Котлеты в духовке с грибами

Котлеты в духовке с грибами

На 12-16 порций.
Фарш:
1,2 мясного фарша (50:50 говядина и свинина)
100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
2 ст.л. манки
225 мл молока
2 луковицы 150 г
2 больших зубка чеснока
карри, прованские травы, сухой чеснок
соль, перец
Грибная начинка:
400 г шампиньонов
1 луковица 75 г
кусочек сливочного масла
немного растительного масла
соль
Овощная начинка:
3 цуккини 1 кг (можно заменить картошкой, тыквой ...)
кусочек сливочного масла
немного растительного масла
сухой чеснок, пажитник
соль
Кроме того:
200 г тёртой моцареллы

Грибной и кабачковый (картофельный) наполнители можно приготовить накануне.
Кабачки очистить, натереть на крупной тёрке (если готовите с картофелем, трите его на мелкой тёрке), подсолить, перемешать, отставить до выделения сока.
Грибы нарезать тонкими пластинками, лук тонкими четвертькольцами и поджарить на смеси сливочного и растительного масла до выпаривания жидкости. Посолить и поперчить по вкусу.
Кабачки тщательно отжать и готовить в сковороде на смеси сливочного и растительного масла до выпаривания жидкости. Остудить и заправить майонезом или сметаной. Приправить сухим чесноком и пажитником, посолить и поперчить по вкусу.
Овсяные хлопья залить молоком, отставить до получения вязкой массы, всыпать манку, перемешать.
Лук и чеснок натереть на мелкой тёрке или измельчить блендером.
Смешать фарш, приправить, тщательно вымесить.
Противень выстелить бумагой для выпечки, слегка смазать бумагу маслом. Выложить на противень плоские котлеты.

Сверху распределить грибы с луком.

Затем кабачковый наполнитель.

Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 180 °С (конвекция 160 °С) на 30 минут.
Вытащить противень из духовки, посыпать котлеты тёртым сыром и запекать ещё 15-20 минут до румяной корочки.

Вкусно до одури!!! ням

От всех едоков во главе с Главным дегустатором по 5 звёзд! банан

Такие котлеты украсят праздничный стол!!! супер