Гусь с яблоками в грейпфрутово-розмариновом сиропе «Лакированный»

Рецепт Омелы с соседней кухни. Огромнейшее спасибо автору за такое шикарное блюдо!!!! цветок

Гусь «Лакированный»

Гусь (утка)   3 кг
Масло сливочное 100 г
Розмарин 3 веточки
Соль, перец по вкусу
Начинка:
Яблоки   3 шт
Изюм    100 г
Сироп:
Грейпфрут красный 2 шт.
Сахар 100 г
Мед 100 г
Розмарин 1 веточка

Масло смешать с солью, перцем, измельченными листьями розмарина. Натереть этой смесью подготовленного гуся (снаружи и внутри) и оставить на 12-18 часов.

Приготовить сироп. Из грейпфрутов отжать сок, смешать с сахаром и медом, довести до кипения. Положить веточку розмарина, выключить, накрыть крышкой и оставить настаиваться. Затем розмарин удалить.

У яблок удалить сердцевину, крупно порезать и смешать с изюмом. Набить тушку смесью, зубочистками заколоть отверстие.

Подготовленного гуся положить в пакет для запекания грудкой вниз, сделать сверху проколы. Запекать при температуре 200 °С 2 часа.

Осторожно разрезать пакет, запекать еще 30 минут, поливая каждые 5 минут гуся сиропом. Удобнее использовать ложку с длинной ручкой.

При подаче украсить кружками грейпфрута.

У меня был не гусь и не утка, а их гибрид, как называется не знаю… Но экземпляр оооочень крупный- Грейпфрута у меня было 1,5 шт. крупных, порцию сахара и мёда соответственно немножко уменьшила. Заколоть брюшко зубочистками не получилось, пришлось зашивать нитками подмигивает

Обработанная солью и приправами птица провела в холодильнике почти сутки. Запекала 2 часа при 170-180 °C, показалось мало, пришлось добавить ещё минут 20. В следующий раз сделаю как советует автор - 2 часа при 200 °C, я думаю, будет идеально.
Впечатления от блюда самые восторженные , супер