Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« : 07.12.2010 22:10 »

Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

Я всегда готовила этот торт с клюквой, но благодаря нашей дорогой Qween я приготовила Лимонный сахар и в этот раз использовала этот сахар. Вкуснотища!!! восторг

Лимонный сахар я делала в соотношении 1 часть лимонов, 2 части сахара.

стакан 250 мл

тесто
200 г мягкого маргарина или чуть подтаявшего сливочного масла
1 стакан сахара 200 г
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
400 г сметаны
2 стакана муки + 2 ч.л. разрыхлителя

крем
4 белка
0,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
12-13 обычных столовых ложек с горкой лимонного сахара (густая часть, без сиропа) разогреть в микроволновке или на водяной бане до растворения сахара. Если этого не сделать, сахар будет хрустеть на зубах.
Если хотите сделать клюквенный крем, 400 г свежей клюквы измельчить блендером, добавить 1 стакан сахара и перемешать. Греть не нужно, сахар сам растворится.

Приготовить тесто. Масло растереть с сахаром, добавить желтки, сметану, муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто жидковатое.
Разогреть духовку до 180 °C и выпечь 3 коржа в форме Ø26 см, выложенной бумагой для выпечки.
Коржи сразу, горячими перемазать лимонным сахаром. Торт собирать на жаропрочном блюде.

Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром в крепкую пену,покрыть кремом готовый торт и поставить на несколько минут в духовку (прямо на блюде), чтобы крем зарумянился.
Торт оставить настояться до утра.

Вкусно, нежно, ароматно, тает во рту! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #1 : 17.02.2016 13:19 »

Стеллочка,и всё таки,твоё мнение,вкуснее будет с клюквенным,или с лимонным кремом ? Отношение к лимонам ты наше знаешь,но торт в основном нацелен не на нашего лимонного фана подмигивает


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #2 : 17.02.2016 14:26 »

Ольчик, солнце, я даже не знаю, честно - оба варианта вкуснющие. Могу только сказать, что с клюквой ещё и красиво очень в разрезе.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #3 : 17.02.2016 14:27 »

Оля, если есть возможность- делай с клюквой! супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #4 : 17.02.2016 15:13 »

Кабы меня терзали муки выбора, я б клюкву с лимоном 1:1 смешала), это ж жутко вкусно ням

...


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #5 : 17.02.2016 19:00 »

А с чёрной смородиной как будет?
А с красной? раздумье

Хочу ещё спросить. Можно сделать 4 коржа на форму диаметром 24? Или не стоит? Я уже замесила тесто по рецепту.

Везти завтра тяжело будет. К моим родителям вечером поедем, у отца ДР. Но если нельзя, то сделаю как положено, на тарелки довезу неупакованный.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #6 : 17.02.2016 19:03 »

С чёрной никак не будет, Ленчик. У чёрной смородины слишком интенсивный вкус. Так что делай мусс. подмигивает

Как будет с красной не знаю. растерянный

Можно сделать 4 коржа, коржи только совсем тонкие будут. печаль


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #7 : 18.02.2016 18:57 »

Тортик зачётный! ням

Я делала торт в среду, вчера разрезали примерно через сутки его простоя. А сегодня с утренним кофе так хорошо кусочек проскочил! Сделала вывод: постоявший торт намного вкуснее свежеприготовленного.

Стелла, я испела этот торт, мы попробовали и... Я очень сильно удивилась, что тут его ещё никто не пёк... шок

Не дело это... Такой рецепт и без отзывов... низя

В общем, после первого кусочка все пришли в неописуемый восторг... Лимонный, в меру сладкий... После моих слов, что там ещё и клюква вместо лимона может быть, мамулька побежала к холодильнику и вытащила пакет с клюквой. Раскулачилась сразу и сама. mosking

Доча увидев фотку тортика, закричала на весь Контакт, что она тоже такой хочет и мы не правильно поступаем, что едим его без неё. Пришлось пообещать доче этот тортик на 8 марта... ага...


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #8 : 20.02.2016 00:19 »

Я его таки сделала банан

Безо всякого повода смущение

Хотя...выходные,чем не повод подмигивает

Крем-клюква + пару ложек лимонного сахара.Вкуснючий.... восторг

Немножко накосячила : не смогла разделить тесто на равные части,2 коржа получились совсем тонкими . Дегустация завтра,а пока... держу оборону усмешка


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #9 : 20.02.2016 14:22 »

Цитата: Stern от 20.02.2016 00:24

Я взвешиваю пустой тазик, потом тазик с тестом и определяю, сколько теста нужно на 1 корж. глазки

Я каждый раз ,когда начинаю делить тесто,даю себе чесслово,взвесить и подписАть все тазики-плошки. Через час уже забываю до следующего раза злится

Но я не о том...тортик просто сказочный восторг

Гостей у нас не было,на часах 13,21 ,а половины уже нет,как и не было mosking

Понравился всем без исключения,держу в страшной тайне,что его можно было приготовить лимонным,бо обидЮтся и буду вынуждена срочно печь на "бис" ищё и лимонный.
Фото занесу позже,муж с работы уже едет,а я прошаталась пол-дня по делам,на кухне ещё конь не валялся. Хорошо хоть торт такой незаморочный в приготовлении оказался,пока его ваяла вчера между делом успела супчик курино-вермишельковый приготовить ням

Пы Сы Хто за тортик не голосовал,тот редиска дразнилка

----
вечер того -же дня.
Разрез получился не очень...но обещала принести,выполняю,тем более перефотографировать уже нечего,вечером детки заходили на чай,прикончили торт полностью.
Доця на работу носила кусочек,там фурор полнейший восторг

Ей даже кусочка не досталось попробовать


	Записан

Ёлочка

Офлайн

Сообщений: 1801
Благодарили: 708

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #10 : 24.02.2016 13:38 »

Стеллочка, это так вкусно!!!! СПАСИБО ТЕБЕ БОЛЬШОЕ!!!! ням

Делала с клюквой, ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
И согласна с Олечкой

Цитата: NIZA от 20.02.2016 14:22

Хто за тортик не голосовал,тот редиска дразнилка


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Торт лимонный или клюквенный "Похмельный"

« Ответ #11 : 03.06.2016 11:47 »

Не сложилось у меня с Шалашом, приехало вышестоящее начальство и пришлось пахать на работе, поэтому делала это тортик, так как была уверена, что вкусный и точно получится. Мне кажется, что в прошлый раз он был у меня более лимонный, не помню я сколько клала сахара в лимонный сахар, но в этот раз положила 1:2. Пришла к выводу, что лично для меня и всех коллег на работе, оптимально было бы сделать лимонный сахар 1:1,5. Фотку попозже выложу, она на айпаде дома, не очень получилась, но другой нет. На вкус торта это не повлияло!
спасибо


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать