Пирог со сливами «Моя любовь на третьем этаже»

Знаю, знаю, что на пятом, но пирог трёхэтажный, а мне очень хотелось так назвать. хихи

Пирог со сливами «Моя любовь на третьем этаже»

Форма размером 25х30 см
1 кг слив
1 ст.л. сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
Штройзель:
200 г муки
100 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара)
100 г сливочного масла
Тесто:
3 яйца
щепотка соли
100 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара)
150 г сметаны
несколько капель миндального ароматизатора
300 г муки
10 г разрыхлителя
сахарная пудра с корицей для посыпки

Сливы разрезать вдоль на 4 части, посыпать сахаром и отставить до выделения сока (я оставила на ночь в холодильнике).
Приготовить штройзель. Смешать в миске сахар и муку. Окуная в сухую смесь, натереть масло на крупной тёрке и переработать всё в крошку. Штройзель поставить в холодильник.
Сок со слив тщательно слить, сливы посыпать крахмалом, перемешать.
Для теста взбить яйца с солью и сахаром в светлую пышную массу. Добавить сметану, взбить. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать, взбить.
Форму выстелить бумагой для выпечки. Выложить в форму сливы, разровнять. Сверху выложить тесто, разровнять. Посыпать заготовку штройзелем.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяной корочки и пробы на сухую лучинку около часа.
Смачно до нестями!!! ням

Народ во главе с Главным дегустатором хвалил взахлёб! слава