Суп луковый красный

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Суп луковый красный

« : 04.10.2015 07:43 »

Рецепт с сайта chefkoch.de от ManuGro с моими изменениями.

Красный луковый суп

На 4 порции:

500 г красного лука
2 ст.л. растительного масла
50 мл красного сухого вина
150 мл яблочного сока без мякоти
2 ч.л. томатной пасты
1,5 ст.л. вкусного домашнего кетчупа или 2 ст.л. томатного соуса
перец чили по желанию
1 л мясного бульона (у меня индюшиный)
по щепотке сухих тимьяна и эстрагона
сухой чеснок
соль, перец
отварное мясо из бульона

В казанчике припустить в растительном масле до мягкости нарезанный тонкими четвертькольцами лук. Добавить томатную пасту и кетчуп, обжаривать, пока масло примет красный цвет. Влить вино и сок, довести до кипения, прокипятить несколько минут. Влить бульон, добавить специи и варить на медленном огне 15-20 минут. Пюрировать блендером, довести до вкуса и подавать с отварным мясом.
Шедевр!!! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Суп луковый красный

« Ответ #1 : 14.03.2016 09:45 »

Стеллочка, а на воде, как считаешь, нормально будет или лучше всё-таки на бульоне раздумье

?

Бульон из кого б сварить сомнения

?

Стеллусь, а ты для бульона филе индейки брала сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп луковый красный

« Ответ #2 : 14.03.2016 09:48 »

Бульончик нужен, Иннуся! согласие

Бульон любой, но наваристый. Из филе не пойдёт. Я варила крыло и голень.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Суп луковый красный

« Ответ #3 : 14.03.2016 15:41 »

Купила суповую курицу), жду пока разморозится ожидание

, а это не скоро ожидание

...

Ну и ладно, ну и пусть язык девочка

, зато после кааак наварю бульона, да по всем правилам, уууух ура

!!!

Лук специально для этого супчика ещё вчерашним днём купила согласие

, красный, ближе к бордовому mosking

...

Приготовлю - отчитаюсь реверанс

...


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Суп луковый красный

« Ответ #4 : 15.03.2016 17:37 »

Цитата: Stern от 04.10.2015 07:43

Шедевр!!!

Выражаю протест nono

!!!

Это гораздо больше, нежели шедевр вау

!!!

Куриное мясо по запросу

, у меня не забалуешь

...

Стеллочка, спасибо, дорогая цём

!!!

Пойду мамулькину из обморока подниму mosking

, она до сих пор там от вкуса отпад

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп луковый красный

« Ответ #5 : 11.04.2019 09:08 »

Готовила на выезде, произвела фурор! ура

Немцы сказали, что ни в одном ресторане такой суп не подадут! супер

Вино белое, вместо яблочного сока одно яблоко, натёртое на мелкой тёрке. Добавила ложку перечной пасты и пару ложек овсяных хлопьев (немцы любят густые супы).


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп луковый красный

« Ответ #6 : 13.02.2020 12:54 »

Строго по рецепту. ням

Народ захвалил! хлопать

Так как мясо было на второе, подавала с тёртым сыром. супер


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3727
Благодарили: 3546
Откуда: Украина, Сумы

Re:Суп луковый красный

« Ответ #7 : 13.02.2020 16:51 »

Стеллочка, а лук красный обязательно? Белый не прокатит?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп луковый красный

« Ответ #8 : 13.02.2020 17:09 »

Не-не, Надюша, нужен красный. Он совсем другого вкуса, в нём вся фишка. ожидание


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Суп луковый красный

« Ответ #9 : 14.02.2020 19:34 »

Что я имею сказать по этому вопросу?!
Во-первых, я впервые в жизни варила луковый суп. Ну и соответственно ела его тоже первый раз.
Все строго по-рецепту: лук красный, бульон правильный, вино, специи.
Сока яблочного не было, потерла на мелкой тёрке яблоко.
После первой ложки я испугалась: не мое!!!
Через пару минут - захотелось добавки.
А муж сказал: " в следующий раз, пожалуйста, без меня".
Ну я ж девушка, страдающая склерозом хихи

( когда мне выгодно), так жди, Стеллик, ещё отчётов:


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп луковый красный

« Ответ #10 : 14.02.2020 20:35 »

Надо же, а мой хвалит! банан


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3727
Благодарили: 3546
Откуда: Украина, Сумы

Re:Суп луковый красный

« Ответ #11 : 19.03.2024 08:22 »

Интересный супец супер

Спасибо, Стеллочка, за расширение нашего кулинарного кругозора любовь


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп луковый красный

« Ответ #12 : 19.03.2024 08:28 »

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать