Английский рождественский кекс

poiuytrewq

Офлайн

Сообщений: 316
Благодарили: 184
Откуда: Россия, Москва

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #120 : 19.11.2013 19:14 »

Цитата: *Анюта* от 19.11.2013 19:04

Так сколько всего то уйдет спиртного ещё?

У меня уходило примерно 1.5 ст.л. на каждое смазывание.

Цитата: *Анюта* от 19.11.2013 19:04

Смазывать кисточкой надо или просто понемногу поливать сверху ( по пару-тройку ст.л. каждый раз)?

Смазывать кисточкой.


	Записан

nila

Офлайн

Сообщений: 366
Благодарили: 217
Откуда: Украина, Запорожье
Не ждите чуда, чудите сами

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #121 : 20.11.2013 12:29 »

Девочки,прошу вашей помощи реверанс

!Начинка уже почти готова,осталось цедру нарезать и довести до веса.
Купила я вчера вот такой пакетик цедры апельсиновой

Теперь сижу в раздумьях сомнения

,куда мне ее лучше высыпать) в начинку или в тесто. А если в начинку,то тогда надо еще добавить свежую цедру?
Цедру с мандарин тоже можно?
Еще только сейчас прочитала,что вишню тоже надо было нарезать,а я уже смешала вяленую вишню и черешню в начинке

. Что мне ее теперь выколупывать надо истерика

, она ведь мелкая печаль

И еще один вопрос))есть в наличии коньяк,и есть домашний ликер с черной смородины(пить не кому усмешка

)
Что лучше в начинку,а чем поить кексики?

пы.сы. хотела только отправить, выключили свет swoon

, пока сидела ждала включения света ~~с места не сдвинулась~~ начала выбирать вишню и черешню и резать.


	Записан

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5243
Благодарили: 3401
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #122 : 20.11.2013 12:43 »

Неля!

Я вишню не резала краснеет

Цедру эту как-то раз добавляла, но она не такая ароматная как свежая, и кусочки крупноваты как на меня...
По поводу спиртного - думаю лучше коньяк. согласие


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #123 : 20.11.2013 13:20 »

Цитата: nila от 20.11.2013 13:14

Сухие приправки тоже в вес начинки входят?
Хотела еще сушеной клубники добавить и грецкие орехи,а у меня уже 1.400.Пойду наверное изюм ~~колупать~~ уменьшать.
Приправу надо строго по рецепту класть,не уменьшать и не добавлять?просто в разных начинках они разные и разное кол-воth

я бы не стала добавлять клубнику ,она же расквасится ,пока будет "замачиваться". Сухие приправы в вес начинки не входят.

Вика , цедру у сухофрукты.


	Записан

nila

Офлайн

Сообщений: 366
Благодарили: 217
Откуда: Украина, Запорожье
Не ждите чуда, чудите сами

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #124 : 20.11.2013 13:29 »

Марина,

,клубнику не кладю,возвращаю изюм на место!
Так а с составом приправ что делать сомнения

?У меня начинка состоит из того что купила и что было.Состав приправы мне взять с любой из 3 начинок,или по вкусу?


	Записан

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5243
Благодарили: 3401
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #125 : 20.11.2013 13:33 »

Неля! Ориентируйся на свой вкус. Я вот гвоздику не добавляю смущение


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #126 : 20.11.2013 13:37 »

Цитата: Кобейка от 20.11.2013 13:33

Неля! Ориентируйся на свой вкус. Я вот гвоздику не добавляю смущение

Согласна со Светой- клади все,что любишь из перечисленных пряностей.Я гвоздику просто обожаю,например. цветок


	Записан

nila

Офлайн

Сообщений: 366
Благодарили: 217
Откуда: Украина, Запорожье
Не ждите чуда, чудите сами

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #127 : 20.11.2013 15:18 »

Усе,справилась банан

! Потрусила хорошо и теперь стоит начинка, благоухает...запах такой стоит в кухне, что умереть и не встать swoon

Так нанюхалась, что не удержалась и решила побаловать себя весёлый

сделала кофе с коньяком.
Переживаю,получится ли у меня этот кекс. Смесь приправ насыпала на свое усмотрение)) 1ст.л. корицы, по 1ч.л. гвоздики, мускатного ореха и душистого перца, 1,5ч.л имбиря сухого и не удержалась и насыпала 1 ст.л кардамона. Очень люблю запах кардамона в выпечке и добавляю его даже в сдобное дрожжевое тесто. А в начинку брала 3 сорта изюма - дамские пальчики, королевский и черный огромных размеров. Инжир, вишня, черешня, курага, немного сливы вяленой, яблочек и груш сушенных. Из орехов миндаль и фундук, на грецкий уже места не осталось. Вот моя первая баночка родимая стоит,

придется трясти ее почаще, отстала я аж на 2 дня от вас.
Пересмотрела я свои формы и не знаю в чем лучше выпекать кекс.
Недавно купила я такую кексницу,

думала хлеб Ромашка буду в ней печь. Но она большая, налила туда воды, почти 2,5литра, да и не знаю как кекс от туда выскочит. Кто что думает, пойдет такая или нет? Там где брала еще есть такие же формы, только для пасок. Может и их надо купить сомнения


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #128 : 20.11.2013 15:27 »

Неля ,мне кажется,формы лучше брать не фигурные ИМХО , но девочки пекли маленькие кексики именно в таких формах ,как твоя.И я бы не добавляла сушенные яблоки и сливу. Но это мое мнение. смущение

Зато испечешь кекс и мы будем знать-подходят эти фрукты сюда или нет . Я ,кстати ,еще тоже не мочила -нет спиртного слёзы

.Есть ликер ,виски ,бальзам ,а вот коньячку нет !


	Записан

nila

Офлайн

Сообщений: 366
Благодарили: 217
Откуда: Украина, Запорожье
Не ждите чуда, чудите сами

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #129 : 20.11.2013 16:06 »

Марина,за фигурные формы сама сомневаюсь thно других подходящих нет.Надо что-то докупать.Разъемные тонкие,не ручаюсь за свою духовку.Есть еще длиная форма для кекса,но и она тонкая.В чугунной можно выпекать?если да,то приспособлю маленькую утятницу.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #130 : 20.11.2013 16:25 »

я пеку в тонких продолговатых формах типа для хлеба или кексов раздумье

и в стеклянной кастрюльке для микры.

Цитата: nila от 20.11.2013 16:06

Разъемные тонкие,не ручаюсь за свою духовку.Есть еще длиная форма для кекса,но и она тонкая.В чугунной можно выпекать?если да,то приспособлю маленькую утятницу.

а что с духовкой ? у меня старая обычная духовка ,без конвекции,плохо румянит верх.Ничего -все получается !!! :8:А утятница ,думаю,не пойдет-как то великовата и форма не того ... раздумье


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #131 : 20.11.2013 16:56 »

Цитата: nila от 20.11.2013 16:38

У меня газовая немецкая печка Ханса,но без конвекции.Или подача газа в частный сектор такая,или проблемы с печкой.Но температуру,даже с термометром,отрегулировать тяжело.Каждый раз температура разная.И подгорает у меня не верх,а низ обычно.Спасаюсь силиконовыми ковриками.

Цитата: sea39 от 20.11.2013 16:25

а что с духовкой ? у меня старая обычная духовка ,без конвекции,плохо румянит верх.Ничего -все получается !!! супер

Неля,ты не поверишь,но у меня тоже Ханса .Я спасаюсь тем,что когда чую ,что низ начинает подгорать, ставлю на самый низ пустую большую сковороду.А если в рецепте указана температура 200 ,я ставлю где то 220.


	Записан

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5243
Благодарили: 3401
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #132 : 20.11.2013 17:02 »

Третьей буду! по рукам

И у меня Ханса, правда ей только четвертый год пошел, но низ подгорает тоже. Поэтому ставлю в основном на верхний уровень и пеку немного дольше.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #133 : 20.11.2013 18:17 »

Цитата: Кобейка от 20.11.2013 17:02

Третьей буду! по рукам

И у меня Ханса,

Светик !!! по рукам

а я пошла "шинковать" сухофрукты (муж купил коньяк сегодня) ,а еще хочу добавить к пряностям шалфей натуральный.Кто нибудь добавлял уже ?


	Записан

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5243
Благодарили: 3401
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Английский рождественский кекс

« Ответ #134 : 20.11.2013 18:48 »

Цитата: Grypana от 20.11.2013 18:45

Девчата, а никто в мультиварке не пробовал печь? Или в мультиварочных кастрюльках, но в духовке?

Маша - Шумахер пекла, я помню согласие


	Записан

Страниц: 1 ... 7 8 [9] 10 11 ... 22 Вверх

Печать