Мы готовим каждый день...

Источник: http://forum.say7.info/topic35978.html                        

                   Торт из печенья/Бисквитена торта

Утверждают, что это самый популярный торт во всех заведениях в Болгарии и готовят его почти в каждой семье. Это меня заинтриговало и я решила приготовить этот тортик. :girl_wink:
Плюс, его не надо печь, а в преддверии лета это особо актуально. №;%

Итак, нам понадобится:

2 л молока
100 г сливочного масла
2 ст. сахара
1/2 ч.л. ванилина
8 ст.л. муки с хорошей горкой (лучше взять картофельный крахмал 160 г или кукурузный, но чуть больше)
4 стандартных пачки шоколадного песочного печенья (по 180 г пачка).

Приготовление:

Развести муку в 1/2 л молока, отставить в сторону.
В кастрюльке подогреть до закипания оставшееся молоко, добавить сахар, размешать до полного растворения сахара и тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко, влить мучную смесь.
Уменьшить огонь и постоянно помешивать до тех пор, пока крем не загустеет и не начнет булькать.

(http://s57.radikal.ru/i158/1405/e9/393c89ec8103.jpg)

Добавить ванилин и масло, размешать до полного растворения масла в горячем креме и отставить в сторону.
Теперь возьмем любую прямоугольную или квадратную форму.
На дно выкладываем печенье:

(http://s006.radikal.ru/i213/1405/07/9e332b51bcd1.jpg)

Заливаем ГОРЯЧИМ! кремом слоем приблизительно 1,5 - 2см.
Опять слой печенья:

(http://s019.radikal.ru/i619/1405/fa/ed5778302329.jpg)

И так до конца, последний слой должен быть крем.
Сверху посыпать измельченным печеньем. Готово! :75:

(http://s43.radikal.ru/i101/1405/54/cdbbe7b303b2.jpg)

Все очень просто и быстро! :8: Получается очень много! :37: У меня из этого количества продуктов вышло два лоточка размером 29 х 14,5 см и высотой 6 см. :27:

(http://s006.radikal.ru/i214/1405/54/6d8a012d6e91.jpg)

Торт поставить в холодильник не менее, чем на 8 час. У меня после 6 часов был еще "живой", нельзя отрезать было куском, плыл. А на утро все было замечательно! №;%

(http://s020.radikal.ru/i712/1405/ad/777efef6f394.jpg)

(http://s020.radikal.ru/i716/1405/1b/c581d09075ca.jpg)

(http://i058.radikal.ru/1405/f9/f79d9d6c1423.jpg)

(http://i057.radikal.ru/1405/80/864eb1538fb4.jpg)

Как-то так случилось, что сегодня у нас было много гостей и, естественно, всех угостила этим тортиком. :27: Вердикт у всех один - вкуснятина! :48: №;%
Так что советую приготовить и вам, делать-то практически нечего, а дегустаторы будут довольны! :67:

Лен, а не много сахара - 2 стакана?

Танюша, нет, не много. :27: Там же идет 2 л молока.
Тортик получился не приторный совсем. 9:1 Вчера к нам спонтанно пришло несколько гостей и все, естественно, угощались этим тортом. Понравилось всем, я даже не ожидала. 9:2
Но лично мне хочется попробовать в следующий раз добавить лимонной кислинки. Думаю, будет вкусно. :48: Или ягод каких попробовать добавить в слои с кремом. th
Да, еще один момент. Торта получается реально много! Так что у кого едоков не много, или чтобы оценить вкус, попробуйте сделать половинную норму. 9:1

Через неделю ухожу в отпуск. По традиции должна "подсластить" жизнь остающимся на работе  :girl_haha: . Сейчас как раз выбираю рецепт. Буду и этот вариант иметь в виду. Если найду шоколадное печенье... th Что-то я его давно не видела. Или просто внимание перестала обращать на магазинное...

Леночка, я в супермаркете печенье нашла в пачках. :27: Но думаю, что спокойно можно брать и белое. А если хочется контрастности, то в крем можно добавить какао. th
Спасибо, что заглянула! :2:

Сделала заготовку на полпорции. Сахар уменьшила - на 1 л молока хватило полстакана. Думаю, можно и меньше даже. Ну это на мой вкус. Для кислинки добавила вишню замороженную - пихаю её сейчас везде, где только можно, много её у нас.
Завтра будем пробовать и отпишусь о вкусе. Ленчик, спасибо за рецепт! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1399137112/0b1441b8/5025563_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0b1441b85025563.html)
п.с. Шоколадного печенья муШ не нашёл, было только белое.

Танюшечка, вот умница! :58: Такую красоту приготовила! :5: Очень надеюсь, что вам всем понравится. :2:
Я тоже так хочу попробовать с вишенкой или еще с какой ягодой. Мне кислинки во вкусе все-таки немного не хватало. 9:2 Правда, народ схомячил с удовольствием! :46:
Танюша, спасибо за доверие к рецепту и чудесный почин!! :2: :2: :2:

(http://ib2.keep4u.ru/b/2014/05/06/99/994df326613c9def91e62123e5cdc849.jpg) (http://keep4u.ru)
Второй пошел  :48:
Нашла печенье  9:1. Только долго мучилась перед прилавком потому что там лежали пачки по 150, 200, 400 и 335 гр.  th Купила 3 по 335. На это количество крема, кажется не прогадала. Использовала чуть больше 2-х пачек. Точнее сказать не могу, потому что пока я возилась с кремом муж незаметно потаскивал печеньки  a&1.
Извиняюсь за фотографию, потому что фотографировать пришлось на лоджии. Там было более-менее светло. И как-то так вышло, что форму поставила на прикрытый газеткой столик.  :23: Ну, в общем, стыдно мне за фотографию... Только перефотографировать все равно некогда. Завтра утром он будет съеден  :19: .
Между слоями печенья и сверху слегка присыпала черной смородиной.
И ещё в этот раз рискнула и вот что сотворила... Мне обычно заварной крем кажется слишком пресным. Вот я и подумала:"В бисквит я обычно кладу щепотку соли, не попробовать ли такую же историю с кремом?". И сыпанула щепотку сольки. Мне кажется, что стало повкуснее.

Леночка, супер идея! :58: Надо попробовать и мне так сделать! :girl_wink:
А фотка, по-моему, замечательная! №;% Такой верх тортика аппетитный! :19:
А газетка очень кокетливо смотрится на фоне такого роскошного блюда! 9:2
Приятного аппетита всему твоему семейству и спасибо за доверие к рецепту! :41:

Что-то Танюшка не отписалась о вкусе тортика своего.. Может не понравилось едокам? :21:

Я вчера тоже тортик этот соорудила .Печенье шоколадное нашла только такое вот:

(http://images.vfl.ru/ii/1399454409/da81df65/5059886_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/da81df655059886.html)

Само по себе на вскус мне оно не особо понравилось...просто печенье и всё.А может я отвыкла от покупного,100 лет такого не покупала Собирала вчера поздно вечером(для меня 24-00-это ещё вечер),утром резать не стала,так что дегустация ещё не состоялась.Потом отпишусь

Оленька, думаю, что и с этим печеньем должно вкусно получиться! :48: Спасибо за отчетик! :2: Жду и переживаю, как будет на вкус! :21:

А я сейчас иду на дегустацию этого тортика с кофейком к подружке. :36: Она попробовала мой и теперь сама приготовила. Написала, что очень красивым и вкусным получился! Ура-а-а!! :30: :30: :30:


Ну вот я и вернулась из гостей. 4:4
Попробовала подружкин тортик и, по-моему, он у нее даже вкуснее моего получился! 5:5 :62:
Очень душевно с кофеем пошел! :48:
Для вас тоже кусочек принесла: :3:

(http://s018.radikal.ru/i515/1405/99/ed93c3da683d.jpg) (http://s010.radikal.ru/i313/1405/6c/3982ae1ccc79.jpg)

Извините за качество фоток, кусочек ну никак не хотел позировать.. :spiteful: В жизни тортик выглядел очень презентабельно! 9:1

Ну вот, теперь окончательный отчет с официальными спасибами.  :3:.
Докладываю- торт произвел ВПЕЧАТЛЕНИЕ и ушел в народ. Меня долго расспрашивали, из какого теста я пекла коржи  :33: и были крайне удивлены, что их не я испекла, а кондитерская фабрика  4:4.
Очень, очень вкусно, легко и за счет ягод свежо. Советую попробовать  9:1.
Вот ещё, чуть не забыла. 2 ложки муки я заменила кукурузным крахмалом. Только не спрашивайте, чего я такой заменой хотела добиться  4:4. Просто мне нравится вкус и консистенция приготовленных с ним блюд.

Ха-ха :27: как бы не так. Вот те две бадьи, что я выше выставляла, они схомячили за один день, я пришла с работы, мне остался маленький тоненький кусочек. И уже сегодня некоторые товарищи интересовались, буду ли я ещё делать такой тортик и когда a&1 и сколько мне для этого надо пачек печенья :27:

Леночка, вот не поверишь, в следующий раз тоже хотела заменить половину муки крахмалом! :46: Думала, что крем нежнее получится. :27: У нас конкретно мысли сходятся! Еще бы - обе же Лены! :girl_haha:
Большое спасибо за такой замечательный и позитивный отчет! :2: :2: :2: Я очень-преочень рада, что тортик понравился! :36: У меня тоже все отзывы о его вкусе неожиданно отличные! №;% :30:

Танюша, какое счастье, что тортик пришелся по душе твоим "товарищам" дорогим! :57: :59:
А его и повторить не сложно, правда ведь? Все так простенько и быстренько (и не затратненько :46:) делать! :8: Спасибо за такой приятный отзыв!! :2: :2: :2:

Вот не зря он так популярен в Болгарии! (Ну, так говорят, по крайней мере :27:)

Девочки, у вас очень правильно мысли сходятся :8: Потому как в Болгарии этот тортик делают исключительно с крахмалом или готовым пудингом в пакетике  :48: Сколько лет прожила там, ни разу не встречала варианта с мукой.
Леночка, спасибо,что принесла рецепт, надо будет сварганить,вспомнить молодость... 9:2

Наконец-то мы его отдегустировали(хотя дегустация сомнительная)2 приличных кусманчика на завтрак ... :53: :53:Это уже не дегустация,а обжирон  :girl_red:

(http://images.vfl.ru/ii/1399528704/af7d0750/5068278_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/af7d07505068278.html)

мужу понравился ооооочень,он любит такие слааааадкие и пропитанные. Я бы сахару немножко убавила,так хто ж мне позволит? :spiteful:
Пы Сы девы,а вы чё не голосуете???? Это ж так удобно :8: Мне во всяком случае очень . :77:Только открыл рецепт-сразу видно,готовил ты его уже или нет (изгалался,или он до сих пор нэзайманый )Да инароду попроще ориентироваться в рецептах  :girl_wink:

Анечка, спасибо большое за совет! 4:4 4:4 :2:
В рецепте, на который я наткнулась, была мука. Вот я и побоялась в первый раз что=то менять. Но теперь обязательно попробую с крахмалом. 9:1 А как думаешь, лучше кукурузный (я наконец-то купила его) или картофельный? th

Оленька, какой роскошный кусманчик! :19: Хочу к вам на завтрак (ну, или на обед,,,ужин тоже..)
Спасибо за шикарный отчет! :2: :2: :2: Очень рада, что тортик вам понравился! :41:
И еще большое спасибо за поддержку по голосованию!! :62: :2: :2: :2:

Девочки, огромная просьба - гляньте массу на пачке печенья, пожалуйста.... У нас такого типа печенье просто чаще весовое продается)))))

У нас такие пачки по 200 г стандартно.

Линочка, я покупала весовое, у меня печенья было 1100 примерно, осталось немного лома и печенек 4-5 мАлой оставила к молочку. Бери килограмм, не ошибёшься. Получился большой квадратный торт, собирала в разъёмной форме 26х26х7 см.

Линочка, у меня пошло на полную порцию 600 г, штучки 4 только остались. Но лучше возьми побольше, т.к. у меня формы были узкие прямоугольные и печенье укладывалось со свободным пространством с боков. А если получается укладывать плотненько, то пойдет больше. 9:1

Голоснула. Честно,  :6: :6: :6: забываю  :girl_red: :girl_red: :girl_red:
У меня в пачке 200 г, ушло две с половиной пачки, примерно полкило печенья. Делала на 1 л молока, т.е. полпорции.

Танюша, спасибки!! :2:

Все время забываю проголосовать  ССС%! Видно, пока пишу ответ, в голове откладывается, что все намеченное уже выполнила, да и перейти наверх страницы, как правило, забываю. Если бы была возможность проголосовать прямо в ответе... Но такое, наверное, невозможно сделать?
У меня, как я уже писала, на полную порцию ушло граммов 700 печенья. Просто тортик получился более нежный из-за большого количества крема. Но ничего не разваливалось, торт держал форму.
Я тоже в следующий раз попробую сделать с пудингом. Тоже была мысль его использовать, и тоже решила для начала держаться поближе к оригиналу  :girl_haha:

Леночка, спасибо большое за оценку рецепта!! :2:

Леночка принесла и тебе спасибо. Для подстраховки готовила на ДР сестры, думала вдруг как не выйдет битое стекло (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,26206.0.html).
На мой взгляд вроде как торт из печенья проще, но как ни странно гости разделились, приоритет отдали и торту из печенья. С легкой руки Аннечки anabanana использовала пудинги, без муки вовсе. Печенье было шоколадное 2-х сортов, в соседнем магазине было как раз 2 пачки и разное. Одно дорогое мягкое с орехами и сухофруктами, второе песочное рассыпчатое, нежное. В пудинг заваренный молоком добавила масло и остатки курда лимонного (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,820.0.html), он придал приятный вкус нейтральному вкусу полученного пудинга. За ночь и пол следующего дня застыл хорошо. Но для повторения молока положу чуть больше чем написано на пакете, потому что густоватое и быстро остывало. Но на срезе было красивым. Между слоями прокладывала небольшое количество замороженных вишен, очень приятное сочетание с шоколадным печеньем.
Леночка :17:

Наташенька, Спасибо за доверие к рецепту! :2: Это так ответственно, когда рецепт выбирается для праздничного стола. :41:
Такая классная интерпретация тортика у тебя получилась! :58: Обязательно возьму на заметку! :girl_wink:
Еще очень приятно, что такой простой в приготовлении тортик пришелся по душе гостям! :7:
Большое спасибо, Наташенька, за такой позитивный отзыв! :75:

Завтра идем на ДР маленькой племяшки мужа и я решила приготовить на праздничный стол этот тортик. 4:4 В этот раз по совету Анечки сделала только с крахмалом. Крем загустел молниеносно!! :37: Пока даже не знаю, хорошо это или плохо? :21: А про ягоды я сегодня забыла! хх:?
Вот каким получился тортик: :75:

(http://i057.radikal.ru/1405/80/864eb1538fb4.jpg) (http://s020.radikal.ru/i706/1405/73/993cef9942fa.jpg) (http://i016.radikal.ru/1405/56/24ab5781a619.jpg) (http://s020.radikal.ru/i722/1405/0b/5243c9ef3fbe.jpg)

Вот, сфоткала печенье, которое использовала (вес пачки 180 г):

(http://i069.radikal.ru/1405/8f/75e532a3e4b7.jpg)

Леночка, какие симпатишные тортики :5: :5: :5: :8:
А сколько крахмала ты клала? Я позавчера варила такой крем и всыпала 40г крахмала(картофельного) на 500мл молока. Консистенция отличная! Кстати, на твой вопрос: Думаю, что все-равно. Хотя в состав болгарских пудингов входит кукурузный крахмал. В Йоткере тоже.

Анечка, спасибо за оценку! :2:

Я, к сожалению, добавила картофельный. :22: Брала, как указано в рецепте, 8 ст.л. с горкой (большой). Оказалось - перебор. :girl_red: Ну да завтра посмотрим, что вышло. Очень надеюсь на положительный результат. :21:
Огромное спасибо тебе за нормы по крахмалу! :2: :2: :2: Я терпеть не могу, когда рецепт в ложках. Мало ли у кого какие ложки и кто как щедро ими набирает. :46: Теперь я буду ориентироваться на твои пропорции. :75:

Сейчас пойду допишу в рецепте. :17:

Как красиво :41: :41: :41: У нас тоже такое печенько бывает в продаже, но пока мне оно не попалось. Я тоже позавчера повторила этот тортик, печенье Рошеновское "К кофе" сахарное с ароматом топлёного молока. На этот раз делала с вишней, сметаной и орехами, молока не было. Тоже вкусно получилось.  :8: :8: :8: Ушло 400 гр сметаны 20%. Ленчик, ещё раз тебе  :17:

Леночка, мне тоже, когда увидела твои тортики пришло в голову слово "симпатичные"  9:1 . Прямо какие-то они позитивные у тебя вышли. Посмотришь, и улыбнуться хочется.

Танечка, Леночка, спасибо за похвалу! :22: :2:
Тортик делался малышке на 2 годика ДР, поэтому и украсила так по малышовому. :27: Кстати,только приехали с гостей и отчитываюсь: по вкусу получился замечательный! :48: Кажется, гости остались довольны. Крем хорошо пропитал печенюшки и был немного похож на желатиновый. В следующий раз сделаю по пропорциям Анечки. 9:1
Вот еще фотки принесла:

(http://s52.radikal.ru/i137/1405/82/21f2c3f2b855.jpg)

У нас жара, но сладкого хочется все-равно. 9:2 Ну и вот: :3:

  (http://s018.radikal.ru/i502/1408/c2/7d6b9c512e7dt.jpg) (http://radikal.ru/fp/86538c6978c8497e942a626e1ca363e4)

Делала пол-порции. Печенье у меня нашлось 1 пач. "шоколадного" и 1 пач. "топленого молока". В крем добавила 2 ст.л. какао, а  верх тортика полила "натуральным кофе со сгущенным молоком и сахаром" (готовым из баночки). Получилось пикантно, кофе вкус очень украсил! :48:
Ну и ягодки, конечно, малина-ежевика, лето ведь! :41:
Вкусненько! :5:

Леночка, здорово с кофейным вкусом! №;%

Танюша, мне казался немного простоватым вкус этого тортика, а с добавлением кофе вкус значительно улучшился! :48:
Спасибо за внимание! :2:

Торт давно съели, а я только вспомнила :15: так что , Леночка, я без фото. Но по порядку. Завалялась у меня большая пачка печенья Юбилейное. Обычное печенько без всяких дополнительных вкусов. А вообще хотелось Тирамису, но лень было печь дамские пальчики, да и за маскарпоне в магазин ехать. А сладкого хочется, аж зубы сводит. 1§1. И что я сделала? Правильно, пошла искать на форуме, у нас тут что хочешь найдется :30: только крем заварной не люблю, дай, думаю свой любимый сметанный сделаю. Куда там, сметаны кот наплакал, зато большая банка варенца, густого как сметана, ещё чуток сгущенки, сахару и получился потрясающий крем. Печенье пропитала крепким кофе с коньяком. Оно конечно в итоге размокло, но вкусно безумно  №;%  :17: :17:

Захотелось срочно этого тортика. Под рукой было печенье Топлёное молоко, грамм 250 примерно, точно не скажу. Ещё в холодильнике болталась непристроенная сметана, уже около недели. Перед ужином быстро принялась за дело.  Крем сделала сметанный плюс сахар на вкус и чуть ванили. Не сильно сладкий. Печенье обмакивала в горячее молоко. Прослаивала сметаной и посыпала орешками. За 15 минут всё было готово. К ужину на десерт мы его уже пробовали. Очень вкусно №;% №;% №;% Леночка, спасибо! :41: :41: :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1612618994/89f63a1b/33237847_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/89f63a1b33237847.html)

В этот раз сделала из слоёного печенья, "ушки" у нас называется. Такой себе ленивый Наполеон получился. №;%

(https://i.ibb.co/27DbnFh/672-D0289-B659-4-A6-B-B7-BB-83-DE55-E4-C858.jpg) (https://imgbb.com/)