Рулеты с маком и яблоками

Из указанных ингредиентов получается два рулета. Один рулет с маком, другой с яблоками и корицей. Тесто вкуснейшее и нежнейшее. В общем – фигура берегись!

Ингредиенты:
Тесто:
молоко    1 стак.
яйцо куриное    2 шт
масло сливочное    50 г
сахар    50 г
дрожжи сухие 2,5 ч.л.
мука 3,5 стак.

Начинка:
корица молотая    2 ст. л.
яблоко    2 шт
мак    100 г
сахар 50 г
желток яичный    1 шт
Для смазывания

Дрожжи соединить с теплым молоком и сахаром. Когда они растворятся, вылить эту смесь в просеянную муку. Добавить масло и яйца. Хорошо перемешать и поставить тесто для подъема на час-полтора. Чтоб процесс шел быстрее можно поступить двумя способами. Налить в кастрюлю теплую воду в нее поставить миску с тестом. Или прогреть духовку и поставить в нее тесто. Только духовка должна быть теплой, но не горячей.
У меня весь процесс проходил в хлебопечке. На замес и подъем уходит ровно час.
Тесто должно быть мягким, воздушным, но не жидким. В этом случае надо добавить муку. У меня бывает так, что из одной и той же муки получается разное тесто.
Когда тесто подошло, делим его на две равные части. Одну пока отложим. А другую опять делим пополам. Каждую половину раскатываем в прямоугольник и начиняем маком. Сворачиваем рулетом. Со второй половиной поступаем так же. Затем их переплетаем.

Начинку из мака делаю так. Мак минут 10 провариваю. Воду сливаю. Затем мак в кофемолке перетираю с сахаром. У кого есть ступка, этот процесс лучше проделать в ней.

Смазываем желтком и даем немного подняться. Затем отправляем в духовку минут на 30-35 при температуре 180 градусов.

Из второй половины теста делаю рулет с яблоками. Яблоки припускаю на сковородке до выпаривания сока. Немного охлаждаю и выкладываю на раскатанное тесто. Присыпаю корицей и сахаром. Сворачиваю обычным рулетом.