Тарталетки кексовые с фруктами

Тарталетки кексовые с фруктами

Тесто:
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
1 пакетик сухой лимонной цедры
2 яйца
200 г муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
2 ст.л. "Амаретто" или фруктового ликёра (молока)

Масло комнатной температуры взбить до гладкости, постепенно добавить сахар и лимонную цедру. Каждое яйцо вмешивать примерно 0,5 мин. на самой высокой скорости. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в два приёма попеременно с ликёром. Подготовленные формочки наполнить тестом до половины(!), разгладить. Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) примерно 20 минут. Остудить.

Начинка:
700 г слив или персиков
1 ст.л. ликёра (воды)
2 ст.л. сахара
0,5 пакетика желе для тортов

Сливы или персики тщательно обсушить (персики очистить), нарезать дольками. В ковшик влить ликёр, добавить фрукты, сахар, перемешать, довести на медленном(!) огне до кипения. Немного остудить. Тарталетки перевернуть вверх дном, выложить на них фрукты. В оставшемся соке размешать желе для тортов, довести до кипения и полить им фрукты.

Крем:
200 г сливок для взбивания или густой сметаны
1 пакетик закрепителя крема
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. сахара

Сахар и ванильный сахар смешать с закрепителем крема. Взбить сливки, постепенно добавляя сахарную смесь. Крем поместить в кондитерский мешок или шприц, украсить тарталетки.
Посыпать шоколадной крошкой, крокантом или поджаренными рублеными орехами.

Относительно количества. В рецепте предлагали сделать 6 штук, я сделала 8, кексы получились слишком высокие. Я думаю, что если наполнять формочки как положено, до половины, получится как раз 12 штук.

Люди, это обалденная вкуснятина!!! ням