Пирог тёртый с лимоном

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог тёртый с лимоном

« : 17.02.2019 11:23 »

Тёртый пирог с лимоном

Тесто:
300 г холодного масла или маргарина (взяла 50:50)
100 г сахара
2 желтка и 1 яйцо
2 ст.л. молока
1 пакетик ванильного сахара
~400 г муки
3 ч.л. разрыхлителя без горки
Начинка:
1 средний лимон 150 г
200 г (1 стакан) сахара
1 ст.л. крахмала без горки
2 белка
2 пакетика ванильного сахара

Для теста смешать муку с разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром. Окуная в муку, натереть масло и маргарин на крупной тёрке, смешать с мукой до получения крошки. Добавить желтки, яйцо, молоко, быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Половину теста распределить по дну формы, выстеленной бумагой для выпечки (диаметр 26-28 см), формируя бортики высотой примерно 2,5 см. Поставить форму с тестом в холодильник. Из осташегося теста скатать валик, завернуть в пищевую плёнку, поместить в морозилку.
Для начинки лимон проварить несколько минут, ополоснуть холодной водой, обсушить. Разрезать лимон на 4 части, тщательно удалить косточки (!). Нарезать лимон кубиками, засыпать сахаром, перемешать, измельчить блендером, добавить крахмал, перемешать.
Белки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков, аккуратно смешать с лимонной массой. Выложить начинку на тесто. Сверху натереть на крупной тёрке тесто из морозилки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета примерно 45-50 минут.
Вкусно до одури! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог тёртый с лимоном

« Ответ #1 : 18.02.2019 23:02 »

Стеллик, божественный пирог! восторг

Не могли остановиться! ложка


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог тёртый с лимоном

« Ответ #2 : 12.06.2019 16:44 »

Шикарный пирог, Стеллик! супер

Буду гостей угощать! ложка


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Пирог тёртый с лимоном

« Ответ #3 : 16.06.2019 14:37 »

Испекла, только что из духовки. Остынет, отпишусь о вкусе. Хотя чего там отписываться, и так всё понятно! Пахнет на всю квартиру любовь

Всё строго по рецепту, начинка - лимонный сахар половина поллитровой банки, который уже никто не хочет есть. У меня форма 24 см и осталось тесто банан

и это хорошо!

Дописываю: тесто возьму на заметку, очень вкусное, рассыпчатое, сахара мне - вот прям в самый раз! Мы с мужем умяли по куску после обеда, и ещё с добавкой, очень вкусно! супер

Стеллочка, спасибо! цветок


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Пирог тёртый с лимоном

« Ответ #4 : 19.06.2019 14:58 »

Стеллочка, извини, вспомнила про фото, когда уже почти съели пирог. Делала на остатках теста от этого пирога, плюс сделала штройзель на присыпку. Начинку мои попросили яблочную, делала по рецепту Пирог тёртый постный , добавляла смородиновое варенье и немного ягод смородины из заморозки. Получилось отлично! супер

Спасибо большое за твои рецепты! поцелуй