Пирог из почти хрущёвского теста

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог из почти хрущёвского теста

« : 17.03.2011 08:42 »

Задумала я испечь пирог из хрущёвского теста, но выяснилось, что дрожжей в наличии только 20 г из положенных 50-ти. раздумье

"Ну и ладно, поднимется и на 20-и граммах подмигивающий

",- подумала я и испекла вкуснейший ням

Пирог из почти хрущёвского теста

стакан=250мл

20 г свежих дрожжей (или 2 ч.л. сухих)
1 ч.л. соли
1 ст. л. сухого молока + картофельный отвар до уровня 250 мл
1 ст.л. сахара
200 г маргарина комнатной температуры (у меня мягкий растительный)
примерно 3-3,5 стакана муки (у меня в это кол-во входит где-то 6 ложек цельнозерновой муки)

Сухое молоко развести тёплым картофельным отваром. Дрожжи растереть с сахаром, чтобы потекли, влить жидкость, добавить муку, соль, маргарин. Замесить пластичное тесто (месила в комбайне крюком). Тесто не должно быть густым и тяжелым, сразу всыпаем 3 стакана муки, а потом досыпаем по необходимости. Миску с тестом накрыть пластиковым пакетом и поставить на 12 часов в холодильник. Тесто должно подняться в 2 раза. Через 12 часов вытащить тесто из холодильника и оставить согреться, пока мы будем заниматься начинкой.
Начинка, разумеется, может быть любая. Я хотела сделать с картошкой и мясом, но обнаружила в холодильнике остатки замороженных овощей в пакетиках (3 горсти сладкого перца, две горсти смеси цветной капусты, брокколи, моркови, горстка шпината).
125 гр (сухой вес) риса отварить. Овощи высыпать в сковороду с антипригарным покрытием и тушить до выпаривания жидкости. 2 стол. ложки жидкости слить в чашечку. Когда жидкость практически выпарится, добавить маленький кусочек слив. масла (только для запаха), соль, перец, мускатный орех, 2 стол. ложки сметаны, довести до кипения. В чашечке с жидкостью развести 1 чайн. ложку крахмала, влить в сковороду, перемешать, довести до кипения, добавить отваренный рис, нарезанное кусочками отварное мясо (у меня индюшиное, граммов 300), перемешать. Немного остудить.

Тесто раскатать в прямоугольник размером 40х30 см. В центральной части вдоль по длинной стороне выложить начинку. Разрезать тесто с боков на полоски и закрыть полосками начинку. Дать расстояться в тёплом месте и выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) до готовности, примерно минут 30.
Можно просто разделить тесто на две части, выложить одну часть теста в форму диаметром 28 см и накрыть второй частью теста, тщательно защипав края и сделав несколько проколов для выхода пара.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #1 : 17.03.2011 09:57 »

Цитата: celfh от 17.03.2011 09:54

Стелла, за то и люблю хрущевское тесто, что оно дает место начинке, если так можно выразиться.

Аналогично! по рукам

Цитата: celfh от 17.03.2011 09:54

Пирог у тебя сказочный, сочный, ароматный... вот очень, очень, очень, ну какие еще прилагательные вписать

Сытный!

Муж на ужин довольно скромный кусочек употребил с салатиком маринованным, показал мне "радостный банан"

, выразив таким образом свой восторг и сказал, что сейчас лопнет! mosking


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #2 : 15.02.2014 19:28 »

Стеллочка, долго выбирала, чтобы испечь. вопрос

Наткнулась на такое интересное название. согласие

А почему тесто почти Хрущевское? вопрос

Начинка по твоему методу, очищаю холодильник. согласие

Пожарила много лука, морковь и сельдерей. Добавила в сковороду мелко нарезанное вареное и жареное мясо, ложку сметаны и разведенный в воде крахмал. Все потушила, остудила . ложка

Тесто делала по рецепту. Но сухого молока не оказалось, добавила в картофельный отвар ложку сметаны. Замешивала тесто в ХП.
Мне очень понравилось как формируется пирог. супер

И вот, что получилось. Худеющий муж сказал, что я его соблазняю таким пирогом. ням

Оторваться не мог. хочу

Спасибо от него персональное. цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #3 : 15.02.2014 19:33 »

Анечка, тесто почти хрущёвское, так как по сравнению с настоящим хрущёвским здесь гораздо меньше дрожжей.
Пирог просто замечательно аппетитный! восторг

На здоровье вам пожалуйста

и спасибище за почин и отчёт! поцелуй


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #4 : 19.02.2014 21:12 »

Стеллочка, еще раз со спасибкой за такое тесто. аплодисменты

Пирог улетел на ура. ура

У меня осталось немного теста. Пролежало оно в холодильнике 2 дня. печаль

Я его достала из холодильника, дала подняться и пожарила пирожки на сковороде. ням

Вкусно очень, особенно горячие, начинка - печень с картошкой и жареным луком. Рекомендую. реверанс

Рядом салатик, почти селедка под шубой ( Положила сырую морковь ).


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #5 : 13.07.2016 20:09 »

На танцы с бубнами не было времени. mosking

Этот с мясом ням

, формовала как обычный пирог. Спасибо за рецепт, Стеллик! поцелуй


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #6 : 19.12.2019 20:59 »

Это очень вкусное тесто ням

Начинка - яйца, зеленый лук и тертый сыр.
Пекла правда в форме простого прямоугольного пирога. Но на вкус это не повлияло, семья была довольна хочу

Стеллочка! цём


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #7 : 08.12.2020 17:51 »

С капустой ложка


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #8 : 15.01.2021 16:43 »

Пироги с капустой - моя слабость хочу

А из этого теста вообще получилось божественно любовь

Все, как я люблю , теста мало, начинки воз супер

Пы Сы времени выдерживать тесто в холодильнике не было, так что оно там провело минут 20 и почти час на столе (я сильно отвлеклась manikur

). Но пирог получился обалденный, именно такие пироги продают у нас в одной известной пироговой и у меня никак не получалась повторить ИХ тесто.
Вот кто бы мне раньше сказал, что это ОНО радость


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #9 : 18.01.2021 13:06 »

Дубль два

Теста оставалось только на низ, сверху сделала сеточку из слоёного
Начинка вишни с яблоками. Пирожок был одобрен главным едоком ура

Стеллочка, спасибо!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #10 : 17.05.2023 08:08 »

Стеллочка, тесто волшебное восторг

Такой вот пирог из него у нас ням

, улетучился мгновенно, это всё, что осталось для фотосессии. смущение


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #11 : 11.05.2024 09:44 »

У меня вкуснейшие пирожки с яблоками из этого теста, муж в восторге

. Вчера все не съели, сегодня после холодильника и полминуты в микроволновке - как свежие. ням

Стеллочка, спасибо огромное за рецепт поцелуй


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог из почти хрущёвского теста

« Ответ #12 : 11.05.2024 09:45 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать