Конфитюр абрикосовый с коньяком

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Конфитюр абрикосовый с коньяком

« : 15.07.2013 22:43 »

Возвращаю потеряшку пожалуйста

...

Абрикосы - 1 кг.
Сок - 2 больших лимонов (у меня получилось 175 мл.)
Коньяк - 150 мл.
Сахар - 1 кг.

Способ приготовления:

Абрикоски освобождаем от косточек, складываем в кастрюльку, в которой будем варить эту вкуснятину, поливаем лимонным соком, коньяком и засыпаем 100 гр. сахара. Оставляем на несколько часов (я оставила на всю ночь).

Далее, провариваем абрикосы на медленном огне в течении 5-10 минут, до размягчения. У меня ушло минут 15.

Засыпаем оставшийся сахар (900 гр.) и даём ему полностью раствориться, доводим до кипения и варим на усиленном огне до желаемой густоты. Вот с этого момента поясню ...После того, как сахар растворился, я делаю максимально сильный огонь (в пределах разумного конечно , чтобы через край не убежало) и постоянно помешивая варю в течении 20 минут, не более. Но 20 минут, это при условии, что огонь действительно максимальный, а никак не средний (на среднем, кстати тоже можно,но времени соответственно понадобится больше). Всё.

Сварили. Залили эту красоту в баночку и перед тем, как закупорить, выдержали до полного остывания,просто прикрыв сверху салфеточкой. В полученном конфитюре, абрикосы должны плавать в сиропе, но сироп при этом не должен быть слишком жидким.

P.S. Конфитюр из жерделей или жёлтой сливы, сваренный по этому рецепту ничуть не хуже .


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Конфитюр абрикосовый с коньяком

« Ответ #1 : 15.07.2013 23:30 »

Иннуся, спасибо тебе, дорогая, за этот чудесный рецепт! поцелуй

Я, правда, всё упростила и сварила с желфиксом, но главное - вкус, а он изумительный!!! ням


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Конфитюр абрикосовый с коньяком

« Ответ #2 : 16.08.2014 18:24 »

Крошечка,солнышко! Несу тебе вагон и маленькую тележку цемачек за этот конфитюр!!! поцелуй

Готовлю его уже третий год подряд. Из абрикос или персиков. Безобразно вкусно!!! ням

Притащила позапрошлогодние фотки, которые потерялись:

В этом году небывалый урожай персиков swoon

Часть сварила по "классическому"рецепту, а часть по Стеллочкиной рекомендации с желфиксом.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Конфитюр абрикосовый с коньяком

« Ответ #3 : 11.11.2014 15:04 »

Иннуся! После Анюткиных фотошедевров мне как-то аж неудобно свои фотки ставить краснеет

Разве что в качестве доказательства - готовила! усмешка

Очень вкусно ням

Спасибо за рецепт! цём


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9208
Благодарили: 8866
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Конфитюр абрикосовый с коньяком

« Ответ #4 : 08.08.2015 18:24 »

ой, а я ж в потеряшке -то не отчиталась...
Готовлю этот конфитюр уже лет 5. Это пожалуй самая вкусная сладкая консервация, которую я пробовала. ням

Вкуснее с персиками, но и с абрикосами очень и очень. любовь

В этом году с абрикосками полторы порции уже сделала, может потом еще и с персиками сделаю. И рецепт уже нескольким подругам дала.
Фото не сделала, а банками уже в погребе. смущение


	Записан

eta-007

Новичок

Офлайн
Сообщений: 10
Благодарили: 1
Откуда: Россия

Re:Конфитюр абрикосовый с коньяком

« Ответ #5 : 26.07.2017 20:22 »

Девочки, скажите, пожалуйста, хочу сварить конфитюр с коньяком из абрикосов, если сегодня вечером подготовлю, т.е. Коньяк, лимон и чуть сахара, а варить собираюсь завтра вечером не слишком долго будет стоять? Может поставить в холодильник?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Конфитюр абрикосовый с коньяком

« Ответ #6 : 26.07.2017 20:41 »

Цитата: Кроша от 15.07.2013 22:43

Абрикоски освобождаем от косточек, складываем в кастрюльку, в которой будем варить эту вкуснятину, поливаем лимонным соком, коньяком и засыпаем 100 гр. сахара. Оставляем на несколько часов (я оставила на всю ночь).

Я бы утром до кипения довела и до вечера спокойно оставила. ожидание


	Записан

eta-007

Новичок

Офлайн
Сообщений: 10
Благодарили: 1
Откуда: Россия

Re:Конфитюр абрикосовый с коньяком

« Ответ #7 : 26.07.2017 20:53 »

Стеллочка, громадное спасибо, как ты думаешь, если я его сварю утром в мультикузине (ну нет по утрам времени стоять у плиты) и спокойно оставлю в ней же до вечера, ничего? И заготовку на ночь в холодильник?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30430
Благодарили: 23296
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Конфитюр абрикосовый с коньяком

« Ответ #8 : 26.07.2017 21:41 »

Светочка, что-то я не пойму, зачем столько танцев с бубнами?
Вечером заготовить, утром сварить и всё, дальше как написано в рецепте - прикрыть салфеткой и выдержать до полного остывания.


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать