Хлеб с чесноком и зеленью «Пампушка»

Хлеб с чесноком и зеленью «Пампушка»

200 мл молока
100 мл воды
15 г свежих дрожжей
15 г сахара
1 ч.л. соли
~400 г муки
30 г сливочного масла
20 г растительного масла
Дип:
15 г чеснока
4 ст.л. растительного масла
20 г зелени (использовала замороженную)

Дрожжи и сахар растворить в тёплой жидкости. Всыпать муку и соль, замесить. Добавить подтаявшее сливочное масло, вмесить. Влить растительное масло, вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Смазать миску и тесто растительным маслом, миску накрыть и оставить подниматься до увеличения вдвое (минут 45). Тесто обмять и дать подняться до увеличения вдвое ещё раз (минут 30-40).
Готовое тесто разделить на две части. Каждую часть подкатать в батончик, накрыть и дать отдохнуть 15 минут.
Приготовить начинку. Измельчить чеснок, смешать с зеленью, солью, растительным маслом. Если вы используете свежую зелень, влейте в начинку ложку воды.
Раскатать обе части теста в полосы размером 60х10 см.
Распределить начинку по полосам теста, одну ложку оставить для смазывания готового хлеба. Сложить полосы по длине пополам. Скрутить улитку, сворачивая тесто достаточно свободно.

Форму диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки. Перенести заготовку в форму, накрыть и дать расстояться до увеличения вдвое около часа.
Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С до золотистого цвета. Готовность проверить на сухую лучинку.
Аккуратно извлечь хлеб из формы, смазать остатком начинки и остудить на решётке.
Народ дружно хвалил! слава

Смачно до нестями!!! ням