Шея свиная закусочная по-особому (мультиварка-скороварка)

Ингредиенты:
Шея свиная куском   - 1,5 кг
Маринад:
Лук репчатый   - 1 шт.
Чеснок свежий   - 3-4 зубка
Имбирь свежий/сухой молотый   - 3 см/1,5 ст.л.
Вино сухое белое   - 80 мл
Масло оливковое   - 3 ст.л.
Соль, черный молотый перец    - по вкусу
Для тушения:
Чеснок (не чистить)   - 2-3 зубка
Лавровый лист   - 1 шт.
Перец черный горошком   - 3-4 шт.
Вода горячая   - 100 мл

Способ приготовления:

   Свиную шею одним куском помыть и тщательно обсушить.
   Натереть со всех сторон солью и черным перцем (или смесью перцев).
   Уложить в пакет для маринования (или в подходящую емкость с крышкой).
   Репчатый лук, чеснок и корень имбиря (если используется свежий) почистить и смолоть блендером в кашицу.
   Добавить вино и оливковое масло. Перемешать.
   Добавить маринад в пакет к мясу и равномерно распределить. Пакет завязать.

   Оставить мариноваться в холоде на 24 часа. У меня в этот раз простояло мясо в холодильнике почти 40 часов.
   Затем вынуть шею из пакета. Счистить лишнюю кашицу.
   Мультиварку-скороварку Brand 6051 включить на режиме ЖАРКА время по умолчанию.
   Выложить мясо в чашу (маслом можно не смазывать) и обжарить со всех сторон по 3 минуты, до румяной корочки.
   Влить в чашу 100 мл горячей воды.
   Добавить лавровый лист, черный перец горошком, чеснок (не очищенный).
   Довести до готовности на режиме ТУШЕНИЕ 45 минут.
   После охладить до комнатной температуры. Завернуть в фольгу и отправить в холодильник для созревания на 5-6 часов.
   Для подачи нарезать мясо ломтиками и подать в качестве холодной закуски или бутербродного мяса.

Приятного аппетита!

Примечание:
Во время ожидания приезда ко мне мультиварки-скороварки Brand 6051 нашла рецепт в сети и переписала в блокнотик. К сожалению не скопировала ссылку и ник автора :-[. За что прошу прощения. Но все равно большое спасибо автору @}->--.