Пицца с салатом

Пицца с салатом

На 2 пиццы диаметром 25 см.
Тесто:
1 ч.л. сухих дрожжей
225 мл воды, температура 12 °С
300 г муки (в т.ч. 40 г кукурузной)
6 г мелкой соли
10 г оливкового масла
Соус:
2 ст.л. растительного масла
1 зубок чеснока
по щепотке сухих итальянских трав и майорана
Для посыпки:
2 ст.л. тёртого пармезана
130 г тёртой моцареллы
Салат:
70 г салата романо
25 г руколы
лимонный сок по вкусу
3 ст.л. оливкового масла
соль, перец
2 ст.л. тёртого пармезана
Кроме того:
1 ст.л. растительного масла
0,5 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. сухих хлебных крошек

Дрожжи смешать с мукой (если на пакетике с дрожжами написано, что их нужно растворить в воде, так и поступайте), влить воду, замесить тесто. Миску с тестом накрыть и оставить при комнатной температуре на 60 минут. Вмесить соль и оливковое масло. Я месила миксером, крючками для теста.
Тесто получается очень мягкое. Накрыть тесто и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Разделить тесто на две части, округлить и дать полежать под плёнкой 15 минут.
Приготовить чесночное масло. Смешать измельчённый чеснок с оливковым маслом и травами.
В сковороде разогреть оба вида масла и поджарить сухари до золотистого цвета. Остудить.
Приготовить салат. Нарезанный лапшой салат романо смешать с рукколой, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать пармезаном, перемешать двумя ложками.
Бумагу для выпечки протереть растительным маслом. Каждую заготовку расплющить смазанными маслом руками (!) по бумаге в круг от центра к краям, формируя бортики шириной 1 см.
Смазать тесто чесночным маслом, посыпать сыром.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при максимальной температуре до румяной корочки.

На готовую пиццу выложить салат, посыпать жареными хлебными крошками и наслаждаться.
Смачно до нестями!!! ням