Брускетта с баклажановым пюре

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Брускетта с баклажановым пюре

« : 24.09.2016 07:42 »

Брускетта с баклажановым пюре

6 ломтиков хлеба
2 зубка чеснока
1 баклажан весом примерно 500 г
щепотка сухого тимьяна
немного оливкового масла
лимонный сок
3-4 веточки базилика
2 шт. зелёного лука
соль, перец

Баклажан вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам. Мякоть надрезать сеточкой, смазать слегка оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать растёртым в пыль сухим тимьяном. Запекать на нижней полке духовки при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 30-40 до готовности. Баклажаны немного остудить, ложкой выскрести из кожуры мякоть, сложить в мисочку и оставить до выделения сока. Сок тщательно слить. Мякоть баклажанов мелко посечь или блендернуть, заправить по вкусу солью, перцем, лимонным соком. Листья базилика помыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к баклажановому пюре, перемешать.
Хлеб слегка смазать оливковым маслом и поджарить с одной стороны до корочки. Остудить и натереть чесноком. Сверху выложить на хлеб пюре, посыпать очень тонко нарезанным зелёным луком и подавать.
Вкуснота!!! ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Брускетта с баклажановым пюре

« Ответ #1 : 24.09.2016 21:44 »

Стеллик, неожиданно нагрянули дети и синенькие, запеченные для икры, пришлось быстренько переработать в твоё пюре. Гренки фотографировать было уже некогда, так что прилагаю фото самого пюре. Очень вкусно! ням

Спасибо за рецепт! поцелуй


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Брускетта с баклажановым пюре

« Ответ #2 : 25.09.2016 17:17 »

Сделала все строго по рецепту (даже масло оливковое, которое не люблю).
Вкусно, слов нет. супер

Единственное отклонение: дома не было зеленого лука.
Сначала было 6 кусочков хлеба.
Съели вдвоем с мужем. ложка

Посидели, погрустили, что мало и я пошла обжаривать еще 6 кусочков. mosking

Невозможно же столько сразу съесть, правда? Но уже ничего нет.
Стеллочка, спасибо. Буду повторять неоднократно. реверанс

Обязательно сделаю в субботу, когда дети вернутся.
Не могу найти шнур от телефона, чтобы сбросить фотку. Дело в том, что цвет у меня не такой, как у тебя.
Светло-бежевый. Как ты думаешь, почему?


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Брускетта с баклажановым пюре

« Ответ #3 : 03.10.2016 21:09 »

Вчера делала второй раз и вновь пюре светло бежевое.

Но вкус выше всяких похвал. И дочь, и зять вчера оценили по достоинству.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Брускетта с баклажановым пюре

« Ответ #4 : 26.10.2016 23:14 »

сегодня 8 брускетточек (на 4-х едоков) улетели в миг!
Хотя стол совсем был неплох.
Саша (зять) спросил:"Это те, вкусные бутерброды с баклажанами?"
Ну можно и так сказать.
Конечно пару чайных ложек на завтрак все таки удалось заначить для себя любимой.