Салат "Табуле" с кус-кусом или булгуром

Табуле (tabbuleh) - восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Прочими могут быть мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Родиной этого блюда являются такие страны как Ливан и Сирия. Иногда вместо булгура используется более мелкая пшеничная крупа — кус-кус.(Википедия)

Ливанцы настаивают,что Табуле - это именно обилие ЗЕЛЕНИ с кашей, а не КАША с зеленью! Петрушки кладут оочень много(около 1стакана на порцию, 1/2стакана мяты и всего 2-3 ст.л. готовой крупы)!

Расскажу, как я делаю этот салат:

На 2 порции:

Кус-кус 1/2 ст.
Помидор 2 шт.
Огурец 1 шт.
Петрушка 1 больш. пучок
Мята 1 пучок
Лук зеленый 1/2 пучка
Перец чили по вкусу (желательно свежий)
Сок лимона 2 ст.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Цедра 1/4 лимона
Соль

Кус-кус залить кипятком 1:1. Накрыть и оставить набухать 5-7минут.
Помидор(желательно очистить от семечек) нарубить кубиками,дать стечь лишнему соку.
Огурец измельчить кубиками. Как можно мельче порубить петрушку,мяту, лук и чили.
Соус: разболтать венчиком сок лимона,масло и соль. Потереть на самой мелкой терке цедру.
Теплый кус-кус полить соусом и смешать с овощами.Охладить.

1.Если вы используете булгур, то его нужно запаривать дольше, минут 15-20.
2.Мяту я добавляю редко (не все её любят в семье, и не всегда её можно купить).
3.В моем варианте крупы больше, т.к. мы не настолько фанаты зелени,да и этот салат я часто использую в качестве основного блюда (сегодня, например,это был мой ужин супер

) Вы, на свое усмотрение, можете уменьшить кол-во крупы.
4.И последнее...не пренебрегайте цедрой и чили - они очень украшают салат!!! ням