Перец фаршированный (постный)

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ (постный)

Уже давно слышала я от мамы, что на Кубани в её детстве делали перец фаршированный с капустой и очень смеялись, когда она приготовила перец , фаршированный мясом. Но всё как-то руки не доходили попробовать. И вот, пришел час! Вот теперь ругаю себя, что раньше не сделала, сколько потеряно времени!

В принципе, всё , как обычно:

- перец - столько, сколько вмещается в кастрюлю (я обычно покупаю побольше, если остается, жарю с
   чесночной подливкой);
- рис - обычно я беру 1 стакан
- морковь, лук
- капуста белокочанная
- помидоры или томатный сок или томат для борща ( летом я обычно беру помидоры и измельчаю их в измельчителе- чоппере, тогда и кожицу снимать не нужно, а зимой использую томат для борща: там помидоры и сл. перец - через мясорубку)

   Перец вымыть, вычистить внутренность ( для этого у меня есть специальное приспособление).
   Рис хорошо промыть, отварить почти до готовности.
   Капусту тонко нашинковать.

Сделать подливку:
   на растительном масле обжарить лук и морковь, когда обжарится, добавить томат и немного протушить, по вкусу добавить сахар, соль (если нужно), чтобы подливка была вкусной - это очень важно!

   Отварной рис, капусту и немного подливки - перемешать, посолить по вкусу, добавить черный молотый перец и , если любите, травки-приправки (не обязательно). Начинить этой начинкой перец. Можно плотно утрамбовывать, т.к. рис уже не сырой, увеличиваться в размерах не будет.

На дно кастрюли налить немного подливы, поставить вертикально перец, залить подливой, чтобы покрыла перец. Если подливы окажется мало, долейте кипяченной водой. Довести до кипения и варить на слабом огне 30-40 минут. В процессе варки попробовать подливу и довести до вкуса (соль, перец, сахар).

Это очень и очень вкусно!!!!! Попробуйте один раз!

Можно в начинку добавить грибы.
А если не поститесь, можно в подливу (уже в кастрюлю) добавить сметану.
Абсолютно не уступает перцу, фаршированному мясом!
Приятного аппетита!

Я уверена, что если бы вы увидели фото, то сразу бы сделали и перец! Но.... я только что перец съела, а я на работе, а фотоаппарат дома! Значит просто поверьте на слово!