Торт творожно-сливочный "Внутренний мир"

Торт творожно-сливочный "Внутренний мир"

Тесто
100 г мягкого масла (маргарина)
50 г сахарной пудры
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
50 мл сладкого красного вина (молока)
1 ст.л. какао
50 г шоколада
200 г муки + 1 ч. л. без верха разрыхлителя
100 г крахмала
Крем
600 г творога
600 г сливок для взбивания
2 белка
1 ч.л. лимонного сока
3 пакетика ванильного сахара
150 г сахарной пудры (по вкусу)
2 пакетика желатина по 9 г каждый
Для украшения (не обязательно)
300 г сливок для взбивания
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик закрепителя сливок
1 ч.л. какао-порошка

Для теста взбить масло, постепенно всыпая сахар и ванильный сахар, соль до образования гладкой массы. Добавить яйца по одному - каждое взбивать полминуты. Смешать муку, разрыхлитель, крахмал (я всыпала порошок пудинга), какао. В два приёма добавить в яично-масляную смесь попеременно с вином. Всыпать натёртый на мелкой тёрке или измельчённый в комбайне шоколад. Замесить очень пластичное тесто, не липнущее к рукам. Разделить тесто на три части, каждую часть руками распределить по бумаге для выпечки и испечь три коржа диаметром 21 см в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С). Каждый корж печётся примерно 15 минут.
Для крема желатин замочить в 150 мл холодной воды минут на 10-15. Разъемную форму диаметром 26 см выстелить пищевой плёнкой (не сплошным полотном, дно и боковушку отдельно). Белки взбить миксером до устойчивого состояния, добавить постепенно 1 пакетик ванильного сахара, 50 г сахарной пудры, лимонный сок, взбить до растворения сахара, переложить в глубокую тарелку. В чаше миксера взбить сливки до устойчивого состояния, добавить оставшийся ванильный сахар и сахарную пудру, взбивать, добавляя по ложке блендернутый творог. Аккуратно вмешать взбитые белки. Желатин подогреть на маленьком огне до растворения (не кипятить!), добавить к желатину пару ложек крема, перемешать, ввести желатин в крем, перемешать.
На дно формы выложить 1/4 часть крема, разровнять, уложить по центру корж, процедуру повторить три раза, верхний слой - крем. Поставить торт в холодильник на ночь.
Блюдо протереть растительным маслом без запаха. Снять боковую часть формы и перевернуть торт на блюдо. Удалить плёнку и украсить по желанию - взбитыми сливками, тёртым шоколадом, орехами, миндальными лепестками, измельчённым печеньем...
Торт очень вкусный и лёгкий, не оставляет ощущения тяжести ням

, Главный дегустатор оценил по достоинству! банан

Можно взять 3 коржа из этого набора, будет, мне кажется, ещё лучше.
В моём торте коржи были тонкие, это они кремом пропитались, но не раскисли, по консистенции напоминают мягкий пряник. Плюс моих коржей - запах, Главный дегустатор каждые 20 минут ходит к холодильнику и нюхает торт хихи

, говорит, что очень вкусно пахнет шоколадом! хочу