Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« : 06.04.2015 23:16 »

Лепёшка овсяная заварная (постная)

50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
0,5 ч.л. соли
50 г сладкого яблока (очищенное, без сердцевины)
250 мл крутого кипятка
10 г свежих дрожжей
250 г муки
травки-приправки по вкусу (по щепотке сухого чеснока и эстрагона)
15 г растительного масла

В миску всыпать овсяные хлопья, соль, натереть на мелкой тёрке яблоко, влить крутой кипяток, перемешать, оставить остыть до приятно тёплой температуры (~40 °C). Добавить раскрошенные дрожжи, перемешать. Всыпать муку и миксером (крючками для теста) замесить мягусенькое тесто, в конце замеса влить масло.
Тесто накрыть и оставить подойти в тёплом месте в три раза. Из готового теста смазанными маслом руками сформовать или буханочку, или две лепёшки диаметром 20 см, или штук 6 маленьких лепёшек толщиной примерно 7 мм. Заготовки расстоять до увеличения вдвое, опрыскать водой и выпекать в предварительно разогретой до 200 °С (конвекция 180°С) духовке до золотистой корочки минут 20. Накрыть льняным полотенцем и остудить на решётке.
У меня одна лепёшка-буханка mosking

, но я же не знала, что она так вымахает! глазки

Вкуснейшая выпечка! ням


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #1 : 19.04.2015 17:25 »

Хлеб с овсяными хлопьями на йогурте

50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
0,5 ч.л. соли
50 г сладкого яблока (очищенное, без сердцевины)
250 г домашнего йогурта или домашней простокваши
7 г свежих дрожжей
15 г растительного масла
250 г муки

Овсяные хлопья залить йогуртом, добавить натёртое на мелкой тёрке яблоко, соль, перемешать, отставить примерно на час-полтора. Добавить в массу раскрошенные дрожжи, всыпать муку, влить масло, замесить очень мягкое тесто. Смазанными маслом руками собрать тесто в шар, накрыть и поставить подходить в тёплое место до увеличения втрое. Тесто обмять, сформовать буханку или батон, выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой, смазать мукой, накрыть полотенцем, дать расстояться до увеличения вдвое, сделать надрезы и выпекать в предварительно разогретой до 200 °С (конвекция 180°С) духовке до золотистой корочки минут 30. Накрыть льняным полотенцем и остудить на решётке.
Это - не хлеб, это - праздник какой-то!!! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #2 : 20.04.2015 15:11 »

Цитата: Stern от 19.04.2015 17:25

замесить очень мягкое тесто.

Замесила

, мягкое

, очень

..

Теперь переживаю но это громко сказано, конечно mosking

, как бы это мягкое mosking

, не поплыло при второй расстойке раздумье

...

Мож в форму загрузить сомнения

?

Стеллусь, у меня тесто консистенции использованной mosking

жевательной резинки, такое и должно быть сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #3 : 20.04.2015 15:19 »

Иннуся, смажь лапки растительным маслом и помнИ тесто, оно мягкое, но собранное в шар держит форму. Если расплывается, добавь муки. согласие

Девочки, я ещё лепёшки на сковороде сильно хочу из этого теста. У меня буханочка снизу малость прихватилась (пеку в маленькой духовке, играюсь с режимами), так эта поджаристая корочка - это чего-то особенного! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #4 : 20.04.2015 19:17 »

Хорошо, что двойную порцию теста завела, хлебушек выше всяческих похвал вау

!!!

Муж сняв пробу, затребовал пол буханки к ужину ложка

...

Одна буханка из двух, за ужином как-то незаметно растворилась растерянный

...
Сформованные буханочки расстаивались 50 минут. Выпекала 25 минут + 10 минут хлебушек посидел в выключенной духовке.

Стеллочка, спасибо, родная цём

!!!

ПЕЧЬ ВСЕЕЕМММ !!!
................................................................

Сегодня на завтрак, муж попросил просто хлебушка с чаем, без ничего вау

...

Мамуля едва продрав очи, выползла на кухню и тоже потянулась за кусочком хлеба вау

...

Это ж какой он вкусный должОн быть раздумье

, что они спали и видели вау

, когда же утро наступит, чтобы снова хлебушка поесть mosking

...голодненькие мои mosking

...

Стеллочка, ещё раз спасибо цём

!!!

Пойду ещё хлопьев в оставшемся мацони замочу прощание

...

Я, кстати, на долгом "Геркулесе" пекла, 15-минутной варки который подмигивает

...


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #5 : 24.04.2015 07:11 »

Цитата: Stern от 06.04.2015 23:16

Лепёшка овсяная заварная (постная)

И моя

:

Двойную порцию пекла, 12 штук)... Дрожжей соответственно 20 г, но лепёшки так пёрлиии вай дод

!

Лепёшки съюппа-съюппа ням

!!!

Всем такие надА , я настаиваю !!!

Стеллочка, спасибо цём

, мы тебя очень любим любовь

и безмерно обожаем восторг

!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #6 : 26.04.2015 15:22 »

Стеллуся, и снова ~~здравствуйте~~ спасибо цём

!!!

Дивный, дивный хлебушек восторг

...

Заканчивается как-то быстровастенько на мой взгляд раздумье

...

Сегодня вместо яблока - банан mosking

, от маски для мордочки остался sikret

...


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #7 : 28.04.2015 16:18 »

И я тут

привезли сегодня мне цельнозерновую муку и конечно чуток положила подмигивает

поэтому не такая пушистая лепешка, как на предыдущих фото. Дочка сказала очень вкусно. спасибо


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7734
Благодарили: 7504
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #8 : 01.05.2015 00:02 »

Цитата: Stern от 19.04.2015 17:25

Хлеб с овсяными хлопьями на йогурте

Пекла по этому рецепту в стеклянной кастрюльке.

Взяла вместо йогурта кефир и тесто оказалось жидковато, а добавить муки побоялась. Вот верхушка и опала. печаль

Когда я уже научусь чувствовать тесто? ожидание

Еще и яблоко у меня было кислое, так надо было чуть сахарку добавить. Это я провожу разбор полетов. mosking

Но, в общем и целом, хлебушек замечательный вышел! ням

Мягусенький, с красивым ажурным мякишем потрясающе вкусной хрустящей корочкой!

Ели его с запеченным подчеревком - восторг! ням

Стеллочка, спасибо большое за рецепт замечательного хлебушка! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #9 : 01.05.2015 10:00 »

Я вчера завершила эту овсяную серию. улыбка

Рецепт хлеба практически не меняла. Йогурта было маловато, я добавила 15 г майонеза.
Получилось 2 маленькие лепёшки на сковороде и 7 булочек.
Лепёшки по вкусу больше напоминают оладьи из советского пионерского лагеря. ням

Булочки очень воздушные, с потрясающей корочкой! восторг


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #10 : 04.05.2015 15:54 »

Мы готовы

!!!

Из двойной порции теста вышло 20 булочек).

Выпекала 10 минут при 180 град. (конвекция), выпечку начинала с холодной духовки, после 30-ти минутной расстойки.

Прелесть, что за булки вау

!!!

Стеллочка, принимай благодарность от всей моей семьи цём

!!!


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7734
Благодарили: 7504
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #11 : 05.05.2015 20:14 »

Ну такие ваши, Стеллочка и Иннуська, фотки аппетитные, хочу

что соблазнилась и я этими булочками!
Очень классные! супер

Делала по рецепту с йогуртом, только у меня сметана с кефиром. Муки добавляла дополнительно и еще + 2 ч.л. сахара.
Стеллочка, спасибо за вкусный рецепт! цветок


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #12 : 05.05.2015 20:58 »

А я немного похулиганила- добавила пару ложек ржаной муки смущение

Получился замечательный хлеб для супа, как любит муж.
В следующий раз попробую сделать булочками.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #13 : 04.09.2015 21:00 »

50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
0,5 ч.л. соли
50 г яблочного пюре
150 г домашнего йогурта
50 мл воды
8 г свежих дрожжей
18 г растительного масла
200 г муки

Йогурт, воду, яблочное пюре, соль, дрожжи размешала, всыпала хлопья, перемешала, накрыла и на час оставила. Потом добавила остальное и замесила тесто. Тесто поднималось ночью в холодильнике.
Выход - 6 штук

Булочек для гамбургеров


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9746
Благодарили: 7222
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб с овсяными хлопьями (варианты)

« Ответ #14 : 14.09.2015 00:24 »

Принесла и я свою негламурную буханочку с подорванной крышей смущение

Но вы не обращайте на неё никакого внимания, хлеб получился вкуснючий и пушистый, с таким хлебом никаких булок не нать язык девочка

Заводила двойную порцию, это как раз наш размерчик... супер

Тесто было жидкое, но у меня мука проблемная (я уже в Олькиных пирогах плакалась слёзы с платком

), сколько не подсыпай , её всё мало и мало злится

Стеллочка, за рецепт огромное спасибо, буду печь неоднократно, рецепт уже распечатала в 3-х экземплярах , запихнула в файлик и подколола в дежурные рецепты подмигивает

За фото дико извиняюсь, но с остальными засада (пока выбирала лучшее из худших, поудаляла все, осталось одно-единственное) смущение


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать