Кабачки фаршированные отварным мясом

Кабачки фаршированные отварным мясом

Я готовила диетический вариант. Худые и здоровые могут добавить в фарш и в воду перец и сухой чеснок, а овощи для начинки тушить в 1 ст.л. растительного масла.

3 цуккини 750 г
1 большой сладкий перец 150 г
1 луковка 50 г
150 г отварного мяса (готовила с куриной грудкой)
25 г муки
100 мл молока
25 г тёртого сыра
соль
сметана 10%
зелень

Луковицу очистить, разрезать пополам, замочить в холодной воде на 30-60 минут. Воду поменять пару раз.
Кабачки очистить, разрезать на цилиндрики высотой примерно 4-5 см, удалить седцевину. У меня нашёлся бесхозный сладкий перец, я его тоже обрезала до 5 см.

Пригодные сердцевинки кабачков, обрезки, лук, нарезать очень мелкими кубиками, всыпать в казанчик с антипригарным покрытием, посолить, влить пару ложек воды и тушить, помешивая, до готовности и выпаривания жидкости. Добавить мелко нарезанное или перекрученное через мясорубку мясо, перермешать. Всыпать муку, быстро перемешать, влить молоко, перемешивать до загустения, снять с огня, всыпать сыр, 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки-укропа, перемешать.
Наполнить фаршем кабачки и перец, запанировать дно заготовок в муке. В казанчик влить горячую воду. Установить овощи в казан, влить воду до половины высоты кабачков, посолить по вкусу. Тушить под крышкой на самом медленном огне минут 20, кабачки должны стать мягкими.
Подавать с 1 ч.л. сметаны на порцию, посыпав зеленью.
Вкусно до безобразия! ням