Повидло яблочное с корицей и лимоном

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Повидло яблочное с корицей и лимоном

« : 16.08.2011 20:14 »

Рецепт Леночки-muffi с форума good-cook (http://forum.good-cook.ru/topic7339.html?view=findpost&p=815576). Леночке моё огромное мерси реверанс

, рецептик прижился надолго ура

!!!

Яблоки, желательно "Белый налив" (со шкуркой) - 1 кг
Сахарный песок - 800-900 г
Лимон - 1 шт. средний
Корица - 1/4 ч.л.

Приготовление:
Яблоки хорошо помыть, удалить сердцевину, порезать на 4-6 частей и слоями засыпать сахаром. Оставить на 5-6 часов, чтобы выделился сок.
Поставить на очень слабый огонь, чтобы растаял сахар. Варить на среднем огне до густого состояния.
Лимон ошпарить, порезать на полудольки, удалить косточки, и за 3 мин. до окончания варки повидла добавить лимон и корицу.
Разлить в подготовленные банки и хорошо закатать.

Мои комментарии:
Девочки, варю это повидло уже третий год подряд, для пирогов/пирожков и т.д. незаменимая вещь , да и просто так...с чаем, ооочень вкусно. Рецепт совершенно незаморочный, повидло варится в один приём. Консистенция абалдительная, самая что нинаесть повидловая , главное, доварить до нужной кондиции, у меня эта самая кондиция наступила через 40 минут варки на самом медленном огне (огонь должен быть самым-самым минимальным, в противном случае "плюётся" - мама не горюй ...)

P.S. Из одной порции у меня получилась 1 литровая баночка "под завяз"...

...и собственно то, что Вы видите на верхнем фото ...


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #1 : 06.08.2012 14:19 »

Инночка! Я правильно поняла, что от кожуры яблоки не очищаем?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #2 : 06.08.2012 15:01 »

Светуль,я не чищу,~~мне лениво~~ так пользительнее профи

,если честно,мне со шкурочками даж как-то вкуснее,да ням

...


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #3 : 06.08.2012 16:04 »

Иннуся! Я так и поступила, я за то, шоб пользительнее весёлый

Стоят под сахаром, жду сок ожидание

Ну все, сварила первый килограмм весёлый

Сижу и думаю, наверное мои глаза где-то рядом с Олиными бродили, что я такой рецептик пропустила раньше краснеет

Благо яблок у меня еще завались, так что теперь как развернусь хохот

Такое повидло получилось вкусненькое ням

А теперь позадротствую - лимончик тут для вкуса или какую-то смысловую нагрузку несет?
Ну и признаюсь - я без корицы (не очень я ее лю...)
А вообще - рецепт СУПЕР! спасибо


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #4 : 07.08.2012 06:30 »

Цитата: Кобейка от 06.08.2012 16:04

А теперь позадротствую - лимончик тут для вкуса или какую-то смысловую нагрузку несет?

Несёт Светик

,лимончик ну ооочень богат пектином,с лимончиком повидло получается гораздо гуще чем без него подмигивающий

,главное его с кожурой покласть

.

Кстати,я яблоки с кожурой ещё и потому использую,что в яблочной шкурочке тоже много пектина супер

...

Цитата: Кобейка от 06.08.2012 16:04

Ну и признаюсь - я без корицы (не очень я ее лю...)

Раз не лю,значит и не нать её тебе поцелуй

...пральна сделала что исключила не плачь

...

А я коричку лю,ой кааак лю angel

...

Цитата: Кобейка от 06.08.2012 16:04

Такое повидло получилось вкусненькое ням

Вот здорово хлопать

,радуюсь

!!!

Цитата: МАМА СОНИ от 06.08.2012 22:52

Крошечка, подскажи, может опять чего не увижу angel

Оленька,лови любовь

:

варенье из груш с корицей и лимоном

варенье из груш с маком

Ещё мне очень вот это нравится варенье из Харродс Крик Фолл ням

!!!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #5 : 07.08.2012 09:05 »

Иннуся! Спасибо за ликбез про лимончик поцелуй

Я уже вторую партейку яблочек поставила сок пускать. Вчера младшенький вылизывал тазик и просил из баночки дать ну хоть немножко angel

Теперь главное, чтоб лимоны не закончились весёлый

Продолжение репортажа, принесла фотки:

Вкуснотень! Еще буду варить!!!!! супер


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #6 : 15.08.2012 09:29 »

Инночка, спасибо за рецепт! Варила в два приема: 5 мин первый день и мин 30 второй день. Вместо лимона добавила лимонный сахар пару столовых ложек. Вкусно!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #7 : 15.08.2012 09:46 »

Инночка! Я тебя так люблю за это повидло любовь

Каждый день варю по 2-3 банки, уже литров 12 наварила, зачем мне столько не знаю, но остановиться уже не могу - это самое вкусное яблочное повидло ням

Вчера после урагана собрала еще 2 ящика яблок, так что работы еще много mosking

Поделюсь с сестрой, ну и в гости буду ходить с повидлом подмигивающий


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #8 : 12.09.2012 10:46 »

Уже со счета сбилась, сколько сварила! Сегодня сварила немного по-другому. Из книжки. Сначала все так-же. Только когда ставим варить, то половину яблок вынимаем без сока. Остальные варим на сильном огне, когда яблоки начнут блестеть и оседать, добавляем те, которые вынимали. Добавляем лимон, корицу и варим 10 мин помешивая. Раскладываем в горячие стерильные банки, закрываем. В общей сложности минут 30-40 от закипания вся варка.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #9 : 22.09.2012 10:25 »

Иннуська! пошла я крошить яблоки на яблочное повидло по твоему рецепту!вот ведь соседка решила мне гадость на выходные сделать,приперла мне кг 10 яблок злится

Иннусь! а как же мне переварить эти 10кг? в одной таре не уместятся,у меня есть 2 казанчика советских времен ,а еще можно попробовать в мульте,ты как думаешь?


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #10 : 22.09.2012 10:46 »

Мариша! Вари его побольше, до того уж вкусное любовь

Я в этом году наварила его столько swoon

, стоят два ящика от бананов плотно уставленные банками ням

Цитата: sea39 от 22.09.2012 10:43

У меня всего один таз для варенья, так я на ночь ставила яблоки с сахаром - утром варила, потом опять в таз яблоки и варила вечером. За один раз у меня получалось сварить 2 кг порезанных уже яблочек. В мульте не пробовала.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #11 : 22.09.2012 10:51 »

Свет! таза для варенья у меня нет грустный

,да и казаны на вид аллюминиевые раздумье

,не чугунные не черные,в них можно варенье то варить или окислится? не знаю,что и делать слёзы


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #12 : 22.09.2012 11:10 »

Цитата: sea39 от 22.09.2012 10:43

Мариш,много всякого разного варенья я в мульте переварила ура

,всё оки получается

!!!
Только я больше двух кг. фруктов за раз никада не варила молчу

...

Казанчика у меня нет краснеет

...я в нержавейке с тройным дном варю,вот это съюппа супер

!!!

Цитата: sea39 от 22.09.2012 10:25

соседка решила мне гадость на выходные сделать,приперла мне кг 10 яблок злится

Шоб я так жила angel

...хотя мне в прошлый выходной примерно стока же (ну или трошки поболе) пожертвовали дразнилка

...
Ну мне ж всё одно мала слёзы

...ишшо хочу ура

!!!
Я одной "Неженки" со сгущёнкой мама не горюй скока закатала молчу

...
У меня ж ещё стока всего неприготовленного из яблочек в планах вау

..."сыр" яблочный,конфеты,пастила опять жеш ожидание

...и это только из ежегодных повторений смущение

...


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #13 : 22.09.2012 11:38 »

Инна! у меня мультя панас,на каком режиме ты варила и сколько по времени ? цветок


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Повидло яблочное с корицей и лимоном

« Ответ #14 : 22.09.2012 14:22 »

Мариш,у меня тот же Панас,большой подмигивающий

.

Варенье я варила в режиме "Тушение" с открытой крышкой.
Нравится тем,что варенье в кастрюльке равномерненько кипит и никуда не убегает ура

!!!
До кипения довожу с закрытой крышкой,как только закипит,крышку открываю и привет mosking

,ну в смысле пусть себе варится подмигивающий

.
А вот по времени раздумье

...здесь уже надо смотреть...время и от количества яблок будет зависеть,и от их сочности (чем сочнее яблоки,тем дольше варенье вариться будет).
Я самое много варила программа "Тушение"-1 час+ещё 30 минут подмигивающий


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать