Хлеб сельский серый

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7706
Благодарили: 7462
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #15 : 27.07.2014 18:15 »

Чего-то не очень получился у меня хлебушек. печаль

Никак не хотел подниматься. И мякиш немного другой. Хлебушек, к сожалению, низковатый вышел. Раньше пекла, так красавчик был. супер

Но все-равно, очень на вкус хорош! ням

Я вот думаю, может дрожжи (сухие) переиграть успели? сомнения

Но все-равно очень вкусно! ням

Отчитываюсь:

Галочка, еще раз тебе большое спасибо


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7706
Благодарили: 7462
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #16 : 26.09.2014 13:43 »

Снова пекла этот хлебушек. улыбка

Только в этот раз не уследила, что ржаной муки у меня осталась всего капелюшечка, так что догоняла цельнозерновой, кукурузой и грецких орехов толченых добавила. Плюс подс. масло, сахар и соли чуть увеличила. А так - все по рецепту! mosking

В общем, Галочка, рецепт твой был взят за основу. согласие

Получилось, как всегда хорошо! супер

Спасибо за рецепт! цветок


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #17 : 13.10.2014 18:45 »

Галя , я тоже испекла опять этот хлебушек .Нам очень вкусно !! Спасибо за рецепт. цветок

Вот только сегодня без фото : по техническим причинам не могу скинуть с телефона.Если дети вечером помогут,то обязательно отчитаюсь.


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #18 : 16.11.2014 11:52 »

Испекла впервые этот хлебушек, нам очень понравился, будем печь ещё. Галочка, спасибо за рецепт!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #19 : 17.11.2014 15:27 »

Цитата: ГалинкаМалинка от 12.05.2014 19:58

Хочу вам предложить рецептик хлебушка с соседнего форума от ЛюЛёка, который меня удивил.

Я конечно дико извиняюсь краснеет

, но рецепт ЛюЛёки и твой, Галочка, рецепт, это ж два совершенно разные рецепта вау

!!!

У ЛюЛёки, на 300 гр. ржаной муки (150 гр. из которой, цельносмолотая) идёт всего 100 гр. пшеничной, да и сухих дрожжей у неё 1,5 гр. супротив твоих 1,5 ч.л. подмигивает

, и соли почти вдвое больше (11 гр.) подмигивает

..

Общее, что я узрела в обоих рецептах, это количество кисломолочки подмигивает

...

Получается, что рецептик-то твой самый что ни наесть авторский аплодисменты

!!!

А уж какие булочки по твоему рецептусу получились вау

!!!

Всем троим моим едокам ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ понравились ура

!!!

Пушииистыыыеее восторг

, нежнулечки такие восторг

, ммм

...

Добавки-отсебятинка: 1 ч.л. (5 гр.) сахара, соли - 10 гр., домашняя ряженка налопопам с водичкой, масло растительное - 15 гр. дрожжи свежие - 12 гр.

Тесто вымешивала в тестомесе. Расстойка 2 часа при комнатной температуре. Разложила тесто по формам и дала 20-минутную расстойку. Включила духовку (вместе с помещёнными туда формами с булочками) на 160 гр. (конвекция), время выпечки - 15 минут.

Спасибо, Галочка цём

, рецептик забрала в постоянное пользование супер

!!!

Надо бы разрезик поставить раздумье

, они внутри такие пуфыстики восторг

...

Кстати, у меня тесто "колобком" (как у нашей Галочки на фото подмигивает

) не было ни разу нет

, вот "пластилинчиком", то да согласие

...

Я уж думала приплыли молчу

, ща "шапки" кааак попадают вай дод

...

А поди ж ты вау

!!!

Они, "шапки" взяли и кааак надулись вау

!!!


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #20 : 18.11.2014 16:52 »

Сегодня снова пекла этот хлебушко, и провалилась крыша удивление

Причём всё клала строго по рецепту, как в тот раз. На замесе был колобок, слегка мажущийся по дну. Добавила 1 ст.л. муки, колобок сформировался нормально. Выложила в форму, поставила в тёплой духовке подниматься. Спекла. Вобщем, всё как всегда делала и такой результат. Наверное, мука подкачала. Мука "Хуторок". И в прошлый раз была - она же. Так было всё нормально. Ничё не понимаю раздумье

Девочки, а переизбыток дрожжей может быть причиной? У меня дрожжи реактивные, и я их положила 10 гр, а наверное, надо было меньше? Или это роли не играет?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9727
Благодарили: 7196
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #21 : 19.11.2014 01:23 »

Танюш,если нормальные дрожжи,то на 400 г муки,достаточно и 8 г,а если у тебя реактивные,то может быть и многовато.Ещё,я заметила,что в подобных хлебах большое значение имеет качество именно ржаной муки .У меня почему-то из ц/з ржаной лучше всего хлеб получается. подмигивает


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7706
Благодарили: 7462
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #22 : 07.03.2015 23:20 »

Галиночка, я снова к тебе! глазки

Принимай отчет:

Спасибо за уже любимый нами хлебушек! любовь

Этот хлебушек у меня всегда симпатичный получается. И вкусный нам очень! ням

Только полная порция в мою хлебную форму не помещается, так я еще 5 булочек в силиконовых формочках для маффинов пеку. весёлый


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7706
Благодарили: 7462
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #23 : 25.03.2015 17:11 »

У нас снова этот замечательный хлебушек:

В этот раз добавила пару ложек тмина (типа полезно весёлый

). Вкусно! ням

Галинка, за рецепт


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #24 : 25.03.2015 18:37 »

Цитата: mylik.sv от 29.06.2014 18:38

Пекла на живых дрожжах 13 г. Половину кефира заменила сывороткой. Еще добавила 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. подс. масла и соли чуть увеличила.

Лен , реально на 400 грамм муки кладешь 13 грамм дрожжей ? сомнения

Я тут собралась тесто на хлеб поставить и озадачилась ...


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7706
Благодарили: 7462
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #25 : 26.03.2015 02:02 »

Марина, я воспользовалась вот этой таблицей.
В следующие разы дрожжи уменьшала до 10 г и муки добавляла (смотрела по колобку). У меня не всегда этот хлебушек красивым получается, но всегда вкусным! ням


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7706
Благодарили: 7462
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #26 : 12.04.2015 20:56 »

Галочка, пекла этот хлеб к пасхальному столу:

Добавляла тмин, зкрна кориандра и кунжутные семечки. Пекла в стеклянной кастрюльке. Очень вкусный, пышный хлебушек! ням

Галиночка, спасибо большое за рецепт! цветок


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #27 : 12.04.2015 21:59 »

Лена, вот это караваище!!! КРАСАВЕЦ!!!! вау

В какой форме ты его пекла? Похоже на гусятницу?


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7706
Благодарили: 7462
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #28 : 12.04.2015 22:37 »

Танечка, спасибо большое за теплые слова! цветок

Я случайно удалила фотку хлеба в кастрюле печаль

Это самая большая из набора (3 шт.), по-моему фирмы Simax, из жаропрочного стекла. Она круглая.


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Хлеб сельский серый

« Ответ #29 : 12.04.2015 22:43 »

Да, хлебушек супер получился! Ты так и заменяешь наполовину сывороткой кефир?


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 Вверх

Печать