Галета с фруктами и штройзелем

Галета с фруктами и штройзелем

Форма диаметром 26 см
Штройзель:
50 г муки
50 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
50 г охлаждённого сливочного масла
Тесто:
~250 г муки
1 ч.л.разрыхлителя с горкой
1/3 ч.л. соли
100 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
6 г сухой лимонной или апельсиновой цедры (по желанию)
100 г кефира
100 г пастообразного творога
50 г растительного масла
Начинка:
8 персиков 800 г
2 ст.л. манки
1 ст.л. сахара (по желанию)
корица (по желанию)

Приготовить штройзель. Смешать муку, сахар, ванильный сахар. Холодное масло натереть на крупной тёрке, окуная в сухую смесь. Переработать массу в крошку и поставить в холодильник.
Персики нарезать дольками (чистить или нет на ваше усмотрение, я очистила).
Для теста муку смешать с солью, разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром. Влить кефир и растительное масло, добавить творог. Быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Тесто раскатать в круг на 5 см больше диаметра формы. Вложить тесто в подготовленную форму так, чтобы свисали края. Посыпать тесто 1 ст.л. манки. Выложить на тесто нарезанные дольками персики. Посыпать сахаром, корицей и снова 1 ст.л. манки. Сверху посыпать штройзелем.
Выпекать галету в предварительно разогретой до температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке до румяного цвета. Когда края зарумянились, я прикрыла их фольгой и включила верхний гриль на 200°.
Вкусно до одури!!! ням

Народ во главе с Главным дегустатором усердно хвалил! банан