Сыр плавленый домашний

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Сыр плавленый домашний

« : 30.03.2012 08:48 »

Для приготовления этого сыра нужен рассыпчатый/крупитчатый творог,тот что продаётся в пачках,развесной тоже идеальненько подходит цветок

.
С пастообразным творогом не пробовала ни разу,хотя как знать,может и получится раздумье

.

1 кг.творога развести 0,5 л.молока.Хорошенько перемешать.Поставить на газ и постоянно помешивая,дать творогу отойти от молока,чтобы получилась кашица,но не ком.Откинуть на марлю.Выложить творог в миску и хорошенько размять с 200 гр.сливочного масла,2 яйцами,1 ч.л. соды,1,5 ч.л. соли.Тщательно перемешать,поставить на газ и помешивая довести до кипения.Проварить 5 минут,постоянно помешивая.Вылить в форму и остудить.

Девочки,в ближайшее время планирую приготовить этот сыр,тогда и добавлю фото цветок

.

Лишь однажды у меня с этим сыром вышел прокол,позже поняла что всё дело было в твороге,творог был с растительным жиром плохо

.А так,сколько раз делала-получается всегда

!!!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Сыр плавленый домашний

« Ответ #1 : 22.06.2015 08:22 »

Я его таки приготовила, сырок этот. Надо было пристроить неудачный творог,аж целых полтора кило. шок

Результат меня порадовал (частично), творог пристроила, но возникла другая проблема: куда пристроить неудачный плавленный сыр. хохот

Проблема была решена быстро и успешно, на даче сыр использовали для приготовления Кутабов Получилось сказочно вкусно .... ням

Крохин, спасибо за рецепт! восторг

А теперь разбор "полётов". Творог у меня был обезжиренный очень сухой и явно перетопленный.(купила "кота в мешке". Женщина, работающая у нас и живущая в пригороде, привозит на заказ сельхозпродукцию. Я сразу поняла, что творог не очень...но отказываться не стала, постеснялась злится

) Когда я поняла,что эти крупинки не растворяются совершенно, я стрУсила и не стала его кипятить, выключила досрочно. В результате сырок получился крупинчатый. Первой мыслью было выбросить и не позориться,но...пожадничала и решила оставить,к тому же котэ заценил сырочек ... супер

Вывод: нечего пенять на зеркало, коли ро....(в общем всё ясно, да? подмигивает

)
Но...отсутствие результата - тоже результат. Теперь прям ручки чешутся приготовить сырок по всем правилам из нормальных продуктов, а не из непоймичего. смущение


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Сыр плавленый домашний

« Ответ #2 : 20.06.2016 23:33 »

Делала почти по рецепту Иннуси. На 600 гр 0% творога взяла 0,5 литра 0,5% молока, 1 яйцо 53 гр, сода 2 гр, соль 3/4 ч.ложки. Без масла. Ну ,типа маложирный и диетический. Процесс приготовления по рецепту Иннуси. Очень вкусно ! супер

Режется прекрасно ,на вкус как плавленный ,только в твердой форме.

Иннуся ,спасибо за рецепт !! цветок


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Сыр плавленый домашний

« Ответ #3 : 15.06.2021 20:42 »

Что-то не получился у меня плавленый сыр, или может творог попался не тот? Масла положила вполовину меньше, чем в рецепте. Но тем не менее, на хлеб мажется прекрасно и бутербродики с ним очень даже пошли! Буду пробовать ещё!
Иннуся, спасибо за рецепт! цветок

Извиняюсь за фото, но вспомнили про него уже в процессе, поэтому бутерброд попал в кадр в уже надкусанном состоянии... краснеет


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать