Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« : 04.12.2010 16:56 »

Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

20 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
250 мл молока
1 яйцо
450 г муки
3 ст.л. овсяных хлопьев
1 ст.л. глютена (можно и без него, если мука нормальная)
1 ч.л. соли
30 г сливочного масла или маргарина

Режим хлебопечки "Тесто" - 1 час 50 мин.
Внимание! Будьте готовы к тому, что вам придётся добавить муки! Я поменяла муку и точность не гарантирую!

Начинка:
1 средняя луковица + 2 зубка чеснока + 400 г фарша (50% свинина, 50%говядина)
обжарить в минимально возможном кол-ве растительного масла, добавить 4 стол.ложки домашней аджики (или пару помидоров без кожицы и одну красную паприку), снова обжарить, добавить немного воды и протушить до готовности фарша (воду выпарить). Приправы по вкусу. Остудить.

Готовое тесто:
обмять в режиме замеса, продолжая замес, добавить готовый фарш, месить, пока фарш не перемешается с тестом. ХП выключить и оставить тесто подойти ещё раз (1 час). Когда тесто снова подойдёт, обмять его в режиме замеса и, не вынимая из ведёрка, отрывать от теста кусочки смазанными маслом руками, катать шарики и складывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Дать лепёшкам расстояться (30 минут) и выпечь при температуре 180 градусов. У меня получилось 16 штук.

Лепёшечки мягенькие-мягенькие, пушистые-пушистые! супер

Нямка!

К ним только салатик нужен из свежих овощей и винца прохладного бокальчик! подмигивающий

Очень хорошо подойдут для пикника! подмигивающий

З.Ы. Несколько советов для любителей "пошуровать" в рецепте. весёлый

1. Можно взять 200 гр фарша и готовую начинку запустить в тесто по сигналу. Тогда можно поднять тесто 1 раз.
2. Если у вас осталось 3-4 котлеты и никто ещё не успел слопать их холодными с хлебушком и помидором, порежьте их мелко и запустите в тесто вместо фарша. Я думаю, что здесь подойдут любые мясные остатки...


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #1 : 27.04.2011 09:36 »

Sternушка
Вот, приготовила лепёшечки по твоему рецепту...Только у меня их вместо 16, получилось 23 вау

...Моим едокам понравилось ну просто жуть как ням

!!!! Спасибо тебе, дорогая, за такой необычный рецепт реверанс

! Сама бы я ни за что не догадалась в тесто столько фарша напихать весёлый


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #2 : 24.04.2012 10:27 »

У меня сразу вопросы?
1. Маргарин в тесто растопить или в мягком состоянии? Обычно, это очень важно.
2. овсяные хлопья: это те, которые "Геркулес", которые достаточно кипятком залить или для варки?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #3 : 24.04.2012 11:07 »

Наташенька, масло или маргарин мягкое, растапливать не нужно. Овсяные хлопья быстрого приготовления.


	Записан

Диджей

Офлайн

Сообщений: 115
Благодарили: 48
Откуда: Украина, Макеевка

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #4 : 24.04.2012 13:19 »

можно молоко заменить на скисшее молоко?
Стеллочка, и еще вопрос, я вот думаю например сегодня я их приготовлю и в морозилку, можно так? А потом разогрею.
Или лепешки слепить и в морозилку, а в день до отъезда на противень, можно? Как лучше?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #5 : 24.04.2012 13:26 »

Ларисочка, скисшее молоко вполне подойдёт.

Да заморозь ты готовые и забудь о них! Потом хоть в микроволновке, хоть в духовке разогреешь. супер


	Записан

Диджей

Офлайн

Сообщений: 115
Благодарили: 48
Откуда: Украина, Макеевка

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #6 : 24.04.2012 22:29 »

Пока жарила фарш, думала что сама его весь съем, как вкусно!!!! супер

Взяла курицу и свинину

Тесто расстаивала меньше часа, открыла ХП а оно уже прет, чуть бы и упустила

Сейчас стоят расстаиваются, за 10 минут подошли прилично!! супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #7 : 25.04.2012 08:16 »

А я их тоже приготовила,вчера !!! В дорогу не сообразила такое чудо испечь,не ткнул никто вовремя меня в рецепт,но они и так хороши,невероятно пушистые и ароматные-а в качестве бутера на работу-вообще лепота восторг

. Стеллочка-фото и подробности-чуть позже подмигивающий


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #8 : 25.04.2012 09:50 »

Цитата: Наталия от 25.04.2012 09:47

Лариса! А Вы глютен добавляли?

Натулечка,я раза четыре точно пекла эти булочки,глютен не добавляла ни разу нет

...правда пекла на годами проверенной муке подмигивающий

,результат-суперрр ура

!!!


	Записан

Диджей

Офлайн

Сообщений: 115
Благодарили: 48
Откуда: Украина, Макеевка

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #9 : 25.04.2012 18:43 »

Вот мои лепешечки! цветок

Спасибо!!!!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #10 : 26.04.2012 07:03 »

Принесла и я свои гамбурррлепёшки повышенной пушистости и укусности ,В дорогу,к сожалению,я их не готовила,но учитывая то,что Стеллочка добродушно разрешила ~~пошуровать~~поиздеваться над рецептом ,в лепёшки я пристроила :одну свинную отбивнуху и 4 домашних котлетки ,оставшихся с дорожного перекуса. хохот

Свекровь моя,зная любовь сынульки своего к простым жаренным котлеткам ,буквально закормила нас ими,ещё и в дорогу завернула mosking

Вот и славненько банан

не будет теперь мне год замышлять этими котлетами . Да,что й то я отклонилась от темы смущение

вот они-мои родные.


	Записан

Диджей

Офлайн

Сообщений: 115
Благодарили: 48
Откуда: Украина, Макеевка

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #11 : 27.04.2012 11:43 »

Стеллочка, подскажи пожалуйста, лепешки с морозилки нужно предварительно разморозить? или можно сразу в духовку?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #12 : 27.04.2012 13:09 »

Сразу в духовку, Ларисочка.


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #13 : 28.04.2012 16:17 »

А паштет туда можно засунуть?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re: Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров)

« Ответ #14 : 28.04.2012 22:48 »

Цитата: НовА от 28.04.2012 16:17

А паштет туда можно засунуть?

Можно, но муки порядком добавить придётся.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать