Булочки на непроцеженной сыворотке

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Булочки на непроцеженной сыворотке

« : 22.04.2017 19:05 »

Изначально это был рецепт хлеба, но так как хлеб нам был не нужен, а мне смертельно хотелось испробовать это тесто, то я преподнесла родным сюрприз в виде булочек весёлый

.Получились просто шикарнейшие булочки, с пренежнейшим, просто пуховым мякишем, мы все в жутком восторге любовь

!!!Рецепт хлеба Омелы http://oksi-dom.livejournal.com/301662.html , её знают все, думаю, особого представления ей не нужно любовь

!Ксюшенька, грандиозное тебе спасибо поцелуй

Пшеничная мука - 500г
Непроцеженная сыворотка - 380мл (я сначала влила 330мл, как нужно было по пересчитанному рецепту, но у меня была достаточно жирная сыворотка, (кстати, после приготовления творога по Омелкиному же рецепту глазки

) поэтому мне пришлось добавить еще сыворотки)
Дрожжи - 13г
Растительное масло - 25мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л. (по рецепту я всыпала 1 ч.л. соли, но это реально мало, я потом досолила булочки сверху солью весёлый

)

У Омелы по рецепту надо сделать опару, но мне некогда было морочиться, я закидала всё в хп на программу "Тесто" и не знала горя глазки

.
Потом сформировала булочки, дала расстояться час в теплой духовке.Тесто просто шикарное, шелковистое, ни грамма не липло к рукам, я получила огромное удовольствие от работы с ним любовь

Выпечка при 180* или 160* с конвекцией.Перед выпечкой смазала желтком, разбавленным сливками и присыпала тёртым сыром.Сонька с сыром не любит, поэтому часть без него.

И в конце добавлю очень ценный совет от Стеллочки, дай бог ей здоровья и хорошего мужа поцелуй

, что непроцеженную сыворотку можно преспокойно заменить на обычную сыворотку, смешанную с кефиром супер

.Ура, товарищи !


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #1 : 22.04.2017 21:23 »

Ольчик, какие шикарные булочки! хочу

А просто на кефире их можно делать? сомнения

У меня сыворотка редко когда бывает.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #2 : 22.04.2017 21:47 »

Девочки, будьте проще! подмигивает

Тесто на сыворотке всегда очень вкусное, но непроцеженная, по идее, гуще. Ну, так и плюхните туда хоть кефира сколько-то, хоть сметанки ложку, хоть ложку творожка (этот вариант будет наиболее приближен к оригиналу) и будет вам счастье. На пушистость теста это никак не повлияет, это уж точно.
И на кефире можно, а ещё лучше на кефире пополам с минералкой.


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #3 : 01.05.2017 08:37 »

Оленька, доброе утро! Именно так назывались сегодня булочки и плюшки по твоему рецепту! Тесто поставила поздно и печь вечером не успевала... отлично оно переночевало и порадовало домашних к завтраку! Спасибо, дорогая, за рецепт! Очень вкусно! А твои фото ))))) ооочеееень стимулируют на выпечку!!!

Мои темненькие, с цельнозерновой мукой, но очень вкусные!!!

Сыворотки у меня не было, зато был кефир. Посоветовавшись с Шефом, разбавила минеральной водой с газом. Все остальное, ну кроме цельнозерновой муки:)) строго по рецепту! Соли 1,5 ч.л. Но остатки булок уехали на залив и пока жарилось мясо, я лишь кусочек от плюшки попробовала. Вероятно, на вкус было очень-очень:))) ни одной не осталось после 15 минут, как выгрузились из машин.
Даже как в мульте Простоквашино...а передайте мне воооот ту булочку... так нет уж их... как???!!! Примерно такой был диалог. А булок то была двойная порция!
Так что, Ольчик, зачётные булки ням

Спасибо!!!


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #4 : 11.05.2017 16:49 »

Олькин, ты меня ,конечно, не ждёшь подмигивает

а я опять пришла))) сама от себя такой прыти не ожидала))) но у меня тут внезапно прокисло три литра молока, а я же знаююю куда сыворотка пойдёт вау

творог на Творожник.
Ну уж булки решила сделать строго-строго по рецепту (1,5 ч.л. соли добавила) сомнения

и даже сыром присыпала подмигивает

Принимай фото этих чудо булок! Воздушные!

Бочком повернула дабы пузырчатость мякиша была хорошо видна согласие

Оль, на соль отличные! Наверное, ты все же не положила её.
И от сыра такое приятное послевкусие.
Была на родительском собрании, а у меня дома детвора мам ожидала. Все булки съедены. Фантастическая скорость поедания!

Ольчик, сегодня вечером дочь перед сном говорит:"Мам, ну ты ещё этих булок.. как их.. сырных))), испеки. Завтра сможешь?!". И тут я поняла... придётся делать творог, чтобы печь булки смех


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #5 : 26.05.2017 00:10 »

Спасибо))))))))))))))))))) Сейчас на ужин запробую. ура

Булки зачетные. Спасибо за рецепт.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #6 : 26.05.2017 12:12 »

Булки преаппетитнейшие восторг

Ольчик, спасибо за рецептус, буду печь обязательно, только сахарку, пожалуй, немножко увеличу, шоб сладенькие были подмигивает


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #7 : 27.05.2017 07:48 »

Бубусечка, замечательнейшие булочки, красота неописуемая любовь

!Кушайте на здоровье поцелуй

Цитата: NIZA от 26.05.2017 12:12

Булки преаппетитнейшие восторг

Ой, Ольчик, я так выглядывала Бубуськины булки, что пропустила твой пост краснеет

.Мне тоже очень нравится идея с сладкими булками согласие

!Я так думаю, что тогда 1 ч.л соли хватит, и где-то 90-100г сахара вместе с ванильным сомнения

.Ну, ты специалист поболее меня в выпечке, так что жду с булками, как соловей лета ожидание


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #8 : 27.05.2017 18:14 »

Ольчик, это опять я))))
Еле вырвала для фото... последние булки. Они просто магическим образом исчезают за пару минут после духовки. И не обжигается никто))) удивительно! Испекла в 11.20, думала к обеду. Не, ни одной не дожило....
Супер булки!

Спасибо

Пеку к ужину)))


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #9 : 24.07.2017 14:41 »

Ольчик

, это снова Я)))

Супер булки

Спасибо


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #10 : 11.10.2017 20:05 »

Сыворотки не было. Добавила в кефир ложки 2 столовых с горкой творога. Смазала молоком+желток:

Ольчик, пышные, воздушные, душистые булочки!
Вкусно.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #11 : 11.10.2017 20:11 »

Цветик, ну ты даешь вау

!!! Ну прям именины сердца мне сегодня устроила, праздник на ровном месте вау

!!! Очень- очень здоровенное на здоровье тебе и твоим родным поцелуй

. Шикарное фото, видно, что булочки удались супер

! Какие тебе больше понравились? Ох, сильно будут плакать твои родственники, когда ты будешь уезжать весёлый


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #12 : 11.10.2017 20:20 »

Оля, вот такой день твоих булочек у меня сегодня случился.
Первые так никто и не попробовал, кроме племянника. Их никто даже и не увидел. низя

А вторые, т.е. эти, понравились и моей маме, и невестке, и ее маме. ложка

Остальные домочадцы пока их тоже не ели. Но мне, кажется, эти попышнее.
А вот мнение основного ценителя уточню попозже (сейчас ушел к репититору)


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #13 : 29.09.2018 16:57 »

Оль, все сложилось в пользу твоих булочек. Утром отцедила творог, сыворотки хоть залейся. Обожаем корицу, поэтому плюшки банан

Вкусно!!!!!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Булочки на непроцеженной сыворотке

« Ответ #14 : 29.09.2018 19:27 »

Вау

!!!Светик, плюшки - просто закачаешься аплодисменты

!Очень красиво и представляю как вкусно любовь

!Кушайте на здоровье, дорогая, и приходи еще поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать