Пицца с рисом (пристраиваем остатки)

Пицца с рисом (пристраиваем остатки)

Тесто на пиццу диаметром 28 см 225-250 г:
150 г муки
7 г свежих дрожжей
1 ч.л. без горки светлого мёда
~ 75-100 мл тёплой воды
Начинка: (остатки плова подойдут идеально)
100 г риса (или ~ 300 г отварного)
1 луковица 50 г (если есть, лучше красная)
добавки по желанию: любая мясо-колбасная нарезка, яйца вкрутую, овощи, майонез...
в моём случае лечо ~100-150 г
Соус:
1 ст.л. вкусного кетчупа (соус из банки с лечо)
1 ст.л. майонеза
2 ч.л. сладкого соуса чили
Кроме того:
сухой чеснок
приправа для пиццы
150-200 г сыра (50 г фета, 50 г гауда, 50 г моцарелла)

Просеять в миску муку, смешать с солью. Дрожжи и мёд растворить в тёплой воде. Влить жидкость в муку и замесить. Влить оливковое (!) масло и вымесить пластичное, мягусенькое тесто, не липнущее к рукам. Миску с тестом накрыть и поставить в тёплое место до увеличения теста втрое.
Лук нарезать кубиками как можно мельче, перетереть со щепоткой сахара и соли. Смешать лук с отварным рисом и добавками, довести начинку до вкуа. Если начинка суховатая, добавить немного майонеза.
Тесто растянуть по бумаге для выпечки в круг. Смазать кетчупом с соусом чили и майонезом, посыпать сухим чесноком и приправой для пиццы.
Сверху равномерно распределить начинку, посыпать тёртым сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С (конвекция 200°С) до готовности.
Вкусно до безобразия!!! ням