Бисквит на белках

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30399
Благодарили: 23265
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Бисквит на белках

« : 24.04.2020 09:06 »

Подсмотрела на ютуб.

Бисквит на белках

На форму размером примерно 10х20 см:
5 яичных белков
щепотка соли
40 г сахара, в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара
1/4 ч.л. лимонной кислоты 1 мл
60 г муки
80 г сахарной пудры

Для начинки (не обязательно):
3 шоколадных блинчика
горсть поджаренных, мелко нарезанных орехов

К белкам добавить щепотку соли и взбить до загустения буквально полторы минуты. Всыпать сахар и лимонную кислоту, взбить до мягких (!) пиков.
Просеять порциями на белки муку и сахарную пудру. Аккуратно, лопаточкой, размешивая складывающими движениями в одну сторону, вмешать муку и сахарную пудру в белки до состояния однородной массы.
Если вы решили сделать начинку, то в форму выложить 3 ст.л. теста, размазать по дну ровным слоем и поставить в духовку минут на 7-10.
Блинчик смазать слегка тестом, посыпать орешками, свернуть плотно рулетиком, отложить. Второй блинчик смазать слегка тестом, посыпать орешками, выложить на край блинчика первый рулетик, завернуть рулетик в блинчик. Повторить процедуру ещё раз. Блинный рулет выложить в центр формы на прихватившееся тесто, залить оставшимся тестом, разровнять и выпечь.
Если вы решили испечь бисквит без начинки, то выложить тесто в силиконовую или выстеленную бумагой для выпечки форму, разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета минут 30.
Бисквит полностью (!!!) остудить и только после этого извлечь из формы.

Если вы не любите орехи в тесте, возьмите, например, шоколадную крошку, цукаты или замоченные в роме сухофрукты. супер

Вкусно до безобразия!!! ням

Обязательно буду использовать этот бисквит для тортов. супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9735
Благодарили: 7209
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Бисквит на белках

« Ответ #1 : 07.10.2020 13:14 »

В духовке бисквит получается нежнейший.... восторг

И опять история (у меня,шо у того Швейка,есть истории на все случаи жизни хохот

)

Приглянулся мне как-то в тырнете торт "Пища Ангелов" (от крутых кондитеров, между прочим подмигивает

). Рецепт бисквита на белках аналогичен, только там вместо сахарной пудры-сахар (Бубуся,ты случайно не с сахаром делала?) подмигивает

Испекла я тот бисквит...вообще не впечатлилась и оставила это дело. И вдруг БАЦ !!!! вау

Стеллочка рецепт бисквита выкладыват... банан

В общем на основе этого бисквита соорудила я тортик, который покорил всех без исключения восторг

И разрез:

Стеллочка, спасибо за рецепт огромное, буду готовить ещё обязательно, белки часто у меня в холодильнике зависают.
Бисквит и в тортике хорош и без ничего, я думаю, будет великолепен... восторг


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9735
Благодарили: 7209
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Бисквит на белках

« Ответ #2 : 25.07.2021 08:13 »

Мой гендерный тортик пожалуйста

Заказ был "на моё усмотрение", потому решила, что этот нежнейший бисквит сюда идеально подходит! восторг

И не ошиблась, отзывы самые восторженные! восторг


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9735
Благодарили: 7209
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Бисквит на белках

« Ответ #3 : 21.03.2022 22:19 »

Стеллочка, что-то я совсем плоха стала стыд

Была на 100% уверена,что отчиталась раздумье

ну уж лучше позже...
Такой вот торт у нас был внуку на крестины.

Разреза нет,сразу не сфоткала,а потом уж и нечего было смущение

,но внутренний мир - как в первом моём варианте. Всем очень понравился,а детям - особенно восторг


	Записан

afelia

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 507
Благодарили: 336
Откуда: Україна
Миколаїв

Re:Бисквит на белках

« Ответ #4 : 16.01.2024 11:21 »

Готувала «торт в келихах» з кремом Пломбир без яиц. Смачно до нестями девочка1

Стелочко, дякую супер


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30399
Благодарили: 23265
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Бисквит на белках

« Ответ #5 : 16.01.2024 11:28 »

На здоровʼя всім, хто куштував, Наталочко пожалуйста

та дякую за звіт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать