Картофельные рулеты с начинкой

Рецепт из передачи "Смак" от Геннадия Ветрова, доведенный мной до логического конца.

Картофельные рулеты с начинкой

5 вафельных листов Ø 28 см
5 длинных тонких сосисок (в идеале длиной 28 см)
1300 г картошки
2 средние моркови
4 зубочка чеснока
~ 50 г сливочного масла
соль, перец, травки-приправки по вкусу

льезон
2 яйца
3 стол. ложки молока
1 столовая ложка без горки крахмала
соль, перец

Картофель, морковку, чеснок очистить. Морковку нарезать колечками толщиной ~ 0,5 см. Отварить овощи в подсоленной воде, воду тщательно слить, добавить сливочное масло, размять в пюре, приправить.
На каждый вафельный корж намазать пятую часть горячего пюре и оставить слегка промокнуть (корж должен стать мягким). Отварить сосиски. Каждый корж свернуть как можно плотнее рулетом, завернув в корж сосиску. Разрезать каждый рулет пополам.
Приготовить льезон. Крахмал размешать в молоке, добавить яйца, соль, перец и взбить венчиком.
Каждую половинку рулета обмакнуть в льезоне (если хотите, можно ещё и в сухарях запанировать) и обжарить на сковороде в растительном масле на медленном огне.
Подавать с салатом или соленьями.
Это оооочень вкусно, сытно и красиво! ням

Возможные варианты.
Вместо вафельных коржей можно использовать блинчики, вместо сосисок любую начинку. Вместо масла в пюре можно добавить пастообразный творог.