Пирог с творогом двухцветный

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 31233
Благодарили: 24316
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог с творогом двухцветный

« : 24.02.2014 09:31 »

Пирог с творогом двухцветный

Тесто:
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сахара
щепотка соли
125 г масла или маргарина комнатной температуры
1 яйцо
40 мл лимонного ликёра (можно любой светлый)

Начинка:
2 яйца
200 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
1 кг пастообразного творога
50 г растопленного сливочного масла
2 ч. л. лимонной цедры ( у меня сухая 6 г)
50 г манки
50 г молотого миндаля
15 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. л. какао (если какао не алкализованное, то 2 ст. л.)

Приготовить тесто. В миске смешать сухие ингредиенты, добавить масло, слегка взбитое вилкой яйцо с ликёром, замесить миксером (крючки для замеса) мягкое, не липнущее к рукам тесто, завернуть в плёнку и поставить на 1 час в холодильник.
Приготовить начинку. В той же миске взбить яйца с сахаром (сменить крючки на венчики для взбивания), добавить творог, масло, взбить. Манку, миндаль, крахмал смешать с разрыхлителем, добавить в творожную смесь, взбить. Отложить половину начинки (примерно 750 г) в другую миску, в одну часть начинки добавить какао, тщательно размешать.
Форму диаметром 26 см выложить бумагой для выпечки. Большую часть теста (300 г) раскатать по дну. Из оставшегося теста сделать бортики высотой 4-5 см. Поочерёдно, по ложке выложить на тесто тёмную и светлую начинку. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) 1 час.
Вкуснейший пирог! ням


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Пирог с творогом двухцветный

« Ответ #1 : 25.02.2014 11:22 »

Стеллочка, у меня вопросы: получается, верх пирога - это творог, тестом верх не закрывается? И в рецепте, когда разделили творог на 2 части, написано - в одну добавляем крахмал... Опечатка? Это какао должно быть? И еще - творог поочередно выкладывать маленькой ложкой или можно столовой, что бы быстрее было. Красота пирога от этого пострадает? смущение


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 31233
Благодарили: 24316
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с творогом двухцветный

« Ответ #2 : 25.02.2014 11:44 »

Лиличка, спасибо, что заметила ошибку! цветок

Какао добавить конечно.
Ложку можешь взять самую большую, размер ложки никакого значения не имеет. Тестом начинка не накрывается.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с творогом двухцветный

« Ответ #3 : 14.03.2014 09:23 »

Стеллусь, а лимонную цедру во всю творожную массу или в ту половину, что без какавы раздумье

?

Или без разницы вовсе подмигивает


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 31233
Благодарили: 24316
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с творогом двухцветный

« Ответ #4 : 14.03.2014 09:27 »

Иннуся, я во всю массу всыпала, но по идее в белую часть было бы лучше. сомнения


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с творогом двухцветный

« Ответ #5 : 14.03.2014 11:14 »

Как ни старалась, ну не к чему прикопаться и всё тут mosking

...

Дай, думаю, хоть за цедру поинтересуюсь схожу очки

...ну не без вопросов же мне его печь было хохот

...

А тем временем мой пирожуля уже испёкся и опробован ням

Стеллочка, спасибо, родная цём

, ооочень вкусный пирожуля ням

, моим понравился всем супер

!!!

Девочки, пеките ням

, рекомендую реверанс

!!!

Оленька МамаСони, пирожок совершенно не приторный хлопать

, ~~сахар можешь не убавлять~~ сэкономить на сахаре не удастся весёлый

...


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог с творогом двухцветный

« Ответ #6 : 14.03.2014 11:26 »

Иннуль,ты какой творог покупала?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог с творогом двухцветный

« Ответ #7 : 14.03.2014 11:50 »

Галочка, развесной (Тарусский), типа обезжиренный цветок

бо по вкусу он далеко не обезжиренный усмешка

...

Я его блендером вжикнула и вуаля, готов наш пастообразный творожок mosking

...


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог с творогом двухцветный

« Ответ #8 : 31.03.2015 20:44 »

C этим вкусным пирожком мы пили чай ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1345
Благодарили: 1456
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог с творогом двухцветный

« Ответ #9 : 29.01.2019 10:25 »

Испекла чудесный пирожок восторг

Крышу ему разорвало конкретно, грешу на творог - использовала мягкий пастообразный. Из-за него и срез не получается - смазывается, не стала фотографировать.
Но это очень вкусно ням

Спасибо за рецепт цветок


	Записан

zorry

Архивариус

Офлайн

Сообщений: 202
Благодарили: 228
Откуда: Васильков, Киевская область

Re:Пирог с творогом двухцветный

« Ответ #10 : 04.07.2025 20:53 »

Вкусно так, что ела бы и ела. Творог у меня был домашний, потому жир не добавляла к нему. Ну и какао бухнула алкализованного 3 столовых ложки, так что шоколадный от души хихи