Кальвадос по-домашнему

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Кальвадос по-домашнему

« : 14.12.2014 21:10 »

Рецепт от Мульяна с SAY7

Кальвадос по-домашнему

2 кг яблок (я нарезала до самого верха 3-х л банки)
1 литр водки (чтобы яблоки были покрыты)
150 мл воды
1 стакан сахара

Из яблок удалить сердцевину, кожуру не снимать. Лучше брать красные яблоки, так цвет кальвадоса будет приятнее. согласие

Нарезать мелко, где-то 1х1 см и сложить в трех-литровую банку. Получится банка неполная где-то на 5-7 см, можно нарезать полную банку яблок и подрегулировать остальные пропорции.
Нарезанные яблоки залить водкой, накрыть крышкой и поставить в светлое теплое место (летом). Сейчас я поставила свою баночку на полку кухонного шкафчика. Оставить на 2-3 недели. Время от времени банку нужно встряхивать. Я еще катала ее по столешне туда-сюда. подмигивает

Через две недели яблоки отцедить, отжать через марлю (в яблоках будет еще много сока) и профильтровать (я фильтровала через 2-х слойное бумажное кухонное полотенце).
Сварить сахарный сироп и тоненькой струйкой влить в него яблочный настой, не прекращая нагревать и помешивая.
Снять с огня, остудить и разлить в бутылки. Я разлила сразу в бутылки и поставила на балкон охлаждаться.

Получился изумительный дамский напиток. ням

Не очень крепкий, не приторно-сладкий и очень приятно пахнет яблочками! Вкуснятина! супер


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #1 : 15.12.2014 22:40 »

Кстати, я, как часто бывает, смущение

перепутала и процеживала кальвадос уже смешав с сахарным сиропом. Так фильтрация проходила очень медленно. плохо

Терпения у меня не хватило и я отжимала фильтр еще вручную и часть мякоти попала в готовый продукт. На фото это видно. Так что делайте по правилам, как написано в рецепте и будет вам счастье! весёлый


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #2 : 15.12.2014 23:20 »

Лен, а какую водку надо брать, чтоб не нарваться на подделку? У меня с этим проблема, водку вообще не покупаем... сомнения


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #3 : 15.12.2014 23:26 »

Танечка, я не очень разбираюсь, но муж иногда покупает "Козацька рада". Вроде неплохая, говорит. глазки

А я использовала (у мужа одолжилась весёлый

) из 10 литрового пакета "Пшеничную" Кировоградского з-да. Где-то муж добыл. Мне она невкусная, а в кальвадосике облагородилась! супер


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #4 : 18.12.2014 20:35 »

Мне кажется, что в такие рецепты любая водка пойдет, яблоки ее облагородят! Я в сливянку брала самую дешевую, которая была у нас в магазине, ее там не узнать потом! подмигивает


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #5 : 06.01.2015 13:52 »

Леночка,несу тебе спасибу огромную за такой чУдный рецепт. Только я готовила его не на водке,а на коньяке. Нам как раз привезли CV-шный,получился очень классный напиток,правда в том ,что он дамский ,муж как-то засомневался ("А чем мы хуже?") Фото принесу попозже,лады... ? И ещё...ты куда девала заспиртованные яблоки? Выбрасывать такое богасссьтво-жабенция не позволяет...


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #6 : 06.01.2015 14:18 »

Олечка, как же я рада, что у тебя все получилось и напиток вам понравился!

Мне теперь интересно, какой же кальвадосик получается на коньяке? подмигивает

Оля, яблоки я с остервенением отжала и выкинула.. хихи

Думаю, их можно либо в выпечку куда впихнуть, а лучше в начинку приспособить. сомнения

Расскажешь, если пристроишь с успехом свои хмельные яблочки? подмигивает

Я мы уже практически все выпили. глазки

Фкусна была!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #7 : 16.01.2019 18:28 »

Леночка,должок за мной имеется смущение

Не хотела выставлять такое плебейское фото,но ... С более приличным не складывается,а напиток имеет у нас бешеный успех,боюсь,шо скоро нечего будет гламурно фоткать весёлый

У меня на коньяке SV подмигивает


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #8 : 19.08.2019 16:05 »

Неделю назад поставила настаиваться. Для цвета бросила горсть красной алычи.
Крышки закончились, так пока под пленкой. подмигивает

Нашла у источника, что напиток получается где-то градусов 25 и на выходе 1 л 200 мл. Посмотрим, как получится у меня. В этот раз поленилась яблоки мелко нарезать. смущение


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #9 : 20.09.2019 23:00 »

Пусть настоится, попозже попробуем. ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #10 : 03.12.2019 07:18 »

Леночка, я таки редиска конкретная смущение

Твой кальвадос у нас уже традиционный семейный напиток, а с отчётами засада смущение

Принесла хоть какую-то фотодоказульку.

На коньяке он особенно хорош супер

. Муж все производство уже взял полностью на себя, в этот раз к яблоками добавил айву. Получилось вообще бомбезно. восторг

И да...у нас теперь безотходное производство. Попробовали законьяченные яблоки добавлять в Глинтвейн, получилось просто шикарно ням


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #11 : 03.12.2019 13:33 »

Олечка как я рада, что рецепт вам по душе! восторг

Пейте на здоровье! брудершафт

С айвой, наверное, вообще супер! хочу

Фоточка с рыбкой класс! супер

И спасибо большое за подсказку по яблокам. Так всегда жалко их выбрасывать было, теперь знаю куда их вкусно пристроить. А у вас еще и на коньячке! вау


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #12 : 12.01.2020 09:58 »

Леночка, все никак не донесу тебе спасибку.
По твоему рецепту муж в этом году сделал по 3 трехлитровых банки с коньяком и водкой.
На коньяке нам вкуснее.
А мужу вообще нравится его в чай добавлять вау

Зачем? Непонятно


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #13 : 27.01.2020 17:47 »

Леночка, принимай новую порцию пожалуйста

Традиционно на коньяке подмигивает

Вчера дегустировали. :59:Ну ооочень нам вкусно было ням


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кальвадос по-домашнему

« Ответ #14 : 27.01.2020 21:09 »

Олечка, какое фото! хочу

Очень рада, что рецепт вам нравится! На доброе здоровье вам и спасибо за отчет! цветок


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать