Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 1 (4%)
Приготовил(а), буду повторять. - 24 (96%)
Проголосовало пользователей: 25

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Печёночный зельц  (Прочитано 5051 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30399
Благодарили: 23265
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 08.05.2020 07:21 »
Всё новое - это хорошо забытое старое.  подмигивает

Печёночный зельц



350 г говяжьей печени (свиная печень тоже годится)
150 г готового соленого сала
6 больших зубков чеснока
2 яйца
125 мл манной крупы
сухой чеснок, паприка, тёртый мускатный орех
корица на кончике ножа
соль, перец

Снять с печени плёнки. Печень нарезать кубиками величиной 1 см (легче это делать, если печень  слегка подморозить). Сало нарезать кубиками величиной 0,5 см. Чеснок очень мелко посечь или натереть на мелкой тёрке.
Смешать печень, сало, чеснок, специи, манку, яйца. Поместить смесь в пакет, уплотнить, выдавить воздух, закупорить пакет. Вложить пакет в ещё один пакет, выдавить воздух, закупорить пакет.
Поместить заготовку в казан с холодной водой. Довести воду до кипения, уменьшить нагрев так, чтобы вода кипела, но не слишком бурно. Варить зельц  с момента закипания воды 30 минут, перевернуть на другую сторону и варить ещё 30 минут.



Зельц уложить под гнёт, остудить до комнатной температуры и поставить на ночь в холодильник созреть.
Вкусно до одури!!!  ням  восторг хочу
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30399
Благодарили: 23265
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1 : 23.07.2020 09:30 »
Вторая серия. улыбка Народ захвалил!  ням восторг хочу
Печени 400 г, сала 100 г, остальное по рецепту.
Записан
Анюта
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск
« Ответ #2 : 04.10.2020 09:02 »
Стеллик, зельц вкуснющий, не могли остановиться!  ложка хочу ням
И конечно готовила не последний раз!  согласие
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30399
Благодарили: 23265
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #3 : 10.10.2020 07:32 »
Анечка, на здоровье всем едокам, дорогая! пожалуйста Спасибо за почин и отчёт! поцелуй любовь
Записан
ксв
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 53
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Запорожье
« Ответ #4 : 10.10.2020 18:09 »
Стелла, сало соленое должно быть?
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30399
Благодарили: 23265
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #5 : 10.10.2020 18:11 »
Да, Светочка, готовое. согласие
Записан
Фрезия
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 34
Благодарили: 16
Откуда: Украина, Крым, Симферополь
« Ответ #6 : 12.10.2020 15:46 »
Здравствуйте! Если сало перемолоть, получится, как думаете?
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30399
Благодарили: 23265
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #7 : 12.10.2020 15:49 »
Ирочка, я думаю, перемолотое сало просто растопится при варке.  плохо Нужно мелко нарезать.  согласие
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

16.11.2024 19:25
Последние темы
Рыба, вкусно запеченная
16.11.2024 15:03
от Stern
Тыквенный паштет в аэрогриле
16.11.2024 13:24
от Stern
Стейки из свиной шеи
16.11.2024 13:22
от Stern
Картошка фри в микроволновке
16.11.2024 13:21
от Stern
Куриные крылышки в сковороде
16.11.2024 13:20
от Stern
Салат Капрезе классический
16.11.2024 13:20
от Stern
Салат "Рыбное оливье"
16.11.2024 11:45
от Stern
Суп тыквенный с чечевицей постный
16.11.2024 11:45
от Stern
Новые рецепты от Stern
16.11.2024 11:02
от Stern
Коктейль «Аэлита»
16.11.2024 10:53
от Stern
Суп тыквенный деликатесный
16.11.2024 08:59
от Stern
Кабачки или баклажаны маринованные мгновенного поедания-2
16.11.2024 08:58
от Stern
Буженина из свинины Особая
16.11.2024 08:56
от Stern
Лосось малосольный «Пьяный»
16.11.2024 08:55
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
16.11.2024 06:51
от Stern
Пирог тёртый с творогом и тыквой
16.11.2024 06:39
от Stern
Паштет «Селёдка с картошкой»
15.11.2024 14:21
от Stern
Борщ украинский с баклажанами
15.11.2024 14:20
от Stern
Коктейль «Медовый бренди»
15.11.2024 11:49
от Stern
Котлеты с йогуртом
15.11.2024 11:45
от Stern
Пюре картофельное со сметаной и яйцом
15.11.2024 11:44
от Stern
Салатная заправка из йогурта и авокадо
15.11.2024 11:42
от Stern
Маффины а-ля паннетоне
15.11.2024 11:30
от Stern
Мясо с картошкой
15.11.2024 11:29
от Stern
Тортилья к завтраку «Любовный треугольник»
15.11.2024 11:27
от Stern
Яичница с луком и водными процедурами
15.11.2024 11:26
от Stern
Сырники с бананом без яиц
15.11.2024 09:16
от Stern
Новые рецепты форумчан
15.11.2024 09:15
от Stern
Тыква диетическая
15.11.2024 08:57
от sveta_3ay4ik
Уха
15.11.2024 08:46
от sveta_3ay4ik
Пироги с капустой
15.11.2024 08:20
от Stern
Куриный паштет со сметаной
15.11.2024 08:19
от Stern
Картофельный тарт с чесночным кремом
15.11.2024 07:48
от Stern
Рис отварной рассыпчатый
14.11.2024 16:57
от Stern
Стейки из свиной шеи в соусе терияки
14.11.2024 11:32
от Stern
Пирог тонкий открытый "Пламенный" (Flammkuchen)
14.11.2024 09:56
от Stern
Сырники без муки
14.11.2024 09:56
от Stern
Куриные котлеты с сыром
14.11.2024 08:56
от Stern
Панкейки кофейные
14.11.2024 08:46
от Stern
Коктейль «Виноградный»
14.11.2024 07:41
от Stern
>