла, расплавленного, 1 порезанная луковица, 5 фунтов butternut squash тыквы, очищенной и нарезаной 1/2 дюйма кусочками, 1,5 чашки апельсинового сока, 1/2 кленового сиропа, 1 ч.л. корицы
Положите масло, лук, тыкву и сок в долговарку. Готовьте в режиме Low от 6-10 часов или High от 3-4. Добавьте корицу и кленовый сироп. Сделайте пюре, подайте теплым.


Фаршированный перец

6-8 небольших зеленых перцев с отрезанными верхушками, 1 упаковка (10 унций) замороженной кукурузы, полуоттаявшая, 1 фунт говяжьего фарша, обжаренного, 1 банка (8 унций) томатного соуса, 1 чашка тертого сыра чеддер, 1 измельченная долька чеснока, 1/2 чашки порезанного лука, 1/2 ч.л. ворчестерского соуса, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 2 ст.л. кетчупа
Вымойте и обсушите перцы. Смешайте все остальные ингридиенты, кроме кетчупа в миске. Перемешайте. Наполните перцы на 2/3. Влейте 3 ст.л. воды в долговарку. Разложите перцы в кастрюле. Полейте кетчуп на перцы. Готовьте в режиме Low 7-9 часов, High - 3-5 часов.


Фасоль

1 фунтовая упаковка бобов, вода для замачивания, горчица по вашему выбору, 1/2 чашки патоки, 1 ч.л. морской соли, 1 большая луковица, порезанная и тушеная в оливковом масле до золотистого цвета
Замочите фасоль на ночь. Обсушите. Поместите в долговарку, залийте водой на 1-1,5 дюйма выше фасоли. Варите в режиме high 8 часов. Подготовьте все остальные ингридиенты. Смешайте все специи. Выключите долговарку, положите в нее приправы, перемешайте и дайте постоять полчаса. Затем подавайте.


Фасоль с копченым окороком

2 чашки фасоли, 1 маленькая луковица, порезанная, 3 дольки чеснока, измельченного, 1 зеленый перец, порезанный, 1 красный перец, порезанный, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1/2 ч.л. острого перечного соуса, 1 ч/л кумина, 1 фунт копченой ветчины, порезанной кубиками, 2 банки (по 14,5 унций) куриного бульона, 1 банка томатной пасты, 1 чашка воды
Сложить все в долговарку и готовить 8-10 часов в режиме Low или 4-5 в режиме High.


Черные бобы по-креольски

2 фунта копченых колбасок, порезанных кусками 1 дюйм, 3 банки (по 15 унций) черных бобов, обсушенных, 1,5 чашки порезанного лука, 1 чашка зеленого перца, 1 чашка порезанного сельдерея, 4 измельченных дольки чеснока, 2 ч.л. листьев тимьяна, 1,5 ч.л. листьев орегано, 1,5 ч.л. белого перца, 1/4 ч.л. черного перца, 1/4 ч.л. кайенского перца, 1 кубик куриного бульона, 5 лавровых листьев, 1 банка (8 унций) томатного соуса, 1 чашка воды
Обжарить колбаски в сковороде. Отцедить жир и переложить в долговарку. Соединить ингридиенты и положить в кастрюлю. Закрыть, готовить в режиме Low 7-9 часов (High - 3-4 часа).

Наташа! Вот моя рулька (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1525.0.html) :3:
Готовила в очередной раз и даже успела сфотографировать, качество фотки плохое, но уж как успела. Были гости, и смеялись все как я вокруг тарелки  пристраиваюсь с фотиком :girl_red: :33:

(http://images.vfl.ru/ii/1388299218/ccc9dab3/3859359_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ccc9dab33859359.html)

Готовила в медленноварке на программе ХАЙ около 5 часов, во время готовки перевернула разочек и обмазала медом+горчица, получилось очень вкусно :48: Да, мариную ее уже традиционно в рассоле от консервированных помидоров + темное пиво и специи.
Некоторые после торта доедали оставшиеся кусочки-шкурочки :46:
Блюдо суперское :8:

Вот тут http://lyukum.livejournal.com/ нашла полезную информацию:

Вопрос
Например, хочу я сделать гречку или перловку с сушеными грибами в слоукуккере. Мне это все надо вначале замочить или просто засыпать, долить воды и все? Или вначале бульон из грибов сделать? И лучше на высокой температуре и побыстрее или наоборот? А если мясо добавить, его тоже вначале обжарить надо или можно так?

Ответ
Я бы рассуждала так: Есть известные рецепты лукового конфита и курицы на луковой подушке в слоукукере. Значит лук может очень вкусно карамелизоваться в самом слоукукере без предварительной обжарки. Но этого не произойдёт, если в лук сразу добавить много жидкости. Можно карамелизовать много лука в слоукукере, хранить его в холодильнике и потом просто добавлять в блюда по мере необходимости. Или же обжарить отдельно немного именно для этого блюда, что дополнительная операция. С остальным проще, на карамелизованный лук уложить сухие грибы, сверху крупу и залить водой так же, как для обычной варки, потому что и грибам, и крупе понадобится много жидкости и времени для впитывания, разбухания, готовки. Им слоукукер действительно будет кстати. Вот со свежими грибами этот номер не прошёл бы. Свежие грибы нужно было бы добавлять ближе к концу готовки. Я бы мясо сюда не добавляла ни в каком виде, а если и добавляла бы, то что-нибудь типа нарезанной некрупными кусочками сырой постной телятины уложила на сухие грибы. Специи добавляем в последний час готовки.

Вопрос:
"Я правильно поняла, что смазывание маслом этой кастрюльки - это от лукавого?"

Ответ:
Правильно.

Вопрос
"А йогуртница, по сути, является слоукукером узкого применения?"

Ответ
Нет, в йогуртницах поддерживается температура наиболее благоприятная для сквашивания - 38-40С. Это слишком низко для топления молока. Принцип йогуртницы состоит в том, что она держит эту температуру идеальнов течение всех 6-8 часов сквашивания, что очень важно для приготовления именно йогурта -- чтобы получился сплошной сгусток кремообразной консистенции.

Вопрос
"Есть ли какое-нибудь принципиальные различия у предлагаемых на рынке моделей, или они примерно одинаковы?"

Ответ
1. Есть слоукукеры с вынимающейся и стационарной вкладываемой кастрюлей. С вынимающейся предпочтителее, их легче содержать в чистоте.
2. Предпочтительнее глазурованные керамические кастрюли-вкладыши с толстыми стенками. Они стабильнее держат тепло.
3. Перед покупкой стоит поинтересоваться какие температуры стоят за каждым из режимов готовки. Бывает, что нижние температуры слишком высоки и разница между низкими и высокими совсем невелика. В некоторых слоукукерах есть решимы "подогрева" (WARMING), что ниже, чем LOW, и есть промежуточный MEDIUM между самой низкой и самой высокой температурой. Наличие их не принципиально, но если есть возможность за ту же цену купить с ними, то почему бы и нет.
4. Некоторые слоукукеры сейчас имеют встроенный таймер, на котором можно установить сколько времени в каком режиме готовить и когда выключить. С таймером удобнее, если нет времени переключить температуру через час после начала готовки с HIGH на LOW. Но, я не считаю наличие таймера для слоукукера принципиальным. Цена на агрегат увеличивается, а на самом деле гораздо проще организовать себя вокруг того, что задумано в нём готовить.
5. Предпочтительнее выбирать слоукукер, у котого нагревательный элемент полностью охватывает керамическую кастрюлю.
6. Они отличаются по вместимости и тут следует исходить из объёмов того, что будет готовиться.

Вопрос
"Как в слоукукере получить прозрачный бульон?"

Ответ
Так же как и при варке бульона в обычной кастрюле способом, при котором не образуется пены. Если не вдаваться в биохимические подробности процесса, то мясо, кости, или мясо с костями нужно просто обжарить или запечь (в том числе и под бройлем или на гриле) перед началом приготовления бульона. В этом случае удаляются лишние жиры и схватываются "соки", которые виновны в образовании пены. Бульон получается красивого насыщенного цвета и насыщенного вкуса. Ответ на вопрос, в сущности, следует из правила об использовании жирных продуктов в готовке в слоукукере. Предпочтительно использование постного мяса. С холодцами дело обстоит чуть иначе -- пена оседает на стенках и дне кастрюли, остальной бульон остаётся прозрачным, его сливают сразу по окончании готовки, разбирают мясо и всё это сразу отправляется в контейнеры для охлаждения. Во время переливания из слоукукера, бульон часто даже не нуждается в процеживании.

Многие относятся к слоукукерам с пренебрежением. Мне кажется, это связано с тем, почти все рецепты в кулинарных книжках для этого типа готовки выглядят так: обжарьте это, сварите то, бролируйте сё, а теперь сложите всё это в слоукукер и тушите 5-6 часов. Замечательно! «Каша из топора.» Какой смысл тогда связываться со слоукукером?

Самый первый вопрос, который стоит себе задать перед тем, как начать готовить в слоукукере – а действительно ли имеет смысл в нём ЭТО готовить. Выиграет ли от этого блюдо? Выиграю ли что-нибудь я, если нужно слишком много плясать вокруг него с бубном? У меня есть несколько проверенных блюд, которые я готовлю в слоукукере потому, что они в нём получаются необыкновенно вкусными, как ни при каком другом варианте готовки. И при этом не требуют от меня излишних телодвижений. Я их нашла путём экспериментов, базирующихся на логике и опыте.

Сгущеное молоко в медленноварке - автор рецепта Omela  :41:

(http://f16.ifotki.info/org/83737bab3548926e74ceee44cdf22c5e2e272f171687271.jpg) (http://i-fotki.info/)

Сгущенка крааасивааяя, вкусная и чуть загустевшая. Такая, как я люблю. Т.к у меня голубенький горшочек  , то из 900 мл молока получается 350 -375 мл.  Если больше сахара и дольше держать на подогреве - будет гуще  №;% .
ps: вид не совсем презентабельный - тут еще пенку не сняла :girl_red:.

Голубцы из китайского салата (капусты)

Все как обычно делаем, только листья салатные. Не ошпаривала, просто обрезала лишнюю белую часть у листьев. Для меня большой Плюс -не было ядреного капустного запаха :girl_red:.  В ночь зарядила медленку, а утром -  :19:!
(http://f16.ifotki.info/org/a6aabe101d8542ed6d0717c5cadc15bb2e272f171687268.jpg) (http://i-fotki.info/)
(http://f16.ifotki.info/org/0172cea728c8af9322c2a0683e4be60d2e272f171687269.jpg) (http://i-fotki.info/)
(http://f16.ifotki.info/org/cd988b5996bd88dac95ac0fb4a6985412e272f171687270.jpg) (http://i-fotki.info/)

Завернуть в листья фарш, слегка обжарить
Засыпать смесью овощей каждый слой. Все овощи (кроме капусты) - это заморозка  :5:. А для заливки утилизировала 1 свежий помидор и перец + замороженные (половину пакета "Лечо").
Блендером разбить помидоры с перцем, добавить немного сока томатного или воды и залить, чтоб слегка покрыло голубчики.  №;%.  Час- полтора на Хай, а потом можно на лоу держать часа 3-5 точно. Голубчики за это время форму и вид не потеряют №;%.

Снимка в тарелке не будет, так как все содержимое съели в мое отсутствие  :46:, оставив мне чуток подливки - это чтобы не мыть горшок 2:2.

Моя Долма в медленноварке
(http://f16.ifotki.info/org/4f49fd779a2668615626f4d60d80fa7f2e272f171687262.jpg) (http://i-fotki.info/)

Набор продуктов (импровизация на тему «Что есть в холодильнике», если потянуло на кисленькое  :46:)
 
Виноградные листья - 50 шт.

Фарш:
Баранина+ телятина – 400 г.
Репчатый лук – 1 шт. сырой мелко нарезанный лук + 1 шт. обжаренного.
Рис – 1,5 ст. ложки (замочила на 10 мин.)
Черный перец, кориандр, зира – по вкусу.
Кинза, петрушка, базилик, мята – по 1 пучку.
Соль – по вкусу
Немного газированной воды -1или 1,5 ст. л. (фарш должен быть мягкий!)

Накрутила, уложила в медленку на дно листья, на них пальчики закрученные, налила горячую простую воду, примерно до половины высоты долмы в кастрюле. В процессе варки часть влаги из фарша выделится и долма будет вариться в этой смеси. Ни солить, ни перчить не нужно - все уже есть в самом фарше. Сверху листьями не накрывала (экономная  :11:). Закрыла крышкой и тушила 3,5 часа. Выключила и дала настояться (не открывая крышку) примерно 1 час.

Соус: (делать заранее, чтобы настоялся!)
Кефир (йогурт, сметана) – 0,5 ст.
Чеснок - 2 зубчика + листья мяты + соль (по вкусу) растереть в ступке и смешать с кефиром.

А я вчера всех пытала куда кислый гранат пристроить, помните? :46:
В общем взяла я говядину, порезала крупными кусками, на дно медленки положила много лука, сверху мясо в таком маринаде: соль, перец черный, перец красный острый, горчица, мед и сок граната. Зерна в ступке для специй давила, а потом процедила через ситечко.
Включила на ХАЙ и на 4 часа. Потом перевела на ЛОУ и еще пару часов. Выключила ночером. Сегодня утром попробовала - сказочное мясо получилось :48: А лук в кашу не разварился. Похрустывающие кусочки :27:

Картофельная запеканка

Где-то подсмотрела рецепт, кажется на forum.say7  :22:, но внесла свои коррективы.

Продукты:
5-6 небольших картошин - нарезать тонкими кружочками (Бернеру  :7:),
1 большая луковица - нарезать тонкими кружочками,
2/3 стакана тертого сыра (лучше твердых сортов),
1 пучок  измельченной свежей петрушки (можно и сушеной, но со свежей вкуснее)
100-150-180 г свежих шампиньонов, нарезать ломтиками (лучше только шляпки)

Заливка:
1/2 стакана молока+1/2 стакана растопленного сливочного масла+1/2ч.л. соли+1/2 ч.л. сладкой паприки+ щепотка черного молотого перца (у автора).
Я же масла кладу значительно меньше, или заливаю только сливками.

Процесс приготовления:
Картофель очистить, тонко порезать на кружочки и сразу положить их на несколько минут в миску с водой, в которую добавить немного уксуса или лимонной кислоты, чтобы картофель не потемнел. Промыть картофель, обсушить на полотенце и переложить в медленноварку, немного смазанную маслом – это будет 1 слой. 2 – лук. Далее слой тертого сыра, сверху слой петрушки (чаще еще и укроп с базиликом добавляю). Завершаем все нарезанными грибами (грибов можно взять и больше – кто как любит).

Залить равномерно все это молочно-масляной смесью, накрыть крышкой и готовить на высоком режиме 4-5 часов.
Делала несколько раз. Очень вкусно. Картофель в труху не превратился (это еще и от картошки зависит). Делала перед подачей к столу, так что в ночь не ставила. В следующий раз постараюсь вставить фото.

А у меня сегодня ночером вот такая утя приготовилась : Сфоткала специально в горшочке,чтоб ни у кого не возникло сомнения,что в нём возможно птицу довести до прилично-румяного состояния  :girl_wink:
(http://images.vfl.ru/ii/1389090179/06ce2f80/3919307_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/06ce2f803919307.html)
рецептом я воспользовалась :ВОТ ЭТИМ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11631.msg32731.html#msg32731) Светик-Кобеечка,спасибо тебе огромное за него и мульён цёмачек  8:8 8:8 8:8

У меня Комфорт на 3 л.,они с сибризкой-шо 2 сестры,одинаковые,я уже полностью  созрела на сибризку-джакузю (6.5 л) буду заказывать  :girl_wink:

Маришка, вот мне тоже кажется что стоит изменить свое мнение про нынешних уточек. Купленная мною уточка к новому году весила  около 3-х кг. Ее вот жаль никак нельзя было засунуть в медленноварку на 3,5 литра. Утку всегда обмазываю медом перед выпечкой. Получается такая вкуснющая и аппетитная корочка. Готовила в рукаве, яблоки заменила на айву. Жира вытопилось конечно много, а сухом остатке абсолютно мясная утка. Раньше индоутки были мясными, а сейчас вывели какую-то породу белых уток очень мясных. Моя сестра кривится, типа уток она не ест, тоже помнит тех жутко жирных птиц из нашего советского прошлого. Но опытным путем выявлено, уплетает за обе щеки и не жужжит теперь. На мой вкус утя вкуснее гусика. С гусем у меня дружбы почти никогда не было. Увидела рецепт Светочки, слюнки потекли. Но поняла, что в холодильнике у меня такого места для замоченного гуся никогда не будет, это отдельный холодильник надо иметь. А других холодных мест вовсе нима, первый этаж и балкона нет. Так что я по старинке прямо в рукаве мариную, но  не гусика.
Олька уточка красавица, я уже решила, что попозжа куру приготовлю в медленке, раз они такие красавицы получаются, только решеточку надо еще придумать на дно.

Я в Новый год готовила в медленке утку с яблоками. Если б еще вспомнила про фото. ..  Утка получилась замечательной. Мариновала ее в соевом соусе / мед.   :48:

Вот такая утка и меня была, как у Оли, зажаристая. Вкусной получилась. Я удивилась, что в медленке такой румянец получился духоаочный у птисы. Покупала магазинную. Продавец сказала, что не пожалею, очень мясная утка. И, правда, оказалась мясной. Согласна, что утки современные более съедобные, а куры менее - напичканы разной химией.

А я уже обмультиваренная полностью  :30: :30: :36: :36:(почти)Сибризочка на 6,5 л вчера ко мне прибыла вечерней лошадью куръерской доставкой.Если бы не вечерний аншлаг,на ночь точно-бы что-нить замутила в ней  :girl_wink:Не такая она уж и большая,но прописки пока не имеет ...поиду что-ль компот из сухофруктов поставлю,что ей без дела-то стоять  :girl_wink:

Для меня в Сибризке один неприятный момент - регулятор ( переключатель скоростей ) просто кругляк без выпуклости , крутить можно только абсолютно сухой рукой .

Мне тоже в медленке эта выключалка не очень нравится, но за приятные результаты в готовке,  я ей прощаю эту шалость  :27:

Наташа, я с тобой согласна. У меня даже отлетела один раз, пришлось аккуратненько назад пристроить.

Готовила на днях перцы фаршированные, сфоткать успела только в начале, еще замороженные, вот так полную кастрюлю загрузила

(http://images.vfl.ru/ii/1389447141/7e2383b5/3952530_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7e2383b53952530.html)
Залила подливой

(http://images.vfl.ru/ii/1389447348/11b20600/3952586_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/11b206003952586.html)

А в готовом виде уже не успела сфоткать.

Никак не могу приноровиться со временем готовки этих перцев. Они у меня часа три только размораживались, пришлось срочно готовить параллельный ужин, потому что явно не успело бы приготовиться. Зато какой был завтрак :48:

Через время добавляю УТОЧНЕНИЕ: овощи перед фаршировкой надо разморозить! (по совету gypsy-Цыганки в ее рецепте).

Сходила посмотрела-действительно,рычажок неудачный  3:3,теперь я знаю,чем она отличается от Комфорта-рычажком-переключателем  :girl_wink:Особо не огорчилась,у меня на этот случай есть антискользящие коврики-салфетки(в магазине всё по-5,5 грн/шт)я с её помощью даже банки завинчивающиеся откручиваю легко,даже самые зверскизакрученные  :27:)

Светочка,перцы-обалденные  :8:,и не страшно,что долго,главное,что торчать возле них на кухне не надо.Я к своей тоже,пока применилась...теперь поняла одно:лучше всего её использовать в таком режиме:загрузил-и баиньки, у неё-ночная смена  :46:,или накидал всего,и  свалил на работу,за ужин можно не волноваться  :8:

Это действительно так радует, что не надо постоянно дежурить у плиты :30: И ничего не выкипает и не пригорает :41:

Я всё больше и больше влюбляюсь в свои медленки, покажу вам фото своих издевательств. В планах было следующее: гречка в медленке, кура в мульте, но срочно надо было уехать и мульте нашлась другая работа. Пришлось куру переложить  в пакет для запекания и водрузить на гречку, включила на хай

(http://images.vfl.ru/ii/1385639457/1b014ad7/3631997_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1b014ad73631997.html)

результат меня порадовал, гречка хорошо разварилась, но не в размазню  :8: :48:
курочка в рукаве даже зарумянилась немножко, а такая нежная...хоть губами ешь  :5: В гречке совершенно не было мясного духа, что мне и надо было  :girl_wink:

Оля! Вот мне тоже гречка с мясным соком не пошла, а ты вон как исхитрилась :8:
Я вчера буженинку в медленке готовила. Свинина была внушительных размеров, почти 2 кг, мариновала в соевом соусе+мед и специи. Съели уже. И с бутерами и с кашей и так. Ходили к ней все, пока не закончилась. :48: :48: :48:
С фотиком у меня проблемма (сижу сейчас выбираю новый), а то такую красоту обязательно бы запечатлела  :21:

(http://images.vfl.ru/ii/1389712989/0817326b/3981848_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0817326b3981848.html)
Наш ужин готовится,голубцы.

Девочки, скажите, самая маленькая медлнноварка на сколько литров?
Я все думаю- оно мне надо или обойдусь? th

Самая маленькая на 1,5 литра. Я ее уже показывала, но тема началась заново. Поэтому ставлю тут еще раз.  Я из Англии заказывала для себя и Тани-tanya1962
(http://images.vfl.ru/ii/1387457179/1672eaf9/3791765_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1672eaf93791765.html)

Девы,а кто-нить кашу тыквенную варил в медленке ?Тыква разваривается хорошо,или остаётся твёрденькой,как все овощи ,мне надо,чтоб разварилась в пюре,иначе... :74:буду я сама есть ту кашу  :spiteful:

Оля! Я варила так: сначала кубики тыквы обжарила на масле с сахарком до румяной корочки, а потом в медленку с молоком и рисом. Разварилась тыква хорошо, я тоже люблю разваренную. Варила на ХАЙ.

Вот и мой вклад в общую копилку. Куриная грудка с овощами.

(http://s019.radikal.ru/i636/1311/0a/a29754c74051t.jpg) (http://radikal.ru/fp/ba838c09005e40f1afe94bcc27d3cecc)
  Фотку нашла на компьютере, так что точный состав овощей не скажу. Просто на дно кладу овощи какие есть - свежие или замороженные - а сверху укладываю куриную грудку. И на ЛОУ в ночь, часов на 6-7. Утром получаю грудку и гарнир к ней.
  Кто-то писал, что не нравится каша с мясным запахом. А я вот, наоборот, полюбляю такую кашу. Если готовлю мясо в МДВ, то жидкость, оставшуюся от мяса, использую для приготовления каши ( обычно гречневой). Если жидкости мало - добавляю воды. Обычно в такую кашу масло добавлять не приходится.
  Жидкость на фото - это от грудки и овощей с айвой.
Мне МДВ тем и нравится, что не нужно делать лишних телодвижений. У меня режим ЛОУ самый востребованный. Засыпаю в МДВ овощи\фрукты не размораживая, мясо предварительно не обжариваю, .... И сразу на ЛОУ. А режимом ХАЙ пользуюсь очень редко: разницы во вкусе не заметила, а вот в ночь ставить на нем неудобно, можно немного прижарить продукты. А я все в МДВ люблю в ночь ставить... И мясо с овощами тоже нравится делать в ночь. Утром тебе и мясо и гарнир к нему готов. Только картошку в МДВ не делаю, не получилось у меня дружбы с нею в МДВ. Может быть, потому, что люблю ее крупными кусками, а они в МДВ  очень долго готовятся, намного дольше мяса.



 У меня сейчас МДВ - самый востребованный девайс. Я каши раньше не ела, совсем. А вот приготовленные в МДВ ем с удовольствием. Ну а перловку раньше вообще за кашу не считала, не могла даже смотреть на нее. А сейчас она у меня на молоке - одна из самых любимых. Кстати, на днях она у меня в планах. Сделаю - сфотаю.
 Мясо раньше делала в МВ на "Тушении", нравилось больше, чем в духовке или на плите. Теперь делаю почти все в МДВ ( если она свободна). Очень полюбляю мясо в МДВ в медово-горчично-соевом соусе. Мясо могу даже не мариновать, оно в процессе длительной тепловой обработки и промаринуется и приготовится.
  Люблю я свою кастрюльку нежной любовью. :5: :41:

Добавляю в копилку идей готовки в медленке.

В двух горшочках, в одном - тыква из морозилки, во втором - рисовая молочная каша.  Один человек не ест тыквенную кашу, поэтому приготовила так. Всю ночь готовилось на Лоу, к утру  :41: 

(http://f16.ifotki.info/org/ca1edb51879077db439527a8a1767eaed44229172427101.jpg) (http://i-fotki.info/)

Я обязательно водичку наливаю, когда в горшках готовлю в медленке. Где-то на половину корыта, когда там уже стоят горшочки.  Яйца туда еще вариться отправляю.

Наташ,ну ты прям кладезь идей.... :5: А я вчера кашку тыквенную готовила в своей МД,сделала всё,как Светик-Кобеечка советовала,только я тыкву не обжаривала на сковородке,а немножко притушила с маслицем,недолго,пока рис отмерила-промыла,молоко вскипятила. На Хай-чуть меньше 3-х часов,и кашка готовая  :30: вкусней,чем в мульте и молоковарке,однозначно ,за просто кастрюлю я вообще не говорю.Я в них вообще разучилась каши варить  :girl_red:(Да,если чесно,то не особо и умела  :46: :23:)

(http://images.vfl.ru/ii/1389795110/6c4b82a0/3989725_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6c4b82a03989725.html)

Кстати, в горшке молочная кашка получилась прям, как пудинг, или какое-то суфле. Такая разваренная, супер. Я теперь на утро таким макаром лучше каши варить буду. И разварится,и горячая, и не дзынькает по окончанию готовки, как ХП или мультиварка.  Солдат спит, служба идет каша варится.  :30:

 Я беру 1 мультстакан риса неполный   +  3 мультстакана молока+2мульстакана воды, чуть соли, сахар    Как раз помещается в мой горшочек.

Т.е. мерять можно и своими посудами,но пропорции: 1 часть риса + 3 части молока + 2 части воды. 
Поставила где-то в десять вечера и отключила в восемь утра 

Я по таким же пропорциям варила в мульте. Отличается по вкусу, да?

вот как у вас так получается? Я с такими пропорциями и меньшим временем получила не кашу, а фигню какую-то. У меня стояла с 12 ночи до 7:30 утра на лоу-режиме. Вместо рисовой каши получилось непонятно какая. Рис разварился до молекул. Пока молочную не варила больше.

Лена! Так Наташа и написала, что каша получилась как пудинг или суфле, разваренная. Так что тут дело вкуса 9:1

Свет, понятно, что время надо регулировать. С такими пропорциями в Панасе за 1 час получалась именно такая каша, как я люблю. Вот я сегодня 1 мультистакан гречки варила в своей медленке на хай-режиме. Была готова за 1 час 45 минут.

Тогда тебе нет смысла на ночь ставить 1§2

Если только с таймером....

Девочки, молочная из медленки отличается от мультиварочной или в сваренной в молоковарке. Но только из-за длительности готовки такой результат. Если отключить раньше, не в 8, как я, а в 3-4 ночи, у меня бы был молочный суп. Рис разварился не до молекул, но он разварился.  :27:   Именно этого я добивалась.  Эта каша мне понравилась. Да и варила же не в корыте-джакузи этом, а в горшочке.

Фото новогодних голубцов. 2 слоя выкладывала
(http://f16.ifotki.info/thumb/86addb8d833d93565a505b51bebb07ead44229172473641.jpg) (http://i-fotki.info/16/86addb8d833d93565a505b51bebb07ead44229172473641.jpg.html) (http://f16.ifotki.info/thumb/352269a5828425fc8e8c95c7f71e21b2d44229172473656.jpg) (http://i-fotki.info/16/352269a5828425fc8e8c95c7f71e21b2d44229172473656.jpg.html)
Готового блюда, фото, упс. Суматоха, праздники. А так бы сфотоляпала, вкусные получились.

Вот моя первая проба пера в медленноварке. Разгребла по кучкам - капусту, замаринованные предварительно с имбирем крылышки и перловка (замочила буквально минут на 20, потом немного воды на саму перловку наливала. Я читала, что и мясо и капуста пустит сок и жидкости будет достаточно. Так и получилось. Ночью, есессно. заглянула, немного перемешала, поковыряла.

Что было

(http://f16.ifotki.info/org/1822f41cc2af5e474a5a7a3dfbb7409dd44229172473562.jpg) (http://i-fotki.info/)

Что стало утром

(http://f16.ifotki.info/org/91310b939bd2a543a4fd68f11c939562d44229172473576.jpg) (http://i-fotki.info/)

Вот тушила крылышки в горшочке, во втором горшке готовила кашу Артек (тут пропорции на глазок, 1 к 2 приблизительно)
(http://f16.ifotki.info/org/e38fb536971174640c768113d8178d7ed44229172473593.jpg) (http://i-fotki.info/)

И дальше - печень с морковкой тушила для Фуа-гры от Ирины, а во втором горшке рис (не разварился совсем, т.е. отличный на выходе получился продукт) и чтоб место не пустовало между горшками  яйца положила.

(http://f16.ifotki.info/org/51824a9d4c3cebfe00443e981e5ca561d44229172473605.jpg) (http://i-fotki.info/)

Что получилось
(http://f16.ifotki.info/org/66e88f18d4a07ac08ba2804c0a21b51fd44229172473629.jpg) (http://i-fotki.info/)

Девочки! Я с утра спешу показать что у меня ночью приготовилось :30:

Это вечером в кастрюле: соединила три разных пакета замороженных овощей и сверху три филешки курочки, которые присыпала любимыми специями

(http://images.vfl.ru/ii/1389856543/90b71e9f/3994840_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/90b71e9f3994840.html)

А это уже утром в тарелке:

(http://images.vfl.ru/ii/1389856634/922f58f0/3994856_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/922f58f03994856.html)

Муж был просто счастлив - мясоооо и овощи и без жира! :37:

А главное - никаких телодвижений! Засыпала, включила и пошла спать! Я обожаю так готовить!  a&1

Светик,какая красота-аппетитность  :19: :19: А я сегодня ночером опять уточку в горшочке своём готовила,немножко ступила,гречку в мульте поставила,а можно было на дно под утю её засыпать(мне на утро надо было приготовить передачу родственникам в больницу)Всёравно очень удобно,сколько времени сэкономила  :5:Надо будет ещё как Наташенька попробовать,в горшочках готовить  :girl_wink:

Утренняя каша. Снять успела только в горшочках, пока вернулась, они уже пустые были :girl_haha:
Кашка пшенная по пропорциям Наташи. У меня горшочки на 0,5 литра, поэтому на два распределила, для мужа без сахара, а себе сладкую. Хорошо, что успела утром попробовать. Потому что и сладкая и нет улетели. Очень вкусно нам было! :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1389952071/2c2cf230/4004048_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c2cf2304004048.html)

Свет,какая кашка аппетитная... :19: :19:совершенно не похожа на пшённую  №;%Ет ты в большой кастрюльке готовила?Я вчера достала весь свой арсенал горшочков,в маленькую  никакие 2 штуки не помещаются,за исключением тех,что для жюльена.Большую пока не мучила  :girl_wink:
Пы Сы
 Девы,а вы крышечками горшочки накрываете?

Оля! У меня на 6,5 л медленка. А крышечки от горшочков я так надежно спрятала, что до сих пор не найду 1§2, поэтому в открытых готовила.

Вместо крышечек можно фольгой накрыть. №;%

А я так подумала, что сама медленка крышкой закрыта и особо испарений нет, так что в открытых горшочках хорошо приготовилось.

Света, хорошая ты ученица! Себе в награду такую кашку сварила, молодец!  
Оля, я в горшочках готовлю в большой медленке. Мысля такая и появилась поэтому, чтоб не гонять агрегат в половину, загружать его по полной, да и мыть корыто неудобно, из_за двух размазанных ложек каши, это в моем случае. Крышками горшки не накрываю, все открыто, только крышка на медленке.



Компоты - мое хобби чаще всего.  Тыквенную кашку, запчасти курицы тушила и пока фсе. Мы есть не успеваем  :27: с моими желаниями. Но пшеничную тоже приготовлю скоро.

Овсянка в медленноварке

Хлопья овсяные ("Геркулес") — 1 стак.
Молоко  — 6 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Сухофрукты (любимые): курага, инжир -измельченные, изюм  — 1 стак. (можно больше или меньше)
Масло сливочное (не обязательно) — 1 ст. л.
Соль - щепотка
Я добавляю еще капельку ванильного сахара, сушеную цедру лимона, апельсина (и что вкусненькое в поле зрения попадет :45:)

Сложить все в медленноварку, размешать, накрыть крышкой. Готовить в режиме LOW (или AVTO) 4 часа, 2-3 раза помешивая.
Половинную порцию от этого рецепта можно приготовить в 1-литровом MAMAN - 1 час на LOW и 2 -2,5 часа на Keep warm, только нужно почаще мешать, чтобы ко дну не пригорело.

Всё что я делаю с вечера - это достаю 1-литровую медленноварку, засыпаю в неё гречневую крупу и заливаю водой. Обычно на 1 стакан крупы наливаю 2-2.5 стакана воды. Добавляю соль и по желанию:
1) кусочек сливочного масла
или
2) 1 луковица, порезанная мелко + 1 натертая морковка + грибы нарезанные, все обжаренные до мягкости.
Сверху укладываю тефтельки-фрикадельки. Закрываю крышкой и включаю на полчаса- High , 4 часа (можно и больше) – Low.

(http://f16.ifotki.info/org/b1215362e3bf831f2ffeb910e69b0b2f2e272f172698725.jpg) (http://i-fotki.info/)

Молоко топленое №;%
Налила 2 литра молока комнатной температуры, включила на 2 час на High, потом перевела на Low - почти на 6 часов.
(http://f16.ifotki.info/org/462bf6d8ebf358baf191aa0879fa21b42e272f172725399.jpg) (http://i-fotki.info/)
Горшок замотала фольгой (тщательно концы фольги подвернуть внутрь под бортик над регулятором, а то будет подкапывать испарина)
(http://f16.ifotki.info/org/051aefc73079115f06d399bde66965e12e272f172725401.jpg) (http://i-fotki.info/)
Так выглядело молоко через 8 часов от начала работы медленки. Опять замотала фольгой и включила Подогрев, на котором простояло часов 5 или больше :44:.
(http://f16.ifotki.info/org/4c52eaf9dfa7da29fc3f8d5566f85bd02e272f172725402.jpg) (http://i-fotki.info/)
(http://f16.ifotki.info/org/513371be7d15c2ef05822b1bce7603332e272f172725413.jpg) (http://i-fotki.info/)
В горшочек положила 1 м.с риса и налила 3 м.с топленого молока и 1 мс воды, добавила соль+сахар. Поместила в большой горшок, где было молоко (сил не было мыть :girl_red:, налила воды примерно на 3 см, закрыла крышкой и меньше чем через час на Low каша была готова.
(http://f16.ifotki.info/org/122147b73258b1ae0cbc8c4ab2bd373f2e272f172725415.jpg) (http://i-fotki.info/)

Марина! Фотки - просто СМАК!!! Детство вспомнилось, бабушка в печи в глечике так топила молоко, оно с корочкой было, коричневое, вкусноеееее! :48:

Света, не смущай :girl_haha:, а то загордюсь и готовить перестану :27:

Не-не! Даже не думай! Я же вдохновляюсь! :27:

Девочки, скажите, а режим АВТО самый медленный получается? Я кашу-таки сварила в пропорции 1:3,5. Но я сначала поставила на АВТО и у меня за 2 часа практически ничего не изменилось, а так как времени было уже достаточно много, то пришлось на ХАЙ поставить. Сварилась за 2 часа. Мне же тут Стафа советовала сначала варить и приглядывать и записывать сколько на каком режиме варится. Вот я и экспериментирую.

Лена! Я в основном пользуюсь режимами ХАЙ и ЛОУ, поэтому про АВТО ничего сказать не могу th

Курица, печеная на решетке
Автор Qween

Курица -1 шт.   
Соль, приправы – по вкусу   

**В данном случае курица посыпана солью, крупно молотым чёрным перцем, и совсем немного паприкой Котани. И ещё очень рекомендую отечественные готовые приправки "Любисток". Их огромный выбор, они без глютамата, и дают шикарный цвет.    
Курицу хорошо промыть, обсушить полотенцем, натереть солью и приправками. Паприка приветствуется, т.к. дает красивый цвет.
Отталкиваясь от своей практики, могу сказать, что можно не заморачиваться с долгим маринованием. Так как мясо промаринуется в процессе медленного нагревания в медленноварке.
Крылышки завернуть, а жирок, где какой имеется на курочке, снимаем и кладем в карман между кожей и грудкой. Кстати, если готовлю только целые крылышки, то тоже их так заварачиваю.
Теперь надо поставить решетку на дно медленноварки, и положить на решетку курочку:
Включить высокий режим.
Через три часа уже будет готовая курочка, но мне надо , чтобы сама рассыпалась.
Я готовила в общем 4 часа)

Или моя медленка угорела, но через 2,5 часа 1,5 кг. курица была уже готова :53:. Вкусная, ароматная, шкурка чуток подвяленая, мясо мягчайшее №;%.    

(http://f16.ifotki.info/org/3024da483f5c4a6209bab4351293e3362e272f172951694.jpg) (http://i-fotki.info/)
(http://f16.ifotki.info/org/7008577c9a5b2bc915cd5b0c4389c71b2e272f172951695.jpg) (http://i-fotki.info/)

Не нарадуюсь на свои кастрюлечки  :30:Поскольку большая у меня вечно занята приготовлением компота(никогда ещё раньше сей напиток не уходил у меня с такой скоростью) безуспешно пытаюсь впихнуть 2 горшочка в 3-х литровую (спасибо Наташику за идею w&q),получилось только вот так:
фасоль и перловка:утром загрузила,и вечером,кушать подано... :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1390386631/9b6de422/4045494_s.jpg)   (http://vfl.ru/fotos/9b6de4224045494.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1390314370/22ec2a8a/4039137_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/22ec2a8a4039137.html)

Конечно это не так эстетично,как хотелось-бы... :girl_red:а шо делать.... 3:3

Кстати , от качества курицы очень многое зависит . Нашла поставщика домашних кур , так грудка получается сочной . И дочь моя говорит - вот обычно в медленке курица не вкусная ( это она у меня выделывается ) , а вот эта - вкуснючая !

Пришла поделиться впечатлением от топлёного молока.Получилось просто изумительное  :8: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1390567278/580b94c8/4062985_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/580b94c84062985.html)

Сегодня ночью готовила на молочке этом кашку тыквенную... :5: :5:вааще... :19: :19: :5:У меня только такой вот вопрос:Под изумительной топлёной корочкой оказались масляные пятна(молоко у меня жирное,базарное),пришлось собирать жир,как с холодца  :27:Это нормально?Или я его перетопила ....? :15:

Ничего себе молоко, с которого жир собрать можно! :54: В хорошем месте вы живете! :8:
Оля, а это на фотке молоко или уже каша? Такой цвет красивый! :41:

Светик,это молоко такое,а кашу я варила в горшочках,тоже в МВ В одном-тыквенную,в другом-гречку.Всех удовлетворила  :8:
А молоко я покупаю  проверенных людей,сразу кипячу в медленноварке,после остывания в холодильнике -снимаю сливки,немножко блендерю,чтоб перебить пенку,получаются такие питьевые сливки... :5:Куда тем покупным  :74:


Девы,спасайте! Имеются 2 утки,обмазаны всякой всячиной,лежат уже в джакузи"валетом",за 5 часов приготовятся? Я на Хай поставила?

Оля! По идее должны! Ну, ты на всякий случай за пол-часа загляни к ним, если вдруг не совсем, то в духовку их и быстро дойдут до кондиции.

Я в прошлое воскресенье поставила свою утку в ночь, ставила поздно часов в 12, к утру она у меня приготовилась и развалилась на запчасти. Делаю вывод, что часов 7-8 для нее очень много. А за 5 она будет самое то!

Девочки, присоединяюсь к вам! Теперь у меня тоже есть такая кастрюлька! :30:

(http://img.4pk.ru/400x10000/8080674.jpg)

Объем кастрюли 3,5л

Ириш,теряешь время... :girl_wink:

Ой,а я ж забыла отписаться о своих "утиных историях". Случились у меня на днях неожданные гости, за покупками бежать не было возможности, пришлось скоренько извлекать сельхозпродукцию из морозилки  :girl_wink: Быстренько разморозила в микре, посолила-поперчила, обмазала майонезом, травками-приправками, вовнутрь натолкала лука. В большую медленноварку они у меня поместились прекрасно обе  :30: Включила  Хай и усё... :30: Через 4,5 часа были готовы, нежные, сочные, но зарумяниться не успели. Хотела довести до кондиции в духовке, но дети остановили,сказали: "И так сойдёт!".  :74: А я ж со всех сторон послушная.... 9:2 На всё согласная  :22:

Ир, все когда-то заканчивается, и ваш кризис тоже  %:)!Девочки, объясните мне, зачем мне нужна медленноварка  th ?

Девочки, спасибо за поддержку! 8:8 Я жду и надеюсь!!!
Оль, может она тебе нужна для компота например, или кашу в горшочках сварить, голубцы-перцы может любите, курицу-утю-гусика приготовить?

Ира,поздравляю с помощницей.
У меня точно такая же,но мало я ей пользуюсь  :21:

Оля, а медленка - кастрюля работающая в ночную смену. Ее загрузила и ушла спать, а утром горячее поела. Или утром загрузила, ушла на работу, вечером - ужин.   У меня, правда, только в ночь работает.

Ирина, с 3,5 литрами счастья!  Пусть варит долго и вкусно!

Оля, за такую цену, поверь, она тебе ещё как нужна!!!  Моя работает практически постоянно! Вот сегодня, например, она мне ночью приготовила обалденный напиток из шиповника. Компоты великолепные получаются. А в воскресенье утром муж поставил утку (довольно большую), намазал её предварительно майонезом и посыпал приправками. Поставил на решетку и пока я пришла с церкви, уточка была готова (распадалась), всего готовилась 4,5 часа.  Но я люблю именно такую, чтобы сама от кости отделялась. Сказал муж, что не нужно её мазать майонезами, она ведь жирненькая в меру сама.
Девочки, а чтобы корочка была у птицы, на последнем часе пару раз полейте её тем жирком, что внизу собирается.
(http://images.vfl.ru/ii/1390895457/3e41a8ad/4093481_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e41a8ad4093481.html)

Опять начинаю мучиться, глядя на твою уточку  :38:!А сколько стоит медленка и какую модель нужно покупать?

Оля! Мне моя с доставкой домой обошлась в 300 грн. Она на 6,5 л. Наверное меньшего объема и стоит меньше. У меня называется SEABREEZE SB-431.

Светик, а ты выбирала по каким-то параметрам или просто брала, какая есть ?А где заказывала?

Так их и выбора особо нет, вроде бы сейчас они одни в Украине, только по объему выбирать для себя

Оля! Ириша права - выбирала из того, что есть в наличии. А покупала тут:
http://all-service.com.ua/catalog/5446-melkaya-tehnika-dlya-kuhni/5403-multivarka/121036-seabreeze-sb-431.html

Но ты смотри у вас поближе может есть. Вон Наташа - Грипана в Хмельницком покупала.

Спасибо, Танюша!
Пока поставила на видное место, любуюсь! a&1
А там видно будет, если часто буду использовать- оставлю на рабочем столе, если редко- вынесу на лоджию.

Ну вот вы мне объясните, какая у медленки разница с мультей  :15:!Так ли она мне нужна, если есть мультя  th ?Меня не так цена интересует, как вопрос - буду ли я ею пользоваться  :15: ?

Меня очень в ней привлекает горшок керамический. Девочки пишут, что все вкуснее, чем в мульте получается.

Оль, потерпи до выходных- я поэкспериментирую, потом расскажу надо оно или не надо.
(Мне дочь допрос с пристрастием учинила- чем МВ лучше мульти? Так что буду отчитываться.)

Девочки, в Украине Сеабризки только.  Объемы 3,5л и 6,5 литров.    Я  из-за керамического горшочка начала о ней задумываться, а потом глядя на шедевры девченок.  И еще у меня не было гусятницы-утятницы. Хотела покупать давно. А тут убила 2-ух зайцев! 
Свою покупала через Аукро,  в Хмельницком. Интерент-магазин "Я в шоке".  Отлично обслужили, прекрасно доехала ко мне через всю страну.

Вот и меня подкупил именно керамический горшочек, а теперь так рада, что купили! Мне очень нравится, что она "трудится" ночью. Или когда нужно вернуться с работы и встретить гостей, то она , пока будешь на работе, приготовит самое главное блюдо- птицу или мясо вообще! 

Ну вот, а у меня есть гусятница- утятница! И я мучаюсь и не знаю, отличается чем-то приготовление в утятнице от приготовления в керамической медленке? Мне тоже не столь важна цена, как то, будет ли она простаивать у меня или будет однозначно востребована? Тем более могу воспользоваться и духовкой на 140 град. Будет ли какая-то разница или нет, кто подскажет? Если сравнивать мультю и медленку, однозначно не в пользу мульти, это я поняла. А если сравнивать духовку и медленку?

Таня, в духовку ты поставила и нужно бегать, заглядывать как там...  А тут положила и забыла! Первый раз позаглядываешь, определишься со временем ( кто как любит, по вкусу), а потом уже и не будешь переживать. Можешь лечь спать, можешь уйти куда-нибудь (на работу, например, или погулять, в магазин...), а она сам будет все делать. Вот и думай, нужна она или нет!  Про вкусовые качества я молчу ( это кому что нравится). Да, и если ты прозеваешь в духовке продукт, то он сгорит, а тут - не-а!  :girl_wink:

 Медленноварка томит,варит,тушит,но не запекает. :21:

Я б в духовке не готовила так однозначно. А это кастрюля для ленивых.  Включила и пошла спать. Раньше так готовили на припечках на дровяных печах - стоит и томится, томится (пользовалась, знаю)

Никак не пойму, почему в духовке сгорит, а в медленке нет...и почему надо в духовку заглядывать, а в медленку нет...
Я не прикалываюсь, я тоже в сильных раздумьях, надо оно мне или не надо...

Насколько я поняла разницу: в духовке температура выше и жидкость испаряется, а в медленке нет, и не пригорает - это точно. Последняя моя утка если бы готовилась в духовке всю ночь, то высохла бы на мумию, а так она была сочная и разваливалась на запчасти ( ну тут я передержала ее конечно).

Ааа... ну в моей духовке температура начинается с 50 град., не думаю, что все выпарится или пригорит на такой температуре. Я еще поверхность варочную новую купила, могу выставить для томления на 1-2-3 цифру и выключить утром.
 Наверное, медленка мне все же не актуальна. Да и в мульте тушение нормальное, пока не увидела минусов против медленки.
Убедите в обратном.

Один плюс медленки вижу в экономии электроэнергии по сравнению с духовкой, ты прикинь, сколько киловатт духовка сожрет за такое время  1§1 1§1 ? А второй, что у нее кастрюлька шире, чем в мульте - побольше тушка влезет.По-моему, я сама себя сейчас уговорю  :15:  :27:

Оля, духовка при работе 50-70 град. сожрет совсем немного! Не думаю, что сумма будет критичной, я же не собираюсь ее гонять каждую ночь. И я не тушу целиком курицу, всегда по запчастям.

Вопчем, почитала я еще раз темы про медленки и тут, и там...и поняла, что лично для меня сей девайс все же лишний. Все то же самое я делаю или в мульте (даже двух мультях!), или в духовке. А так как я молодая пенсионерка, то времени на готовку на двоих мне хватает  с избытком. Да и место искать для медленки уже просто негде, или придется в спальню под кровать ставить. :46:

В медленке мощность 300Вт, а в духовке?
Объем духовки в литрах и объем медленки - разница существенная. В духовке много воздуха, а в медленке - джакузи, птица, крышка.  Есть разница, если вы гусятницу с крышкой запрете в духовку, тогда будет похоже на готовку в медленке, все равно есть но...
Точно так же можно сравнивать готовку на плите и готовку в мультиварке. Есть разница по блюдам? Все возможно, но выбираем чаще мультиварку. Есть причины. А в случае с медленкой и духовкой, я бы выбрала медленку.
Не скажу, что эта кастрюлька у меня сииииильно востребована. Но зависит от образа питания. Любите каши утром - я б готовила в медленке,  ребенку на утро кашу - медленка, однозначно, много едоков, мужиков, детвора - я б готовила в медленке, мясоеды, капустоеды, голубцылюбители - медленка, холодец, бульоны, узвары - медленка, язвенники, желудочники - медленка.
По прежнему у меня более востребованы мультя и аэрогриль. Чаще используются. Омлеты, запеканки в медленке не приготовишь, а мы это едим чаще.  Опять же зависит от образа питания. Но медленка ночью варит узвары, компоты, каши, тушит мясо. Днем дальше работают мультя, АГ, иногда - Скороварка.
Шалить стала одна из мультей моих (у меня их две). Покупку новой не рассматриваю. Обойдусь, и больше буду готовить и нагружать тогда медленку.

Но! медленноварку иметь надо. Хотя бы мне. :27:

Наташа! Согласна с тобой на все 100% Нет, даже на 100000 %! И говорю это не потому, что у меня она есть, а просто потому, что очень удобно с ней. Ещё ни разу не пожалела, что купили её. Хотя места и нет, она  стоит в спальне, всё-равно не жалею, нравится мне готовить в ней.

Светочка-Кобейка! А пшенную кашу ты тоже в пропорции1:5 делала? У меня тоже горшочки 0,5л, хочу сегодня на ночь поставить кашу пшенную с тыквой.

Ирина! Как раз сегодня я ее опять готовила. Правда уже без маленьких горшочков, порцию увеличила , брала крупы 1,5 стакана (стаканы обычные). А пропорции 1:5 9:1
Тыкву никогда не взвешивала :girl_red: Я люблю ее побольше в каше.
Очень полюбила я эту кашу из медленки :48:

 Меня соблазняют только восторженные отзывы о вкусе пищи из медленки как из русской печи. Кстати, тот же аргумент приводился и перед покупкой мульти. Из-за этого и купила. Но вкуса как из печи - на мой взгляд, в мультиварке нет. Наверное потому, что еда в ней соприкасается с тефлоновым покрытием и металлом. И результат другой. Вот и думаю, может это уже такой рекламный ход? Поскольку мало кто помнит, какая она на вкус -  еда из русской печи. А я помню с детства, и вкус хлеба из печи, и вкус топлёного молока из неё же.  И каши, и щи. Вот будет ли это так же, как из печи? Хотелось бы не разочароваться.
А насчёт экономии электроэнергии с духовкой, может для кого-то это аргумент, но не для меня, у меня и плита и духовка газовые. И в принципе, духовка меня на сегодняшний день устраивает, я к ней наконец-то приспособилась. Хотя запеканки из творога лучше получаются в мульте. А вот всё остальное... th Короче, надо покупать и пробовать... Эт я так себя убеждаю

Светик... Сястра :62: ::)) Я сейчас свою заправляю тыквенной кашей, только с рисом , 1:5 наверное жидковато будет  :15: попробую 1:4, а большая у меня опять освессственная за компот, я таких сухофруктов в Сильпо прикупила....почти одни груши копчёные  :5: Смешаю со своми яблочками, будет настоящий узвар  :8:

Девочки, а я вчера первый раз сварила в медленке булгур, до этого всегда его делала в мульте. Каша получилась просто замечательная , такая рассыпчатая и вкуснючая. Лучше чем в мульте. Пропорцию взяла 1:3 ( крупа: вода) , стакан от мульти . Залила булгур горячей водой и положила кусочек сливочного масла. Готовилась каша 2 часа на ХАЙ и 1 час на ЛОУ.

(http://f6.s.qip.ru/~u6bKdIvk.jpg) (http://shot.qip.ru/00hNh7-6u6bKdIvk/)

Что-то у меня первый блин почти комом получился. 3:3 Поставила кашу в 22-15, в 7-15  была почти сырая, включила на сильный нагрев, через час нижняя часть была переварена, а вверху попадались крупинки пшена. Попробую уменьшить порцию в  следующий раз и увеличить время.

Ирина! А на какой режим ставила? 7:7 Я сразу ставлю на высокий и через часа 3 каша готова.

Светик, я на ночь ставила, на медленный.

Ирина, я крупу всегда заливаю горячей водой и сразу добавляю кусочек сливочного масла. Если на Лоу - то на 5 - 6,5 часов, на Хай - 3 часа.

Приготовила сегодня на ужин овощи с курицей (Вроде как у Светика-Кобейки видела ).
Вкусно, конечно, получилось, правда готовила на сильном нагреве. А кто-нибудь мясо на медленном пробовал делать?

Ирочка! Я как-то подружилась с режимом ХАЙ и в основном на нем и готовлю.

И кашу на ночь тоже на ХАЙ ставишь?

Каша варится быстро, поэтому на ночь не ставила, варила днем. На ночь ставлю в основном мясо.

Поставила я готовиться самые ленивые голубцы. В принципе все продукты как для нормальных голубцов, но капуста нашинкована у меня и в кастрюлю я выкладываю все слоями: капуста-начинка-капуста и так три раза :46: Потом залила соусом, помидоры со сметаной добавила и включила на ХАЙ. Перед сном переключу на ЛОУ. Обычно все это я проделывала в казане, первый раз готовлю в медленке.
Готовлю так потому, что моя семейка традиционные голубчики не любит, а в таком виде лопают с удовольствием :63:

Девочки! Кому интересно, рассказываю... Два часа на ХАЙ,  семь часов на ЛОУ, в 7 утра пришла попробовать - сырое все и хрустит :45: Быстро переключила на ХАЙ, за 2 часа доготовилось. Для себя сделала вывод - с режимом ЛОУ больше не дружу :74:

Светик,у меня тоже на ЛОУ облом случался, готовила одновременно гречку и фасоль.Гречка нормально разварилась,я фасоль... 1§2Не таить,ни во рту,нихде  3:3

Оль, я про фасоль в инструкции читала- ее сначала нужно минут 10 поварить, и только потом в МВ кидать

Ириш,спасибо,возьму на заметку  :girl_wink: Я фасоль уже готовила ВОТ ЗДЕСЬ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146979.html#msg146979) вместе с перловкой,На ХАЙ,получилось очень хорошо,фасолька просто таяла во рту  :5:

И у меня нет места... Девочки, а я вот думаю: для чего же он всё-таки нужен, этот режим Лоу? Если элементарно хватает режима Хай. Какая была задумка у авторов сего агрегата?

Таня, на Лоу варится в разы дольше. Хай- это быстрый режим. А на Лоу обычно на ночь каши ставят, чтобы к утру завтрак был.

А я приготовила буженину. Поставила на ночь 1 кг 800 гр свинины ( нашпиговала морковкой  и чесноком) на  "Хай", утром получилось 1 кг 200 гр готового продукта.  Нам показалось, что либо нужно по времени меньше готовить, либо пару часов на "Хай", а потом на ночь на "Лоу". Чуть была пересушенная буженинка, а на вкус- очень вкусно!!!
Во, забыла ещё написать: мы застелили чашу бумагой для выпечки и, таким образом, весь сок стек в бумагу, а чаша осталась абсолютно чистой!

А я с утреца поставила томиться Индюшиную  буженинку (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,576.0.html),на ХАЙ,но она у меня в рукаве запечатана ,шо конфетка  9:2,я думаю не пересушится,да и доня во второй половине дня дома будет,приглянет  :girl_wink:

Пшенная каша в малютке-монстрике :45:
(если периодически наблюдать за процессом и регулировать нагрев, количество жидкости, то получается зернышко от зернышка  №;%. Без присмотра - пюре)

(http://f16.ifotki.info/org/0cbe8041afe463a231e54278ba29dd3a2e272f174518026.jpg) (http://i-fotki.info/)
(http://f16.ifotki.info/org/0dd6fa4e16e9bf920990d856bd4c24972e272f174518029.jpg) (http://i-fotki.info/)
(http://f16.ifotki.info/org/40c123e21751dc2fc3175355b743ad782e272f174518030.jpg) (http://i-fotki.info/)

Ношусь со своим свинским коленом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1525.0.html)  ,шо тот дурень по всем темам,не могу нахвастаться,такое оно у меня классное получилось;(http://images.vfl.ru/ii/1391981611/d57d3a18/4204980_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d57d3a184204980.html)

Поставила утром часов в 9,на ХАЙ,планировала,что часов через 5 кто-нить дома будет,выключит,но...зря надеялась,пришлось самой выключать,но за 7 часов ничего критичного с ней не случилось,получилась такая нежнюсенькая  :5: :5: :48: :8:
 Пы Сы Светточка,мы тебя ещё не убедили? :girl_wink:

Хихи...  :46:
Коленка шикарная!!! Но я такую же сделаю и в своем Панасике. Неужели не получится??????? :46:
Счет 1:1.

Светик,так маловат,Панасик  3:3 Вот,смотри :(http://images.vfl.ru/ii/1392040502/2cd5a7ae/4210148_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2cd5a7ae4210148.html)Это в джакузе на 6,5 л ножка :дико извиняюсь за фото,не планировала выставлять  :22: :22:

А мне не нужна такая большая рулька: мы с мужем вдвоем, да еще и питаемся полудиетически. Так шо в Панасике мне объема хватит... может быть... А если не влезет, так я ее в рукаве в духовке на 50-100 град. томить буду. :19:

Светточка,я тебя понимаю,(я свистю я чисто из-за своей врождённой стервозности),если семья небольшая, и время есть на готовку,то зачем обзаводится лишней утварью,Когда мы с мужем вдвоём жили,я вполне обходилась Мультей,Медленноварка маленькая была практически незадействованной.да к тому-же я очень люблю готовить,обожаю контролировать процесс ,55 раз сунуть свой нос под крышку,попробовать на вкус,добавить чё-нить по ходу событий.Просто загрузил и лёг спать или убежал куда-нить,для меня было скучно и неинтересно. :74:Но жизнь не стоит на месте,растёт семья,рождаются и подрастают внуки,хочется как можно больше выкроить времени для общения с ними,но имидж гостеприимной и хлебосольной хозяйки терять не хочется,а в сутках как было 24 часа ,так и осталось, 3:3 да и труба зовёт ,5 раз в неделю. :girl_wink:Так что мне мои две медленноварки с мультей-освободили кучу времени. Холодец я раньше в МВ варила,теперь она для нас маловата,а джакузя на 6,5 л-в самый раз  :8: Ну вот,Светочка,даже и не знаю,убедила я тебя,или наоборот отговорила... :15:

Пока больше месяца сидела дома безвылазно, то с приходящими - приносящими- уходящими :46: делилась N порцией топленого молока из медленки :41: -- у многих детки, на дух не принимающие молоко, стали пить это :45:.

Ну вот ,прибежала-фастаюсь ! По интернету просмотрела акции в польше, увидела ЕЕ ! Но так ,как у меня паспорт в оформлении ,отправила мужа-очень волновалась , ну нет у меня на него надежды -вечно купит что-нибудь не то ! Но в этот раз оправдал мое доверие ! девочки ,фирма не знаю какая ,фотка вот :

(http://images.vfl.ru/ii/1393613373/c1f8a696/4370035_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c1f8a6964370035.html)

Объем 3,5 литра ,стоит (как вы видите на фото) 59,00 злотых ,на наши деревянные 660 рублей.
Девочки ,теперь я с вами !! Буду по-первости мучить вас вопросами ! Мои домашние до сих пор в недоумении ,что это за штука и для чего она мне.

Тезка, поздравляю :2: с такой замечательной и симпатичной девочкой :8:!
А я, дурында 2:2, свою медленку вроде выключила, каструльку вымыла, а таймер запрограммированный не вытащила из розетки - и она весь мой рабочий день вхолостую грелась 1§1 . Сейчас включила - пока работает :45:.

у меня же руки чешутся - что бы срочно приготовить в ней ! a&1 :girl_haha: :27: Светик-Кобейка , готовься ,буду тебе по скайпу названивать ! Скажите хоть ,как поставить на ночь в ней отвар из шиповника ? :23: ну ничего больше под рукой нет ! :777: и полный дом блинов ,никто ничего есть уже не хочет ! a&1

Мариша! Я завсегда рада помочь чем смогу. :27:
Шиповник насыпь, залей водой и включай! Вот и вся наука :46: Если употребляете сахар, то добавь по вкусу. Мои пьют без сахара. Я еще привезла карпатских ягод сушеных, добавила, вкусно :48: Вчера варила в своей большой, так уже выпили.


Я подружилась только с режимом ХАЙ, на нем все и готовлю. Компот как закипит, так и выключаю, он потом еще настаивается до остывания долго. Я время не засекала :girl_red:

Марина! Я из морозилки кидала все, что видела :46: и яблоки там у меня были и смородина красная, вишни, ну и сухофрукты добавляю. На твою емкость пару горстей ягод хватит.
ЛОУ у меня как-то не прижился, на нем что готовила, что радио слушала :40: Пару раз понервничала из-за полусырого блюда через часов 5 и стала готовить на ХАЙ все буквально.

девы ,я ведь даже шиповник в доме не нашла  :777: Куда-то сама заныкала  :21: пойду читать рецепты ,хочу куриные ноги с овощами к обеду приготовить. Я вот прочитала тему ,так на 1 стр написано ,что больше ,чем на 2/3 МДВ не заполнять.А у вас на фото смотрю ,так она под завязку набита  :15: th  И еще вопрос ,а кто-нибудь на режиме лоу готовит ,ну кроме топленого молока и каш?

Оля ,спасибо за поздравление !

Мариш,так то ж ты дюже правильная ,сама себе проблемы выдумываешь,я вчерась такую куру тушила в своей 3-х литровой (3,5,если точно  :girl_wink:)Не кура,а слон ... :53: :54:крышка почти на пузе у ней лежала  :22:Перед работой загрузила,мужчины мои в 3 часа выключили,проявили инициативу,хотели перевернуть,она не захотела(,ломаться стала) :33:чуть не развалилась  :27:.курочка была нежнейшая,только не румяная  :15:

Я тоже не особо по инструкции действую :girl_red: Компот лью под завязку, перцы тоже, разве что каши молочной 6 литров мне не надо :46:

девчата ,кто-нибудь делал тефтели в медленке на ночь ? расскажите ,плиз. :6:

Мариночка! Ну, поздравляю! Ну классный тебе подарок сделали!!!!  :36: :30:

Я компот с вечера ставлю на "хай", пока спать ложиться он интенсивно нагревается, потом переключаю на "лоу" и в люлечку. Утром- обалденный компот! Когда делаю шиповник, то дроблю его, т.к. экспериментальным путем установила, что так вкуснее (насыщеннее).

Мариша, поздравляю! Пусть помощница радует!
Я тоже, как и Света, в основном на "хай" готовлю. Если в обед закину овощи замороженные и ножки куриные сверху, то вкусный ужин обеспечен (И до 18-00  a&1)

Наташенька, а на сколько часов ставить на программе "ЛОУ"?

Оля ,по моему ,на ночь . Она же в люлю уходит !

Леська, Марина, напиши, пожалуйста, технологию приготовления пшена в медленке. У меня зернышко к зернышку не получилось...  :girl_red:

ну вот мои первые шаги с медленкой : овощи с окорочками ( высокий режим часов 5 ) .Овощи целые ,не в кашу ,вкусно ,но ожидала большего.  :girl_red: И гречка к завтраку (LOW часов 5-6)  .Утром залили молочком и позавтракали.Хотела пшенную молочную кашу сварить ,но так и не нашла пропорции и многие жалуются ,что молоко сворачивается. Два горшочка у меня никак не помещаются , а смысла ставить один горшок с кашей не вижу. В банках не захотела.

(http://images.vfl.ru/ii/1393998721/41c49476/4408671_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/41c494764408671.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1393998721/7681044e/4408672_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7681044e4408672.html)

Все хочу узреть разницу мульти и медленки.

Ну вот все это - окорочка и гречку- можно приготовить в мульте ,так же с отсрочкой и на ночь. Наташ ,молочную кашу рис или пшено варила на ночь к утру ? поделись  :6: И еще , у кого есть режим АВТО ,когда его используете ?
А чего ожидала и сама не знаю .

Маришка, я готовила гарбузовую (тыквенную) молочную кашу, ставила на ночь, получилось очень вкусно. Готовила и в мульте, по вкусу мультя проиграла именно на ночь и именно с этой кашей...
Авто- это режим, на котором МДВ начинает готовить на режиме "хай", а потом автоматически переключается на "лоу".
Вот, посмотри, как это выглядит:

(http://images.vfl.ru/ii/1394023291/42c32a30/4411669_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/42c32a304411669.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1394023329/52fd2dff/4411681_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/52fd2dff4411681.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1394023358/7209b299/4411685_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7209b2994411685.html)

Да какой там рецепт, Галя? Настрогала гарбуз (тыкву) на крупной терке ( у меня тарелка для первых блюд - с горкой), положила в МДВ, налила кипяточку, чтобы чуть покрыло гарбуз и положила промытый  рис (у меня 1 стакан), перемешала... поставила на "хай" и дала потомиться. Потом, когда готовилась  ложиться спать, налила молоко ( сколько молока, зависит от того, какую кашу по густоте хотите получить, я налила 1 литр и стакан), сахар ( по вкусу) и масло сливочное. Молоко я добавляла подогретое до горячего состояния в микроволновке. И поставила на "хай"... пока принимала водные процедуры, затем хорошо всё перемешала, переключила на "лоу" и в люлечку. Утром вот такая вкусняшка получилась!
У меня МДВ на 6,5 л.

У нас бабушка варила гарбузовую кашу с пшеном :48:

сегодня на завтрак была пшенная каша с яблоками .Младший сначала достал все яблоки из каши и с кислой миной "ну просил же никаких добавок никуда !!" стал кушать .Пока я умылась , он уже умял тарелку каши и облизывая ложку сказал : " Какая вкусная каша ! " :27: Старшему сразу понравилось все и каша и яблоки в ней ! :girl_haha: Очень понравилась  каша и нам с мужем ! Фоткать с утра не успела. Теперь в планах топленое молоко . Ура медленноварке !! :5:

Мариша-Леська дала рецепт топленого молочка с режимом "подогрев" ,а у меня его нет.Ставить после 2х часов высокого режима на LOW ?

Девчата.  :89:давлюсь слюной. Где брать медленноварку?  :15: :45:

Оленька приветик, я свою заказывала в топ-шопе. К нам город идет доставка, забрать из пункта доставки 90 рублей. У меня Russell Hobbs на 3 л. Вы ж рядом, может тоже есть

Наташа ,а не если секрет ,сколько она стоит ? я на нее в ОТТО заглядывалась.
Оля ,  :89:

Мариша, у тебя ж вумная кастрюля :girl_claping:, попробуй на "авто" .
Сколько уже молока перетопила в медленке, но самое вкусное получается...если горшок заматываю фольгой :45:

Мариш, как заматываешь, целиком? Или только горлышко?

Танюша, вот тут есть фольговая шляпка на горлышко http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146426.html#msg146426 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146426.html#msg146426)

Конечно не секрет,  мне вместе с доставкой обошлась в 1400, перед Новым годом. Сначала позвонили и сказали, что в наличии временно нет, хотя на сайте была. А через пару дней пришла смс - забирайте!

Наташа ,вполне приемлемая цена за кастрюльку !

На ночь стопила молоко : 2 часа на хай и получось 6-6,5 часов на лоу. Ну такое "топленое" ,как у Марины у меня не получилось ,хотя в фольгу крышку заворачивала .В мульте у меня точно было очень коричневое и топленое. Но ,я буду пробовать !
В кастрюльке фотала утром со вспышкой , в бутылке уже днем при естественном  освещении , когда перелила в бутылки.

(http://images.vfl.ru/ii/1394191857/7cbc739c/4427831_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7cbc739c4427831.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1394191858/24dee638/4427832_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/24dee6384427832.html)

Мариш, нужно было сразу сам горшок закутать, потом накрыть крышкой и набраться терпения до утра не вскрывать :47:. Без фольги и у меня молоко светлее. Не помню, здесь отчитывалась или где :15:, нужно было натопить много молока. Часть (одновременно поставила делать 5 литров) в медленке, часть - в мультиварке. В результате по цвету почти одинаковое получилось, а по вкусу отличалось. В медленке вкуснее.

Марин ,не поняла - весь горшок укутать фольгой ? прямо с донышком ? то есть опускать в каструлю в фольге ?  th :15:
и таки да ,заглядывала я в горшок ,раза три-четыре было дело. 3:3 А по объему топила 2,5 литра,у меня же 3,5 литра горшочек !


Новый отчет : приготовила картошку с грибами . Начиталась в интернете кучу рецептов для медленки ,сегодня приготовила так :картошку крупно порезала + специи .Обжарила на сковороде лук+морковь+шампиньоны. Положила в горшочек масло сливочное,потом картошку ,потом залежавшийся сыр , потом  зажарку и немного горячей воды. Сверху помазала майонез+соус с хреном . Точное время не засекала , сильно болела голова - легла спать. Часа два было на хай и два-три на лоу. Поужинали с мужем очень вкусно. Ну очень !! :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1394216536/d370d267/4432145_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d370d2674432145.html)

 (http://images.vfl.ru/ii/1394216536/881cab06/4432146_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/881cab064432146.html)

Весь не нужно, побереги фольгу :46:, только чтобы выступающий ободок был укутан. Последний раз показываю 3:! :46:
(http://f16.ifotki.info/org/051aefc73079115f06d399bde66965e12e272f172725401.jpg) (http://i-fotki.info/)

:girl_haha:, и как же такие любознательные выдерживали 9 месяцев беременности th?

У мну такой же литраж.
:19:

Мариш,фотку я твою сразу посмотрела ,но непонятно было.Короче ,горшок надо накрыть СВЕРХУ фольгой и плотно прижать ее по краям? правильно ? Как бы запечатать его ? вот я балда ! нафига крышку фольгой обматывала ?!  :777:

Марина, а ты мой вопрос про пшенку не видела?  :23: расскажи, пожааааалуйста, технологию приготовления, чтобы зернышки были отдельно.

Нет , Лена , думаю в МДВ не получится пшено зернышко  от зернышка. th  Каша получилась мягкая , однородная ,яблочки были все наверху. Я помыла стакан пшена , а потом только увидела ,что молока-то мало.И водички уже добавила ,но все равно каша была густая -ложка стояла. Я люблю именно такую кашу ,но мои утречком  хотели развести ее молоком, а в холодильнике пусто. Ели так ,а потом уже я разбавила ее им молоком. Но она очень хорошо разбавлялась , комки не пришлось "разбивать" , а просто размешала ложкой. Лена ,каша получается такая пушистая , нежная ,но вряд ли она получится рассыпчатая. Это же не гречка.  th

Марина, вот у Леськи получилась. Она фотку показывала, но она почему-то не видит моего вопроса  :26:
Вот тут она показывала http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg149419.html#msg149419 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg149419.html#msg149419)

Сегодня на завтрак была рисовая каша на топленом молоке с курагой. Вкуснооо !!Но сразу  ,Лена , пишу - это было скорее суфле . Либо очень-очень разваренная каша , но в то же время не жидкая. Нам очень понравилось . :73: :19: Поставила в 23-00 на лоу до 7 утра. Пропорции ,как Наташа-Грипана давала : 1 риса+3 молока+2 вода.

(http://images.vfl.ru/ii/1394744050/6e687b2a/4493946_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6e687b2a4493946.html)

Ой ,как же я рада своему горшочку !!  w&q :41: сейчас в жару варю кисленькие компотики ,ставлю на ночь .За день всю кастрУлку выпиваем , на ночь опять ставлю.

(http://images.vfl.ru/ii/1401974786/076f85d5/5346507_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/076f85d55346507.html)

девчат, вы тему-то не забывайте,выставляйте кто что готовит в горшочке !

Мариночка, да, компоты  как , впрочем, и все другое в горшочке получается просто обалденным!

А я сегодня после длительного перерыва достала опять свой волшебный горшочек. Из деревни нам передали птиц-невероятных размеров...  7:7,ни в какую кастрюлю не влазяют, :27:поскольку вечер у нас был сегодня превесёленький, 1§1 1§1 :46:готовить времени не было,загрузила в кастрюльку пол-тушки индо-куры и половинку индо-утки,в ХП-хлеб на таймер и в мультю -гречку на ночь и всё....до утра совершенно свободна  a&c сс:(

А мой горшочек регулярно используется. Загружаю обычно в обед и ужин без проблем, не надо бежать домой сломя голову.

А мне понравилось в нём масло Ги делать.
Оля (Niza).а как у тебя такая загорелая утка в медленноварке получилась?
(http://images.vfl.ru/ii/1415342424/a5619a9f/6868350_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a5619a9f6868350.html)
Поделись опытом.

Галюнь,записывай :уложила птицу в кастрюльку,поставила на Хай,и ушла дрыхнуть,перед сном на форуме немножко посвисти,всё.... :30: :36: Если ночью проснулась по каким неотложным делам,можно на Лоу переключить,но не обязательно.Главное.не открывать часто кастрюлю,а лучше всего вообще не открывать,чтоб под крвшкой сохранялась максимально высокая температура.В этот раз у меня птицы тоже румяненькие получились,чесслово (не фоткала,мы уже успели их раздеребанить по ссобойкам ) :girl_wink:

Я один раз делала курицу,так она у меня вся развалилась.

Галя, наверное бройлер была курица? Они такие!!!

А мы холодец делали в мульте и в медленноварке.... ели-ели...ели-ели.... уже никто на него смотреть не может! А я говорила! Говорила мужу, что хватит в чем-то одном! Но мы же упертые... слов жены не слышим... руки загребущие, глаза завидущие... Вот теперь и давитесь с удовольствием! А я -  3:! Откушала и хватит, а то пузо большое вырастет!   :girl_haha:

Я в медленке обычно готовлю домашнюю птицу,она требует много времени,и мы любим ,чтоб мясо было очень хорошо разваренное,для кого-то это перебор,а для нас в самый раз,конечно,за такое время она и зарумяниться успевает,а бройлер,конечно намного нежней,ему времени совсем мало надо.

Ириш , подкинула бы рецептиков ?!  :6: :6: :6: а то у некоторых с фантазией ну совсем плохо ... :girl_red:

Мариш, любое мясо и птицу (хоть целиком, хоть запчастями), если есть время, предварительно мариную. Овощное рагу. Это то , что сходу вспомнила

Короче,  готовлю все, кроме рыбы- рыба мне вкуснее из  духовки.
Последнее, что делала- это отбивные индюшачьи (купила порубленную  тонкими пластами голень под таким названием) , предварительно замаринованные вот в этом маринаде (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,592.0.html)

И я сегодня свою кастрюль извлекла на поверхность, стоит сейчас узвар томится.

Ой,девы,раздразнили меня холодцами своими,поставила и себе на ночь:
(http://images.vfl.ru/ii/1415917403/214ccdb3/6936735_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/214ccdb36936735.html)
Воды налила многовастенько,чуть не убежал,негодяй  :spiteful:

Оля,а аппетитно то как :19:
Я забыла у тебя на сколько литров кастрюлька?

Галюнь,у меня их две: на 3л и на 6,5,большую спецом для холодцов и компотов покупала,возиться с 3-мя литрами холодца мне лениво,да и мало нам... :73: :73:маленькая для каш,рагух всяких...

Наташенька,ты права,чем больше у меня эти чудо-горшочки,тем больше я в них  влюбляюсь.Недавно варила холодец в обычной кастрюле,6,5-мне показалось маловато,в результате ночью раза 3 на кухню моталась,контролировала огонь,давление газа сейчас неравномерное,всё равно к утру кипение было более интенсивное.Каши у меня вообще не очень жаловали,пока я их приготовление не спихнула на МДВ,а топлёное молочко-вообще бомбезное в ней получается.

Так я о том же!  Загрузила МВ и МДВ  и занималась своими делами. А через 7 часов разобрали всё и усё готово! Никаких проблем совершенно! А компотик из сухофрукты... это же просто шедевр! При минимальном количестве сухофрукты такой насыщенный аромат!

А мы позавчера делали буженинку. Времени на маринование не было, набросали всего и включили на "Хай", поехали по делам... приехали.. открыли входную дверь... и чуть не упали от аромата!
(http://images.vfl.ru/ii/1416470187/51b512c9/6999108_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/51b512c96999108.html)

А это разрез:
(http://images.vfl.ru/ii/1416470662/01989168/6999207_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/019891686999207.html)

Я фоткала, когда она была еще горячая, а когда остыла, вид был вообще классный!
Вкусно очень!!!

На днях готовила курицу в медленке : натерла специями ,плеснула чуть белого сухого вина. Очень просто , диетично и вкусно.

(http://images.vfl.ru/ii/1418031566/bef632c3/7166609_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bef632c37166609.html)

Готовила вчера куроноги в своём чудо-горшочке.Захотелось обычного жаркого. Предварительно ожарила кусочки на сковороде,лучок,моркрвку тоже припустила слегка,сложила всё в кастрюльку...всё... :30: :36: Даже на ночь не оставляла часа 3 потомила, перед сном выключила ,утром курочка ещё тёплая была  :8: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1422563214/0a722a7f/7622845_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0a722a7f7622845.html)

А муж снова и снова выделывает всякие вкусности (для него и сына, т.к. мы с доцей жирное не лю...)

Шпондер:
(http://images.vfl.ru/ii/1422601860/9b309a73/7625047_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9b309a737625047.html)
и буженина:
(http://images.vfl.ru/ii/1422601957/4ef23519/7625063_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4ef235197625063.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1422601983/3d259ebe/7625069_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3d259ebe7625069.html)

Сегодня планирует делать буженинку для нас, не жирную. Вчера уже замариновал мясо. 

Добрый день ! Вы  новеньких принимаете ? Нашла ваш форум совсем недавно , он мне очень понравился . Медленноварку использую регулярно

где то с пол  года и не могу нарадоваться . Она мне большой помощник на кухне .Если можно мне рецепт  скинуть этой красоты , я буду благодарна .

Утром ,уходя на работу ,положила в медленку разобранную на запчасти курку .Смешала оливковое масло со специями ,натерла запчасти,сверху выложила неочищенный чеснок . Никакой воды , сока выделилось много . Очень прелестно ! :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1437484470/bce6cd5b/9346947_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bce6cd5b9346947.html)

Для своих мужиков приготовила говядинку ( свинину мы не кушаем) - натерла специями с оливковым маслом. день в холодильнике .на ночь в медленку. воды ни грамма. Мясо поели ,застывший жир выкинула, в соке потушила картофан  :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1445760044/dca4e264/10281796_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dca4e26410281796.html)

Кстати , старшенький-то мяско начал кушать !  a&1

Готовила вчера буженинку в маленькой медленноварке. Вечером нашпиговала чесночком,морковочкой +чёрный перчик с солью. Утром включила на Хай и забыла часов на 5-6 Всё  :36: :30: Вкуснейшая буженинка на ужин готова  :3:
Фото страшненькое,но для порядка поставлю  :22:

(http://images.vfl.ru/ii/1448224488/7c1d6831/10579529_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7c1d683110579529.html)

Мы с мужем просто балдеем от Мдв! Птицу теперь готовим только в ней! Очень удобно, не нужно стоять , следить... положил , включил, ушел, пришел- ВСЁ ГОТОВО!!!
Вчера муж сделал утку,  :19: :41: Ела бы и ела!

И я сегодня в ночную смену загрузила в МД овощи и индюшиную буженинку (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,576.msg214438/topicseen.html#new) .Сока выделилось с филе индейки мл 250 . Обед мне готов  :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1448973907/ce7debeb/10666901_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ce7debeb10666901.html)

Сегодня ночью моя медленка сварила нам вкуснющий узвар, без добавления сахара получился очень вкусный и сладкий!  :8:
А сейчас трудится над уткой с яблоками. Не уверена, что потом успею сфотографировать, поэтому принесла вам картинку в начала процесса  :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1453538266/7a3d9405/11171703_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7a3d940511171703.html)

Яблок напихала сколько люблю  :48: :46:

Какая красота!!! Опять задумалась о чудо-кастрюльке... Свет, а у тебя большая медленка на 6 л?

Да, Ириша! У меня на 6,5 л. Я даже не представляю как в меньшую запихнуть целую утку. Она у меня весом 2,300. Вроде не гигантская, но под завязку входит.
Не могу сказать, что кастрюля у меня постоянно в ходу как мультиварка, но вот для компотов и для мяса она очень хороша!

Принесла слюногонную фотку сегодняшней птички  :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1453589735/83829d71/11181318_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/83829d7111181318.html)

Светик,птичка действительно обалденная  :5: :19: Я тоже яблочки такие люблюнимагу  :19: :19: :19:
 А я сегодня курозапчасти в  малой медленке тушила Просто посолила,поперчила,пересыпала луком и морковкой  включила и забыла. Утром поставила,на обед уже мяско  было готово. К пюрешке самое то  :8: :48:

Светик- утка- отпад! На голодный желудок смотреть нельзя! :19:

Ольчик, я тоже так делаю, когда времени нет, а обед/ужин необходим. Утром или в обед закладываю и спокойно на работу иду. Домой приходишь- а там такие ароматы и горячая еда! :73:

Сегодня на ужин тыквенная каша рисовая  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1454168080/c5d6e996/11261677_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c5d6e99611261677.html)

девочки,кто перловку варил в МВ ? Какие пропорции ?  :6:

Маринка, я постоянно варю. 1 к 2,5-3 ( если хочешь поцелее, то 2, 5 воды, а если помягче- то 3)

спасибо, Наташа ,пошла поставлю на ночь  :2:

Маришка, ну как кашка получилась?

Наташ ,поставила на лоу на ночь,воды налила на 1,5ст крупы 4 ст воды. Крупа разварилась хорошо ,но не размазня.Спасибо  :2:

Ну вот, Мариш, хорошо, что тебе по вкусу пришлось!

Как-же меня только выручают эти чудо-горшочки  :5: Жара...запарка страшная во всех отношениях.. 1§1 Откопала в морозилке уточку домашнюю,нашпиговала чесночком,натёрла солью с перцем ,уложила на луковую подушечку,поставила на лоджию ,включила "ХАЙ" ,дверь за собой плотненько закрыла -и баиньки  :44: Утром нежнейшая ароматнейшая уточка готова  a&c :girl_dance:

Да, Олечка,  действительно, очень выручают эти чудо-горшочки и летом и не только!
Положил и занимайся своими делами.
Я как вспомню, как раньше: дети маленькие, стирать руками, готовить только на плитке (стоять рядом, чтобы ничего не убежало...), детьми тоже нужно заниматься, а времени практически на это не остается!
А теперь!!!! Загрузил и иди гуляй с детками, занимайся домашними делами, просто волшебно!!!!

А к нам утренним скорым поездом прибыли уточки домашние  :30: :36: Помыла,натёрла перчиком с солью,во внутрь напихала лука и морковки,обложила яблочками включила "Хай" и помелась на работу,вопрос "А что на ужин  th" уже не актуален  :30: :36:

(http://images.vfl.ru/ii/1474455560/c93d27d4/14199537_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c93d27d414199537.html)
 Пы Сы ох и уточки растут на Луганщине  :5: (шоб ручки никогда не болели у тех,кто из лелеит ) Заметьте :медленноварка большая,на 6л, молоденькая утка поместилась с трудом  :girl_wink:
Яблоки прибыли вместе с уткой,ароматные.... :5: :19: :19:

Да, Оль, вашему ужину можно позавидовать! :19:
ПРиятного аппетита!
(У меня муж мечтает скорее в отпуск уехать, уточку поесть!)

Ой какая прелесть! Тоже захотела такую уточку!  :19:

Девочки, всем привет!
Принимайте меня в свои ряды :girl_dance:, сегодня забрала свою кастрюльку, пойду рецепты изучать :30:!

Ксюша,мои поздравления. А какую модель купили? И где покупали,если не секрет. Тоже все мечтаю.

Оля, ко мне на ты, ладно 9:1?
Купила Рассел Хобс на 3.5 литра , других и нету почти никаких маленьких сейчас...
В интернет магазине Порядок.ру, цена 2777 по моему.. плюс доставка Сдеком = 3030 рублей.
Буду рада если инфа пригодится, присоединяйтесь 9:1.

Говяжьи ребрышки поставила на ночь ( ни капли воды не добавила) , така вкуснятина получилась ! :73: :19: Не нарадуюсь своей помощнице  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1481128840/47b7e42a/15246694_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/47b7e42a15246694.html)


Мясо мариную на ночь с луком и черносливом  :19: :73:. Только готовила давно ,а видать в готовом виде забыла сфоткать   :23: :22:.

(http://images.vfl.ru/ii/1481128979/a6422d10/15246701_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a6422d1015246701.html)

обожаю нашу медленку
а как она волшебно готовит нам мясо...куском большим, с косточками....мммм аромат восхитительный, мяско нежнейшее :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1481196628/7ea2ab8f/15255310_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7ea2ab8f15255310.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1481197101/924a8cec/15255384_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/924a8cec15255384.html)
сложно телефоном сфоткать такую вкуснятину и передать её сочность и нежность :girl_red:

Это точно !!  :62:

Катя ,а у тебя на сколько литров медленка? По фоткам похоже на 3,5л .

Марина, верно угадала, на 3,5 л у меня

Девы, разбередили мне душу 3:3 Медленка - это то, что я как раз хотела и не успела купить до войны... А теперь где их искать... Эххххх... :31:

Не грусти, Танюш.Накупишь себе ещё кучу кастрюль этих :13:
Я очень довольна ,что купила себе , когда они ещё копейки стоили . Хоть на каждый день, хоть на праздники.Вот и на новогодний стол готовила в ней уточку-муларда   по Светы-Кобеечки рецепту (жаль,не научилась еще ссылку с телефона вставлять.
(http://s018.radikal.ru/i519/1701/e2/7fd76ceee9dd.jpg) (http://www.radikal.ru)

Танечка,я тоже давно хочу и мечтаю,но всё никак не куплю. И не где и дорого. Давай вместе хотеть дальше?

Девочки, а какая у вас моделб медленки?

Ольчик,у меня маленькая-Комфорт,а большая-SeaBreeze ,но мне кажется там модель не имеет значения,какую найдёшь,ту и бери.Там принцип работы -примитивный,дальше некуда,кастрюля ,шнур,3 режима.Загрузил,включил и кури бамбук  a&c

Оль, я нашла в инете си бриз на 6,5 литров  примерно за 1000грн.Вот думаю  нужна она мне?

Давай!  :21: Вот ведь, держала в руках в магазине, покрутила и поставила, были и маленькие и большие.  :80:

Ольчик,ну это тебе самой решать,насколько тебе эта кастрюлька нужна.Я когда-то прочитала такое мнение:если вещь(кастрюля,прибор,и т.д.)используется хотя-бы раз в год,значит она нужна в
,хозяйстве бесспорно.Я согласна с этим стопудово  :girl_wink:  Вот каши из медленки у меня как-то не прижились,а птица,рулечка,или даже холодец-....милое дело  :5: :5: :5:

 Оказывается, Светик-Кобейка в интернете признанный специалист по медленноваркам  :27: №;%!Пошла изучать этот вопрос в интернет, а мне дало ссылку на наш форум  :27: №;%

http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=35310.0;wap2

А у меня только компот из сухофруктов там самый лучший получается, вкус прямо как у столовского. А каши кажутся какими-то сыроватыми.
Убрала я эту кастрюльку, компот теперь в мульте варю, там тоже ничего.

У меня тоже медленноварка оказалась не нужной.

Я и каши в ней варю и компот. Гречка пушисто-воздушная. Мясо вообще бомбезное !!! :8:

 Мне вот как раз для мяса она нужна  th.Так какая у кого модель, колитесь?Все медленноварят, но никто не признается  :74:  :27:!

Оль,я покупала в Польше- фиг пойми ,какая там фирма и модель.

Насмешила!  a&1
Вот у меня как раз такая на 6,5 л, как ты нашла, только стоила она тогда 300 грн. Для мяса и компота она самое то!  :8: И очень удобно - птичка целиком помещается!

 Значит, Светик, хорошие сапоги, надо брать  :37:?!!!

Я вот как Оля NIZA, не могу сказать, что она у меня самый востребованный прибор, но если мясо готовите часто, то очень даже пригодится.
Ну и гусика, утку с яблоками - это только в ней я теперь готовлю!  :8:

МАМА СОНИ, у меня Morphy Richards на 3,5 литра
абажаю её, особенно как она мясо мне готовит

 Не, мне именно большая нужна, для гусика или кролика, для мяса вобщем.Всё мне в ней начало нравится, но вот цена не нравится, все-таки это не есть вещь первой необходимости  :15:.Буду ждать какой-нибудь акции, спустят 20грн и я сразу метнусь и куплю  :27:.
 Вот вы мне еще скажите, много такая радость электроэнергии жрёт? Если вот, допустим, гусика в духовке 2 часа жарить, а в медленке 6 часов, то где будет больше энергозатратней?

МАМА СОНИ медленка самаый экономнейший "горшочекВари")) 170 Вт на максимуме, только подумай)
и ведь не постоянно она врубается..а лишь наберет температуру нужную и потом может раз в час минут напять, керамический горшочек оооочень хорошо держит тепло

Даааа  :37:?! Я уже и сайт нашла, какой-  то Палладиум, никто не слышал?, где продают за 763грн, это самая дешевая цена  :15:

Оль, ну вот что ты наделала?!  1§1 я опять ее хочуууу  :73: а ведь уже успокоилась раньше...  th и цена неплохая....
Сайт на слуху, но сама там ничего не покупала...

Ир, давай покупать, а?!!!!Ты человек рациональный, если тебе надо, значит, точно хорошие сапоги, надо брать  :36:!!!!

не, не, не
не прекращайте её хотеть - она рулезная донельзя просто 9:1
вот прям реально необходимый девайс...я наверно её больше других обожаю...только мультям не рассказывайте))

какие она прозрачные бульоны варит - прям слеза) а мяско губами от косточек откусывать можно..
а еще ж ведь и молоко топлёное - кому нравится
гречу тоже пробовала в ней -  рассыпчатая и крупные зёрнышки...

Катя, змей ты просто, вот это мяско губамт мне очень хочется  :19:!

Ольга, как лестна мне твоя похвала :13: №;%
я вот ща ищ фотки навыдергиваю - ты ваще сон потеряешь, пока не купишь
ты баранину любишь? я с айвой баранинку на мосоликах делала - чуть мосолики не сожрали вместе с горшочком :21:

Ой,Олька, ухохоталась я с твоих "сапог" !!

А я достала с холодильника утю,поставлю на ночь в медленку ))

Ну :777: хоть не заходи сюда...Хвалят,хвалят. Лучше ткните носом,где купить....Большую :37: мне надо,учтите, пожалуйста :75:

Слушайте, а она ж тяжеленная, там доставка потянет ого-го...  th

Иду посчитаю, меня уже сон перешёл от этого всего  :27:.Мы с Сонькой уже спим, режим у нас

Режим - это хорошо. Я своих спиногрызов отправила спать, но они еще шепчутся, не спят...  :46: а сама хоть в тишине полчаса посижу, а бывает и засижусь допоздна...

смарите, деффчонки)
большая..это литров как правило, 6,5...есть один нюанс - чаша керамическая, реально большая и прилично тяжёлая... удобно , если едоков больше 3 и гуси,утки,кролики и прочие кабаны размером с лошадь..учтите, ворочать эту реально тяжёлую касРуль тяжко и в некаждую раковину поместится...насколько вы часто готовите в таких объемах? а то простаивать будет... народ берет 6,5 л на холодцы и компоты из суКафруХтов...в ходу не кажный день...хотя мож вы по столько бульонов варить будете.. некоторые вот их наварят и замораживают порционно

не ходите спать, я вас буду на медленки соблазнять :girl_red: :41:

юольшие Кенвуды довольно популярны в России..были по-крайней мере пару лет назад)

Тогда другой вопрос. А в маленькую утя, кура влезут? Компот я и на плите сварю. Хочу вкусного мяса и каши. Нас стандартно четверо....

Да, змей ты редкий, Кать, это я уже поняла   w&q :27:.Не вижу смысла покупать маленькую, мультя на 5 литров есть, хочется именно для коня  th

Ирин, вот знаешь, в 3.5 литровую( уж не знаю насколько это типа мелкая, но не на коня конечно ж) утка легко влезет..если не конь конечно же 3:!

чаша овальной как раз формы у меня( у неё)
(http://www.kitchencraftkingston.com/assets/images/full/home-morphy-richards-slow-cooker-3-5-litre.jpeg)

Так, надо помощь зала   :63:!Люди, человеки, какую брать?!

в нете посмотрите есть фото, видео Kenwood CP 658 - овальная на 6,5 литров http://otzovik.com/review_1735530.html не знаю политику партики насчет сторонних ссылок :32:
не вот прикиньте  - вы 3 литра каши слопаете? ;)

Мне реально надо для гусика и мяса.Ну, мясо влезет, а гусик  :15:?

Вот так я и мучалась 2 или 3 года назад, когда бум на них был. Так никакую и не купила...  a&1

так нада две тада :73:
мелкую на каши, мелкие мясы и прочее, а  для коней - большую)

Только большую! У меня мультя на 5 литров. Я в ней холодец ставить не рискую,мало :girl_haha:


Катя,а вот это по-нашему,по бразильски. Уговорила,буду две хотеть!!!
Придется Таню уговаривать две хотеть,мы с ней вдвоем решили хотеть :27:

как-то это не по-нашенски :47: нихарашо 3:!



Я на тему с медленками припозднилась когда..там народ в Украине Сибризками отоваривался, это правда давно было, не знаю, может и сейчас есть они..
я свою Морфи купила по объявлению на Авито с рук, прям не нарадуюсь, чесссслово :21:


МАМА СОНИ, а в конце-то концов.. необязательно ж вовсе цельного гуся пхать-то)) сёравно его ж по едокам резать, не??
а расчлененный н прилично так поместится :21:

Катя, искренни рада за тебя. Я вот всё никак в своей деревне ничего не найду,и даже интернет мне не в помощь

Olga да в моей деревне и не слыхивали про такое 2:2 так бы и мучилась)) без медленнки :26:
мне девочка из Подмосковья транспортной компанией отправила

Олька! Бери большую!  :73: Нормальная утка или средний гусик ложится в нее как в родную! Я себе даже не представляю как бы это я их смогла утрамбовать в маленькую  1§2 Только если они с голубя размером  :46: У нас такие не водятся  9:2

Не, Оль 3:! Если брать, то только большую! Маленькую брать нет резону, она реально маловата, я ж её, Сибризку эту, живьём видела. Только она очень тяжёлая. Доставка дорого выйдет. И громоздкая. Больше, чем стандартная утятница.

Девочки, как владелица медленноварок трёх размеров, советую брать большую на 6,5 литров. Я такую купила самую первую. Если готовить надо мало, то просто кладутся продукты по горшочкам-баночкам и можно готовить сразу в одной медленноварке и гарнир и мясо (на дно чаши наливаю воды на пару см). Вообще я и в скороварке готовлю в нескольких баночках одновременно, а между ними мясо с овощами.

 Спасибо, Анечка, это очччень ценный совет  w&q!

Олечка, на здоровье  :2: !

Ир, последние новости с фронтов!Звонила я только что на этот сайт Палладиум, сегодня уже её нет  3:3.Нашла еще сайт Репка, но там цена уже 855грн, дотавка будет 45грн как малогабаритный предмет, я спросила.Короче, я наверное, закажу, у меня ж день рождения скоро  9:2 :27:.

Закажи, Оль. Раз хочеться, значит нада брать, тем более скоро такий повод. А я твоих впечатлений подожду...  :27:

Ольчик.конечно заказывай,не купишь,потом жалеть будешь,по себе знаю. :girl_wink: Вот послушаю свою жабенцию,не возьму,что хочется,потом обязательно жалею,и ругаю себя.Уже даже разработала такую стратегию: надо огорошить её какой-то новой идеей,посУрьёзней,и пока она в шокере ,потерявшая бдительность,покупаю,шо надо  a&c

 Ой, Ольчик, и хочу заказать - и стрёмно, а вдруг будет стоять без дела  1§1?!!! 900грн с доставкой, деньги не маленькие  :63: :45:.Шо делать?!!!

Оль, ну каждый день в ходу она не будет, а утку-гуся в ней будешь готовить точно, так что все равно сгодится в хозяйстве. Бери!!!

 Фсё, кончились мои муки.Или начались  :63:.Заказала.Пить или не пить, вот в чём вопрос  th  :63:?!

Олька,молодец ,что заказала !  :8: Будем вместе с тобой ждать ее 9:1 :21: У меня чаша на 3,5 литра, входит маленькая утя на 2,5 кг,ну вниз немного картофанчика можно положить еще.

 Я заказала большую, гулять так гулять.Страшно  :45:.Мне почему-то кажется, что она мне нафиг не нужна и меня уже заранее мучает совесть, что она будет пылится в кладовке  1§1. Доктор, это паранойя  7:7  :27: ?!!!

Олечка, у вас же молоко хорошее продаётся - будешь делать топлёное молоко, ряженку, творог как в Одессе на Привозе печной творог. Только ради этого надо покупать медленноварку. Потом порционный десерт из молока и яиц типа молозива запечёного. Мясо, это да, не каждый день будешь готовить, но молочное регулярно - повторить молочные блюда из медленноварки возможно только в настоящей печи на дровах. Ещё сильно вкусно получаются каши с яблоками, тыквой  - этот вкус и аромат тоже повторить можно только в печке. И кааартошка с мясом  :48: ! Это очень вкусно! О! Ещё рыба с сыром, луком, молоком. Олечка, да много чего каждодневных блюд можно готовить в медленноварке. Да, в скороварке многие блюда быстрее, но у некоторых медленноварочных блюд такой вкус, что в скороварке такого не получить.

 Анечка, молочное у нас не едят, противные  :spiteful:.А вот расскажи мне, пожалуста, про картошку с мясом и рыбу  :37:  :6:!

а у меня напротив чаще всего мясом занята она
причем гуси -утки это не моё
в основном говядинка
пробегает" еще баранина и ооочень редко хрюшка

Вот-вот! Я бы тоже мясо в ней готовила, лишнее всегда можно заморозить, в качестве тушёнки! №;% И холодец, думаю, сказочный в ней получится.

Татьян, да чот как-то у нас лишку не остается :girl_haha:
я медленню кусманчик или с мосоликами, а потом ем с салатиком или с гарниром, от него уже резу как получится
мяско и на работу беру и на ужин дома.. так за пару-тройку дней уходит

Анечка,а меня интересует как раз молочка. Что такое печной творог? Что за десерт из молока и яиц ? Расскажи,будь ласка ! :6:

Девочки, обязательно напишу что вы хотите. Только не сейчас, так как мне моя доця помощница очень помогает печатать текст. каждое  слово могу по пять раз перепечатывапть :33: .

Аня ,я тоже подожду твои рецепты.
Может и подружусь с медленноваркой. :21:

Меня тоже интересует именно молочка из медленки и всякие каши тоже.

А меня всё и мясо с картошкой.

да всё в медленку и томить - будет вкуснааа :36:
у меня щас две запчасти от индюшки томятся :21: одна попа и часть наХГи)) :32:

Приехал мой монстр медленноварочный.Дааа, кашку на 2 порции в ней не сваришь  7:7 :girl_haha:.Что бы мне в ней сразу сварить, пока есть время вернуть  9:2 :27:?

Ольчик! Поздравляю!  :2:
Вари узвар для начала, ну если птички нет под рукой!  :girl_wink:

Светик, мы его сильно не любим, это так чтоб культурно сказать  :27:. У меня еще с садика о нём неприятные воспоминания  :45:.Вот бы Аня-Квин рассказала, как творог печной делать   :21:.Хотела сегодня индюшиную  грудку купить, магазин был закрытый  2:2

Прасците за узвар  :6: Про творог ничего не подскажу, ждем Аню.

 Светик, откуда узнать, сколько времени нужно готовить то или иное блюдо?Вот, допустим, хочу  замариновать индюшиную грудку в соевом соусе с мёдом и горчицей, засыпать морожеными овощами?Или не надо овощи?

Оля! Я там где-то на первых страницах показывала как я замороженные овощи на дно уложила, а сверху куриную грудь, ставила я все это на ночь. Что мне нравится - наблюдать не надо, точно не сгорит, все сочное. Про точное точное время не скажу, первые разы хорошо бы понаблюдать, попробовать.

 Добре  w&q!

Ольчик,поздравляю с покупочкой!! А фоточку нам покажешь?

Спасибо  w&q.Мариш, так это обыкновенная большая сибризка, у тебя, вроде, тоже такая?

а я вот никакую сибризку не видела ни разу :21:
можно в более мелких емкостях сделать.. сразу несколько кашек заварить моно)

Оль, у меня на 3,5 литра какой-то фирмы незнаю с Польши привезла. Но для мяса и гусей она маловата,но ... нам все-таки хватает. :27:

МАМА СОНИ, чтобы не усушить, ставь на режим Low  - ничего не спалишь)
молочко томлёное не лю?
мяска ваще никакого нет? с мосоликами вот отлично получается, хоть говядина, хоть баранинка..
я сегодня свойскую индейку кушала - мммм, вкуснота.. гузка и кусок бедра - мяско от косточек отстает, хрящики вскуснючие :73:

 Что-то с фотоаппаратом приключилось, не могу резкость навести  :15:.Ну суть и так понятна.Понравилась мне кастрюлька на первый взгляд, посмотрим, как дальше дело пойдет.

(http://s02.radikal.ru/i175/1701/19/93e0118bd423.jpg) (http://radikal.ru)

(http://s015.radikal.ru/i330/1701/8f/8f50eb80e900.jpg) (http://radikal.ru)

Ольга. поздравляю с обновкой))
Пусть только радует тебя вкусняшками
это ж кайф вааще - всё положил и спать ложись)
всё нежное к утру будет)

Ольчик, с обновкой! Обмыла, не забыла? :girl_haha:

на необмытую технику гарантии не распространяются  :girl_haha:

 Не обмыла  1§1!Щас мелкую на гимнастику отвезу-привезу и обмою!!!

Оля, поздравляю!!! :2: :2: :2: Пусть кормит вас вкуснятинками :48:

Оля, я тут всю тему прочитала, всегда стараюсь  9:1
там твои терзания ещё в 2014 году " брать-небрать"))
и вот ты " созрела" очень надеюсь, что и я приложила к тому руку :girl_red:
и не разочарует тебя медленка...
вот там в обсуждениях один из главных вопросов был" чем отличается медленка от мульти?"
так вот могу сказать что: в мульте получается тушеное, припаренное..а в медленке как Запеченое, нобезумно нежное внутри :73: вот такое волшебное сочетание прОпаренности внутри и лёгкой корочки запеченности снаружи :19: ну это я про мясы-птицы конечно же 9:1
до каш редко добираюсь, медленка одна, а мяско в ней часто 9:1

 Катюша, ты точно была последней каплей в покупке  w&q  9:1  :27:!Теперь вот не могу определиться, что бы мне в первую очередь приготовить в таком большом тазике  th.Ближе к выходным опять приду вас терроризировать, а то же сходит срок возврата, если не понравится  1§1.

ой, мая так довольна :girl_claping: :21:
ета ж какойнамне груз ответственности огроменный th  7:7
я всем каво соблазнила на медленку...во первых порах рекомендую мясу :73:вот прям кусман мясы и фсё 9:2и просто и вкусна и куда хошь патом: хошь к гарниру любому порежешь потом как нравится, хошь с салатиком каким или. с консервацией...а ваще потом холодное на кусочек хлеба - бутеНброд буит  :19:
вот мая мяса говядина, в хмели-сунели её и на ночь
(http://images.vfl.ru/ii/1484124236/dbf99d3f/15620951_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dbf99d3f15620951.html)
готовую непокажу, ибо схомячили её уже давно))

а что в морозилках не заныканы птицы какие?хоть запчастями))) индейки там или индоутки какие с курями?))
тока нада непременно натурально выращенных мясопредставителей, тогда дух такойи сочность и вкуснотаааа  :19: а магазинные кури бээээ 3:3

мы сегодня перловочкой из медленки завтракали, на воде томила, день замоченная стояла

Оленька,мамочка Сонечки, как я за тебя рада,что ты с такой кастрюлькой!! :30:  Побегу тебя с днем рождения поздравляю,чуть не пропустила :girl_red:

а ещё во. щи ( готовила правда в мульте Филипс, там функция томления врубается если Тушение больше 5 часов выбираешь, она в медленку превращается, ну старается... чаша-тоне керамика и закрыто наглухо, но я пока так выкручиваюсь с одной-то медленкой...эт ещё раз ктому, что она ооочень нужная...две...а лучше три)):
вчера вечером положила томиться два приличных говядиевых мосла(хорошие такие, одинс мозгом, навтором мяска прилично таки сам на полкастрюльки :63:
вкьючила Томление на 6 часов, а сама бай)
утром отличный прозрачный бульон готов, горяченький ещё... посолила, включила Тушение, на нем прям филипс даж кипятит, ну эт чтобы подогреть чуть, порезала морковки, луки, картошки и капусты, закинула из заморозки брикет мороженых помидоров, сунула мелкий перчик ооострый.
Включила режим Томления Медленнтварения и через розеточный таймер на 3 часа
вечером приду с работы, ужинать буду ещё горячие будут :girl_wink:

Девочки, завтра у меня будет проба пера - буду готовить здоровую утку с яблоками  1§1!!!Не дайте опозориться и разочароваться  в этом агрегате  :6:  :(((  :81:!!!Хочу поставить на ночь.Думаю, порежу на запчасти, очень уж большая  th.Во сколько вечера её нужно запихнуть готовиться, на сколько времени и на какой программе  //= :12:?

Тооолько спокойствие! без паники!
врубай сразу на HIGH часа на 3
а дальше смотря сколько ты спать хочешь
и проги там какие у тебя? медиум есть? это средний
птичка совершенно не потеряет во вкусе, если ты её расчленишь перед готовкой))
и мариноваться заранее не надо ей - она пока греться будет - промаринуется

Ольга, которая NIZA, вон вообще только на ХАЙ и готовила утей)
я мяско обычно часа 2 держу на ХАЙ, а спать иду перевожу на МЕДИУМ, это еще где-то часов 5-6
но у меня медленка на 3,5 литра, она более инертная... на 6,5 читала, что более тихоходы...да и продуктов больше.. так что смело часов на 6-7 про неё , думаю, можно забыть - то есть спать спокойно)

 Привет, Катюша  w&q!Мама уже замариновала сегодня с утра,  это плохо  1§1?!
 У меня сильнаяя, медленная и авто программы, не помешало бы вообще инструкцию почитать  :15:  :27:.Значит, если мы ложимся в 22.30, то где-то в 20.00 мне надо включить на сильную,  а потом переключить на медленную на 6 часов  th? Так она сама ночью выключится или мне надо будет вставать  1§1?
 Да-да, Катюша, я такой тошнотик,  привыкай  :13:  :27:!

Оля! Я готовлю все на ХАЙ, пробовала на ЛОУ - долго и нудно и не готовится почти.(возможно только моя так работает  :15:) Но на всю ночь я теперь на ставлю, потому что к утру разваливается на запчасти.
А она у тебя домашняя или магазинная?

Светик,домашняя  9:1.Так ты считаешь, что лучше утром встать и включить?На сколько времени ХАЙ?У тебя, кстати, какой фирмы медленка?

У меня такая же как твоя и объем тот же.
Я бы поставила на ХАЙ часа на 4, а потом глянула что там она. Домашняя подольше готовится. Вообще самый первый раз лучше на ночь не ставь, тебе надо понять как она у тебя работает, приглянуть первый раз, понять как она функционирует.

 Добре, раз у тебя такая же, то сделаю по-твоему  w&q!А как ты знаешь, что она готовая, ковыряешься в не?

Ну не то, чтобы сильно ковыряю, но пробую  :46: А однажды целую поставила на ночь, а утром смотрю - мясо от костей отпало и скелет в центре  :girl_haha: Хорошо, что готовила для внутреннего употребления, гостям такое показывать не гут  1§2

так)
доброе утро :3:
первое- не тошнотик ты, ето я называю пытливый ум и небезразличие и ваще абажаю живо интересующихся людёф))) сама такая :32:

так теперь по теме вутки))
намазали , это неплохо, просто если есть время, то можно мазюрить заранее, нет - не сильно проиграет во вкусе)

программа Авто есть? на ней на Хай обычно часа 3-4 ( на сколько в твоей, придётся всё-таки инструкцию открыть)), потом сама на Лоу

у меня Авто режма нет, поэтому в педальном приводе))) но я на Лоу на ночь переключаю, всегда отлично получается, готовлю в основном говядину, и на мослах в том числе, бывает ещё барашек молодой)
недавно вот запчасти домашней индейки: бедро и гузка, няма-няма получились) с костей не слезли, но мяско " можно губами было есть")))


сейчас откопала инструкцию к Кенвуду медленке, то я когда искала себе давно, только они были в продаже.
там написано, что Хай режим ускорит процесс по сравнению с низким до 3-5 часов, а низкий - 6-8часов готовит...и на нем рекомендуется варить компоты и томить нежные яблоки
вот )

а я начиталась у вас тут про узвары и компоты...да и поставила вчера на ночь: 1,5 на Хай и спать на Лоу 6 часов
обычно утром завариваю нам в термосы боярышник и шиповний, стевию фильтр-пакет, и весь день пьём его на работе...а тут решила настоять в медленке...да ещё яблок сушеных нашла, года два им :21: туда их тоже
такая вкуснятина получилась, вкус более насыщенный конечно, я прям горячим утром в термосы залила
(http://images.vfl.ru/ii/1484298231/5ed52725/15655730_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5ed5272515655730.html)

Ольчик,с новой помощницей Тебя.Пусть дружба с ней у тебя сложиться на долгие годы .Я на ХАЙ готовлю все  исключительно  из-за своей лентяйности. Чего там в неё подглядывать...Варит себе и варит.Утку-гуся и через крышку видео,как киль (грудка) стала немножко оголяться :46: значит скоро будет отставать от кости.Можно и выключать уже.Мы любим чтобы можно было губам кушать.На ЛОУ тоже можно,но птичка тогда не будет румяненькой.Вот наша вчерашняя уточка-мулард.
(http://s46.radikal.ru/i111/1701/73/5f81e85fb280.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s04.radikal.ru/i177/1701/8f/9d69a38b63c0.jpg) (http://www.radikal.ru)

 Красииииивая  :41:!Ольчик, ты её режешь на куски или целиком готовишь?Расскажи, пожалуста, свою процедуру готовки, сколько времени и тд.?




Всё, загорает мой гусик уже 2 часа  :5:.А переворачивать его надо?

Ольчик! Так ты все-таки целиком готовишь? Удачи тебе! Уверена, что будет вкусным! :(((
Я переворачивала ближе к концу готовки, смазывала его медом-горчицей.

Оля, с нетерпением жду рассказ о гусике.

https://youtu.be/ZtifHLGLSs4 (https://youtu.be/ZtifHLGLSs4)

 Светик, а если не переворачивать, плохо будет?Этот гусик занимает всю кастрюлю, да еще яблоки, боюсь потом не уложу все назад.
 Ага, Свет, я тоже очень люблю этот момент  a&1!

Олечка! Будет хорош и без переворачиваний!  :27:

Ольчик,Я не переворачивают никогда
И вообще крышку лишний раз лучше не открывать ,даю немножко остыть,извлекают хребет и киль, режу на порционные кусочки, откладываю яблоками и всё :30: можно подавать. :3: :48: :48:

Оля! После твоей фотки и описания как же ж я хочу гусика с яблоками  :19: :19: :19:

 А у меня клиент доходит до нужной кондиции   :21:.

Ольчик! Я уж жду вместе с тобой, аж ножками соваю  :33:
Не забудь угостить фоточкой!  :27:

 Светик, вот  сию  минуту жую гусика  :5:!!!Это не гусик, нет, это пища богов  :37: :41:  :58:!!!Мама к тому же нашла в интернете шикарный маринад для гусиков  №;%  :41:!Дай боже всем принимающим участие в моём гусике здоровья и хорошего мужа  w&q w&q w&q!!!
 Фотка будет попозже, Сонька раскрутила меня на покупку рыбки, едем в зоомагазин, а у нас снегопад страшенный,  уже по-пояс замело  1§1 7:7

Ольчик! Ура!!! Как я рада, что все удалось!  :36: :36: :36:

Маринад напиши пожалуйста! Мы же тоже хотим божественную птичку отведать!  :6: :27:
А у нас дождь...

 Напишу  9:1!Еду!

  Гусик получился шикарный  :5:!Мягусенький, сочный, ароматный  :41:!Теперь 100% соглашаюсь с Олей-Низой, которая сказала, что медленку надо купить только из-за приготовления такого шикарного гусика  :41:!Сонька ела сначала с рисом и яблоками, потом с яблоками, теперь третью добавку с кетчупом  :27:.Притом всём, что раньше в сторону гусика фыркала и носом крутила  :girl_wink:.Товарищи, все на покупку медленнок, очень рекомендую  №;%!

(http://s020.radikal.ru/i711/1701/2e/9d3615918b9c.jpg) (http://radikal.ru)

 Теперь напишу рецепт маринада, очень мне понравился  :41:!

 Гусик (или его родственники  9:1)
 1 средний лимон
 1 небольшой лук (я забыла о нём  :22:)
 2-3 зубчика чеснока
 120мл растительного масла
 1 ст.л сахара
 2 ст.л горчицы
 3 ст.л специй для курицы
 2-3 ст.л соли

 2-3 зубчика чеснока пропустить через чеснокодавку , выдавить  сок из лимона.
 Раст.масло смешать с горчицей, взбить в блендере до состояния майонеза  (мама просто взбила венчиком), добавить выдавленный чеснок, сок лимона, специи, соль, сахар.
 Обмазать этой смесью гусика везде и всюду, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь.
 Ну, а потом обложить, нафаршировать яблоками и запечь любимым способом.

пойду буффалят и аэрофритюрницы с расстройства налопаюсь...где ж мне гусика-то щас найти.....

 Катюша, это да, теперь и мы будем гусикам радоваться и ждать очередной передачки  с села  :27:!

Ольгин, а в ожидании гусиков, что не будешь мяско томить?  1§2

Ого- го, еще как буду, я только разохотилась  :5:!

Ольчик! Какая фотка!  :19: :19: :19: Яблочки такие люблюнимагу  :48:
Вот! Теперь откармливай мне невесточку гусиками, пусть деточка кушает!  :13: :33:
Спасибо за рецепт маринада!  8:8 8:8 8:8 Будем пробовать!

оль, ну что, не будешь медленку сдавать? :63:

 Теперь попробуй отбери её у меня  :27:.

Хорошая девочка!  :13: :27:

Ольчик ,урааа ! рада,что ты довольна медленкой ! Я в ночь поставила замороженные овощи и говядинку кусками - вкуснооо !  :73:

Урррра, а я то как рада  :36:  :27:!Марин, а ты потом какой-нибудь соус к такому мясу с овощами делаешь или едите так?И сколько времени готовишь, на какой программе?

Оль,делала так : на дно насыпала упаковку замороженной мексиканской смеси+соль+перец+сухая аджика (или что твоей душе угодно ) . Нарезала говядину кусками 2х2 см,в миске посолила,поперчила и опять добавь что твоей душе захочется. Выложила мясо сверху на овощи и поставила на ХАЙ на три часа ( Оль,время в медленке не принципиально ,можно и на 4 ), воды не добавляла.Получилось мясо с овощами в собственном соку, кушали с рисом из мульти.  :8:

Девочки, а у меня какая-то фигня получилась  :31:.Засунула с утра большой кусок телятины с овощами, оставила 5 часов на ХАЙ, папа сейчас звонит, что мясо разлазится, но волокна жесткие  :31:.

ооочень странно...ни разу у меня такого не было с говядиной :15:
всегда прям мягусенькое...я правда на Хай на 1-2 часа, а потом на 5-6 на Лоу
ну может мясо какое такое особенное попалось?

Тоже мясо всегда мягкое получается  th :15:

 У меня телятина, а не говядина.Мне кажется, это очень много времени для телятины я дала, надо было часа 2-3  th.Ну, если мои рискнут еще раз мне довериться, то в следующий раз сделаю по-другому.

Оля! Ничего себе, странно как  :15: Может мясо что-то не то при жизни ело?  7:7

вот! я предположиоа, что телятина, но ты же вроде написала, что именно говялина
в этом всё дело
у телятины другие свойства и она иначе приготавливается
мы всегда берем бычка от полутора лет, тогда у него уже зрелое вкусное мясо...нежирное и ароматное и нежное

Ну хорошо, а телятину-то сколько готовить?Кто-то делал?

 Ольга, предлагаю 2 часа на Хай и 3 часа на Лоу

Оль, у меня так на НГ телятина приготовилась, только в мульте. точно так же уже разлазилось на волокна, а сами волокна жесткие. Думаю, это мясо такое...

 Я теперь уже боюсь  7:7.Недешевое это удовольствие для экспериментов  1§2.В следующий раз буду готовить только когда буду дома непосредственно возле кастрюли.

(http://images.vfl.ru/ii/1484762161/fced1e54/15730767_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fced1e5415730767.html)
моя говядинка
обмазала пастой из перец, чеснока и соли, сыпанула сухой горчицы, смолола смесь 5 перцев
стоит щас на Хай :21:

спецом жирочки и сеточки оставила, медленка такое мяско прям супер сочным готовит :73:

  Кать, это точно говядина, не телятина?Моё мясо точно так выглядело  :15:.Говядина у нас редкость, практически не продается  3:3.

Ольга, это точно, я беру у людей прям со двора бычка, я его вижу как растет, ему полтора года, они телятину не продают - и по вкусу не нра и по весу неинтересно)
это еще и надо читывать цветопередачу монитора и фото на телефон, пусть и хорошей камерой, но при вечернем освещении
..................................................

(http://images.vfl.ru/ii/1484799739/de0258d6/15735328_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/de0258d615735328.html)
вот моё мяско утром
МАМАСОНИ, специЯльно для тебя оторвала кусочек покушать, мягусенькое 9:2
надо было оторваться, а то у меня типа оладий-хачапурий из омлетницы на завтрак был план))
а мяско это на ужин будет
............

Девы,раздразнили меня кашами ,решила тоже немножко своих "побаловать"
 на завтрак. Зависла у меня кукурузная крупа ,вечером  залила кипятком  (пропорции 1:3)поставила в маленькой медленке на ЛОУ ,ночью в три часа проснулась - выключила ,но я думаю и до утра ничего с ней дурного не произошло-бы) Получилась очень вкусная нежная каша. :8: :48:В кастрюле точно такого эффекта не добиться  :girl_wink: Внук только глянул,заявил : не хочу...она невкусная  хх:?  :74: Заказал омлет. Пока я готовила тот омлет,умял свою порцию каши полностью  :46:  :30:

Девочки, а в меделенке для гречки какие пропорции? И на сколько времени ее ставить?

Ириша! Вот тут было про гречку гречка (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146379.html#msg146379), а я так давно готовила, что все из головы выветрилось  :girl_red:

 Ирка, на что это ты намекаешь  :37: ?!!!

Я не намекаю, я прямо говорю... :27: Пока купила маленькую маме, у нее послезавтра ДР. Пока решила сама опробовать, потом закажу себе, наверное большую, муж уже созрел. Вчера сварила гречку вечером, 1 мст. крупы залила 2 мст. горячей воды, готовила на хай где-то полтора часа, не замечала точно время. Каша вкусная, рассыпчатая, но не сухая. Есть в морозилке небольшая уточка, разморожу и завтра буду томить. Испытывать так испытывать технику... :46:

Правильно! Присоединяйся!  :27:

А мы на Рождество делали холодец из: кусочек свинины нежирной, кусочек говядины и... хвост ( по настоянию мужа). Я сразу фыркала, чтобы его не ложить (т.к. он находится рядом с ....) , но муж настоял.
Девочки, какая же это вкуснятина!
Ставили на "хай"  до того, как бульки пойдут активно, а потом переключили на "лоу". Варили днем, пока были на работе. Какой получился холодец! Прозрачный, наваристый, застыл совершенно без желатина. Вкусно до безумия!
Как же мы любим свой чудо-горшочек! 

 Ирка, поздравляю  w&q!А я что-то со своим горшочком зависла, не знаю, что дальше в нем готовить да и всегда надо чтоб быстро-быстро  :15:.

Докладываю...
Утка еле вместилась в маленькую медленку, была она чуть больше 2 кг, готовила долго, сначала поставила на авто, но как-то грелось долго очень, через часа 2 переключила на Хай, готовилось часа 4, потом переключила на лоу еще часа 2 для надежности. Уточка просто таяла во рту :48: :5:, даже старшая признала, что очень вкусно. А вот Мася нос воротила от утки, но немного съела. А мы с мужем ее бы всю съели за раз, если бы влезла... :19: :27:
Сегодня в ночь поставила на завтрак еще пшенную кашу с яблоками и молоком. Заливала горячим молоком, готовилось на Лоу 6 часов. Каша превратилась в суфле, т.е. времени нужно меньше или холодным молоком заливать. Хотя мне и суфле понравилось :48:

 Так что опыт прошёл удачно  :girl_claping:!
 Я завтра тоже буду гусика медленноварить  :5:.

ну вооот :13:
а то всё не нужная медленка, да ненужная...
а я вот захворала 3:3 достала из морозилку запчасти курёнка-несушки свойской, да вночь замедленноварила бульон ....щас лапшички на тестораскатке прошлый раз сделанной в него закину - вот и супчик нам питательный..
ооох, какое ж это облегчение с этими мультями и медленками, всё в них заложил и не бойся, что убежит, пригорит...а сам лежишь, лечишься

а еще я молока затомила, а потом в йогуртнице-ферментаторе с закваской ряженку сделала 9:1

Света, спасибо большое 4:4
бульон в медленке такой прозрачный выходит

спасибо, Ольга, большое)
благодаря вашим пожеланиям я уверена, что еще скорее вылечусь :2:
приноси гусика своего посмотреть потом)

.......................................
порезала крупными кусками говядину сечас, чернослива к ней, поперчила, посолила, и венгерского красного перца молотого добавила, сейчас на Хай , потом до утра переведу на Лоу

Анечка ,найди для нас немного времени - поделись рецептами  :6: :6: :6: Мне молочки хочется ))

 И я жду Анечку с печным творогом :21:.Продавцы домашнего творога совсем совесть  потеряли, папа в который раз купил творог из молока от тельной коровы, гадость какая  :18: 2:2!

:15: ну да не каждый, но регулярно :73: 9:1 через день-два
у нас говядинка в основном ( хрюшек не едим, не нра)
вот сегодня крупными кусками  с черносливом  :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1485613547/70107ce3/15859766_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/70107ce315859766.html)

Девочки, тут я  :22: . Только читаю.

В общем, печатаю одним пальчиком, не перечитывая, я то долго ещё будете ждать про творог :22: . молоко брать только домашнее, жирное.

Сначала надо приготовить топлёное молоко в медленноварке: я топлю сразу  3 литра сначала на высоком режиме6 А КАК ЗАКИПИТ, ТО ПЕРЕВОЖУ НА низкий и топлю до румяной коричневорой пены сверху. Потом из этого молока с пенкой! делаю творог: остудить молоко до теплого состояния и заквасить сметаной или закваской виво для творога до плотного сгустка - это обычно на ночь. Потом оттопить творог: порезать сгусток на квадраты и нагревать в духовке (печке) - разогреть на максимум, поставить заквашеное молоко и через 5 минут выключить и оставить на 30 минут. Либо на очень малом огне либо на водяной бане до 80 градусов или до прозрачной сыворотки. Если не догреть, то будет очень мягкий творог, с мелким зерном. Или делайте творог как привыкли. Остудить. Отцедить удобно в мешке из огранзы или тоже как привыкли.

МОЖНО ЗАКВАСИТЬ топлёное молоко сметаной+творог - будет сильно вкусная ряженка. На 3 литра молока надо примерно 200-300 г сметаны и 150 г творога. Чем сметаны больше, тем вкуснее ряженка. Ряженку квасить лучше  сразу в банках, а то если выкладывать её из чаши, то будет весть монолит рассыпаться, а  ряженка аппетитнее когда густая. Но это всё дело вкуса.Можно перед заквашивание ряженки добавить ложку сахара, так вкусно будет.

Девочки, опечатки и капс лок вижу. Извините.

(http://images.vfl.ru/ii/1485527041/2232d72c/15848011_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2232d72c15848011.html)
ряженка моя из топленого молока на сухой закваске Ряженка, нам очень понравилась

Оля, а какой он? Можешь описать вкус и вид? А то я про такое даже не знаю.

 Свет,  если  бы ты попробовала, то сразу поняла  :18:.Оно горьковатое, с резким привкусом и запахом, иногда молоко сразу можно определить по запаху  :18:.Но это только домашнее молоко с базара.

 Анечка, спасибо за творог, будет приличное молоко, обязательно попробую.Скажи, пожалуста, а ты сгусток из топлёного молока в чём ставишь в духовку догреть, прям в тазике из медленки?Или  перекладываешь в что-то другое?

Олечка, прямо в чаше. Она спокойно переносит духовку. Или заквашивай в более лёгкой посуде, чтобы было удобнее делать творог. Например, заквась в чаше мультиварке и в мультиварке же и оттапливай творог.

Идея  :37:!!! Анечка, а в мульте как топить, на какой программе и сколько времнни?

Олечка, у меня Панасоник большой. Заквась прямо в чаше. Как заквасится, то включи подогрев на 1.20-1.30. Дай остыть и отцеди. Заквашивать надо хорошо, до плотной массы, чтобы побольше творога вышло. Например, поставвь на ночь и оттапливай утром. Перед отцеживанием массу остудить обязательно (даже можно до холодной температуры - это даст структуру хорошую и сливки останутся в твороге). И ещё , если хочешь красивую, пластами структуру творога, то никогда не выливай массу, а только бери широкой шумовкой пласты из сыворотки и клади на органзу или марлю или мешок (это меня научила одна добрая женщина, которая продаёт сильно красивый творог).

Вот спасибо, друххх !Обязательно сделаю, вот только пусть будет нормальное молоко.

На здоровье, Олечка! Топлёное молоко самое вкусное только из медленноварки. Такое только в настоящей печи можно сделать. А творог, если сделать прямо со всеми румяными топлёными пенками, то вообще непередаваемо  :8:.

Анечка, а с магазинного пастеризованного молока не то пальто, не?Теперь стремно молоко домашнее покупать  :15:

Оль, видела мою ряженку? молоко томила магазинное, 2,5% жирности, в составе цельное и обезжиренное молоко, ненормализованное и невосстановленное. отлично стомилось и заквасилось

Олечка, из магазинного можно, но абсолютно точно тебе говорю, что будет вообще не то пальто. Я домашнее молоко покупаю только для топлёного. Продавец проверенный. А так уже давно не покупаю на рынке молочные продукты.
Из магазинного никогда не получается такая карамельная, сладкая пенка из толстого слоя жирных сливок. Будет просто вкусненькое молоко с тонкой пенкой. Может попробуй в магазинное молоко добавить жирные сливки? Я не пробовала, но, всё же, лучше чем просто не очень жирное молоко. Или молоко купи хотя-бы 6%.

Пастеризованное молоко я тоже давно не беру. Покупаем только ультрапастеризованное, и хочется верить что оно действительно такого высокого качества, как пишут.

 Спасибо, Кать  w&q!
 Анечка, уже сама не знаю, что делать  :63:.Наверное, все-таки подожду до весны нашу проверенную молочницу  th.Но я чел непредсказуемый, так что если сделаю из магазинного молока, то обязательно напишу  :27:.

Оль, а чего стремно домашнее молоко? Оно же кипятится... Из магазинного будет очень маленький выход творога, там же жирности никакой...

 Так говорю ж, Ир, пару раз папа купил молоко и творог от тельной коровы, теперьвообще боюсь покупать на базаре  1§1

Анечка ,спасибо тебе большое за рецепты !! :2: :2: :2:

Света-Кобейка ,будь ласка, вынеси эти рецепты на первую страничку.  :6: :6: :6:

Света-Кобейка ,будь ласка, вынеси эти рецепты на первую страничку.  :6: :6: :6:

Внесла.  :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1486122762/33f62427/15939776_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/33f6242715939776.html)
кашки вам из медленки принесла, пшёной
1 мст пшена
2 мст молока и 3 мст воды
на 6 часов на мелиум, прям нежная, нежная :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1486579131/2b1151c8/16014379_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2b1151c816014379.html)
голень индейки и её же шея с прилегающими рёбрами
еле впишнули в чашу, шею пришлось сломать,ногу подпилить)) птичка была 13 кг чистого веса
соль, перец и венгерская паприка из зелёного мешочка

 Прикольно  №;%!Ты, Кать, не останавливайся, агитируй нас, а то я, чуствую, скоро переместю этот жутко нужный девайс в кладовку  9:2 .

ни вздумай!  2:2
этот девайс жутко удобный, у меня он главный по мясу
постоянно в ходу

Девочки! Я вот думаю, а если мы утку и гуся готовим с яблоками, то курица не обидится, если в нее яблок напихать и в медлеку? Если что - она домашняя.
Очень яблоки люблю с птицей  :46:

Светик,мне кажется будет вкусно  :48: :8:,пробуй,потом нам расскажешь  :girl_wink:

домашняя точно не обидится 9:2 а вкусом вас порадует только :73:

Светочка, у моего папы фирменное блюдо - курица с яблоками, правда в духовке. Для запекания он берёт окорочка и крылья. Яблоки непременно должны быть кисленькие и мягкие: Семеренко, Слава Победителям (сейчас не их сезон).

Девочки, спасибо за поддержку! Теперь точно приготовлю  :27: Курица уже есть, яблоки куплю и дождусь ближайшего повода  9:1

Света, он уже наступил, повод этот... день рождения щенка ))) Мне тоже интересно, что получится, поэтому давай готовь быстрее )))

Лена, насмешила!  :33:  Щенку курицу рано еще, так что подожду двуногих гостей  :46:

Щенок - это повод приготовить курицу в яблоках, и давать ему её совершенно не обязательно. Можно и самим съесть.  9:2

Девочки, можно ли кинуть в медленку замороженный кусок мяса на слабый режим до утра?!!!Меня интересует именно замороженное мясо  //=!!!

Оль, замороженное НЕЛЬЗЯ!!!

Оля! Я как-то готовила перец фаршированный, замороженным поставила, через часов 5 он только оттаял, а я уже есть хотела. :spiteful: Пришлось в срочном порядке в духовку переставлять.

Почему нельзя  1§1?!!!Я уже поставила!!!!Вытягивать?!!!!
 Короче, вытянула от греха подальше, завтра с утра поставлю на хай  6 часов.

Оль, я так понимаю, есть вероятность, что чаша расколется от разницы температур. Просто в инструкции написано - нельзя. Значит нельзя.

 Девочки, а вы когда мясо в медленке солите, в начале или в конце готовки?

Я в начале.

 А мясо не дубеет, Светик?Я вот где-то вычитала, что мясо становится твердым, если его солить при мариновании  :15:.Я не права?Папа вытянул мясо из медленки, говорит, мягкое, но не соленое, вот потому спрашиваю.

Олечка, я тоже в начале солю. Мясо медленно же нагревается и параллельно промариновывается, просаливается. Будет очень мягкое, не твёрдое, даже не сомневайся.

 Ура!Спасибо, Анечка  w&q!В следующий раз так и сделаю!

Анна всё верно написала)
а я вам рульку принесла...заднюю
(http://images.vfl.ru/ii/1491452950/3c63fcbe/16755015_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3c63fcbe16755015.html). 
перевернула, чтоб показать как распарилось мяско
(http://images.vfl.ru/ii/1491453117/4f329fa9/16755060_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4f329fa916755060.html)

Олька, я целым замороженным куском мясо никогда не клала (просто не было необходимости) ,но сегодня порезала кое-как чуть оттаявшее мясо на порционные куски+сверху 1,5 пакета замороженных овощей с морозилки , посолила сразу ,вкл на хай и пошла на работу.  Периодически готовлю мясо таким образом ,все вкусно получается.

вот не помню кто на соседней кухне говорил в медленнской теме, что регулярно цельным кусманом кладёт на томление...мне кажется, что не будет там никакого резкого перепада температур..мясо будет разогреваться и оттаивать постепенно, просто время надо увеличить да и всё

 th я прям и не знаю...и как ето медленку не любить нежно 9:1
да она такая...да в ней мясо такое :73: :19:
и она вот реально: забросил в неё и иди спи(гуляй,кино смотри....) да хоть что
вот ни один агрегат не дает такого вкуса мяса, такой сочности и нежности....это реально наверно максимально приближено к приготовлению в печи, я правда не мону сравнить, не застала такой еды

но я уже не первый год не устаю восхищаться этим изобретением...и мой гл дегустатор тоже)))

так что...просто почаще готовь в нем..и меньше заморачивай рецептуру

а я перцы показывала фаршированные?)


я смешиваю фарш с замоченной ячневой крупой( мне больше, чем с рисом нравится, но можно и с ним и без него) короче фарш какой любите
перцы из морощилки, чуть оттаят,не до конца, в них фарга натолкала и в медленку, на лно прям см водички, с них ещё натопится сока
и всё
можно если любите лук с моковкой отдельно спассеровать и позже добавить
но я чем проще, тем лучше))
по мне и без пассеровки вкусно было, чуть с глиной не слопали)))
а фотки уже нету, удалила...


 одного перца не хватило, я так шарик положила, он тоже отлично получился, сверху корочка, а снищу подвареный

во, можно и сыру под конец сверху насыпать))

вчера запчасти барашка томила медленка мне всю ночь :8:
там и лопатка и ножки порубленные,и от хвостика...в общем всё на мосоликах
посолила, поперчила, и острой паприки венгерской
на 1 час на Хай и до утра на Медиум( это ещё часов8)
утром такое мяско :73: сверху будто печёное,а внутри сооочное, нежное..нарезала кусочками и будем в обед на работе трескать :19: ( с пророщенным машем :girl_wink:)

сегодня ночью медленка на медиуме томила пару запчастей от домашней индюшки в специях трикату-масала
вы чего, не томите мяско? :15: оно ж такое кууусное получается :73:

С удовольствием бы томили, но в моей деревне нет медленок в продаже :26:

Ольга, не плакай!!
а тырьнет нам на что ?а? в моей деревне ваааааще ничо нетути,от слова совсем :777:
медленку на авито купила, из подмосковья откуда-то
ладно ты, не в чем тебе...но остальные-то?я чего тут сама с собой тихо беседы веду да мяско ем :63:

Оля, медленку можно спокойно заказать на Алиэкспрессе и на Купинатао.  9:1

Катя, я тут недавно печёнку томила со сметаной. Очень мне понравилась, вкус совсем другой.  :8:

Я замариновала в солевом растворе 2 куры, одну из них завтра поставлю в медленку. Будем отмечать ДР младшего , Тимурки.

Лена, спасибо за подсказку, пойду посмотрю али

(http://images.vfl.ru/ii/1492629935/1a9f2ae6/16920930_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1a9f2ae616920930.html)
моя индюшка

да, в медленке вкус потрясный :73:

 Опять  заинтриговала  :37:!Как ты делала  эту индюшку, сколько по времени?Это мяско получается на бутерброд резать?

да проще ж некуда)
посолила, помазюкала специями и на режим медиум зарядила в 20:00,в 6 встала да выключила)))
мяско от костей прям руками отделяется свободно
режется хорошо, хоть на бутер,хоть куда

 Вытягиваю из кладовки медленку  :27:!

моя кладовку в ручки не видела :46:
постоянно мяско мне томит, можно сказать другим способом мясо и не готовится

 А у меня мультя на мясо, мы с подливой любим.А 6-литровой медленке мясо на кусочки как-то не комильфо  1§2

Лена (Ксарочка), как ты готовила
?

а я к подливе параллельна
я даж наверн и не делала её никада
ну вот в мульте ты ж не в литровой тож готовишь) уж литра 2 наверно, не?
спокойно можно и в 6 л медленку зарядить
да так вкусно будет, что ещё больше делать станешь
ты попробуй, потом отказываться будешь))

 Ты меня агитируй, агитируй, Кать  :27:!

Галя, куриную печень порезала не очень мелко, посолила, положила в медленку и на хай на 3 часа. Через 2 часа положила сметаны и приправку. Но у меня 1,5 литровая медленка и не сильно жаркая.

 Лен, так она в сковородке 10 минут делается, какой смысл в медленке?

Оль, захотелось именно в медленке и именно со сметаной. В сковороде у меня сметана всегда сворачивается, а здесь не свернулась. Вкус у печёнки получился другой. И какая разница, что долго готовится, если следить совсем не надо.  9:2 Да и редко у меня бывает так, что есть хочется, а есть нечего.

Девочки! Заказала мне дочерь к ее приезду кролика. Обычно я его в мультиварке в сметане тушила. А тут кроликов два, я вот думаю, а если их в медленке попробовать, не обидятся они?  th

 Я б рискнула  9:1!

Светочка, кролик получается в медленноварке замечательно  :8:.

Ну вот так получилось  :48: Вкуснотища  9:2
(http://images.vfl.ru/ii/1493033470/035defa9/16979657_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/035defa916979657.html)

 Молодец, Сусанин  :27:!Будем знать, что так можно делать  №;%!А как готовила, сколько времени?

Увидев эту фотку, пошла в магазин и купила ножки кролика. Тоже хочу попробовать в медленке со сметаной.

Рассказываю: обжарила куски на сковороде, потом там же лук зарумянила, добавила сметану, кипяток, соль, перец и все это в медленку. Сначала на ХАЙ, а потом перевела на АВТО. Готовила 5 часов.

Хай (High) - это высокая температура, значит режим приготовления быстрый, Лоу (Low) - это низкая температура, значит приготовление медленно.
на Авто режимы хай и лоу работают попеременно

Держала курицу в медленке на Хай 4,5 часа. Вкусная, но не зажаристая. Как-то готовила мясо, так оно сверху прям хорошо зарумянилось,а курка никак. Почему ?

Марина, а кура из магаза или с домашних подворий?

Мариночка,у меня с курой такая-же история. Я в дорогу готовила бройлерную +несколько куриных ножек(компания у нас неслабая  :23:),просто настрогала лука крупненько,поперчила,посолила,лаврушечки пару листиков,такая смакота получилась  :5:,но не румяная, для зарумянивания по моим наблюдениям надо времени больше,чем 4,5 часа ,такая кура за это время распадётся на мотлохв хлам  :18:

я запчпсти бройлера-ииндюка готовила, но на домашнем откорме, на травке
так вот румянилось отлично..
может такая лабуда с магазииными происходит?!
я кур ещё ни разу в медленке не делала, в магазе не беру, а домашних не нашлось как-то пока

Что же я со своей кастрюлей не дружу?
Я готовила магазинную курицу, так она вся развалилась, а других у нас нет/ 1§2

 Я вчера тоже томила мясо, чем-то обмазала, обсыпала, посолила.Не могу сказать, что прям тает во рту, но вкусно, мягко  9:1 №;%.Катя, это все благодаря тебе  :2:!

Света,очень аппетитный кролик у тебя получился!

Девочки! Я ведь проводила исследования по программам. "Авто"- это значит, что она сначала готовит на "хай", т.е. доводит до кипения (высокой температуры), а потом сама, т.е. без вашего участия, переходит в режим "лоу". И так и готовит дальше. Не чередует, нет.

МАМА СОНИ,если не тает, то в след раз времени добавь и всё будет в ажуре :73:
пажалста, обращайтись :41:


АВТО режим завязан на время: сначала на Хай 4-5-6 часов - зависит от модели и производителя, потом на режим Лоу до отключения

 Кать, я держала 6 часов на хай, сравнительно не большой кусок мяса, ну грамм эдак 800  :15:.Еще больше, говоришь,  держать?

Оль, я как-то в граммах мясо смутно представляю)))
я разные кусочки закладываю и по объему и по количеству...
иногда прям под крышку если с мосоликами, а иногда 1/3 от чаши...
так вот что-то было у меня не " тает", в след раз подержала подольши и разомлело оно как мне надо)
я обычно по прошествии часов на режиме выключаю медленку и иногда даю мяску в ней остывать ну хотя бы до теплого..всё зависит от свободного времени и времени готовки

Донесла фото  :27: Овощи не в кашу  :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1494362422/f1d09dee/17165768_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f1d09dee17165768.html)

Я такую буженинку сегодня ночером забацала....  :48: :48: просто сказочная вкусность и нежная нежность. :19: :19: :19:
Мариновала по Стеллочкиному рецепту : Свинина в медовом маринаде "Розовая" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14813.0.html) Стеллочка,чуть позже отчитаюсь  :girl_wink:

(http://s019.radikal.ru/i612/1705/4c/5a40aef87269.jpg) (http://www.radikal.ru)
И что-бы не возникало вопросов, что такую изумительную-румяность можно сотворить в обычной медленноварке,несу фотодоказульку
(http://s018.radikal.ru/i523/1705/39/5e6aa84f83d3.jpg) (http://www.radikal.ru)
Такой вот челогач(корейка) замариновала я в 18.00(1755 гр. чистого веса)
В 23.30 включила на Хай и пошла баиньки,
В 6 утра:
(http://s008.radikal.ru/i306/1705/4b/a9e51a3d059c.jpg) (http://www.radikal.ru)
Мясо нежнейшее(при выгрузке ребра отделились),но румяности маловато... Кисточкой смазала кусок выделившимся соком, накрыла крышкой и выключила.
В 10 часов стала извлекать свою буженинку из кастрюли и обалдела... :37: она оказалась такая румяная.... :5: :5: :5:

Понравилась нам буженинка.Сегодня ночером забацала еще такой:
(http://i056.radikal.ru/1705/c7/95872d9fd1e1.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s019.radikal.ru/i625/1705/fe/60b2e22fa57d.jpg) (http://www.radikal.ru)
Отталкиваясь от Стеллочкиной, той что в плёнке варится.Позже ссылку поставлю,на случай если у кого нет медленки. :girl_wink:

Ольга, харрррош кусманчик)))
я в основном кусманчиками и томлю))
и возьни меньше и сочно и вкусно)

мосолики свинячие

(http://images.vfl.ru/ii/1499371084/4c9497e8/17840005_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4c9497e817840005.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1499371185/564a2717/17840017_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/564a271717840017.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1499398572/95a83409/17841540_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/95a8340917841540.html)

 Девочки, завтра хочу медленноварить телятину целым куском весом 1-1,5кг ( вес еще точно не знаю, так как мясо еще не куплено  :girl_haha:).Что-что мне надо с ней делать, чтоб она, наконец, таяла во рту  :spiteful: ?!Иначе корытце плавно перейдет в постирочную, буду в нем носки замачивать  :spiteful:.

 1§2
 ды ну вас :26:
я тут все мясы им свои стотыщ раз показуваю..а они носы в носки воротют...
схема ж одна: часика 3-4 на Хай и потом еще 4-5 на Лоу...

(http://images.vfl.ru/ii/1507795884/9b8e00aa/18961777_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9b8e00aa18961777.html)
а у меня рулька :73:
от свежей хрюши, не морозила даже
в рассоле пару дней полежала в холодильнике
намаза приправой для курицы a&1
а что?там хмели-сунели, куркума, паприка...
на Highготовилось с 21 до 4:20..во загорелая какая получилась :73:

Ну вот, теперь и я с медленкой! :37:
 Подарили нам родители на годовщину свадьбы! У мамы уже почти год, как она есть и она ею даже пользуется! :30:

Уже опробовала ,стушила мне машинка телятину замаринованную, а сверху положила подчеревину. Все супер!

Мясо мне очень из нее нравится, так что готовить точно буду, вряд ли часто правда.
Девочки, а я вот не поняла про рульку. Вы ее с маринадом прямо в медленке готовите? или вынимаете из маринада?

(http://images.vfl.ru/ii/1509561065/57b7fec8/19239417_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/57b7fec819239417.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1509561115/a8e94efd/19239427_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a8e94efd19239427.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1509561311/85fb1174/19239488_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/85fb117419239488.html)
говяжьи рёбрышки и кусманчик шеи :73:
намазано: шамбала, паприка венгерская, хмели-сунели, мускатный орех
поставила на Хай, спать пойду на Медиум переведу, в 4:23 отключится и в 6 я вытащу, поставлю остывать

залила 3 литра молочка, топлёное будет, а завтра засыплю закваску и будет мне 3 литра ряженки ::))
а я бай, а то завтра на рыбалку утром  :chao:

Я сегодня опять в медленке с двумя кроликами в сметане. Какие-то они маленькие были, по 1,5 кг так я их парочку приготовила. Кастрюля большая, позволяет  :27:
Готовила на ХАЙ 4 часа, мясо мягусенькое  :48:
Учитывая, что кроликов два и кастрюля 6-литровая, то сметаны добавила пачку (400гр), лука - 4 больших ну и соль-перец-чеснок.

(http://images.vfl.ru/ii/1511279691/7eebae05/19513934_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7eebae0519513934.html)

Решила сюда свои впечатления написать о машинке. Ну что, пользуюсь постоянно, со стола не убираю. И большие куски мяса целиком готовила, и кусочками. Короче, почти все мясо переместилось в медленку. Совсем другой вкус, если сравнить с мультей. Поджаристое сверху мяско получается.
Очень понравился из медленки кролик. Вчера готовила в рассоле от маринованых помидор и чеснок потом добавила. Такого вкусного кролика давно не ела. Тушу там прямо несколько порционных кусочков на меня и малых. Вот:

(http://images.vfl.ru/ii/1511516493/d38b09ae/19549524_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d38b09ae19549524.html)

В итоге хорошо, что у меня она маленькая, большая тоже бы в кладовке стояла, ради 3 кусочков мяса ее бы не гоняла, а эту запросто

у меня 3,5 литровая, всё мясо в ней и мякоть и куском и помельче и с мосоликами
а ещё фаршированные перцы, голубцы, да просто шарики из фарша....
Ирина, а молоко не томила?потом такая ряженка вкусная получается :73:

Танечка! Так я кролика аналогичным образом и в мультиварке готовлю, на тушение ставлю на пару часов.

а по вкусу же, наверное, отличается от медленки? th

отличается
но всё равно же вкусно)

Не радикально. Мы любим много подливки, так что тушится в ней, а не запекается.

разделывая небольшого индюшонка ( 10 с небольшим кг)
(http://images.vfl.ru/ii/1512549671/9f774993/19705322_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9f77499319705322.html)
не отправила в заморозку: 2 голени и хребет от середины в сторону шеи и шеи там немного..и гуска ещё))
намазала всё пастой из высоленного перца и на сутки на лоджию холодную
(http://images.vfl.ru/ii/1512549782/09761931/19705343_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0976193119705343.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1512549310/8fa3831e/19705242_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8fa3831e19705242.html)
с вечера на Хай часа 3 и после на Медиум ещё 5
(http://images.vfl.ru/ii/1512549916/26b08680/19705397_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/26b0868019705397.html)
мяско от мосоликов само отпадает :19: нежное и сочное

а вы всё игнорируете медленку, да? :21:
а мы всё мяско вкуснявое трескаем 9:1 :73:
(http://images.vfl.ru/ii/1514535570/7a50eede/19953105_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7a50eede19953105.html)
достала из ларя кусочек мяса, оказалось та часть, что в конце сухожилием заканчивается,ммм, думаю это ж самое классное для медленки мясо, все эти сухожилия и отоночки так распариваются :19: такие студенисто-прозрачные и с карамельным вкусом...

и где обещанные утки с гусиками?
у меня рёбры говяжьи в паприке да смеси 4 перцев...
на лоджии в соляно-огуречно-рассольной "ванне" замокают рулька хрюшкина и другая нога, ждут освобождения от рёбер медленку

Я пользуюсь постоянно, но у меня чаще кусочками мясо тушится. То была индюшатина, вчера свинина в молоке...

а чего помалкиваешь? а то я тут "тихо сам с собой веду беседы"
приходи, поболтаем  :girl_wink:
глядишь и остальные из кладовок медленки достанут))

Катюша,остальные сидят безнадёжно захлебнувшиеся слюнЯми  :19: :19: :19:
Просто нет сил смотреть на эти все аппетитности   :48: :8:

ага, и из кладовок нечего доставать хх:? у нас медленок нет в продаже 3:3 3:3 3:3 :26:

Татьяна, я читала, что у вас там Сибизки покупали все и довольны ими, они тоже и большие и маленькие по объему

Катюш!!! Ты будешь смеяться - сибризки у нас до войны стояли, я на них заглядывалась ещё с 2013 года, если не раньше... и я даже в руках крутила ту, что на 3 литра... ну и поставила обратно... цена была высокая на неё... И как я теперь об этом жалею, если б ты знала. И на 6 л ходила смотреть, и она мне показалась сильно здоровой по размеру и не стоящей своих денег... и места на кухне для неё казалось маловато... и вот теперь каюсь.

 Стоит и стоит себе в кладовке, очень удобно на неё сумки складывать  :27:!

(http://images.vfl.ru/ii/1515940292/96a14353/20146270_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/96a1435320146270.html) (http://images.vfl.ru/ii/1515940292/ea40514d/20146271_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ea40514d20146271.html) (http://images.vfl.ru/ii/1515940293/77d63d7e/20146272_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/77d63d7e20146272.html)
рулька и нога хороши в медленки, смотрите как зарумянился бок

Девочки! Зятю подарили домашнего гуся. Посоветуйте, пожалуйста, как его в медленке приготовить? Буду очень признательна.  :41:

Оль, гусь, как и любое мясо будет шикарно звучать в медленке
можно намазать специями и посолить, можно в рассоле замочить по..в любом варианте желательно посолить-помариновать хотя бы ночь, а так если позволяет лучше сутки
после в медленку на High часа на 3, после на Medium ещё на 5-6
жидкости не надо, сока мясо совершенно достаточно, ещё даже вытопится немного

Катюша, спасибо! Я всегда мариную и люблю мариновать не менее суток.  :41:

у меня редко меньше суток получается :girl_wink: обычно двое- а то и трое
вот руль три дня на лоджии в "джакузи" заплывали))

И мне вкуснее, когда более суток маринуется. А ещё мне нравится замариновать мясо и положить мяско в морозилку. Потом достаю его, размораживаю и готовлю.  :8:

оо, это вообще двухслойное маринование получается :8:
с медленкой всё просто: маринуй как обычно и в неё, воды не надо, мясо будет нежно и как бы подпечёным сверху

Катюша, всё поняла. Как только раздраконим гуся, обязательно приготовим. Постараюсь отчитаться.  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1517230410/2168f5ee/20356504_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2168f5ee20356504.html)
индюшкины бедрышки
2 часа на Хай и 5 на Медиум

Однако ,любите вы мяско,Катюша !  :27: :73:

у меня схема питания такая  4:4 №;%
да и лучше медленки мясу ничто не готовит)

ночью медленка сготовила барашкины мосоли с мяском: рёбрышки, ножки, позвонки...
обмазала всё солью икориандром, растертым в  ступке,такой аромат....
как обычно: 2-3 часа на High и 5-6 на Medium

Хаш медленка нам сварила из говяжьих ножек
(http://images.vfl.ru/ii/1519110696/15c327d0/20658039_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/15c327d020658039.html)
это добавила луковицу в одежке и ещё проварила
(http://images.vfl.ru/ii/1519110696/c959b7e3/20658038_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c959b7e320658038.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1519110696/944fae14/20658037_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/944fae1420658037.html)

Я позавчера потушила мякоть говядины пару часиков,потом покрошила под мяско (в подливу) картошку и сверху всего уложила квашенную капусту.На хай 3 часа,уехали в гости. Очень душевно получилось.

запчасти индейкины
(http://images.vfl.ru/ii/1519903727/2c2d64ed/20781675_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c2d64ed20781675.html)

Девочкиии, а что я вам скажу  :5:!!!Вчера делала топленое масло в медленке, это такая прелесть  :5: №;%!Засунула на 3 часа (1 час Хай+2 часа Авто) и забыла, один раз открыла крышку, чтоб протереть конденсат и фсё  №;%!Как-то топила на плите, так замумукалась мама не горюй  :18:!А теперь милое дело  :41:!

(https://b.radikal.ru/b20/1803/eb/bf775f931150.jpg) (https://radikal.ru)

Технологию подсмотрела на соседней кухне, так что кому интересно, может посмотреть.

Так и я очень редкий ходок, Мариш, больше по привычке .Рассказываю. 4 пачки засунула в медленку на 1 час на Хай, через час переключила на Авто еще на 2 часа.Ничего не мешала и не трогала, один или 2 раза сняла крышку, протерла конденсат и опять закрыла.Потом масло осторожно черпачком перелила в горшочек, белую массу на дне и пену с масла слила в маленькую баночку, все  растерянный.Рассказывать нечего, так работы никакой не было   восторг

Олькин, аппетитное масло у тебя!! Делись технологией,бо я на соседнюю кухню ни-ни  :39:

Мариша!  w&q :41:

Ольга, а белую массу со дна и пенку как использовать? :girl_red:

 Я прекрасно использовала в хлеб, вместо масла  №;%!

Спасибо)
Я ни разу масло не делала, вот и не знаю куда что идёт

А моя медленка стомила молочка мне и йогуртница сделала ряженку 9:1
(http://images.vfl.ru/ii/1524654258/0a3e553f/21504238_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0a3e553f21504238.html)
Вечернее фото не передает орехового цвета :32:

Katko   Катерина можно подробнее как и сколько примерно делала рульку.

так же как и с мясом любым  поступаю
 замаринуй на сутки в чем хочешь, соль, смесь перцев, горчицей немного можно (мне понравилось еще в соляном растворе подержать сутки-двое, потом перчу и всё), а потом в медленку часов на 7-8
Я на High  на 2-3 часа и потом на Medium перевожу. Отключается по розеточному таймеру и потом еще пару часиков стоит, пока я проснусь)

Катюша какая рулька вкусная получилась у меня!!! Мягкая, сочная. Спасибо!!! :36:

Татьяна, наздоровье :3:
Так я ни при чем, этт ты сама её такую вкусную приготовила)
Нам приннси посмотреть, если осталась ещё))

(http://images.vfl.ru/ii/1525977916/d82f5178/21692230_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d82f517821692230.html) (http://images.vfl.ru/ii/1525977918/ef4d6d3e/21692231_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ef4d6d3e21692231.html)

Нет у вас никакой гражданкой совести  :spiteful:! Меняю медленку на эту пиццепечку  :31:  :27:

В ней и хлебное тесто отлично получается, я пеку и из холодной ферментации теста...



МАМАСОНИ, ет у вас совести нету, медленка ей не нужная 2:2 буказюка какая  :21:
Медленка мне вчерась ночью такие лапы барашкины стомила с хмели-сунели, объеденье, и запеклись как в духовке и от мосоликов губами отделяются :73:

У меня медленка стоит и пылится ,ни как не складывается у меня с ней  дружбы.

А моей медленке больше остальных наверно работы достаётся  :21: хотя Пиццепечка наравне наверно идёт

И моя медленка работает постоянно, где-то через день. Все мясо туда перевела...

Девочки, хозяюшки медленноварочек, прошу совета! :6: :6: :6: Появились наконец у нас в продаже медленноварки, мощность - 200 Вт. Объём 3,5 литра. Модель Kitfort KT-2010. Скажите, 200 ватт это не слишком мало??? Что-то меня это смущает.

Танечка, это обычная мощность для медленноварок. У большой на 6 литров мощность 350 Вт.

Анечка, спасибо!  :2: :2: :2: Наверное, это самая простая модель? Есть только температура минимум и температура максимум. Но очень хочется хоть самую простую :19:

Танечка, пожалуйста  :2: . Это обычная модель, они в большинстве своём все такие. Есть электронные, но программ там всё равно не может быть разнообразие - это же не мультиварка. У меня все медленноварки механические с тремя режимами, я докупила простейший таймер в розетку, но и им не пользуюсь - нет необходимости.

А так у медленноварок и есть такие программы, как у той, что ты присмотрела: Низкий (Мин.температура), Высокий (Макс.температура), и третьим бывает или Авто или Подогрев.

Да, там есть подогрев 9:1
(https://s-divana.ru/43208-thickbox_default/1053452.jpg)

Да, я видела, специально увеличила фото. У моих всех тоже подогрев, а не Авто.

Девочки, УРААААА!!!! привезли сегодня мою медленноварочку! :36: :36: :36: Осваиваю, для начала зарядила куриные бёдрышки на High. Уже через два часа начало кипеть :15: Это правильно, так и должно быть? Я переключила на Low на всякий случай, оставлю до утра.

Поздравляю, Танюша!  :41: Крепкой вам дружбы!  4:4

Спасибо :41:

Танюша поздравляю с новой помощницей!!!

 Танечка, пусть служит верой и правдой!

Танюша ! Поздравляю! Хорошего содружества вам с новой помощницей!  :2:

Девочки, спасибо! :2: Трудится в данный момент, варит кашку на завтра :41:

Девочки, нужно обычные каши в медленке варить, гречку, рис на гарнир ( мультя моя приказала долго жить...). Пропорции какие? 1 к 2 как в мульте? И сколько времени  гречку например варить хоть приблизительно?

Ириша! Я ж вот точно варила гречку, но не очень помню, вроде как в мульте 1:2   th

Вот нашла ссылку:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146379.html#msg146379 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg146379.html#msg146379)

Прошлась по теме, мы там столько вкусного все готовили, а сейчас затишье. Пожалуй пойду искать в закромах свою медленку, тем более плиты - то у меня особо нет, одни мультиварки трудятся. Вот только ставить некуда все добро  :45:

Свет, спасибо! Пошла пробовать варить...

Ирка, что, обе накрылись  7:7?

Ну, у меня одна рабочая была, старый Панас только на выезды беру, а сейчас его мужу в машину отдала. Как раз приехал муж, поремонтировали вроде мультю.
Зато медленка успела сварить мне гречку. Воды взяла 1 к 2. Полтора часа на Хай.

Девочки, приспосабливаюсь к своей медленке (Kitfort у меня 3,5 л). Живёт она у меня на кухне, место постоянное я ей наконец нашла. Делала в ней кашу гречневую, потом целую курицу, ставила на ночь на 4 часа на высокий режим, получилась супер разварная, отделялась от кости. Вобщем понравилось. НО третий блин получился комом. Поставила, опять же в ночь, кашу овсяную (геркулес и молоко, 1:5, соль, сахар) на 4 часа на высокий режим... Ой чё было :girl_red: Каша ночью убежала, частично залила внутреннюю ёмкость, часть вытекла по бокам наружу... Сама каша сверху приготовилась как пудинг в топлёном молоке (это вкусно), а ближе к стенкам спеклась толстым слоем и начала пригорать... Короче, вышкребала я из кастрюльки всё, что можно было съесть, а остальное пришлось выкинуть. Чаша, правда, отмылась, сама ёмкость МдВ тоже. Вывод: на ночь овсянку оставлять не получится. Надо обязательно перемешивать. И 4 часа на Хай это явно много. А сколько не много? Вобщем, овсянку буду экспериментировать на выходных. А пока поставила ленивые голубцы. Опять на ночь на 4 часа и на Лоу. Да, кстати! Обзавелась таймером, такая красота :8: таймер механический, я выбрала с шагом 15 мин. Удобно.

Народ, я вернулась с рыбалков))
Всем привет) продолжаем с медленкой)
Рыбов класть нужно было место в морозилках освобождать, вот и пришлось ножки доставть в готовку хрюнин ы)
(http://images.vfl.ru/ii/1537531393/b925aa04/23436157_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b925aa0423436157.html)
Как обычно всё просто: пара суток в холодильнике в соляном растворе, потом только смесью перцев присыпать и в медленку 2 часа на High и 5;часов на  Medium  и пара часов постояло в выключенной

Татьян, китфортовская медленка по температурным режимам всё же высоковата...( Прошу не обижаться и не кидаться тапками в кота :32:) но китфорт все же не совсем медленка...в них не кипит даже на Хай...я проверя на своем мериканце и когда про них читала, тоже не видела
Поэтому тебе надо будет несколько приспособиться в плане выбора времнни, мне кажется если через какое-то время выключать её скажем мину на 20-30, то и будет эффект
Очень надеюсь, что подружитесь вы)) к любому гаджету свой особый подход))

Кать, а вот ты  потом никакой соус к такому мясу не делаешь?

Оль, мы какт с соусами параллельно 9:2 хотя вроде всё есть к этому)) даж хрен сушеный сделала и типа кетчупа..
А едим потом,  намазав горчицей или аджикой(всё самодельное) и с салатом из свежих овощей

 Ясно с вами  :27:.У меня в таком виде не едят, типа недоделанное, полуфабрикат.А меня страшно напрягает потом отдельно мясо резать на кусочки, с соусом возиться  :18:.Так и заглохла моя медленка.

Ууу, какие они у тебя  :15:
Неее, мы любим в мослах поковыряться, да и мясо большим кусманом и каждый уже усебя в тарелке мельчи-руби как хошь, поливай чем нравится
А ты приспособь ее тада к тефтелям, перцам фаршиванным( ум отесть можно как получаются), к кусочкам мяса уже сразу порезанным да с овощами, мясо сок даст, сразу будет тебе с соусом

Катюш, а тефтели обжариваешь?

Федоровна, я за простоту )) не заморачиваюсь с обжариванием)
Чем проще - тем вкуснее 9:2

Катюш, на чё обижаться-то :41: С Китфордом вроде уже подружилась, но кашу овсяную больше в нём не рискую... Остальное всё получается нормально. Делала компоты, запекала свёклу, тушила свинину и курочку с картошкой и без, каши всякие, голубцы, перцы. Очень выручает как помощник к мультиварке, да и цена у него была - грех не взять. Но заполнять надо на две трети или доверху, если заполнишь  не на 2\3, а меньше, то кипит сильно даже на МИНИМУМЕ. Я в таких случаях чуть сдвигаю крышку, оставляю небольшую щель. А вообще всё готовлю на МИН., так больше нравится.

Татьяна, а ты оасяную кашу попробуй в баночках стеклянных внутрь чаши мкдленки поставить в воду

Катюша, спасибо :2: попробую, отличная идея №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1539759348/eca87a95/23838194_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/eca87a9523838194.html)
Два недокрыла индейки и кусочек говядины :73:

Katko  Катюш, соляной раствор это как? сколько соли, сколько воды? Купила рульку, хочу сделать как ты, сначала в соляном растворе замочить.

Я наглазок делаю...ну чтобы солоноватый был...

Татьян, воды надо, чтобы рулька полностью под водой была

Кать, я не дождалась отчета, полезла искать в интернете, взяла на 1 л воды 60 г соли и залила рульку в кульке целофановом этим рассолом на 2 часа, поставила в холодильник. Была полностью вся в воде. Не знаю, правильно, не правильно, но она у меня совсем не просолилась, на вкус была несолёная. Ну мы досаливали на столе, это не проблема. Получилось вкусно. Делала с яблоками. Уже доедаем. №;% №;% №;%

Танюш, прости, не увидела вовремя твоего вопроса kr5rk
Я затопляю в какой-нибудь йомкости..соль примерно сыплю, чтобы чуть солоновато было..в следующий раз постараюсь замеры снять сколько чего...
У меня плавает в расоле обычно сутки-двое..а иногда и трое 9:1

Ок, буду ждать :2: да, мой рассол точно не был солоноватый :23: и мало держала

Таня, записуй  :(((
Утку за 2 дня до готовки поместить в солинад. На 1 л воды надо 1,5 ст.л. соли, лавр. лист, душ. перец, чеснок по вкусу. Солинад должен покрывать утку полностью. Если это не получается, то надо будет утку переворачивать другой стороной через 4-6 часов.

Света, а у меня рулька, или роли не  играет? (Утку купить тоже мысль была) Спасибо! :2: Ложки с горкой или без?

Таня, рояли не играет утка или рулька, это все равно мясо. Ложки с небольшой горкой.

Ага, ага, я и утку затопляю теперь и рульку 9:2

светта, спасибо

Девочки! А холодец в медленке кто-нибудь готовил?

 Я делала, томила 6 часов.Но это реально мало времени, надо реально 7-8 часов.А так вообще супер  №;%!

О! Спасибо, Ольчик! А то петушок у меня на 3150, да еще коленце говяжье - в мультиварку впихнутьесли так для жидкости и места не будет.
А на каком режиме ты ставила?

Светик, напрягусь, вспомню и напишу, добре  :27:?По логике вещей на Лоу  :15:

Спасибо! Я подожду!  :27:

 Светик, смотри, Лика в этой теме варила холодец

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1658.0.html

Тебя из Президентов пора гнать! Я претендую теперь  a&1 a&1 a&1
Спасибо за посыл, дорогая!  8:8

Медленка для наваристых прозрачных бульонов и холодцов идеальный агрегат
Режим Лоу он для фруктов, нежных суфле, томления молока...
Мясо первые 3-4 часа обязательно на Хай

Катя! Спасибо за инфу!  :2:

Пожалуйста))
У тебя какая медленка? Режимы какие? Я почему спрашиваю : у всех нагрев разный на режимах, а я про них много читала, пока выбирала

Уж моя медленка мысо постоянно видит и разное
Вот прям щас рульки делает мне
(http://images.vfl.ru/ii/1546002223/a3c9df79/24756981_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a3c9df7924756981.html)
3 часа на Хай, перевела на Медиум, еще часа 4 будет и потом выключу пусть стоит до остывания , после на холод уберу

У меня Сибризка 6-литровая

Тогда на Авто можно зарядить

Катя! А если у меня Китфорт? th

Татьяна, китфорт по шустрости ближе к мультиварке, пошустрее он, чем классические медленки
Но для мяса всё равно алгоритм тот же: сначала на Хай)
В Ките просто быстрее нагреется)

Катя, спасибо :2: Хай на сколько часов?

на хп табличку составили температурную, согласно ей, я бы предположила часа на 3 на Мах
или даже на 2
читаю таблицу...что-то она и на Мин режиме очень шустрая...

Дааа, конкурентов я знатных вырастила себе на голову  :spiteful:  :33:! Ты же, вроде, это оглавление и составляла?  a&1

 :girl_haha:
Откормила я тебя, Надежда, на свою погибель. Ну, погоди, получишь ты у меня завтра добавки! Тося.

 a&1
Точнее не скажешь  a&1 №;%!

Так я о чем и говорю!  a&1 a&1 a&1 Самозванцев нам не надо - Президентом буду я!  9:2 :71: :71: :71: :72: :72: :72:

Классно потрудилась моя медленноварочка на праздники.Такую буженину из телятины нам приготовила.... :5: Просто бомбезную  :19: :48:
(https://d.radikal.ru/d41/1901/2f/1850c8e7819e.jpg) (http://www.radikal.ru)

(https://c.radikal.ru/c24/1901/66/68e0a8fa1304.jpg) (http://www.radikal.ru)
Режим ХАЙ,ставила на ночь,но,если бы не проспала,можно было на ЛОУ переключить.

 №;% отлично получилось)
скажи же классна - ты спишь, а медленка такую вкуснятину сама сделала

Да,Катюш,ты права.Совершенно незаменимая веСЧ  :8: Доця моя маленькую себе взяла погонять,так она у неё пашет,как та Золушка.У них дичь часто бывает,я,честно,думала раньше,что это вообще не моё.... :18: /// ,а в медленке такое мяско нежнюсенькое получается  :5: :48:

У меня на эти праздники холодец за ночь сварился  :8: Вечером приехали гости, со свахой знакомились, засиделись  9:2 Потом все спать ушли, а я в медленку все загрузила и соспокойной душой тоже улеглась. Сваха утром была в культурном шоке и экстазе, захотела и себе такую штукенцию  :27:

Задняя ножка хрюшки и пара мосоликов  её же)
(http://images.vfl.ru/ii/1549452162/3f0a6896/25278079_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3f0a689625278079.html)
3 часа на Хай, потом на Медиум переведу ещё на 3-4

 (http://images.vfl.ru/ii/1549566623/e28075ea/25299325_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e28075ea25299325.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1549566624/a1d7cb3f/25299326_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a1d7cb3f25299326.html)

Тихо сам с собой..в теме я веду беседы  :63:
(http://images.vfl.ru/ii/1552028145/bba40c4d/25678494_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bba40c4d25678494.html) (http://images.vfl.ru/ii/1552028145/c49103f5/25678495_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c49103f525678495.html)
Пара бёдрышек индейки
5 часов в медленке, мясо можно кушать губами, нежно и сочно

Не, читаю регулярно 9:1 только писать не пишу. Я делаю исключительно курятинку на 8 часов!, из 2х грудок, а свинину мои любят, но боятся растолстеть, поэтому мне строго настрого приказано не покупать свинину... Поэтому захожу сюда полюбоваться... и усё. А индюшкины бёдрышки - надо обдумать этот вариант.

Постоянно пользуюсь медленкой и мультей,но фото не делаю ,они обычные,не интересные  :23:. На днях купили ножку косули- натерла специями,разделила на три части,пересыпала луком и на ночь в медленку.Прелестно ))
Свинину мы тоже не кушаем. Говядина,рыба,курица - наше всё))

Ещё бонус от медленки: вытопился вот сок с бёдрышек индюшкиных, перелить в кастрюльку, порубить туда картошку, лук, морковь, кабачок ( у меня ещё осенний, наш))
Проварить, блэндернуть - вот нам суп-пюре

А мы тоже свинину почти не едим, но сало наше всё! К нему и мяско зацепила)) на колбасу делать типа...а всякие хребты в медленке отлично получаются
А так у меня в основном морозилки заняты  говядиной, из неё и горячее варю и всё остальное в основном

Я ещё в медленке делаю шиповник с каркаде, всю зиму пили с удовольствием и сейчас время от времени. Горсть шиповника, горсть каркаде, три столовых ложки сахара, два литра воды. На 8 часов на Лоу. Ставлю с вечера.

Оль,а не помнишь случайно выход масла из этих 4 пачек?

Мариш, я тут где-то показывала керамический горшочек, ровно- ровно столько вмещается. Смотри, на 33 странице

Девочки, а что вы с ним делаете потом, с топленым маслом?

У меня, Ир, Сонька страшно любит жареные яйца, раньше на простом масле жарила, но оно ж вредное, когда горит. На олии не любит. Теперь вот на топленом, очень вкусно. Вообще, в каши очень вкусно. Потушить овощи на нем в овощной суп тоже очень вкусно! Да везде, короче, можно, ну кроме как на хлеб не намажешь.

Попробовать себе, что ли? th Хотя жаренные яйца у меня разлюбили... может соберусь как то...

Ирин, и я вот всё собираюсь сделать себе
На нем можно безвредно поджаривать всё, но у меня для этих целей жиру натоплено свиного и говядинковаго.. ещё жир есть с гусиков...но русть будет, для разнообразия) и да - его в каши хорошо, в хлеб ещё)

Ир, я тоже делаю его, когда есть лишние деньги на масло. Хорошо его в гречневую кашу и в пшёнку. Блинчики смазываю, в суп для вкуса добавить, яичницу на нём младший любит. Вообще удобно иметь в холодильнике такое масличко, с ним вкуснее №;%

Ириш,мы сливочное почти не кушаем. А топленым заправляю кашу,макароны,все крупы из мульти- гречку,рис,перловку и прочее...Всегда масло привозили с Польши,но с НГ еще ни разу не ездили (очереди по 4-5 часов,ну его на фиг),поэтому решили сама потомить

Эт снова я, с рулькой  :41:
Свойская, мясная :8: :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1580982071/0257ef21/29459855_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0257ef2129459855.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1580982070/741b13e0/29459854_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/741b13e029459854.html)
Отплавала в соляном растворе два дня, перцем посыпана и в медленку на 6-7 часов
(http://images.vfl.ru/ii/1580982071/cb69d188/29459856_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cb69d18829459856.html)
Вкуснотааа, сочная, нежная, связки -  чистый коллаген :5:

Совести нет у тебя, Катерина! Такую вкусноту выставляешь!  :10:
Вот что делать простым людям, у которых нет медленки или рульки "свойской, мясной"?  :26:

Ну у меня два предложения :64:
Купить рульку и купить медленку) и то и то недорого стоит совсем
Вот рулька моя по 80 р за кг, а медленка до 2тыщЬ 4:4

Грустит тема...Подниму)
Медленкой пользуюсь постоянно,вкусное мяско делаю чаще всего в ней.Никакой жидкости,только в собственном соку.Вот недавно были говяжьи ребрышки.Вкуснооо!

(http://images.vfl.ru/ii/1591822943/db9067cb/30774136_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/db9067cb30774136.html) (http://images.vfl.ru/ii/1591822944/afb9f7c7/30774137_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/afb9f7c730774137.html)

Марина, :59:
У меня медленка постоянно мяско делает. Рёбрышки твои классные, я тоже делаю мясо любое без добавления воды.
Вот буквально пару дней назад снова рульки делала, но не приносила сюда, я уж наверно всех задолбала этими рульками и мосоликами с мясом из медленки, как-то не особо проникается народ  :15:

Просто кто медленку имеет готовит потихоньку, кроме Оли. Она у нее в кладовке живёт.
Все мясо у меня готовит либо медленка ( все что тушить), либо гриль ( все что жарить).

Ирина, как ж я рада, что прижилась медленка у тебя :5:
у меня она тоже больше по мясу специализируется
пробовала и бульон готовить, и кашу варить и даже репу печь (проще пареной репы - надо ж было попробовать))
Народ очень хвалит узвар из сухофруктов (яблоки там всякие, урюк, изюм...), называют правда компот th но всё же на узвар больше похоже...
но мы как-то особо не пьём такое, так что всё чаще мясо у нас и птиц)
во! а еще пробовала карпика томить с укропом, такая вкуснятина, помню мама, когда в котельной работала делала на котле, вот в медленке прям так же получается - ум отъесть можно :73:
во! а еще помню там же яйца пекли, вкуснятина

 Ну, раз 5-6 в году  достаю медленку выгулять, так что не все так печально :27:.Правда делаю в ней только топлёное масло и гусика, всё  с&a .Просто тушеное мясо без ничего мои не едят, обязательно с каким-то соусом.Так это же нужно перекладывать в другую кастрюлю, тушить еще в соусе, а потом еще ж и мыть две кастрюли меня напрягает  :45: :18:.

Так я всегда в соусе в медленке тушу. Туда же соус и своими делами заниматься.
Узвар я раз сварила. Мы очень любим такое, но размерчик не наш. Медленка у меня маленькая, нам узвара 3 литра мало.

Ольга, и правда зачем двойную работу делаешь? 1§2 в медленке всё туши сразу
Во! голубцы, перцы фаршированные в ней - ваще улёт   :73: :48:

У меня появилась медленка Китфорт, я про неё писала. Делаю в ней регулярно узвар: сушёные яблоки, каркаде и жменька шиповника, без сахара совсем, получается вкусно. А вот мясо крайне редко, непорядок :15: надо будет исправиться. Очень аппетитно рёбрышки выглядят, Мариш :19: Сколько часов они готовились?

Танюш,на ночь на low ставила. Натерла специями,  аджикой и в медленку.

Спасибо! :2: Надо попробовать!

Танюш, мясо в медленке надо обязательно приготовить!!

Всё же желательно ставить на High хоть на пару часиков, мяску прогреться желательно....я когда читала про медленки, прародители писали, что Low - режим для напитков, пудингов, кашек... :girl_red:

За ночь на Хай в сухарик не превратится?))

Если небольшой кусок, то может превратиться. Я когда то так запекла, еле сгрызли  a&1
На Лоу тоже отлично готовится, если долго!

Да я ж говорю, что на 2-3 часа ставлю на Хай 3:!
А не на всю ночь

Ир, у тебя маленькая медленка, и мясо в соусе хотя бы до пояса тушится, правда?У меня большая, так мне тогда литра 3 сметаны нужно, чтоб мясо хоть до половины было в соусе.Или каждые полчаса переворачивать.Так зачем мне такой геморрой  1§2?Проще в мульте или в кастрюльке.

Вчера я под впечатлением от предыдущих разговоров освоила новое блюдо a&1 в своей медленке - печень в сметане. Рецепт: положить в медленноварку обжаренный лук, сырую нарезанную печень грамм 600-700 и 200 г сметанки, разведённую немного водой. Посолить и поперчить. Режим - max, время 2 часа.  Ну фото ставить не буду, печень и печень, но какая мяяяягенькая и вкуснющая :41: :41: :41: Вывод: буду теперь всегда так готовить.

Отправлены в медленку два хороших кусмана мяса, часть отпередка говядины, где мышцы переходят в сухожилия, вот это так разопреет, будет вкусно, чистый коллаген 9:1
(http://images.vfl.ru/ii/1592481083/4660e9bb/30841497_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4660e9bb30841497.html) (http://images.vfl.ru/ii/1592481084/0162530a/30841498_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0162530a30841498.html)
В холодильнике провели сутки, в грузинской приправе, соевом соусе и масле

Олечка, хотела тебе сразу написать, но потеряла где это было. Нашла :27:.

Я как-то писала что во всех приборах типа медленноварок, мультиварок готовлю в горшочках или банках. На дно чаши наливаю водички в сантиметр и ставлю банки или горшки или один побольше горшок, банку, кастюльку. Во-первых, можно за один заход готовить несколько блюд, а во-вторых это удобно когда нужна порция поменьше или всем разный гарнир или что нужно.

Дочка когда совсем маленькая была, то я стразу по 3-4 баночки за раз готовила в скороварке: в одной бульон, в другой крупа и так далее. А так как и взрослая еда нужна, то между баночками раскладывала мясо с луком. Всё приготавливалось одновременно. И в медленноварке можно спокойно готовить и небольшой кусок мяса в фольге, а рядом возле мяса (тоже в фольге) картошку запекать. Не хочешь мясо в фольге, клади в кастрюльку. Водичку не нужно в чашу наливать, если будешь картошку в фольге печь.

 :3:
(http://images.vfl.ru/ii/1592544315/8452d749/30847863_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8452d74930847863.html)

Катёна, соблазнительница 3:!
А я варила перловку сегодня. Рецепт: кладём 200 г хорошо промытой перловки (не замачивая) в медленноварку, наливаем 1 л холодной воды, пол чайной ложки соли. Ставим на минимальный режим на 6 часов. Отличный результат :8:

Нужно попробовать перловку...

Вношу поправку в предыдущий рецепт, по поводу шести часов: перловка разварилась хорошо, даже Очень, но попробую в следующий раз сократить время -  от четырёх до пяти часов. Может, она за это время тоже хороша будет?  :15: И перед варкой хочу попробовать ещё обжарить слегка на сковородке, тоже привкус должен быть хороший.

Я варила обжаренную на смальце перловку( замоченную предварительно часов на 12), правда в скороварке, но очень вкусно было

Спасибо, Катюш, значит так и сделаю :2:

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Прошу принять меня в ваш прекрасный коллектив любителей медленноварок. Я готовлю в маленьких модельках, объемом от 1 до 3,5 литров. Чаще всего в Китфорте 1,5 л и Расселле Хоббсе 2 л

Оксана, рады приветствовать в нашем дружном коллективе! :41:

Оксана, привет! :89: :89: :89: Люблю маленькие модельки. У меня тоже Китфорт, 3л.

Я пока все читаю, а как нужно ответить кому хочу пока не разобралась и как фото вставить ума не приложу.

 :3:

Как вставить фото в сообщение (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,3.0.html)

Оксана, привет!  :2:
Моя медленка большая, сейчас успешно трудится на две семьи  :27: Самый востребованный рецепт на сегодняшний день - это запчасти индюка с яблоками  :48:

Светлана, я тоже  люблю индейку :41:, как будете готовить, расскажите пожалуйста, рецепт, я уменьшу пропорции и сделаю в 1,5 литровке :19: :30:

Оксана! Все очень просто!  :27: Мясо плюс любимые специи и много яблок-четвертинками сверху. Режим ставлю хай и часа на 3.

Девочки, а плов никто в медленке не пробовал делать? Какие пропорции воды риса? И сколько по времени нужно?Мультя занята сейчас, а хочется забросить и не думать за него.

Плов не пробовала ни разу, даже интересно стало. А не очень ли долго он будет готовиться? Или тебе не горит?

Мне уже точно не горит   :27: освободила мультю и сделала в ней
Но если есть у кого опыт, поделитесь на будущее. Просто девочки готовили каши в медленке, я и подумала, что плов тоже вроде каша...

Девочки, всем привет!
Есть вариант купить на авито медленку morphy richards 48730, говорят новая, не пользовались, правда инструкции нет
У кого такая модель, поделитесь, плиз, мнениями - стоит взять?  и где инструкцию взять тогда?

Ну с инструкцией,я думаю ,проблем не будет.В интернете найти можно всё!!!! Я о такой не слышала,но если цена хорошая.... th  :girl_wink:

Та у медленок и инструкция обычно не нужна. 2 положения ручки, вкл. и выкл. Я свою не разу не читала...

Про медлкнноварку 48730, электронное управление, объем 6,5 литров.
Видела на яндекс дзен в теме медленноварка, как мужчина в ней готовил свиные ребра. Пишет, что пользуется не часто. В ней три режима, на 4 часа (ХАЙ). на 6 часов (МЕДИУМ) и на 8 часов (ЛОУ) . Какой диапазон температур я не знаю, скорее всего подобен 48710, которая на 3,5 л.

Спасибо! Про чашу спросила продавца, жду ответа. Там еще и коробки нет, поэтому какая точно модель   сказала, что посмотрит, ну и литраж померяет...
Хочу медленку на 6.5 л, кроме КИТа

Я посмотрела в интернете, эта модель с толстой керамической чашей, но все таки лучше еще раз уточнить у продавца. 6,5 литров, она большая.Электронное управление.  Я в своем посте выше написала. Уже не помню, переходит ли лна в подогрев, после того, как отработает, или сразу выключается. Эти модели продавались довольно таки давно и тогда же и обсуждались на форумах. Считается, что Мерфи лучше, чем Расселл Хоббс, но у меня как раз два Расселла-1,7 л и 3,5 л, Мерфи я просто не смогла достать.

Вот еще такая модель продается - Kenwood cp658 . По ней информация есть?

Механическая, два режима Хай и Лоу, объем 6,5 л, у меня была такая, для меня велика.т.к. загрузить нужно бы от 3 до 4 л еды. Чаша-толстостенная керамика.В начале темы есть рецепты для Кенвуда.
Когда она у меня была, то у меня не было термощупа, а визуально на Хай тихенькое кипение, а на Лоу не кипит, только пузырьки около стенок чаши.
Большие медленоки нагреваются сильнее, чем маленькие и я ставила ее в детскую на пол, когда готовила ночью. Чаша у меня в мойку не помещалась и я ее мыла в ванной. Вокруг прибора должно быть не меньше 5 см свободного пространства.

Я все свои медленки держу на жаропросной подставке,т.к. низ прибора нагревается до 70 град.С, или даже немного выше.

Оксана, спасибо за инфу! Еще я поняла, что у этой модели нет автоотключения. Его можно сделать или купить отдельно?

Я купила дополнительно розетку-таймер брала в Ашане, но они вроде и в Леруааесть. Механические, как у меня дешевле, рублей за 200-250, а электронные подороже. Одну розетку я уже сломала, купила новую, это не так обидно, как , если бы вышел из строя прибор с электронным управлением. Прибор,механический, если у него есть режим АВТО, то розетка с ним не работает, а, если режимы Хай, Медиум, Лоу , Подогрев, то работает

Оксана, спасибо за информацию по медленкам! Я свой механический таймер- розетку купила в нашем городе, в магазине электротоваров. Нашла по интернету.

Оказывается, есть еще Electrolux ESC 7400  и Си бриз (модель пока не знаю)
из всего многообразия какой агрегат лучше?
morphy richards 48730
Electrolux ESC 7400
Kenwood cp658
SEA breeze

Разница в цене не очень большая, кенвуд за 1500, остальные - 2000-2500, объем 6.5, электролюкс  - объем вроде 4-5, чаша керамика или нет - не поняла

Кенвуд- механика, Электролюкс- электроника и объем 6,8 л, если это важно. Мэрфи более простая электроника, у Электролюкса можно выбрать и время и режим, а к Мэрфи режим привязан ко времени, я не знаю, лучше это, или нет. Про Сибриз знаю, что это механика с режимом АВТО, т.е. нужно еще поспрашивать, я читала, что с АВТО нельзя к розетке-таймеру подключить, не работает она. Зато режим удобный, он сам поднимает температуру до кипения, а потом скидывает ее до ЛОУ. У Кенвуда тоньше база, у Электролюкса металл посолиднее, про Мэрфи не знаю. Кенвуд, Мэрфи и Электролюкс лучше собраны, чем Сибриз, или Китфорт, чаша у них не ерзает, ручки( один был случай на другом форуме) не отваливаются . Вот как то так. Сибриз на Украине продается, его в Россию как то привезти нужно.

Оксана, спасибо, буду думать.
Си бриз продавали в Котласе, а потом они переехали в Североморск - это 30 км от меня, вещи идут машиной, прибут, мне ее покажут. Все остальные - доставка авито.

Мне кажется, что самая лучшая модель-это  та,для которой больше всего уже есть подходящих рецептов, потому, что по своему опыту скажу,что  самой осваивать
 большую модель страшновато, так как сразу много продуктов можно испортить.


Если получится купить Сибриз, тогда дайте мне тоже контакт в Североморске, я давно думаю про 3,5л модель. ее многие хвалят

Оксана, я не точно сформулировала - Си Бриз на 6.5 л тоже нашла на Авито, прото люди уже переехали из Котласа в Североморск, а вещи едут машиной.
Я уже тоже думаю, что надо 2 искать - большую для праздников и крупной дичи, маленькую  - просто готовить. Но на Авито из маленьких только КИТы пока встретились, их не хочу...

Поняла, спасибо,я месяца три-четыре назад купила Расселл Хоббс 25570-56, написано объем 2 литра, на самом деле 1,7 л. Мощность 93-110W. Гарантия 2 года+1год при регистрации продукта на сайте Расселл Хоббс.
Очень довольна, готовлю ночью овсянку на молоке, гороховый суп, бульон- самый мой объемчик на 2-3 тарелочки.


Покупала в интернет - магазине БЕРУ, а моя знакомая брала на ОЗОНЕ

Девочки, принимайте меня в свои ряды -  вчера купили медленноварку  SeaBreeze SB-431 (6.5 л)! Рзмерчик наш, наксолько уточек в морозилке скучают...
Купили через Авито, удачно хозяйка переехала в соседний с нашим город (30 км), а мы туда часто ездим, вот вчера к мастеру на стрижку/покраску муж отвез и по дороге кастрУльку и купили. Она новая,  видно, что не пользованная, правда без коробки и инструкцию дите фломастерами красивенько так расписало...

Добрый вечер, хозяюшки, примите в свою компанию...специально зарегистрировалась ради этой темы...правда проштудировала и другие :46: . В мае получила в подарок от детей медленноварку, НО! подарена была как сувидница, давно хотела, а оказалось , что еще две функции есть. Начиталась отзывов, насмотрелась фото и решилась...запекла косулиное бедро на подушке из лука и картофеля. Увы, восторгов не вызвало :53:. Может объясните что не так? Вы описывали, что мясо выходит такое "губами есть можно" и корочка...у мня вышло хорошо протушеное мясо :31: весь сок вышел, практически всю ночь в собственном соку и тушилось. Съели...но хотелось чего-то шедеврального! может поделится кто опытом? а то ждет утка молодая, хотела индейку запечь...и как вершину кулинарного искусства ...когда-нибудь...телятину, чтоб как бабушкина была, запеченная в печке

Добрый вечер! Это, наверное, Маришка sea39, или Катерина дразнилась :27: Я делаю в медленке курятину примерно 8 часов, на тихом режиме, получается отлично, нежно. Просто кладу мясо и всё, в процессе выделяется сок и в нём оно тушится.

Может просто долго на всю ночь?
Я правда косулю ни разу не готовила. Но свинина, или утка, или индюшатина или кролик чудесно получаются. Готовится часов 5 обычно, если целая утка или кролик.тушится все в собственном соку, который выделяется в процессе приготовления.

Привет соседям  :89:!  Очень приятно познакомиться  w&q! А я, кстати, давненько на Вас поглядывала в кустах  9:1, очень бы хотелось пару венгерских рецептов, особенно холасли  :41: :27:!
Есть у меня медленка, но я как- то не особо с ней подружилась  1§2. Мне надо быстро, я до вечера на работе, и у меня нет времени над ней чахнуть  :27:. Одно скажу - утка в ней шикарная  :41:! Девочки выставляли рецепт, да и я где - то маринад для утки туда выставляла . Вот подойдут специалисты, что - то более существенное подскажут.

Спасибо за ответы !!! И да, привет всем из Венгрии :75: ... если надо будет, с радостью поделюсь местными рецептами, тем более халасле актуально, скоро Рождество
Больше всего запомнились фото и комментарии NIZA, она писала, что выходит корочка, хоть и медленноварка. Косулятина , а у меня как правило дичь...муж охотник, вот и сейчас по лесу бегает... она как козлятина приблизительно, вот и делала как козлячий окорок...воды не добавляла, ночью не выдержала - первый раз все же - посмотрела, а там полностью покрытое соком мясо. Я уже потом подумала: может сначала обжарить надо было? Вы утку, кролика, куру...ну одним словом мясо-птицу обжариваете сначала илинет? и получается ли у вас корочка? а то муж говорит , что вареное мясо вышло :31: обидно... делала 6 часов. Интересно, что картофель, а он толстыми кусочками был порезан, остался тверденьким, ну форму держал, не в пюре. Может кто-нибудь прям подродно описать процесс? Не хочу занудить, но продукты не люблю переводить... Плизз :23:

Никогда не обжаривают предварительно. Просто закладываю мясо, специи, лук если нужно и на Хай режим. Жидкости получается не очень много. Корочка она не будет хрустящей как в духовке, она получается если жидкость не достаёт до верха и такая как засушенный верх. Но точно не хрустящая. Зато мясо очень мягенькое, сочное.
Картошку ни разу там не готовила, только мясо.
И рецепты очень ждём венгерские. Кухня у вас вкусная и сытная! И вообще красивая страна! Особо любим купальни! :girl_haha:

Понятно...спасибо. Утку тогда пока отложу...куплю индейку...да, картошка мне как раз понравилась
И еще я делала болоньезе в медленноварке, тоже интересный эффект, прямо шелковистое мясо, фарш понятное дело, и хрустящие, сохранившие форму морковь и сельдерей. Ленивые голубцы делала... но очень хочу мяса, кусок мяса...как буженина :73:

И да, кстати, мясо типа буженину делаю только в медленнее. Оно сочное получается.

чисто гипотетически...если все соки уйдут, кок случилось с косулей, не будет ли мясо сухое...имею в виду несочное...мягкое, но несочное...?

Всем привет! Иришка вам правильно ответила, что прям хрустящей корочки не ждите)) Если долго потомте мясо на хай, то корочка будет, но совсем не такая, как в духовке или на сковородке. Это же совсем разные приборы)) Я для гостей всегда готовлю в медленке,любят мои гости такое мясо, всегда заранее мариную)) Косулю не люблю, слишком специфический, узнаваемый вкус. Уточку можете замочить в солевом растворе на ночь, потом натрите специями и готовьте на хай. Через пару часов можете под уточку положить квашеную капусту, ням-ням ))Картоха не будет рассыпчатой в медленке.

Еленочка,рада приветствовать Вас на нашем форуме!!!У меня вся птица : гусь,утка ,да и рулька тоже получаются шикарными  :5: Ну дичь,она и есть дичь...всё равно мясо более жесткое,чем домашнее.У меня у дочки свекр - заядлый охотник,постоянно снабжает детей дичью .Дочь её только в медленке и готовит- овощей, специй побольше и на ночь... №;%
Но, понятное дело, дичь ,обычно,практически без жира,тут румяной корочки сложно добиться.
... Лежит у нас в морозилке кусок косули,никак не настроимся на неё.Как приготовим - отпишусь  :girl_wink:

Спасибо за ответ :3:. Можете еще посоветовать, естественно на Ваш вкус - понимаю у каждого свой - какое мясо получается лучше всего в медленноварке...скажем что больше всего нравится Вашим гостям? Чтоб фаньазия уже начала работать...а то пока встала в ступор

Мы любим говядину, баранину

У нас гусь,утка домашняя самые востребованные, ещё рульки свиная шикарно получается  №;%

NIZA, буду ждать результата...чаще всего делаю дичь... я сопротивлялась, пока не прочла таблицу, которая сравнивала мясо дичи и домашней живности...оказалось например , что в кабане меньше калорий чем в куриной грудке, нет антибиотиков, больше полезных вещей, меньше холестерина...и т.д. и приняла дичь... но иногда хочется другого. Сейчас у нас все готовятся к дню Мартина, это значит гуси , утки...мы очень любим водоплавающих...и вот очень хочется индейку так сделать...наверное ногу, грудь сухая будет... вот и расспрашиваю. заранее извиняюсь

sea39, спасибо, баранина как раз была в планах...но вот она у нас дорогая и ее хотелось бы сделать, когда окончательно  освою технику

Да, рулька ещё шикарная в медленке! Я даже не мариную ее. Закладываю ее в медленке, заливаю пивом со специями. И часов на 6 на Хай. Потом жидкость сливаю, обмазываю горчицей с медом и прямо в кастрюле от медленки под гриль минут на 10-15, чтоб зарумянилась!

Сама свинину не ем, но всегда хочу сделать рульку гостям. Наверное попробую ...заранее, чтобы потом перед гостями не опозориться. но таким образом , значит, можно и другое приготовить...протомить и ненадолго под гриль...за корочкой. Спасибо, koziv

Всем привет!  :89: Я чаще всего в медленке готовлю именно птицу - утки, гуси, куры редко. В последнее время индейка в специях, с яблоками, айвой. Мясо получается очень нежное, на вкус нам нравится. Раньше часто готовила рульку, вот ее в конце перекладывала в духовку для корочки. Как раз для гостей, сами мы можем и без корочки  :27:

Доброе утро! Кобейка, уточку не пробовали потом под гриль для корочки? Поверьте, я тут всех достаю не ради себя, без корочки муж не ест и называет мясо вареным.  1§2

Отвечу как есть - утку для корочки не запекала после медленки, только рульку, очень достойно получалось!

спасибо

Я готовлю магазнииую куриную грудку с кожей и костями. Сдвигаю кожицу и удаляю весь видимый жир. Затем кладу в остывший рассол на ночь.
на 1,5 л воды беру 1 ст.л. соли, 7 горошин перца, воду кипячу, потом в горячую еще добавляю щепотку орегано, сок половины лимона и цедру от  него, разрезанную луковицу и даю остыть. В остывший кладу грудку.
Перед приготовлением достаю грудку и шпигую чесноеом. Если вам мадл соли и приправ, то можно их еще втереть в грудку.
На дно чаши медленноварки кладу РЕШЕТКУ, сверху мясо и готовлю 6 часов на ХАЙ.
Если готовлю одну грудку, то беру медленноварку 1,5 л, если две, то 3,5 л. Весь жир стекает вниз. Мясо получается . не сухое, очень мягкоелегко отходит от косткй

Спасибо за такое подробное объяснение, так понятно все.  Мой горшочек большой, думаю 7.5 литров, одна куриная грудка там будет чувствовать себя одиноко :27:, поэтому и думаю об индейке... рийет, думаю, хорошо сделать таким образом :8: Спасибо еще раз

Не забудьте сегодня есть гуся, а то удачи на следующий год не будет :46:

У меня на Мартина Милостивого вместо гуся будет куриная грудка, а вместо вина- кофе с лимоном!. Но на сегодняшеий день и никому ничего не должна, значит основное правило дня св. Мартина-отдача долгов и окончательный расчет, я выполнила. Значит можно и дальше жить спокойно и счастливо и ждать Рождества!

 :46: я , как видно, зацепилась только за одно - есть гусей...пошла по лёгкому, точнее вкусно у, пути :73:..но! Вроде никому не должна...значит и тут всё хорошо.

Значит ждем Рождества :30:

Согласитесь, после того как пару дней не давала покоя своими вопросами, было бы неприлично просто взять и...промолчать :47:.. попробую отчитаться. Ссумировала все ваши советы, пойти решила бюджетным путем, начать не с телятины или баранины, прикупила индюшачую ногу. Под нее положила лук, чеснок, яблоко, соответственно маринованую ногу сверху. Пару часов подглядывала через крышку дает ли она сок, чего я так боялась, но - нет.. ушла спать, а утром все же немного плавало. Из голени решила сделать рильет...пока еще в холодильнике и вкусно ли - не знаю. Ну а остальную часть съела...ОДНА :22: муж упорно отказывается пробовать "вареное мясо". Что касается меня, понравилось: ароматное, мягкое...хорошо и в горячем и в холодном состоянии. Всем спасибо :3:

И... следущая обойма вопросов :girl_haha: NIZA давала замечательный рецепт Баранина по старинному французскому рецепту (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,29851.0.html). Заинтересовало необыкновенно и там же, на второй странице, sea39 в отчете обмолвилась что, после обжарки, сложила все в медленноварку. Вопрос конечно к автору в первую очередь, но может кто-то еще сможет подсказать стоит ли воспользоваться этим агрегатом...ну не зря же он занимает у меня на кухне столько места 2:2 или все же классически в духовке. Хочется найти частое применение...игрушке :23:

Я его это блюдо французское пару раз в медленке готовила после обжарки. Нам нравится. Но подливы будет прилично! Такой консистенции как в духовке в медленке не будет точно, мясо там всегда в жидкости будет, тушенное. Ну разве очень долго держать и жидкость совсем испарится... Мясо в медленке совсем другое, но не менее вкусное!

Спасибо  за ответ...я пришла к выводу, может и не правильному, что жидкость появляется в результате конденсата, в духовке же пар испаряется. Я вот в следующий раз не на ночь поставлю, а днем  :15: и понаблюдаю. koziv, пардон что по нику обращаюсь, Ваши впчатления: отличается по вкусу мясо предварительно обжаренное , запечатанное, от необработаного? Я обязательно попробую, но моральная поддержка не помешала бы th

А, если сдлать в медленке, только мясо на решетку положить, чтобы стекала жидкость? Я чаще всего курицу/индейку готовлю. но с решеткой они больше похожи по вкусу и аромату на приготовленных в  духовке. ИМХО

Не хотелось бы терять драгоценные соки... я переживаю что они вытекают, думала запечатав мясо можно этого избежать. например, мы все с подругами делаем пастрому из индейки - здесь на сайте тоже есть этот рецепт - все удивлялись , почему моя оставалась сочной, тогда как у других суше...и выяснили, что моя форма плотненько на 1 кг мяса и соки не могли растечься, а другие делали или на протвине или в большей по размеру форме. С тех пор это сидит в голове

Я видела как одна англоязычная дама готовит мясной хлеб, установив в большую медленноварку форму для выпечки нужного ей меньшего размера. Я так дклаю одну порцию овсянки и гречки в формочке для суфле. Воды в бОльшую чашу не добавляю ни грамма.Может идея форму в чашу подойдет?

Оксана, а можно рецепт в студию, :6: про одну порцию овсянки? Очень актуально. Нужно ли на дно что-то подкладывать? Сколько по времени готовить? Какие пропорции овсянки и воды? и про гречку тоже интересно... :23:

Готовим для одного(cooking for one) Одна порция овсянки в медленноварке.
16 июля



*Как приготовить маленькую порцию еды в большой медленноварке?* -,такой вопрос мы задаем себе вскорости после приобретения первого слоу кукера.

Существует два варианта развития событий: или накупить себе еще несколько приборов, разного объема, или включить мозги.

Поскольку в США, Канаде, Израиле, да и в Европе тоже медленноварками пользуются уже почти пол-века, то на просторах англоязычного интернета вполне возможно найти уже опробованные идеи эффективного использования этого прибора.

Итак, как же приготовить маленькую порцию еды в медленноварке бОльшего, чем нужно объема?

Ответ: нужно поставить в керамическую чашу медленноварки керамическую жаропрочную форму для выпечки в духовке, подходящего объема.

у меня это формочка. объемом 350 мл, как раз на одну порцию кашки

Состав продуктов:

40 мл резаного овса,
250 мл молока с коротким сроком годности
сахар. соль, масло я кладу в уже готовую кашу
Как приготовить:

Поскольку я буду готовить в мини медленноварке, объемом 1,5л (и которая все таки тоже велика для одной порции кашки) , я использую полоску фольги для того, чтобы легко поставить и вынуть формочку из чаши.

полоска фольги должна быть такой длины и ширины, чтобы поставить и вынуть формочку было удобно

Заполненную продуктами формочку я поставила на полоску фольги и, держа в руке оба конца фольги, аккуратно опустила формочку в чашу медленноварки. Накрыла чашу крышкой.

Готовила в режиме LOW в течение 6 часов до полной мягкости овсянки

После пяти часов приготовления температура каши была 86-87 град.С , и через шесть часов точно такая же.


После того, как я вынула готовую кашу, я увидела на дне чаши небольшое количество конденсата.

Такое неторопливое приготовление и долгое остывание продуктов, готовящихся при этом способе дает мне возможность готовить эту кашу с вечера на завтрак, использкя розетку-таймер .

Сегодня утром я завтракала овсянкой, приготовленной по такому алгоритму:

2 часа отложенный старт+6часов приготовление+ 1,5-2 часа каша стояла в выключенном приборе

вот так каша выглядела на первый взгляд
а вот так после перемешивания

Вкус получился такой насыщенный. что я даже не стала добавлять ни сахара, ни масла.

П.С. Пожалуйста, не путайте этот метод с методом *водяной бани*

Овес я использую вот такой. Эксперименты провожу с медленноваркой Китфорт, объемом 1,5 л. потому. что ее низкий нагрев позволяет мне делать румяную корочку на каше минимальной, легко растворяющейся при перемешивании.

Я это французское блюдо делала все по рецепту, обжаривала, только готовила потом в медленке вместо духовки. Потому сравнить вкус не могу...

Так можно? Отлично...воспользуюсь советом. Спасибо

А чего же нельзя? Все можно... Это просто кастрюля, готовящая на низкой температуре...
Вспомнила,.. когда-то рульку готовила, жидкость слила и прямо в этой кастрюле от медленки в духовку запихнула, чтоб корочку сделать

Прсто совсем недавно, когда перекопала весь нет в поисках рецептов для медленноварки, нашла сайт, где написали что наполнят необходимо не менее чем наполовину емкости, и не более чем 3/4... а у меня 6,5 литров...то есть готовить надо много. Если горшочек поставлю , скажем с кашей, это явно меньше половины. Тем более пока ем одна 3:3, никак не полусается увлечь мужа новой игрушкой

Я наполняю абсолютно по необходимости, и намного меньше чем половину очень часто.

Елена, самая вкусная полента у меня получалась в 6,5 л Кенвуде. Рецепт  и пропорции брала из своей американской книжки про слоу кукер 6,5 л.
Там 1 стакан крупы и 4 стакана куриного бульона немного соли и щепотка перца  готовятся на Лоу 3 -3,5 часа . Пару раз перемешать. Вот реально все нежное, без комков и вкусное, как будто не из крупы, а из свежих зерен делала. В меньшем объеме чаши получается хуже, крупа проваривается не так равномерно. Как то жестче  получается и не так вкусн сбалансирован.

(https://c.radikal.ru/c35/2011/4d/5f3784bc9288.jpg) (https://radikal.ru)


Я сегодня сварила
 1 стакан гречки+ пару ст.л резаного овса+ 2,5 стакана воды + немного соли. В медленноварке Расселл Хоббс, овальной,, объемом 3,5 л. Готовила на ЛОУ 3 часа , используя розетку таймер. За пол часа до окончания добавила немного сливочного масла и перемешала. Гречка получилась рассыпчатая, мягкая и более равномерно приготовленная, чем бы получился тот же объем в медленноварке с чашей 1,5 л. Потому, что вся крупа равномерно разошлась по дну тонким слоем и не было такого, что внизу размокло, а вверху присохло. По объему выход примерно 1 литр готовой гречки.

Не надо цепляться за инструкцию дословно...правильно я поняла? у меня 6,5 , и если в ней хорошо делать поленту из 1 стакана крупы, значит и гречу можно из одного стакана?! Больше , ну честно, не съесть :53: Размер , конечно, для нашей маленькой семьи великоват...но! как говорится, дареному коню и так далее... А кашка хороша... 9:1

Да, потому, что, если положить в большую чашу мало крупы, то она просто быстрее приготовится.  Мне кажется, что это не критично с тех пор, как появились розетки таймеры. Да и сами крупы теперь все чаще продаются пропаренные, т.е. быстрого приготовления,как  та же гречка

Вот рецепт перца в моем пересказе, автор готовит в 6,5 л, а я в 3,5л, выбираю перец меньшкго размера. В большой чаше перец будет как печеный, а , если этот объем запихнуть в 2л чашу, то будет вареный перец

 Пепероната в тиховарке Расселл Хоббс.
25 сентября
Тушеный перец по- итальянски я полюбила готовить с тех самых пор, как у меня появилась книга * The New Slow Cooker* (comfort classics reinvented) написанная профессиональным поваром Brigit Binns.

Здесь я представила мой творческий пересказ рецепта и авторские фото.

Состав продуктов:

3 ст.л. томатной пасты
сахар коричневый - 1/2 ч.л., или по вкусу
3 ст.л. растительного ( оливкового ) масла без запаха
1 /4 ч.л. сухого орегано
сушеные травы итальянской кухни- щепотка, или по вкусу
1 ч.л. соли
щепотка черного молотого перца
15 зубков чеснока. очищенных и расплющенных ножом
1 большая луковицы- полукольцами
4 шт ( 800 г) болгарского перца разных цветов( например 1 желтый. 1 зеленый и 2 красных) очистить от семян и порезать на полоски. толщиной 1см.
измельченная зелень петрушки - 2 ст.л. ( по желанию)
Для заливки: 1 ст.л.красновинного уксуса, или лимонного сока + 2 ст.л. ароматного растительного ( оливкового) масла + 2 чубка чеснока .мелко порезанных+ 3/4 ч.л. сухого орегано+ щепотка трав итальянской кухни.

Как приготовить:

Соединяем в чаше полоски перца, порезанный лук, расплющеный чеснок, соль, перец, сушеный орегано и травы итальянской кухни. Добавим томатную пасту и масло. Все аккуратно перемешаем, стараясь не испачкать стенки чаши
Накрываем и готовим 4 часа на LOW (1) до полной мягкости перца.

Делаем заправку , смешав в маленькой мисочке все ее компоненты.

Перемешиваем перец, пробуем, добавляем чего мало ( я добавила сахара, соли и томатной пасты ).Я использую томатную пасту *Кухмастер*, ее всегда нужно класть больше, чем в рецептах.

Кладем заправку и зелень петрушки, перемешиваем, снова закрываем крышку и даем перцу остыть до теплого в чаше.
Затем выкладываем в салатницу и подаем к столу, или ставим на ночь в холодильник и используем. как холодную закуску ( с лимонным соком пепероната нежнее на вкус, чем с уксусом)

Я готовлю пеперонату в тиховарке Расселл Хоббс 19790-56, объемом 3,5 литра.


Если вы готовите в другой модели, то первый раз лучше проследить за временем. чтобы перец и лук был в меру мягкий , с легким хрустом, не перевареный.

Девочки, если кто ПОЛБУ готовил в медленноварке, поделитесь. пожалуйста пропорциями, временем и режимом приготовления.

эт снова я :3:
и снова с рулькой  :73:
(http://images.vfl.ru/ii/1613913094/c6d79c17/33418902_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c6d79c1733418902.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1613582073/faa628cd/33371144_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/faa628cd33371144.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1613582072/35f1efd0/33371141_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/35f1efd033371141.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1613582071/f09cb5f8/33371138_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f09cb5f833371138.html)

Еще опробовала вариант запекания свеклы: просто завернула каждую в фольгу, т к они были немного подвянувшие у меня, сверху накидала картошки и пару яиц, всё отлично пропеклось :48:
никакой воды не добавляла.салат из свёклы, чеснока и майонеза получился очень ароматным и сочным, яйца запеклись до приятного бежевого цвета белка, а картошки тоже бурые получились, ну еще сыграло то, что сорт такой - желтая мякоть
так что наша медленка на все случаи помощница  :41:

Катя, так живописно, прям аж слюнки :41: :41: :41: Наверное, завтра пойду за рулькой :48:

Танюша, конечно...беги  9:1 у меня сейчас маринуется еще одна на холодной лоджии, там около нуля.. соль+сахар+соевый соус

Катюша, а в каких пропорциях? Или поровну? А как ты маринуешь? Просто в пакетик и на холод, да?

Татьяна, я в рассоле, раньше примерно на глаз сыпала, пропорции 3:1 или 2:1..а недавно прочитала у кого-то, что на 1 л воды допустим 3 ст л  соли, и соответственно 1 ст л сахара, вот в этот раз все отмерила) а соевого соуса добавила для ферментации, буквально пару ст л. У меня гастроемкость металлическая узкая и высокая, получается, что на рульку вполне достаточно 1,5 литра. И ставлю на холодную лоджию или в холодильник.
А потом уже обмазываю приправками и в медленку

Замариновала... Соль, сахар и соевый соус. Отправила на холод и кругами хожу вокруг... :27:

Татьяна, терпи)
Моя тоже ещё заплывает 4:4

Катя а сколько по времени запекала?На лоу или хай?

Катюша, несу тебе ОГРОМНУЮ СПАСИБКУ!!! Фото рабочее, так что извиняюсь за антураж. Просаливалась моя рулька двое суток, потом на 2 часа на Хай и 5 часов на Лоу, остывала в медленке всю ночь. Готовую достала, вытащила кость, мясо промазала чесночной кашкой, завернула в пищевую плёнку и отправила в холодильник. Рулет нужно было выдержать под прессом часов 6-9, но простоял часа 2 только, сил терпеть уже не было :46: Так что видишь, на фото немного распадается. Из бульона сделала пшённую кашу на гарнир (к бульону доливала воды). Очень большое тебе СПАСИБО от меня и от мужа, оценил высшим баллом №;%  Будем готовить непременно! Очень вкусно получилось :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1614426826/4493bdd1/33493074_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4493bdd133493074.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1614426949/41b26cdf/33493100_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/41b26cdf33493100.html)

Марина, овощи в медленке лучше на High делать, им больше жару надо) примерно часов 5 наверное..проверять надо зубочисткой например, овощи ведь разные у всех по сочности и по размеру

Танюша, слов нет - передать как я радая, что вам вкусно былои понравилось :37: :36:
У нас тоже была сегодня рулька, трескали с розовым дайконом вприкуску, такая мясная попалась - класс :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1614536986/5ae0f936/33508458_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5ae0f93633508458.html)
Это она на первых часах, смазала ещё горчицей своей и перца смолола на неё

Красотища... №;% А мы уж стрескали свою. Записала себе в тетрадку твой рецептик на будущее, уже наверно после Поста повторю. Буду с сантиметром ходить покупать, а то влезла в самый-самый притык. (У меня медленка 3 л) Наверное, это была передняя хрюшина нога(?)

Татьяна, у меня медленка на 3,5 л, тоже некоторые впритык влезают, главное, чтобы мосол прошёл, а уж мяско/сальце подрезать можно)
А передние/задние я особо не выбираю) какая попадётся 4:4

И я купила рульку. Впервые в жизни. 1§1 Замочила по рецепту Кати.Так волнуюсь, как будто мне экзамен сдавать. Готовить буду в старом Расселле на 3,5л, он спокойнее. Наверное, днем поставлю. чтобы первый раз было под контролем.  Думаю, что два дня в рассоле килограммовой рульке достаточно будет. :(((

Рулька в медленке просто класс, там нечего волноваться! Поставил и забыл, у меня обычно часов 5 пыхтит. Губами мясо жевать можно! Я часто замачиваю в пиве и т.д. а если забуду замочить, то прямо в медленке посыпаю специями заливаю немного рассолом и пока готовится, все и маринуется..

Ирина абсолютно права: за рульку можно не волноваться от слова совсем)
это мне недавно пропорции по рассолу дали к слову, а ранее я примерно солененький рассол делала, даже без сахара..и порой плавала рулька у меня в нем и 3-5 дней, всё равно отлично получалась.

Оленька,спасибо тебе очередное за наводку на такой простой способ "топления" масла)) 1,1 кг масла 82,5% жирности порубила кусочками, 1,5 часа на хай (увлеклась фильмом  :girl_red:),потом еще пару часов на лоу. Готово  :73: Вот эта плёнка сверху страсть какая вкусная!! :73:
Спасибо !! :41:

Мариночка,ты из покупного масла делала? У нас сейчас акция на "Ферма" 82,5% может и мне попробовать? Ты в большой медленке делала?

Мариночка, кушайте на здоровье  w&q! Очень люблю этот незаморочливый метод  №;%
Ольчик, я делала из покупного "яготинского" 82,5%  №;%. Попробуй из "фермы", оно тоже хорошее  №;%. У меня тоже большая медленка

Да,Оля,из покупного.У нас тоже было масло по акции ,Вкуснотеево,вот из него и фигачила.У меня медленка на 3 или 3,5л.

(http://images.vfl.ru/ii/1616773465/ed96ef7f/33831256_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ed96ef7f33831256.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1616773465/ca1bd250/33831257_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ca1bd25033831257.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1619036471/6d30e3d0/34173420_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6d30e3d034173420.html) (http://images.vfl.ru/ii/1619036471/9b2819c8/34173421_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9b2819c834173421.html)
2 кг домашняя курочка помещается в 3,5 литровую чашу)

Курочка отпадная. Кать, а по вкусу она ближе к запеченой, или все таки, как вареная полусается. У  меня в Расселле целая курица получается как вареная, а половинка и на решетке. как печеная, даже иной раз суховато кажется. А вот целиковая, она даже не вареная, трудно объяснить, она прямо тает во рту, по другому и не скажешь

Оксана, у меня все мясЫ в медленке получаются ближе к запеченым по вкусу, даже верх румянится, сама не знаю почему - крышка же стеклянная. Именно этот неповторимый вкус печеного и нежность и сочность меня больше всего и цепляет в медленноварочных мясах :73:

Делала рульку, и забыла просолить :girl_red: но получилось вкусно всё равно!  №;% №;% №;% Катюша, спасибо тебе за рецептик! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1631370511/3c6f36d5/35823595_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3c6f36d535823595.html)

Какая красивая рулечка получилась. Я тут тоже не так давно купила, наконец-то нормальную рульку с достаточным количеством мяса. Замочила, как Катюша велела. Получилась по вкусу, как буженина, теперь знаю, что буду на праздник готовить. Тоже кость вынула, чесночком натерла, свернула и под пресс.

Оксана, спасибо :2: Да, выгодный рецепт и незаморочливый. У меня кот особо рульку ценит :46:

Татьяна, шикарная рулька у тебя  :73: :19: мясистая
на доброе здоровье, рада, что понравилось вам
А ты мосол тоже вырезала из сырой?
Я не вырезаю, с ним свой коленкор есть))

Оксана, мне понравилось просаливать в рассоле, и наверно еще из-за этого сочно получается и шкура мягкая
У меня папа вот тоже больше холодную рульку уважает, а нам горячая нравится и именно раздербанить её от мосла - там столько вкуснятины и полезнятины - чистый коллаген же)

Кать, нет, ничего не вырезала, как есть сунула в медленку, потом как сварилась, разрезала и кость вынула, промазала чесночком, посолила и в пищевую плёнку замотала, и в холодильник. Даже под пресс забыла сунуть :girl_red: хотя полагается...

Понятно, Татьян)
Может тоже так сделаю, а то всё время горячей съедаем
Сейчас 4 рульки занычено в морозилке  9:2

(https://b.radikal.ru/b03/2202/35/59d05e78c572.jpg) (https://radikal.ru)

Таки я его купила. Не прошло и 10 лет с нашей первой встречи в ним в магазине *Эльдорадо*. Тогда меня кто-то опередил и, когда я пришла с деньгами, его уже не было в продаже. У меня были несколько медленок от разных фирм, но заноза в дуще оставалась. И я решила, что желания должны исполнятся, нашла его  в другой стране и купила. Какой же он хорошенький! Я так счастлива!

Оксана, пользуйся с удовольствием!!! Пусть радует тебя вкусными блюдами!

Ирина, спасибо! :36:

Оксана, поздравляю с долгожданной покупкой!  №;% №;% №;% Пусть приносит удовольствие и дарит разнообразные вкусняшки! :2: :2: :2:

Татьяна, я так довольна. мне она тогда так в душу запала, что я до сих пор ясно помню ее на полочке в Эльдорадо и ценник с надписью МЕДЛЕННОВАРКА

Пару дней назад приготовила курицу целиком. Действительно, совершенно другой вкус, чем в Расселле Хоббсе 3,5 л. У Расселаа вкус был ближе к вареному, а тут вкус печеной курицы, но само мясо мягче и сочнее. Промерка температур показала, что Мэрфи дольше греется, но в итоге температура в нем выше градуса на 4-5, чем у Расселла, поэтому и результат отличается. И очень хорошая температура на ЛОУ-73-74 град, то есть куриную грудку он сухой не сделает.