Сырки глазированные

admin

Администратор

Офлайн
Сообщений: 25
Благодарили: 14

Сырки глазированные

« : 08.06.2011 23:14 »

Сырок глазированный в шоколаде от Оlgamica

(рецепт перенесен с форума http://stern.forum2x2.ru)

Сделала очень вкусный десерт, который любят детишки... Рецепт взяла с сайта Liveinternet у Светланки.
Нам понадобится силиконовая форма ваша любимая под маффины (не очень глубокая - типа "Розочки").
ВЫХОД: 8 штук.

РЕЦЕПТ:
250 г черного шоколада (не менее 70% какао)
200 г творога обезжиренного
50 г сливочного масла (натереть на терке)
50 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
6-8 штук кураги (я брала жменьку арахиса, подробила в ступке - можно брать любые сухофрукты или цукаты).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растопить шоколад на паровой бане. Кисточкой промазать форму шоколадом и поставить в морозилку на 5 минут. Мое замечание: обязательно промазать дно тщательнее и слой делать потолще, так будет потом легче вынимать из форм. Потом снова промазать шоколадом и снова минут на 5 в морозилку.

Делаем начинку творожную в десерт. Все взбиваем блендером до однородной массы.

Творожную начинку выкладываем в форму

Сверху заливаем растопленным шоколадом

Вот такую вкусняшку получаем (не ругайте за внешний вид - это была первая проба)

А это вид в "откусе" (из-за твердости шоколада пришлось только откусить)

Приятного чаепития! пожалуйста


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Сырки глазированные

« Ответ #1 : 09.06.2011 08:11 »

Классный рецепт! А после покрытия шоколадом творожной начинки нужно видимо еще в холодильнике подержать?


	Записан

Тутти-фрутти

Новичок

Офлайн

Сообщений: 17
Благодарили: 11
Откуда: Москва, Зеленоград

Re:Сырки глазированные

« Ответ #2 : 16.06.2011 22:28 »

:36:Дети пищали от восторга!!!!


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Сырки глазированные

« Ответ #3 : 18.07.2011 10:03 »

Спасибо за очень вкусные сырочки!!! ням

Шоколад был молочный. Получилось 6 вот таких "яичек" (это потому, что шоколада маловато было). Остатки сырковой массы положила в формочку для мороженого, получилось вкусненькое мороженое. Сырки эти забыла вчера из морозилки вынуть раздумье

, утром достала ребенку, так он его в таком виде и слопал, действительно - мороженое!!!!!!!!


	Записан

Елена Бо

Новичок

Офлайн

Сообщений: 56
Благодарили: 52
Откуда: Россия, Москва (САО)

Re:Сырки глазированные

« Ответ #4 : 22.04.2013 20:38 »

Нам понадобится:
220гр. рассыпчатого творога (тот что в пачках, не жидкий)
50гр. сливочного масла
30 гр. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
1 плитка хорошего горького шоколада (я пользуюсь Бабаевским горьким)
Творог протереть через сито, добавить размягчённое сливочное масло (дать полежать при комнатной температуре), сахарную пудру и ванильный сахар. Как следует растереть до однородной массы.
(Если есть блендер, то можно заложить всё вместе и просто блендером всё протереть).
Шоколад поломать, и растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
При помощи кисточки обмазать шоколадом силиконовые формочки и поставить в морозилку на 5 мин. Силиконовые формочки должны быть гладкие изнутри, иначе вынуть из них не удастся (шоколад поломается).
В формочки с застывшим шоколадом положить творожную массу и сверху залить оставшимся жидким шоколадом.
Поставить в морозилку на 20 мин.
Достать из морозилки и снять формочки. Отделяются они легко, я их просто вывернула.
Кто любит глазированные сырки с наполнителями (варёная сгущёнка, джем, ягоды) можно при заполнении формочек добавить. Положить треть формочки творожной массы, потом наполнитель и сверху опять творожная масса.


	Записан

Леська

Офлайн

Сообщений: 241
Благодарили: 244
Откуда: Россия, Москва
Не принимайте на свой счет ничего, кроме денег ©.

Re:Сырки глазированные

« Ответ #5 : 22.04.2013 20:47 »

Елена Бо , Лена, сырки обворожительные, у меня такие гладенькие-красивые ну никак не получаются стыд

, - обязательно где-нибудь трещинки в шоколаде. Ты какой шоколад берешь на глазировку?


	Записан

Елена Бо

Новичок

Офлайн

Сообщений: 56
Благодарили: 52
Откуда: Россия, Москва (САО)

Re:Сырки глазированные

« Ответ #6 : 22.04.2013 20:52 »

Марина, беру Бабаевский горький. Он железобетонный получается. А потом, ты видишь каким я слоем мажу? Можно и в 2 раза меньше слой делать.


	Записан

Леська

Офлайн

Re:Сырки глазированные

« Ответ #7 : 22.04.2013 21:22 »

Лена,

. Я тоже мажу форму в 2-3 захода, но пористой "Славой" (у меня его - её молчу

). Бум искать горький Бабаевский - в выходные сообщу о результате!


	Записан

marysichca

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 178
Благодарили: 103
Откуда: Украина, Житомир

Re:Сырки глазированные

« Ответ #8 : 21.11.2016 10:48 »

Для основы:
250г творога (у меня домашний жирный)
50 гр масла или сметаны
ванилин (по желанию)
35-40г сахарной пудры (возможно чуть больше-по вашему вкусу)
Тщательно смешиваем творог и сметану, протираем творог через сито
Оставляем в сторону
Готовлю глазурь:
На водяной бане растапливаем шоколад и молоко или готовим по своему рецепту глазурь

на фольгу намазываю глазурь, формирую колбаски из творога, кладу на фольгу сворачиваю


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Сырки глазированные

« Ответ #9 : 15.05.2022 08:20 »

Принесла вам немножко сладенького. подмигивает

Не пугайтесь - это внучка готовила, всё сама от начала до дегустации. Я даже с кухни ушла, чтобы не спугнуть вдохновение. Никакую форму не использовала, просто формировала ручками. К моему удивлению получилось всё ну ооочень вкусно! ням


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать