Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 1 (3.6%)
Приготовил(а), буду повторять. - 27 (96.4%)
Проголосовало пользователей: 28

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Печёночный зельц  (Прочитано 7664 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31453
Благодарили: 24824
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 08.05.2020 07:21 »
Всё новое - это хорошо забытое старое.  подмигивает

Печёночный зельц



350 г говяжьей печени (свиная печень тоже годится)
150 г готового соленого сала
6 больших зубков чеснока
2 яйца
125 мл манной крупы
сухой чеснок, паприка, тёртый мускатный орех
корица на кончике ножа
соль, перец

Снять с печени плёнки. Печень нарезать кубиками величиной 1 см (легче это делать, если печень  слегка подморозить). Сало нарезать кубиками величиной 0,5 см. Чеснок очень мелко посечь или натереть на мелкой тёрке.
Смешать печень, сало, чеснок, специи, манку, яйца. Поместить смесь в пакет, уплотнить, выдавить воздух, закупорить пакет. Вложить пакет в ещё один пакет, выдавить воздух, закупорить пакет.
Поместить заготовку в казан с холодной водой. Довести воду до кипения, уменьшить нагрев так, чтобы вода кипела, но не слишком бурно. Варить зельц  с момента закипания воды 30 минут, перевернуть на другую сторону и варить ещё 30 минут.



Зельц уложить под гнёт, остудить до комнатной температуры и поставить на ночь в холодильник созреть.
Вкусно до одури!!!  ням  восторг хочу
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31453
Благодарили: 24824
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1 : 23.07.2020 09:30 »
Вторая серия. улыбка Народ захвалил!  ням восторг хочу
Печени 400 г, сала 100 г, остальное по рецепту.
Записан
Анюта
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4435
Благодарили: 3823
Откуда: Украина, Днепропетровск
« Ответ #2 : 04.10.2020 09:02 »
Стеллик, зельц вкуснющий, не могли остановиться!  ложка хочу ням
И конечно готовила не последний раз!  согласие
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31453
Благодарили: 24824
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #3 : 10.10.2020 07:32 »
Анечка, на здоровье всем едокам, дорогая! пожалуйста Спасибо за почин и отчёт! поцелуй любовь
Записан
ксв
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 53
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Запорожье
« Ответ #4 : 10.10.2020 18:09 »
Стелла, сало соленое должно быть?
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31453
Благодарили: 24824
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #5 : 10.10.2020 18:11 »
Да, Светочка, готовое. согласие
Записан
Фрезия
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 34
Благодарили: 16
Откуда: Украина, Крым, Симферополь
« Ответ #6 : 12.10.2020 15:46 »
Здравствуйте! Если сало перемолоть, получится, как думаете?
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31453
Благодарили: 24824
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #7 : 12.10.2020 15:49 »
Ирочка, я думаю, перемолотое сало просто растопится при варке.  плохо Нужно мелко нарезать.  согласие
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

12.10.2025 14:59
Последние темы
Стейки из свиной шеи
12.10.2025 14:02
от Stern
Картофель гриль в духовке
12.10.2025 14:01
от Stern
Курица в чайном маринаде
12.10.2025 13:51
от Stern
Заправка лимонно-мятная «Мохито»
12.10.2025 13:51
от Stern
Новые рецепты от Stern
12.10.2025 10:37
от Stern
Коктейль «Бренди-мартини»
12.10.2025 10:26
от Stern
Чебуреки по-турецки (Gözleme)
12.10.2025 10:24
от Stern
Вареники ленивые с изюмом
12.10.2025 09:41
от Stern
Рыба красная малосольная (маленькая порция)
12.10.2025 09:40
от Stern
Дрессинг салатный из йогурта и кетчупа
12.10.2025 09:01
от Stern
Гуакамоле (guacamole)
12.10.2025 08:23
от Stern
Чернослив с орехами в сметане
12.10.2025 08:16
от sveta_3ay4ik
Куриная грудка с картошкой
12.10.2025 08:10
от Stern
Запеканка творожно-тыквенная
12.10.2025 07:28
от Stern
Капустняк украинский
12.10.2025 07:23
от mamalex
Анонс! Скоро на форуме!
12.10.2025 07:09
от Stern
Закуска «Чернослив в беконе»
12.10.2025 07:01
от Stern
Паста Примавера (варианты)
11.10.2025 15:53
от Stern
Салат с помидорами и творожной заправкой
11.10.2025 15:52
от Stern
Пирог с яблоками «Оладушек»
11.10.2025 13:59
от Stern
Коктейль «Анисовое облако»
11.10.2025 10:51
от Stern
Свиные отбивные в панировке в аэрогриле
11.10.2025 10:44
от Stern
Рис отварной по-турецки
11.10.2025 10:44
от Stern
Оладьи на кефире с яблоками
11.10.2025 10:42
от Stern
Хлеб пшеничный на кефире
11.10.2025 09:31
от Stern
Борщ со спаржевой фасолью «Слобожанский»
11.10.2025 09:11
от mamalex
Сырники с рисом (пристраиваем остатки)
11.10.2025 08:37
от Stern
Шашлык куриный "Чистый подхалимаж"
11.10.2025 07:57
от Stern
Шашлык в сковороде
11.10.2025 07:56
от Stern
Картошка в духовке «Заодно»
11.10.2025 07:40
от Stern
Куриные грудки в духовке «Сочные»
11.10.2025 07:39
от Stern
Пирог с творожной начинкой
11.10.2025 06:54
от Stern
Творожник в сковороде «Пышный»
10.10.2025 15:38
от Stern
Салат Капрезе классический
10.10.2025 15:36
от Stern
Брускетта с помидорами и сыром
10.10.2025 15:35
от Stern
Коктейль «Фантик»
10.10.2025 10:13
от Stern
Капуста тушёная со свининой "Cолянка ассорти"
10.10.2025 08:09
от Stern
Шакшука
10.10.2025 08:08
от Stern
Шаурма (Дёнер) с мясным фаршем
10.10.2025 07:53
от Stern
Брускетта с персиками и крем-сыром
10.10.2025 07:53
от Stern
>