Салат фруктовый

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Салат фруктовый

« : 14.12.2010 09:58 »

Салат фруктовый

200 г кураги
200 г чернослива
2 мандарина
2 маленьких яблока
1 большая груша
2 киви
3 ст.л. коньяка или рома
1/4 ч.л корицы
3-4 ст.л. сахара
пакетик ванильного сахара
2 пакетика закрепителя крема
500 г сметаны
50 г шоколада

Курагу и чернослив нарезать довольно крупными кубиками, залить коньяком или ромом, дать спиртному впитаться.
Мандарины тщательно очистить от белых плёнок, разделить на дольки, каждую дольку разрезать на две части. Очистить и нарезать кубиками остальные фрукты.
Яблоки сбрызнуть слегка лимонным соком. Смешать фрукты с курагой и черносливом. Добавить корицу, перемешать.
Смешать сахар, ванильный сахар, закрепитель для крема. Взбить сметану с сахарной смесью до состояния устойчивого крема. Заправить кремом салат.
Сверху посыпать тёртым шоколадом и поставить в холодильник настояться.
Муж сказал, что это не салат, а торт без теста. ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Салат фруктовый

« Ответ #1 : 26.06.2011 07:34 »

Стеллочка, солнышко, спасибо тебе большущее за рецепт изумительного (правда-правда

) фруктового салата поцелуй

! Мои сказали, что напоминает мягкое сливочное мороженное, в которое напихали немеренное количество фруктов mosking

, просто неприлично вкусно ням

!!!

Ну очень праздничный вариант фруктового салата супер

! Девочки, очень рекомендую обратить внимание на этот рецепт восторг

!

P.S. Стеллочка, и как же верно подметил твой муж: "Торт, только без теста..." Как же он прав

!ППКС


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Салат фруктовый

« Ответ #2 : 20.12.2011 15:41 »

Цитата: МАМА СОНИ от 20.12.2011 14:15

Стеллочка, опять я со своим дежурным вопросом, чем можно заменить алкоголь?Может, просто в кипятке замочить на полчаса?Сметана у тебя сколько %жирности?

Оленька, да в воде грустно как-то, запаха не будет. Может, сок виноградный горячий?
Сметана у меня когда 24%, когда 30%, какая под руки попадётся.


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Салат фруктовый

« Ответ #3 : 20.12.2011 16:12 »

Цитата: МАМА СОНИ от 20.12.2011 14:15

Оль, можно влезу? Я бы для ребенка сделала так: нагреть алкоголь и поджечь, алкоголь выйдет, а вкус останется. ням

...фламбе


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Салат фруктовый

« Ответ #4 : 20.12.2011 17:29 »

Цитата: МАМА СОНИ от 20.12.2011 17:21

Прикольно, Светик супер

!А на каком этапе поджигать?Непосредственно перед нарезкой в салат?А на сколько замачивать? И вообще, погаснет само или тушить придется смущение

?Извини за 250 вопросов, ну ты ж меня знаешь весёлый

Олюнь! Из Википедии:
Фламбирование или Фламбе (фр. flamber — пылать, пламенеть) в кулинарии — приготовления пищи в условиях естественного огня. Приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, при этом спирт выгорает, а у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.

Ты можешь просто прогреть коньяк или другой алкоголь в достаточно плоской посудине. Ну, поскольку у Стеллы всего 2-3 стол. ложки, то можно например в маленьком ковшике. И поднести горящую спичку (смотри не обожгись, алкоголь вспыхнет на несколько секунд и погаснет сам). А потом этот выпаренный коньяк влить в твои фрукты.

Оль, можно и с фруктами поджигать...очень вкусно фламбировать бананы хочу

....яблоки в карамели...да в общем много чего. Просто в Стеллочкином рецепте ООООчень мало коньяка для фламбирования с фруктами весёлый

, пригореть может


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Салат фруктовый

« Ответ #5 : 30.12.2011 15:08 »

Стелла, выручай!!!! просьба

Настроилась сдеать этот салат, уже ве фрукты приготовила , и оказалось, что закрепителя для сливок у меня нет грустный

, и купить его у нас нереально, не привозят к нам такое.
А если я желатина немного возьму? У меня есть обычный и какой-то еще для тортов (оба от д-ра От.) раздумье


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Салат фруктовый

« Ответ #6 : 30.12.2011 15:13 »

Цитата: Irina от 30.12.2011 15:08

Настроилась сдеать этот саат, уже ве фрукы приготовила , и оказалось, что закрепителя для сливок у менянет грустный

Ириш,а я без него делала подмигивающий

,даже и в мыслях не держала о том чтобы его покласть весёлый

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Салат фруктовый

« Ответ #7 : 30.12.2011 15:13 »

Ириша, конечно, если ты в своих сливках уверена, закрепитель не нужен!
А если желатин возмёшь(тот, что для тортов не годится!) у тебя получится вкуснейший желейный торт. Только киви тогда придётся исключить, они не желируются!


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Салат фруктовый

« Ответ #8 : 30.12.2011 15:18 »

Иннуль, спасибо! Ты со сметаной или о сливками делала?

Цитата: Stern от 30.12.2011 15:13

Ириша, конечно, если ты в своих сливках уверена, закрепитель не нужен!

Стеллочка, так там в рецепте сметана, а не сливки! раздумье

Сливки у нас только 20%, да и сметана тоже.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Салат фруктовый

« Ответ #9 : 30.12.2011 15:20 »

Ириша, да не имеет значения сметана или сливки, лишь бы взбивались хорошо!
Ещё в верхний пост глянь, я там дополнения внесла.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Салат фруктовый

« Ответ #10 : 30.12.2011 15:49 »

А я ж свинья свинская, забыла отчитаться об этом салате прости

!Вышло замечательно, только закрепитель я зря добавила, сметана у меня была 30%, и так взбилась отлично.И с корицей переборщила, слегка горчил салат.Но гости ничего не поняли, оочень расхваливали весёлый

.Спасибо, Стеллочка, за изумительный салат поцелуй

!
Да, кстати, коньяк у меня категорически не хотел поджигаться (сразу говорю, коньяк хороший

), спичка тухла.Плюнула, замочила так.


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Салат фруктовый

« Ответ #11 : 01.01.2012 17:33 »

Стелла, спасибо за рецепт восторг

. Приготовила на Новый год. Очень понравился десерт банан

. А вечером 1 января стал еще вкуснее. ложка

Я вот только не поняла - констистенция заправки какая должна быть?
Я использовала закрепитель для сливок, но когда взбивала сметану, мне показалось что она разжижалась. В итоге, заправка в десерте у меня немного жидковата получилась.
Так и должно быть или все-таки это более густая масса (скажем как крем)


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Салат фруктовый

« Ответ #12 : 01.01.2012 21:25 »

Цитата: Stern от 01.01.2012 20:50

Заправка и есть самый настоящий крем, так что жидкой быть не должна.

Может нужно было сметану подольше повзбивать раздумье

Но побоялась что совсем жидко получится. Буду экспериментировать дальше весёлый

Еще раз спасибо цветок


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать