Баклажаны и/или кабачки в перечном соусе

Фото страшные (наверное, слишком сильно старалась mosking

), но эти овощи - однозначный хит сезона!!! согласие

Баклажаны и/или кабачки в перечном соусе

1 баклажан 500 г
1 цуккини 250 г
растительное масло для смазывания
Соус:
2 красных сладких перца 250 г
2 больших зубка чеснока
1 ст.л. сладкого соуса чили
1 ст.л. кетчупа
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. перечной пасты (исключительно для цвета)
0,5 ч.л. мёда
1 ч.л. уксуса 5% (использовала светлый бальзамический)
по щепотке сухих базилика, орегано, тимьяна, майорана
соль по вкусу

Баклажан очистить, цуккини очистить полосками. Нарезать овощи колечками толщиной примерно 1,5-2 см. Смазать колечки со всех сторон растительным маслом, выложить на бумагу для выпечки и запекать до мягкости и лёгкого румянца при температуре 200° С. Я запекала в пиццепечке с одним переворотом.
Для соуса перец нарезать как попало (семена и белые перегородки предварительно удалить). Все составляющие поместить в измельчитель, пюрировать и довести соус до вкуса.
На дно ёмкости выложить немного соуса и выкладывать слоями колечки овощей и соус. Дать остыть до комнатной температуры, накрыть и поставить на ночь в холодильник.
Вкусно до одури!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан

Для меня огромным бонусом было то, что маринад практически не остаётся. Терпеть не могу, когда овощи съедены и остаётся литр маринада. подмигивает