Печень по-испански "Чанфайна"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печень по-испански "Чанфайна"

« : 16.07.2012 08:02 »

Как выяснилось, очень популярное в инете блюдо. Делается быстро, просто, вся "фишка" в сочетании специй.

Печень по-испански "Чанфайна"

500 г куриной печени
50 мл белого сухого вина
5 горошин душистого перца
соль
2 ст. л. растительного масла
1 большая луковица 100 г
3 зубка чеснока
1 кофейная ложечка корицы
1 кофейная ложечка семян тмина
красный жгучий перец по вкусу
2 ст. л. мелко нарубленной петрушки
2 ст. л. панировочных сухарей

Печень очистить от жира и плёнок и отварить минут 5-7 в подсоленной воде с добавлением вина и перца горошком (воды много не льём, только покрыть).
В сковороде разогреть растительное масло, припустить нарезанный мелкими кубиками лук и нарезанный тонкими пластинками чеснок до слегка румяного цвета, влить 100 мл воды и протушить на медленном огне до выпаривания жидкости.
Печень нарезать кусочками и добавить в сковороду, перемешать, всыпать специи, перемешать, влить бульон (через ситечко), перемешать, довести до кипения, всыпать панировочные сухари, перемешать, довести до кипения, всыпать петрушку, перемешать. Подавать с рисом.
Вкуснятина! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Печень по-испански "Чанфайна"

« Ответ #1 : 17.07.2012 08:38 »

Стеллочка,а если красное вино (у меня каберне), не прокатит? Или лучше прикупить бутылочку белого ? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-испански "Чанфайна"

« Ответ #2 : 17.07.2012 08:43 »

Оленька, я думаю, что и красное подойдёт.

Ни цвет, ни вкус оно не испортит.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Печень по-испански "Чанфайна"

« Ответ #3 : 18.07.2012 08:07 »

Я таки её приготовила банан

Получилась нежнейшая восторг

,просто тает во рту хочу

,отваривала в красном вине,но добавила его чуть меньше,чем в рецепте (мне кажется в красном более насыщеный вкус),порции корицы и тмина тоже чуть уменьшила ,чтоб не спугнуть своего консерватора подмигивающий

,отзывы будут после обеда,хотя дажеесли ему не понра...я огорчаться не буду,сама всё стрескаю дразнилка

,мне лично понравилась печёночка очень и очень ням

И к моему стыду,дома не нашлось ни ложки сухарей,посли недолгих метаний по кухне,решила ограничиться 2-мя ложками поджаренной муки смущение


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-испански "Чанфайна"

« Ответ #4 : 18.07.2012 08:11 »

Оленька, солнышко, приятного аппетита пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй

Я тоже количество специй в половину уменьшила (в оригинальном рецепте в два раза больше) и хотя терпеть не могу корицу в мясных блюдах, осталась очень довольна. ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Печень по-испански "Чанфайна"

« Ответ #5 : 18.07.2012 09:07 »

Продолжаю читать рецепты по диагонали краснеет

...Это ваще лечица раздумье

?
Вчерась купила печень под этот рецепт...свиную злится

...вот жеш злится

...далее непечатное злится

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-испански "Чанфайна"

« Ответ #6 : 18.07.2012 09:15 »

Иннуся, спокойствие, только спокойствие! подмигивающий

Свиная печень вполне подойдёт! Всего-то разницы, что вымочить и проварить подольше.
Вот так.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Печень по-испански "Чанфайна"

« Ответ #7 : 06.06.2016 21:03 »

Стеллик, очень вкусная печень! ням

Понравилась и мужу, и даже мне, не любителю печени. супер

Спасибо за рецепт! поцелуй


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Печень по-испански "Чанфайна"

« Ответ #8 : 13.12.2018 21:55 »

Такой мягкой печени в своей жизни я еще не ела ложка

.
Муж милостливо разрешил готовить в дальнейшем и по этому рецепту (подвинули мы с тобой, Стелла, этого печеноненавистника ура

) уже 2 рецепта в моем арсенале:


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Печень по-испански "Чанфайна"

« Ответ #9 : 11.05.2020 14:36 »

Даже мне было вкусно, о муже я и не говорю! ложка


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-испански "Чанфайна"

« Ответ #10 : 11.05.2020 14:42 »

Анечка, на здоровье, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать