Кобейка
Модератор раздела
 Офлайн
Сообщений: 5224
Благодарили: 3371
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
|
 |
« Ответ #210 : 31.01.2012 15:46 » |
|
P.S. Вы будете ржать смеяться,но мы йогурты вообще не едим  ...наверное потому что у нас йогуртницы не было   ... Когда я была совсем юная мамашка моей старшей доци, было это на заре 90-х годов, я могла себе позволить купить только одну баночку йогурта для ребенка.  И была у меня мечта, когда-нибудь купить себе ведро йогурта и налопаться от души.  Девочки, у меня теперь и йогуртница Тефаль и мультиварка есть, а йогурта не хочется  |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
belk@
Офлайн
Сообщений: 184
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
|
|
« Ответ #211 : 31.01.2012 16:48 » |
|
Девочки, у меня очень махонькая кухня и я в целях экономии пространства купила себе мультиварку "Ла Кучина" в ней есть функция йогурт. Беру баночки из-под детского питания, ставлю в нее, добавляю водички немного и все. Йогурт получается отличный. Это написала на всякий случай, вдруг кому пригодится.
Спасибо за подсказку! Надо мою мультю поизучать, вдруг и у меня можно йогурты делать, а я отдельную йогуртницу хочу, а кухня тоже не ахти какая большая. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Милда
Старожил
Офлайн
Сообщений: 4003
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254
|
|
« Ответ #212 : 31.01.2012 18:39 » |
|
Ирочка, я про Эвиталию хочу уточнить у тебя. Ты делаешь все 2 литра на флакончик? И закваска работает хорошо, та, которая из полученного йогурта?
Я сегодня обнаружила, что остаток заквашенного молока, вылитый в банку и укутанный полотенцем, гораздо вкуснее, чем из йогуртницы и даже расстроилась. Может я долго держу в йогуртнице? Часов 5 из второй партии. Или греет слишком сильно. Надо, наверное, подстелить все-таки что-то.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Мышаня
Офлайн
Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450
|
|
« Ответ #213 : 31.01.2012 19:20 » |
|
[ Когда я была совсем юная мамашка моей старшей доци, было это на заре 90-х годов, я могла себе позволить купить только одну баночку йогурта для ребенка. И была у меня мечта, когда-нибудь купить себе ведро йогурта и налопаться от души. Девочки, у меня теперь и йогуртница Тефаль и мультиварка есть, а йогурта не хочется Представляешь - у меня было то же самое!!!! баночку одну для ребенка, и то не каждый день!!!!! А купить йогурт СЕБЕ - это была недостижимая мечта  Помню, как вылизывала стаканчик после ребенка  Кстати, в 90-е йогурт был гораздо вкуснее, чем сейчас, или мне так от недоступности его казалось?  |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Irina
|
|
« Ответ #214 : 31.01.2012 20:32 » |
|
Ирочка, я про Эвиталию хочу уточнить у тебя. Ты делаешь все 2 литра на флакончик? И закваска работает хорошо, та, которая из полученного йогурта?
Я сегодня обнаружила, что остаток заквашенного молока, вылитый в банку и укутанный полотенцем, гораздо вкуснее, чем из йогуртницы и даже расстроилась. Может я долго держу в йогуртнице? Часов 5 из второй партии. Или греет слишком сильно. Надо, наверное, подстелить все-таки что-то.
У меня 7 баночек, примерно по 200 мл, может чуть меньше, поэтому молока идет меньше, чем 2 л. Мне тоже йогурт из второй партии больше нравится, держу примерно часа 4, потом начинаю проверять. Как только готово- сразу в холодильник. Кстати, я на дно постелила кружок, который изначально в упаковке был, мне показалось, что иначе сильно нагревается. У меня Мулинекс. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кроша
Королева отчётов
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
|
« Ответ #215 : 31.01.2012 23:36 » |
|
Приехала моя йогуртница  !!!Весь вечер рецепты изучаю ...крем-сыр...творожная паста с маскарпоне...лимонный йогурт...шоколадный десерт по бабушкиному рецепту и т.д.,и т.п  ...мама дорогая,там столько рецептов ...это ж скока я теперь харчей изведу пока всё переготовлю ...благо нашла кому скармливать ,мои после оглашения состава десертов все дружною толпою согласились это жр есть ...даже муж... вот засада,не ожидала от него такой подлянки вот уж не ожидала  ...муж и йогурт-это как...ну в общем вы поняли  ,несовестимые они ... Девочки,она такая красивая  ,на картинке так не смотрится  ,только где была моя голова,когда я йогуртницу на 12 стаканчиков заказала ?Оказывается есть точно такая же,но на 6  ...правда пока я искала где подешевше купить на 6 стаканчиков мне отчкго-то ни разу не встретилась ...ну да ладно,купили, теперь хошь-не хошь,а пользоваться придётся бум пользоваться  ... МАМА СОНИОленька,баночки вместимостью по 140 грамм  . |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
МАМА СОНИ
Президент клуба "Разуй глаза!"
Офлайн
Сообщений: 6150
Благодарили: 2978
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород
|
|
« Ответ #216 : 31.01.2012 23:56 » |
|
МАМА СОНИОленька,баночки вместимостью по 140 грамм . !!! У меня тоже Тефаль, по 140г.Но, слава Богу, только 8 баночек  . |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кроша
Королева отчётов
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
|
« Ответ #217 : 01.02.2012 09:24 » |
|
А я тебе говорила  Как же я тебе завидую теперь!!! Кстати да,девочки...познакомтесь (ну Хто ещё не знаком),вот и она,виновница моего умопомешательства на почве покупки йогуртницы собственной персоной  ...Кто ещё не решил куда потратить денюшки,обращайтесь к Ленуське  ,а уж она,будьте уверены,в вас ссылью кинет...как в меня например ...я б мимо этой йогуртницы ещё сто годов ходила и внимания не обращала ...а тут поди ж ты...зацепило  ...хотя до того как меня Ленуська в неё носом ткнула,я сто раз о ней в "Гастрономе" читала-не проняло ... Так,ладно,шутки в сторону,поговорим серьёзно ... Ленуськин,дружище,ну дай я тебя расцАлую  что ли,благодетильница ...я ж дешевле чем по твоей ссыли её (йогуртницу) так нигде и не нашла,там и заказала ...Вот тока на 6 баночек у них не было,мне б и на 6 выше крыши хватило ...ну да ладно,меня ж в конце-то концов никто не принуждает делать все 12 банок,в инструкции пишут,типа делай скока нуна,а пустующие места позатыкай крышками от баночек и будет тебе Щастье !!!Сегодня первый запуск,тока я когда на термометр за окном смотрю,пропадает всяческое желание идти за молоком ...тама,за бортом,минус 29 ... |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Светлана
|
|
« Ответ #218 : 02.02.2012 19:41 » |
|
иногда бросаю в выпечку, даже часть сметаны в выпечке иногда домашним йогуртом заменяю, так что не пропадает никогда и ничего.
Вот и мне уже приходиться в выпечку, в хлеб йогурт пускать, чтоб не пропал.А жалко, в сыром виде он куда полезнее  . Девочки, когда йогурт в холодильнике стоит, а в глотку не лезет есть уже не хочется я делаю творожок, ну или крем-сыр...не знаю даже как его назвать, но получается очень нежный, некислый и что самое главное - маложирный (если конечно йогурт изначально был не из жирного молока) продукт. Всё просто до безобразия......в марлю на сито выливаем йогурт и ждём, когда сольётся сыворотка ......я люблю более влажный, поэтому полсуток хватит, а можно и дольше, но тогда лучше в холодильнике. И йогурт пристроен и бактерии живы . Ну а сыворотку естественно в тесто Крошик, поздравляю с новым приобретением. Как ты там......не наигралась ещё?))) |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
МАМА СОНИ
Президент клуба "Разуй глаза!"
Офлайн
Сообщений: 6150
Благодарили: 2978
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород
|
|
« Ответ #219 : 03.02.2012 11:20 » |
|
Дай я тебя поцелую, Светик !До этого я не додумалась, сегодня, видать, так и сделаю  . |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Светлана
|
|
« Ответ #220 : 03.02.2012 12:59 » |
|
Оль! Да пользуйся на здоровье . А я знаешь как додумалась? У меня йогурт что-то не закисал, а спать уже хотелось, оставила включенную йогуртницу до утра, ну а он там естественно створожился. Выливать естественно жалко, ну и попробовала . А теперь и просто йогурт, если долго в холодильнике стоит, а есть уже некому  отправляю его на гильотину творог. Из трех баночек получается как раз порция творога и граммов 300 сыворотки.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кроша
Королева отчётов
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
|
« Ответ #221 : 03.02.2012 14:26 » |
|
До этого я не додумалась
А я додумалась  как только приготовила первую порцию творога их кефира.Как только попробовала творожок из откинутого йогурта,так сразу поняла что он мне напоминает  ,ну чисто греческий йогурт !!! P.S. Откидывать можно всю кисломолочку:кефир,ряженку,варенец,простоквашу,йогурт.Кстати если откинуть фруктовый кефир или фруктовый йогурт получается фруктовый творожок  ,у меня такое дочь поедает  ... Девочки,а вот как расчитать жирность домашнего йогурта ?Если молоко ну к примеру 3,2% +йогурт для закваски,ну скажем тоже 3,2%,то какая жирность будет у полученного домашнего?Кто знает как рассчитывать,подскажите/научите  ... |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Stern
Администратор
Офлайн
Сообщений: 30730
Благодарили: 23671
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
|
|
« Ответ #222 : 03.02.2012 14:33 » |
|
ну чисто греческий йогурт Для соуса "Цацики" самое то! 
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Милда
Старожил
Офлайн
Сообщений: 4003
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254
|
|
« Ответ #223 : 03.02.2012 17:49 » |
|
Девочки,а вот как расчитать жирность домашнего йогурта ?Если молоко ну к примеру 3,2% +йогурт для закваски,ну скажем тоже 3,2%,то какая жирность будет у полученного домашнего?Кто знает как рассчитывать,подскажите/научите ... Иннуся, и йогурт будет 3,2%. Я еще про жирность творога нашла. Посмотри Полезные советы, вопросы, ответы... |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Кроша
Королева отчётов
Офлайн
Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
|
|
« Ответ #224 : 11.02.2012 10:34 » |
|
Иннуся, и йогурт будет 3,2%.
Светулькин,спасибо !!!Я тоже так посчитала,но вроде где-то краем уха слышала,что расчитывать жирность йогурта нужно иначе...а где-убей не помню  ... Светик,а если молоко 1,5% жирности заквасить баночкой (125 гр.) 10% сметаны,тогда какая жирность получится ?Что получится не йогурт-знаю ,мне совершенно без разницы как будет называться этот кисломолочный продукт,меня жирность интересует ...
Девочки,а баночки под йогурт обязательно каждый раз стерилизовать/обдавать кипятком или это только для малышастиков нужно? |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
